الذرة هي منتج غذائي مذهل. الحبوب منه غير مكلفة ، لكنها مصدر طبيعي مهم لعدد من الفيتامينات والعناصر. في هذه العصيدة ، لا يوجد غلوتين ، مما يعني أنه ليس فظيعًا سواء لمرضى الحساسية أو الأطفال. هذا إفطار جيد وعشاء خفيف!
ما تحتاج إلى معرفته قبل الطهي
من المستحيل تحديد مدة غليان عصيدة الذرة. يعتمد ذلك على الطحن: كلما زاد حجمها كلما طال الوقت. هناك عدة أنواع من الطحن.
يتطلب الطحين كحد أدنى من الوقت ، يمكن طهيه في دقيقتين فقط. عادةً ما تستخدم هذه الطريقة عند إطعام الأطفال أو دائرة معينة من الأشخاص ، على سبيل المثال ، بعد الجراحة ، بحيث تكون عملية الهضم أسهل وأسرع.
تُستخدم حبيبات الأرض الجميلة تقليديا في صنع البانوش (طبق ترانسكارباثيان الشهير) والميلافيني hominy. وغالبا ما تستخدم أيضا في أغذية الأطفال. يستغرق حوالي خمسة عشر دقيقة لطهي الطعام.
يتم استخدام الطحن المتوسط في كثير من الأحيان أكثر من غيرها ، وعادة ما تصنع العصائد منه. يستغرق حوالي نصف ساعة ويستعد على حرارة منخفضة ، وإلا فإنه يحترق بسرعة.
ينصح خبراء التغذية بالطحن الخشن ، لأنه ينظف الأمعاء بشكل أفضل. لكن هذه المجموعة تتطلب كحد أقصى من الوقت. يمكن طهي كمية صغيرة في خمسين دقيقة ، ولكن من الأفضل الطهي لمدة ساعة على الأقل. من هذا طحن عصيدة عصيدة من دقيق الذرة.
الآن عن النسب. تؤخذ عادة أربعة أجزاء من الماء إلى جزء واحد من الحبوب. في بعض الأحيان يستغرق أكثر من ذلك. في هذه الحالة ، تحتاج إلى صب الماء المغلي الساخن حتى لا تبطئ عملية الطهي. وإذا كان هناك الكثير من الماء ، فأنت بحاجة إلى إزالة الغطاء وغليته لبضع دقائق إضافية. سوف تتبخر المياه.
يمكنك الطهي ليس فقط على الموقد ، ولكن أيضًا في الفرن ، وحتى في حمام مائي. لأغراض الطهي ، من الأفضل استخدام أطباق خزفية أو وعاء ذو قاع سميك حتى يسخن بشكل جيد. حتى لا تغلي العصيدة ، يُنصح بتجفيفها قليلاً في المقلاة دون إضافة الزيت ، ثم طبخها حسب الوصفة.
خطوة خطوة صفة
- 60 غرام فريك الذرة.
- 0.3 لتر من الماء ؛
- 10 غرام من السكر ؛
- 2 غرام من الملح.
- النفط.
الوقت: 1 ساعة و 30 دقيقة.
السعرات الحرارية: 65.
كيف لطهي العصيدة في الماء:
- صب الماء في قدر مع جدران سميكة وأسفل ، وضعت على الموقد.
- دع الماء يغلي على نار عالية ؛
- غسل المجموعة وإزالة جميع العناصر التالفة ؛
- صبها في الماء المغلي.
- بعد ذلك ، يحرك الملح.
- غطيها واتركها للطهي لمدة 25 دقيقة تقريبًا ، وقد يستغرق الأمر بضع دقائق ؛
- من وقت لآخر ، افتح الغطاء وحرك العصيدة حتى لا تحترق ؛
- ثم انزع الغطاء والسكر. إذا كنت تريد مزيدًا من الثبات اللزج ، فيمكنك الاحتفاظ به على النار لفترة أطول قليلاً ؛
- أغلق الموقد وضع قطعة من الزبدة في العصيدة ، مع تحريك الزبدة والسكر.
- لف في منشفة لمدة أربعين دقيقة ، بحيث تكون العصيدة موجودة.
كيف لطهي عصيدة الذرة على الماء للأطفال
- 90 غرام من دقيق الذرة.
- 10 غرام من السكر ؛
- هريس الطفل.
- 480 مل من الماء ؛
- 1 غرام من الملح.
- 15 غرام من الزيت.
الوقت: 15 دقيقة.
السعرات الحرارية: 76.
عملية الطبخ:
- خذ حبوبًا مطحونة ناعمة جدًا ، وهي عبارة عن ست ملاعق من طعام الأطفال. الأفضل من ذلك ، خذ الدقيق ؛
- صب الماء في مغرفة صغيرة وإرسالها إلى تشمس على الموقد.
- يجب أن تكون درجة حرارة الماء ساخنة ، لكن يجب ألا تغلي ؛
- على أقل تقدير ، ضع النار وابدأ في صب الدقيق على ملعقة ، مع التحريك بشكل مكثف مع الخفقان. يجب أن لا تشكل كتل ؛
- دعه يغلي ، أضف الملح والسكر. اطبخ لمدة ثلاث دقائق أخرجه من النار.
- ضعي الزبدة مع تحريكها ، ثم غطي القدر بغطاء ثم لفه بمنشفة ، اتركيه لمدة عشر دقائق ؛
- أضف لتذوق أفضل حول ملعقتين من هريس الطفل.
كيف لطهي عصيدة الذرة على الماء في طباخ بطيء
- 3.5 ملاعق كبيرة. المياه؛
- 220 غرام من فريك الذرة.
- النفط؛
- 7 غرام من الملح.
الوقت: 50 دقيقة.
السعرات الحرارية: 81.
طريقة الطبخ:
- مرر الحبوب ، واشطفها مرتين وصبها في وعاء متعدد المواقد ؛
- الملح على الفور ووضع قطعة من الزبدة هنا. يمكن استبداله بملعقتين من الخضروات.
- املأ الكمية المحددة من الماء وأغلق غطاء الجهاز ؛
- حدد وضع "الحنطة السوداء" أو "عصيدة" ، سيتم تعيين توقيت تلقائيا.
- يمكنك إحضارها مباشرة إلى الطاولة بعد الإشارة ، أو يمكنك الاستمرار في وضع "التدفئة" لمدة عشرين دقيقة أخرى للحصول على تناسق كثيف.
كم من الوقت لخبز عصيدة الذرة على الماء في وعاء
- 0.8 لتر من الماء ؛
- 0.2 كجم من فريك الذرة ؛
- 60 غرام من الزيت ؛
- 60 جرام من الجبن.
الوقت: 2 ساعة
السعرات الحرارية: 119.
مبدأ الطبخ:
- تم تصميم جميع المكونات لجزء واحد وعاء.
- شطف جميع فريك جيدا بالماء البارد.
- صب الماء في الحديد واسكب العصيدة على الفور ؛
- ضع الوعاء على النار واتركه يغلي.
- بعد ذلك ، اجعل النار كحد أدنى ، واتركها حتى تغلي لمدة ساعة ونصف ، مع تحريك العصيدة أحيانًا. إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة الماء.
- قبل 25 دقيقة من الاستعداد للملح والمزيج مرة أخرى ، من الأفضل استخدام ملعقة خشبية لهذا الغرض ؛
- ثم ترفع عن النار ، تضاف الزيت ، يقلب مرة أخرى.
- وضعت في وعاء للخبز ، إلى الحافة يجب أن تبقى فجوة فارغة من سنتيمتر واحد ونصف.
- صر الجبن. يمكنك استخدام جبن موزاريلا والجبن. صب على القمة.
- ترسل في الفرن لمدة عشرين دقيقة ، لا تغطي الغطاء ، ودرجة الحرارة في حدود 200 درجة مئوية. يخدم مباشرة في وعاء.
كيفية تحسين طعم الأطباق
خلال الصيام عصيدة على الماء هو دائما في الطلب. ولكن في أوقات أخرى يمكن طهيها مع الكريمة والحليب واللبن. يوصي الطهاة بأخذ هذه النسبة لتذوق متوازن: 50 ٪ ماء و 50 ٪ حليب.
وضعت في العصيدة نفسها لا يمكن إلا الزبدة. يمكن أن تستكمل مع مختلف الزيوت النباتية. على سبيل المثال ، يتم الحصول على العصيدة اللذيذة مع إضافة السمسم والذرة وزيوت اليقطين. بالإضافة إلى ذلك ، هذا يزيد من قيمة الطاقة ويثري التركيب الكيميائي للطبق بأكمله.
يمكنك استخدام العديد من المكسرات: الكاجو والجوز والبقان والبندق والفول السوداني واللوز والجوز البرازيلي ، إلخ. من المرغوب فيه تسخينها مسبقًا في مقلاة ، دائمًا بدون زيت أو في الفرن.
يمكن القيام بذلك حتى في الميكروويف ، الشيء الرئيسي - لا تدعهم يحترق. في حالة البندق والفول السوداني والجوز ، من المستحسن طحنها بين يديك لإزالة القشور المريرة الزائدة.
الفواكه المجففة تحلي الطبق جيدا. هذه هي الزبيب والخوخ والخوخ المجفف والمشمش المجفف ومختلف التوت المجفف والفواكه المسكرة. ويمكنك استخدام بضع ملاعق من أي مربى. لذيذ جدا مع مربى الكرز ، خاصة إذا كان يحتوي على حامض.
الفاكهة الطازجة هي الأفضل أن تأخذ في هذا الموسم. لكن الموز والبرتقال والتفاح يمكن أن تؤخذ على مدار السنة تقريبا. بعض الناس يفضلون استخدام الأناناس المعلب ، جنبًا إلى جنب مع الشراب.
من الحشوات اللذيذة يمكنك استخدام القشدة الحامضة ، أنواع مختلفة من الجبن ، إضافة الخضار على البخار. التوابل المناسبة مناسبة لمثل هذه الحشوات: يمكنك إضافة الفلفل والكمون والكزبرة بأمان وأنواع مختلفة من الأعشاب الحارة والطازجة. ويمكنك فقط إضافة القليل من جوزة الطيب أو القرفة أو الكاكاو أو الفانيليا إلى العصيدة - فقد تبين أنها حلوى بسيطة للغاية.
يمكن استخدام قطرات الشوكولاتة بطريقتين: إضافتها إلى العصيدة الساخنة عندما تكون جاهزة تقريبًا ، وحركها حتى تذوب. ويمكنك رشها في المقدمة قبل التقديم مباشرة. بدلا من القطرات ، يمكنك استخدام الشوكولاته المبشور العادية. يمكنك استكمال الطبق بالعسل وشرائح جوز الهند ومعجون الجوز وشراب مختلف ، إلخ.
في كثير من الأحيان إضافة الجبن المنزلية. يمكن أن يكون لها أي نسبة من الدهون ، ويفضل أن يكون نسيج محبب. يُضاف فقط إلى العصيدة الدافئة أو الباردة ، ولكن ليس ساخنًا. في بعض البلدان ، يكمل هذا الطبق الزيتون المملح أو الزيتون ، دون حفر دائمًا. من منتجات الدقيق ، من الأفضل أن تتوقف في سياباتا.
لماذا ينصح عصيدة الذرة للجميع؟
كما هو الحال في الذرة ، عصيدة الذرة نفسها ليست سوى كتلة من المواد الغذائية. يوجد هنا فيتامينات من المجموعة B وفيتامين A و H و PP و E. والبوتاسيوم والحديد والنحاس والفوسفور والكالسيوم والسيليكون ، وما إلى ذلك ، موجودة من العناصر الجزئية والكليّة ، والتركيبة الغنية تجعلها ملكة الحبوب.
تستمر الفائدة بعد المعالجة الحرارية ، وهذا مهم للغاية. الذرة تكافح من مختلف الأمراض العصبية وتساعد على التغلب على الاكتئاب. بشكل عام ، يدعم الجهاز المناعي ويسمح لك بالحفاظ على جمال وشباب البشرة والشعر والأظافر لفترة أطول.
يتم استخدام هذه العصيدة في الوجبات الغذائية المختلفة ، مما يساهم في فقدان الوزن. ليس فقط يحسن الجهاز الهضمي ، ولكن أيضا يزيل السموم والسموم. يعمل على تطبيع مستويات الكوليسترول في الدم ، وبالتالي العناية بنظام القلب والأوعية الدموية.
تحتوي الذرة المسحوقة على الكثير من البروتين النباتي والأحماض الدهنية. ينصح المنتج للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الدم ، لمختلف الحساسية ، مرض السكري ، مشاكل في الجهاز الهضمي. للأطفال ، هذه العصيدة هي مواد بناء تساهم في نموها الطبيعي.
إذا استكملت عصيدة مع الزيوت والفواكه المجففة والمكسرات والتوت والجبن المنزلية وغيرها من المنتجات ، وسوف تزيد فوائدها فقط. هذه طريقة لذيذة لمنع العديد من الأمراض.
ينصح عصيدة الذرة Lenten للجميع من الشباب إلى القديم. من السهل التحضير ، بالإضافة إلى العشرات من المنتجات ويمكن أن تكون بمثابة دورة ثانية وكذلك حلوى.
يوجد المزيد من التفاصيل الدقيقة لطبخ عصيدة الذرة على الماء في الفيديو التالي.
