الكثير منا قريب من الروح باتباع تعليمات الأبراج. غالبًا ما تقرأ المضيفة الكثير من المعلومات قبل تناول إعداد طاولة الأعياد.
إذا كنت لا ترغب في الإساءة إلى رمز السنة ، أو المجيء إلى المنزل إلى طاولة الطعام ، فأنت بحاجة إلى إعداد الأطباق التي يحبها أكثر. في هذه المقالة ، سيتم وصف الأشياء التي يجب إعدادها للعام الجديد 2018 ، وكذلك الأسرار الموجودة هناك حتى يرضى المشاركون في عيد رأس السنة الجديدة.
كيفية عمل قائمة احتفالية وإرضاء الجميع ، حتى صاحب العام - كلب
الكلب هو علامة على مؤنس وودي ، لذلك من الأفضل أن تقابل هذا العام مع الأصدقاء ، ويجب أن تستمتع دائمًا ولا تبخل بالترفيه. من الأفضل التفكير في كل شيء مقدمًا ، بالإضافة إلى جدول العام الجديد.
عند التخطيط لقائمة العطلات ، يجب عليك أولاً تحديد التفضيلات: إذا سادت الآراء المحافظة ، فيمكنك صنع سلطة كلاسيكية وسلطة سلطعون باللحوم والخبز. بسيطة ومريحة ومألوفة.
ومع ذلك ، فإن هذا الإجراء لا يناسب الجميع وأنه من الضروري إجراء تجربة ، والتي في عام كلاب ، بالمناسبة ، هي موضع ترحيب كبير. تتميز السنة 2018 أيضًا برعاية طاقة الشجرة على التقويم الصيني لدورة العشر سنوات ، مما يعني هيمنة النظام والنمو المستقر والهدوء في كل شيء.
على عكس العديد من العلامات الأخرى ، تعد هذه واحدة من أكثر العلامات فضولية ، حيث يمكنك التغلب عليها بمساعدة الطهي في أجزاء صغيرة للغاية من أطباق مختلفة تمامًا ، وتلك التي لم تكن موجودة على الطاولة.
سيكون إيجابياً إذا لم يتم تقديم المزهريات المعتادة للسلطات وجميع أنواع القوائم في عطلة في العام الجديد 2018 ، ولكن سيتم تقديم لوحات كبيرة بها العديد من tartlets المختلفة المليئة بأشياء مختلفة تمامًا.
لكننا نعلم جميعا أن الكلب لا يستطيع الاستغناء عن اللحوم ، فلماذا لا ترضاها في نفس الوقت أيضا؟ تُخبز في لحم الخنزير المشوي في الفرن أو بضع لفائف جيدة ، أوزة مطبوخة في الشواية ستكون طبقًا رئيسيًا جيدًا للحوم ، والدجاج ، المخبوز أو المطهي بالثوم ، سوف يتناسب أيضًا مع الصورة العامة.
هناك مجموعة واسعة من لفائف اللحم ، والتي هي مناسبة لقطع وتقديم الأطباق لجميع الضيوف ، على عكس الدواجن ، والتي يجب تفكيكها أيضًا بعد الطهي. اللحوم الفرنسية هي حل بسيط يرحب به العديد من ربات البيوت لسهولة تحضيره.
القطع وشرائح اللحم ، واللحوم الباردة محلية الصنع ، والنقانق المصنوعة منزليًا ، والأسماك المخبوزة ، وشرائح سمك البليك والأسماك المقلية - كل هذا ممكن وضروري على طاولة العام الجديد ، لكن الخيار متاح بالفعل لكل ربة منزل.
بالطبع ، بعد وجبة دسمة مختلفة في يوم عطلة ، فأنت تريد شيئًا رائعًا مع الشاي. أسهل طريقة هي شراء كعكة. ولكن بعد ذلك هو والعطلة ، بحيث كان كل شيء على أعلى مستوى! والأفضل هو عصامي.
يمكنك الاختيار من اللبن المخفوق اللذيذ ، والكعك الصغير ، وكعكة صغيرة مستديرة مصنوعة من كيك الأسفنج والكريم. الفاكهة هي إضافة مشرقة ليس فقط للتذوق ، ولكن أيضًا للون.
لا يقتصر اختيار القائمة في هذه الحالة على أي شيء تقريبًا ، ولكنه يتطلب تجارب باهظة وإبداعية وجريئة على شيء جديد.
في الثقافة الصينية ، ينظر كثير من الناس إلى رموز السنة على نحو أكثر جدية مقارنة بالدول الغربية ، حيث تعتبر الثقافة الأكثر شعبية موجهة نحو الإعلان. بالنسبة لأولئك الذين يؤمنون بها والمهتمين في الممارسين الحقيقيين في الشرق ، يعرفون أين الحقيقة وأين PR.
سيظهر التالي مثال على جدول احتفالي للعام الجديد 2018 مع جميع النقاط والوصفات الرئيسية ، ولكن يمكن للقارئ التقاط الأطباق الأخرى التي يحبها أكثر.
وصفات السنة الجديدة لأطباق الجدول 2018
لملء الجدول بمجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة ، يمكنك أولاً تحديد قائمة متوازنة:
- سلطة الخوخ والبنجر ؛
- سلطة الروبيان مع الفاصوليا؛
- لفائف المعجنات الصغيرة مع اللحم المفروم.
- شرحات الدجاج بالجبن
- لفات النفخة مع ملء السلطعون.
هذه الوجبات الخفيفة مناسبة تمامًا إذا قمت بترتيبها في أجزاء مختلفة من الطاولة وبالتالي لن يتم تحميلها بأشياء رتيبة ، كما أن شبعها ليس رائعًا لدرجة أن الضيوف لا يرغبون في بدء الدورة الرئيسية. لذلك ، إليك وصفات خطوة بخطوة لإعداد الأطباق للعام الجديد 2018.
سلطة الخوخ والبنجر
سلطة الخضار والفواكه الخفيفة هذه ليست سيئة في تركيبة مع اللحوم ، لذلك يمكن استخدامها بشكل مستقل ومع الطبق الرئيسي. محتوى السعرات الحرارية منخفض (40 أو أقل من سعر حراري) ، لذلك بالنسبة لأولئك الذين يشعرون بالقلق بشأن الرقم في أيام العطلات ، هذه السلطة ليست خطيرة. لجعله ستحتاج:
- البنجر - 1 كجم ؛
- الخوخ - 300 غرام ؛
- المكسرات - 200 غرام ؛
- الثوم - 2 شرائح.
- المايونيز - حسب الرغبة.
وقت الطهي - 30 دقيقة. السعرات الحرارية - 40 سعرة حرارية.
مثل معظم السلطات ، فمن السهل التحضير. يجب أن تأخذ البنجر وتغلي حتى تنضج ، ثم صر مبشرة كبيرة. يمكن تحطيم الخوخ جيدًا أو تفجيره أو إرساله كما هو - لهواة.
المكسرات والثوم ختم بالتأكيد. تجمع جميع المنتجات وتخلط جيدًا مع المايونيز. يمكن استبدال هذا الأخير بكريمة حامضة أو لا تضاف على الإطلاق إذا كنت لا تحب ذلك.
سلطة الروبيان مع الفاصوليا
ليست الوصفة أكثر تعقيدًا من الوصفة السابقة ، ولكنها تستحق الاهتمام بسبب مذاقها اللذيذ. لها قيمة طاقة أكثر قليلاً ، ومع ذلك ، فإن السناجب هي السائدة ، لذلك يجب ألا تعتبرها مضرة بالشخص الذي ، بالطبع ، سوف يرضي السيدات الجميلات عشية رأس السنة الجديدة 2018.
- الروبيان - 0.5 كجم ؛
- الفاصوليا - 1 علبة ؛
- الفلفل البلغاري - 2-3 جهاز كمبيوتر شخصى.
- ملفوف بكين - 300 غرام ؛
- صلصة حامضة حلوة - حسب الرغبة.
وقت الطهي - 40 دقيقة. السعرات الحرارية - 90 سعرة حرارية.
تحتاج أولاً إلى وضع الروبيان لمدة 20 دقيقة للطهي ، وفي الوقت نفسه تحضير الصلصة بحيث تكون موجودة في الثلاجة لمدة 5-10 دقائق قبل خلع الملابس.
لكوب واحد من الصلصة: حرك ملعقة كبيرة من النشا وربع كوب من السكر وملعقة كبيرة من الخل ، ونصف ملعقة كبيرة من الكاتشب واتركيه حتى يغلي في قدر أو كوب حديد ، مع التحريك حتى يصبح سميكًا. على استعداد لتبرد على الطاولة وثلاجة.
عندما يكون الروبيان جاهزًا ، يجب تبريده وتنظيفه من الأصداف. بعد قطع الخضار ، تصبح أصغر حجماً ومختلطة في الأطباق العميقة. تضاف الروبيان المبرد إلى الخضروات ، ويصب السائل من علبة الفاصوليا ويخلط الفاصوليا مع الجزء الأكبر.
تضاف الصلصة الحلوة والحامضة وتخلط بعناية شديدة. السلطة جاهزة. بدلاً من الروبيان ، يمكنك استخدام صدر الدجاج المسلوق المفروم ، ولكن بعد ذلك يمكنك اختيار الطهي.
لفائف المعجنات الصغيرة مع اللحم المفروم
ستكون هذه المقبلات طريقة جيدة لإرضاء جوع الضيوف الذين وصلوا حديثًا للاحتفال بالعام الجديد 2018 ، ولن يرفضوا لاحقًا من الأطباق اللاحقة. يتم تحضيره بسرعة ، خاصة مع عجين الفطير المشتراة ، لكن يمكن تصنيعه بشكل مستقل ، إذا كانت هناك رغبة. ومع ذلك ، إذا لم يكن هناك يقين من الحصول على العجين المناسب ، فمن الأفضل شرائه في أي متجر للمعجنات.
- نفخة خميرة العجين - 400 غرام ؛
- بصل - 2 قطعة.
- حشوة - 300 غرام ؛
- التوابل - حسب الرغبة.
- الزيت النباتي - حسب الرغبة.
وقت الطهي - 40 دقيقة. محتوى السعرات الحرارية - 110 سعرة حرارية.
يمكن أيضًا صنع اللحم المفروم من قطع من اللحم في المنزل أو شراؤها من متجر - لا يهم. أولاً ، يجب تبريد العجينة وتدحرجها إلى ورقة رقيقة صلبة.
يجب تقطيع هذه الورقة إلى قطع متطابقة ، بناءً على الحجم الذي من المفترض أن تكون عليه اللفات. ثم يتم تحضير اللحم المفروم - يتم قليها بالبصل والتوابل ، ثم توضع فوراً على العجينة وتُلف.
على الزيت الحار في مقلاة ، يتم لف القوائم مع التماس لأسفل أولاً ، ثم على الجانب الآخر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. الشيء الرئيسي هو جعل العجين ، لأن الحشوة جاهزة.
شرحات الدجاج بالجبن
يعد هذا الطبق أقرب من الطبق الرئيسي ، ولكن لا يجب أن تقدمه بكميات كبيرة في رأس السنة الجديدة ، لأن هذه الأطباق أكثر من كونها وجبة كاملة.
- حشوة - 400 غرام ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 2 شرائح.
- التوابل - حسب الرغبة.
- جبنة صلبة (يفضل البارميزان) - 200 غرام ؛
- الزيت النباتي - حسب الرغبة.
وقت الطهي - 1 ساعة. السعرات الحرارية - 130 سعرة حرارية.
أولاً ، تحتاج إلى خلط اللحم المفروم مع البيض والتوابل ، واتركه واقفاً ، ليتم إطعامه. تقطع الجبنة إلى قطع صغيرة بحجم 2x2 سم. يُسخّن الزيت في مقلاة ويضاف إليه الثوم المفروم.
اللحم المفروم شكل الفطائر الصغيرة التي وضعت على قطعة من الجبن. يجب أن يكون كل كستلة حوالي 10 سم بعد التحميص - جوهرها في مصغرة.
صر الجبنة المتبقية في الجزء العلوي من الفطائر وضعت وتغطيتها بغطاء ، والحد من الحرارة ويترك على نار خفيفة حتى تصبح جاهزة. على استعداد لوضع على طبق وتقديم 2018 مع صلصة حلوة وحامضة ، الصلصة أو صلصة الصويا - الخيار رائع.
لفات النفخة مع ملء السلطعون
يعرف الكثير من الناس لفائف من البيتا مع الحشوات ، وهذا الطبق قريب جدا منهم.
- سلطعون العصي - 8 قطع ؛
- جبنة صلبة - 150 غرام ؛
- نفخة المعجنات - نصف كيلو.
- القشدة الحامضة - 100 غرام ؛
- البقدونس - 1 حفنة.
- الطحين - طالما يستغرق لفافة.
وقت الطهي - 45 دقيقة. السعرات الحرارية - 90 سعرة حرارية.
صر الجبن ، سلطعون العصي أيضا. طحن الخضر. تُطهى الطبقة الأولى من العجين ، وتُنتَج مع الكريما الحامضة ، وتُرشّ بالجبن وعيدان الطعام ، ثم تُلف اللف. يجب تقطيعه إلى قطع وتغطية الشرائح بقطع قيعان من الطبقة الثانية للعجين. في فرن دافئ إلى 180 درجة ، يخبز لمدة 30 دقيقة.
مفصل خبز مع صلصة الصويا
في هذه الوجبة الخفيفة كافية ، ويجب أن تفكر في الطبق الرئيسي. عرقوب - بأسعار معقولة والعديد من اللحوم المفضلة ، وإن كان الدهون. يعد طهيها مع صلصة الصويا في الفرن خيارًا رائعًا يناسب السلطات وحتى الخبز فقط ، وبالاقتران مع النبيذ ، لن يسمح لك هذا الطعام بالنمو بسرعة في حالة سكر.
أما بالنسبة للكحوليات القوية ، فلا ينبغي إدراجها بكميات كبيرة في عام 2018 الجديد للكلب ، حيث أن هذه العلامة لديها قوة كافية للحصول على المتعة دون تأثيرات خارجية.
- عرقوب - 1 أو اثنين ، حسب الحجم ؛
- صلصة الصويا - 100 مل ؛
- التوابل - حسب الرغبة.
- البطاطس - 400 غرام ؛
- البصل - 3 قطع.
- جبنة صلبة - 150 جم
وقت الطهي - 1 ساعة. السعرات الحرارية - 180 سعرة حرارية.
تحتاج أولاً إلى التتبيل لمدة ساعة من لحم الخنزير مع الصلصة والتوابل. يكفي تغليفها من جميع الجوانب ، ثم طيها في الغلاف ووضعها في الثلاجة.
يجب تنظيف البطاطس وتقطيعها بواسطة غسالات متوسطة ، وحلقات البصل. سخن الفرن إلى 180 درجة ، وقم بإعداد ورقة الخبز ، وقم بتلطيخها بالزيت النباتي.
نضع البطاطس ونضعها في الوسط ونرش كل البصل ونبش الجبنة. أخبز لمدة 20 دقيقة. إذا لزم الأمر ، يمكن زيادة الوقت. من الأفضل تقديم الطبق النهائي على طبق كبير بنفس الشكل كما يظهر على صفيحة الخبز.
ما لطهي الطعام للحلوى عشية رأس السنة الجديدة
انتهى الطبق الرئيسي والوجبات الخفيفة ، وحان وقت الحلويات. كما هو الحال مع الأطباق السابقة ، من الأفضل أن تأخذ المبادرة وتنويع الاختيار بين عدد صغير جدًا من الحلويات المختلفة ، وعلى رأسك لوضع كعكة صغيرة. للقيام بذلك ، يمكنك عمل القائمة التالية:
- باريس-بريست.
- Alfahores.
- كعكة الاسفنج
باريس-بريست
هذه الحلاوة مألوفة لدى الكثيرين في المظهر والذوق ، ولكن إلى أي مدى لا يعد الجميع تاريخ إعدادها وتاريخها. تم صنع هذه الكستردات المستديرة الجميلة لأول مرة من قبل لويس دوراند في عام 1891 ، عندما أقيم سباق دورة باريس-بريست-باريس. هذا هو الاسم وتوقيت لهذا الحدث. متعة رائعة للعام الجديد 2018.
سوف يستغرق:
- ماء - 90 مل ؛
- الحليب - 90 مل ؛
- زبدة - 75 غرام ؛
- دقيق - 125 جم ؛
- البيض - 3 قطع.
- الملح والسكر - على قرصة.
- المكسرات - حسب الرغبة.
وقت الطهي - 45 دقيقة. السعرات الحرارية - 150 سعرة حرارية.
يجب خلط الماء والحليب والزبدة في قدر وعلى نار متوسطة ، وإعطاء الأخير ليذوب بالكامل ويخرج من الحرارة. بعد ذلك ، صب كل الطحين وحرك بسرعة ، وضعت على الموقد مرة أخرى. من الضروري التحريك أثناء عدم تدحرج العجين إلى كرة ، يجب أن تتشكل قشرة رقيقة بيضاء في الأسفل.
في الخلاط ، تحتاج إلى ضربه حتى يبرد ، ويطرق البيض فيه. يحتاجون إلى إضافة واحدة في وقت واحد ويقلب.
يتم تحديد كتلة العجين المتجانسة ، والتي ينبغي الحصول عليها ، في غلاف المعجنات مع فوهة من النجوم العفن 6-8 ، 10 ملم.
على الرق ، ضع النقاط المرجعية في شكل دوائر ووضع على كل من الحلقات الثلاث عجينة: واحدة على طول المحيط ، والثانية على طول الدائرة الخارجية ، والثالثة على السابقة. يرش المكسرات على القمة. في الفرن على حرارة 170 درجة ، اخبزيها لمدة 20 دقيقة ، وهذا يعتمد على حجم الكعك.
Alfahorez
ملفات تعريف الارتباط الرملية في العالم كله هي تاريخ وجغرافيا منفصلة. نشأت هذه الوصفة في أمريكا اللاتينية منذ أكثر من مائة عام. اخبز هذا الكوكيز الرائع للاحتفال بأعياد رأس السنة.
- زبدة - 220 غرام ؛
- سكر - 120 غرام ؛
- الفانيليا - 1 جراب.
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- دقيق - 415 جم ؛
- النشا - 100 غرام ؛
- الصودا - نصف ملعقة صغيرة.
- عجينة مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
- حليب مكثف مسلوق - 350 جم
مدة الطهي - 1 ساعة و 20 دقيقة. السعرات الحرارية - 334 سعرة حرارية.
يجب خلط الزبدة المذابة مع خلاط السكر. عندما تصبح الكتلة متجانسة وبيضاء ، قم بإضافة البذور من جراب الفانيليا. أضيفي البيضة إلى الزبدة واخلطيها مرة أخرى. في النهاية ، أضف الدقيق والنشا ومسحوق الخبز والصودا. يجب تعجن العجينة إلى حالة الرقائق الصغيرة ، ولا ترطبها بأي شيء!
تنقسم العجينة إلى 3 أجزاء ، وتصنع الأقراص الصغيرة بسمك 1.5 سم. يجب لف كل منها في فيلم والسماح للعجين بالراحة في الثلاجة لمدة ساعة واحدة. ثم لف كل قرص بين ورقتي رق من دون دقيق إضافي وأي شيء في صفائح بحجم 3 مم. قطع ملفات تعريف الارتباط شكل دائري.
من المهم عدم إعطاء العجين للاحماء والقيام بكل شيء بسرعة.
في ورقة الخبز ، يجب أن ينتشروا في مكان غير بعيد جدًا عن بعضهم البعض وأن يخترقوا بالشوكة (بدقة). عند 180 درجة ، يتم خبزهم لمدة 10 دقائق. ملفات تعريف الارتباط المحضرة تبرد ، ثم يتم تجفيف الحليب المكثف من غلاف المعجنات مع فوهة 1 سم على نصفها. النصف الثاني يذهب إلى غلاف الأول. في النهاية ، يجب تركها في الثلاجة للتسريب ، ثم تقديمها مع الشاي.
كعكة الاسفنج
إذا كنت لا ترغب في شراء كعكة في ليلة رأس السنة الميلادية 2018 ، فيمكنك الطهي في المنزل على الأقل.
الكعك:
- بيض الدجاج - 8 قطع.
- سكر - 220 جم ؛
- دقيق - 200 غرام ؛
- تلاشى المكسرات في مطحنة القهوة - 50 غرام ؛
- زبدة - 80 جم ؛
كريم:
- زبدة - 100 غرام ؛
- الشوكولاته الداكنة - 70 جم ؛
- مسحوق الكاكاو - 50 غرام ؛
- مسحوق السكر - 115 غرام ؛
- قهوة فورية - 1 ملعقة صغيرة.
وقت الطبخ - 2 ساعة. السعرات الحرارية - 340 سعرة حرارية.
أولا ، جعل العجين لكعكة الاسفنج. يتم خفق البيض مع السكر في كتلة متجانسة. يضاف الدقيق إلى المكسرات المنخل والمشروم أيضا. صب الخليط برفق على البيض ، تحتاج إلى سحق كل شيء. أخيرًا ، تضاف الزبدة المذابة وتُحرَّك العجينة لآخر مرة.
من الأفضل أن تشحم قوالب الخبز بالزبدة وترش بالدقيق ، وفي الجزء السفلي تحدد دائرة من الرق. في غضون 20 دقيقة عند 180 درجة سيكون الكعك جاهزًا ويجب تبريده على رف سلكي.
المقبل ، يتم قطع الكعك ، وترك الجزء السفلي على اثنين.
يتكون الكريم من الزبدة المخفوقة بالسكر المسحوق ومسحوق الكاكاو والشوكولاته المذابة والقهوة. بعد ذلك ، تحتاج إلى وضعه خارج الغلاف بين طبقات الكعكة وتكوين الكعكة نفسها. الكعكة السفلية وأعلى يجب أن يقف مواجهة. يجب أن يتم طلاء جوانب الكيك بالتساوي ، وبعد ذلك يمكنك تزيينه بعناصر الفاكهة أو الشوكولاته المزخرفة.
هذه هي وصفات السنة الجديدة التي أعددناها لك في هذه المقالة. نأمل أن تأخذ علما بهم والاستعداد لتناول العشاء احتفالي طاولة ممتازة مع مجموعة متنوعة من الأطباق. سنة جديدة سعيدة 2018!
سلطة أخرى لذيذة ومبتكرة للعام الجديد - في الفيديو التالي.
