الذرة - نبات الحبوب ، موزعة في جميع أنحاء العالم ، باستثناء القارة القطبية الجنوبية. يزرع للمحاصيل والماشية ، وصناعة المواد الغذائية ، وفواكهها مناسبة للغليان. تستخدم الحبوب المسلوقة أو المعلبة في إعداد الدورات الأولى والسلطات والأطباق الجانبية والمقبلات.
في السنوات الأخيرة ، بدأ كثير من الناس في اتباع نظام غذائي متوازن والامتناع عن الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية. عدد غير مرغوب فيه لتناول الخضروات ، جنبا إلى جنب مع البطاطس ضرب الذرة ، وذلك بسبب ارتفاع نسبة النشا.
كيف عالية السعرات الحرارية هذا المنتج وما يجب أن يفهم قيمة الطاقة.
تكوين وخصائص مفيدة من الذرة المسلوقة
الذرة ليست لذيذة فحسب ، ولكنها مفيدة للغاية أيضًا ، فهي غنية بالفيتامينات والعناصر الدقيقة ، حيث تشبع حبوبها الجسم بالأحماض الدهنية غير المشبعة والأحماض الأمينية. بالإضافة إلى ذلك ، لا تمتص المواد الضارة من التربة وهي صديقة للبيئة. تركيبة الحبوب المطبوخة تشمل:
- النشا - أكثر من 70 ٪.
- الزيوت الدهنية - حوالي 5 ٪.
- البروتينات - حوالي 10 ٪.
- العناصر النزرة (المغنيسيوم والسيلينيوم والمنغنيز والكالسيوم والحديد والزنك والفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم) ؛
- الفيتامينات A ، E ، PP ، B1 ، B2 ، B4 ، B5 ، B6 ، B9 ، K ، C ؛
- الألياف.
كل هذه المؤشرات تقريبية وقد تختلف حسب نوع النبات.
تعد الذرة المسلوقة مفيدة في علاج التهاب الأمعاء والقولون والسيلينيوم الذي يحتويه ويمنع التخمر في الأمعاء وتطبيع أعماله ويزيل المواد الضارة والكحول من الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، السيلينيوم في تركيبة مع الفيتامينات A و E يبطئ عملية الشيخوخة وتطور السرطان.
الفواكه المسلوقة مفيدة للأمراض التي تصيب اليشم والتهاب المرارة والكبد والكوب المسلوق والزيوت الكريمة التي تساعد على الإمساك.
بسبب مجموعة الفيتامينات من المجموعة ب ، فإن الخضروات مفيدة للتوتر والاكتئاب والتعب العصبي ، وحمض الجلوتاميك ، الذي هو جزء منه ، يحسن الذاكرة وله تأثير مفيد على استقلاب الدماغ ، ويحسن عمله.
يغذي نشا الذرة الخلايا العصبية ويشارك في تكوين ألياف العضلات ، وقذيفة نواة لها هي فرك ممتاز في الأمعاء.
السعرات الحرارية الذرة المطبوخة
الذرة على الكوز هو منتج عالي السعرات الحرارية ، ومع ذلك ، في مكافحة السمنة ، ليس من الضروري استبعادها من النظام الغذائي ، لأنه يغذي الجسم بسرعة كبيرة ويقلل من الشهية.
وفقا لخبراء التغذية ، تحتوي الحبوب المسلوقة على 123 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج. وفي الوقت نفسه ، فإن محتوى البروتينات والدهون والكربوهيدرات متوازن فيها ، وهو غني بالعناصر الدقيقة والألياف ، وهو قادر على إزالة الكوليسترول الزائد من الجسم.
هذا يجعله منتجًا قيمًا أثناء النظام الغذائي.
الذرة المسلوقة: ما هي القيمة الحرارية لسعر قطعة واحدة
لتحديد عدد السعرات الحرارية في قطعة خبز واحدة ، تحتاج إلى تحديد وزنها. الوزن التقريبي للفاكهة متوسط الحجم 300 جرام ، وزن رأس الرأس بدون حبيبات حوالي ثلث الوزن الكلي. اتضح أن المحتوى من السعرات الحرارية من الفاكهة يساوي تقريبا المحتوى من السعرات الحرارية من 200 غرام من المنتج ، أي أن الكوز متوسط الحجم يحتوي على حوالي 146 كيلو كالوري.
من أجل معرفة المحتوى الدقيق للسعرات الحرارية في قطعة خبز واحدة ، تحتاج إلى وزنها قبل الاستخدام ، وبعد الأكل ، تزن بقية الرأس وتزيل وزنه من الأصل. النتيجة مضروبة في 123.
السعرات الحرارية المطبوخة الذرة على قطعة خبز مع الملح
تضيف العديد من ربات البيوت مجموعة متنوعة من البهارات أو المواد المضافة إلى مذاقها ورائحتها أثناء الطهي. بالنسبة لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن ، لا يوصى باستخدام جميع المكملات الغذائية ، حيث قد يؤثر ذلك على محتوى السعرات الحرارية في المنتج.
السعرات الحرارية الذرة المعلبة
الذرة الحلوة المعلبة هي منتج شائع إلى حد ما ، وتضاف إلى السلطة والوجبات الخفيفة والشوربات وحتى الحلويات. يمكن أن يكون بديلاً جيدًا للذرة المسلوقة ، في وقت من السنة عندما لا يتوفر الطازج.
في عملية الحفظ ، يفقد بعض العناصر الغذائية ، لكنه منتج ذو قيمة غذائية عالية. تعتمد قيمة الطاقة على طريقة الحفظ وتنوع النبات ؛ في المتوسط ، حوالي 120 كيلو كالوري لكل 100 غرام ، وهو لا يختلف اختلافًا كبيرًا عن محتوى السعرات الحرارية في الحبوب المسلوقة.
عند شراء منتج معلب تحتاج إلى الانتباه إلى مدة صلاحيته وتكوينه ، يجب أن يحتوي الماء المالح على الماء والسكر والملح فقط. يجب أن يكون البنك خاليًا من الخدوش والخدوش والانتفاخات.
كيف لطهي الذرة
لجعل الطبق لذيذ ومغذي ، يجب أن تكون قادرًا على اختيار الكوز المناسب. من الأفضل شراء ثمار بأوراق تحمي الحبوب من التلف والتلف.
يجب أن تكون الأوراق خضراء - وهذا يشير إلى نضارة المنتج ، ويجب أن تكون الحبوب ناعمة وأصفر حليبي ويمكن فصلها بسهولة عن الرأس. إذا كانت الحبوب صلبة ، صفراء غنية ، فهذا يعني أن الثمرة ممتلئة ، وبعد الطهي ستكون صلبة ولا طعم لها.
قبل طهي الكيزان ، يمكن نقعهما في الماء لمدة ساعتين - وهذا سيساعد الحبوب لتصبح أكثر ليونة. للطهي ، اختر وعاءًا سميكًا واسعًا وعميقًا ، بحيث تتلاءم الكيزان تمامًا ولا يلزم كسرها.
تُوزع الأوراق في قاع المقلاة ، التي تمت إزالتها من قطعة خبز ، ويتم وضع الفواكه المقشرة على الأوراق. يتم وضع أوراق الشجر ووصمة الذرة (الهوائيات) فوقها ، وستعطي رائحة المنتج النهائي وذوقًا أكثر ثراءً. لا يمكن أن تنقطع أوراق الثمرة ، وتطبخ معها ، ولكن بعد ذلك لن يكون من المناسب للغاية إزالتها ساخنة.
بعد وضع الأصفاد يتم سكبها بالماء ، بحيث تغطيها بالكامل. لا يضاف الملح ، لأنه يمكن أن يجعل الحبوب صعبة وليس غض. يتم طهي الثمار الشابة لمدة 20 دقيقة تقريبًا وتغمرها 4 ساعات. أثناء الطهي ، يتم فحصهم للتأكد من جاهزيتهم من وقت لآخر ؛ إذا كانت البذرة طرية وحلوة ، فقد حان الوقت لخلعها عن النار.
المنتج اللذيذ ساخن ، لذلك يقدمه إلى الطاولة مباشرة بعد الطهي. تخرج الفواكه من المقلاة ، اترك الماء الزائد.
إذا تم غليها بدون مقشر ، تتم إزالة الأوراق ذات المحلاق وتقديمها على طبق مع أسياخ.
تُفرك الحبوب اختيارياً بالملح وتؤكل ، أو يمكن تشحمها بالزبد أو التوابل المضافة.
تلك الكبس التي لم يتم تقديمها ، تترك لتبرد في قدر. إذا أخرجتهم من الماء ، فسوف يتجعدون ويفقدون الشهية.
في حين أن الماء ساخن ، يمكن أن تبقى في المقلاة لمدة تصل إلى 4 ساعات. ثم يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين.
الأذى ويحذر
على الرغم من حقيقة أن الذرة منتج مفيد وقيم ، في بعض الحالات ، يجب أن يكون استخدامه محدودًا ، وأحيانًا يكون مستبعدًا تمامًا.
في حالة حدوث انتهاكات لتخثر الدم ، وكذلك أمراض الكبد ، يجب عدم تناول الحبوب المسلوقة بشكل متكرر ، ولكن معبأة وعدم تناولها على الإطلاق ، لأنها قد تحتوي على مواد حافظة ومكملات غذائية.
هو بطلان الذرة لتفاقم التهاب المعدة ، قرحة هضمية ، السمنة أو العكس ، فقدان الشهية ، فضلا عن التعصب الفردي للمنتج.
وبالإضافة إلى ذلك - فيديو قصير حول فوائد الذرة المسلوقة.
