لحم البقر المشوي هو أحد الأطباق المفضلة لربات البيوت. يتم تحضيره بسرعة ، وتبدو عطرة ومغذية ، ومناسبة لعشاء عادي ، وللخدمة على طاولة احتفالية. يجذب عددًا كبيرًا من الوصفات: مشوي مع البطاطس والفطر والخضروات والجبن.
ميزات الطبخ المشوي
الميزة الرئيسية للشواء هي أن هذا الطبق مناسب للقوائم اليومية والاحتفالية. علاوة على ذلك ، يمكنك تقديمه بطريقة أصلية جدًا - في أواني طينية. قبل الطهي ، يُنصح بالتعرف على ميزات هذا الطبق. العملية نفسها هي كما يلي:
- يجب غسل اللحوم وتجفيفها وتقطيعها إلى قطع صغيرة ؛
- يقلى في مقلاة أو في مرجل حتى ينضج.
- ضع الكتلة بأكملها في قدر أو انضج في مقلاة.
إذا اتبعت الإرشادات ، فستتحول عملية التحميص إلى لذيذ بشكل لا يصدق ، ويمكنك طهيه ليس فقط في مقلاة وفي الفرن ، ولكن أيضًا في طنجرة بطيئة.
في طباخ بطيء
من الأفضل طهي الشواء في وضع "التبريد" أو "القلي" أو "الخبز".
في الفرن
لطهي هذا الطبق من الأفضل استخدام الأواني ، وليس بالضرورة قلي اللحم ، فإنه سيوفر بعض الوقت. لجعل الشواء أكثر رقة ، يمكنك إضافة:
- القشدة الحامضة.
- معجون الطماطم
- صلصة الكريمة (على أساس الزبدة) ؛
- صلصة الفطر.
- عصير الليمون
من المهم للغاية اختيار اللحوم عالية الجودة. من الأفضل اختيار الجزء "العجاف" من اللحم البقري: ملعقة ، فيليه ، عنق. العطاء جدا سيكون أضلاعه المشوية. ولا ينبغي أن تكون متبلة بشكل أفضل ملح اللحم والفلفل قبل الطهي ، لذلك يمكنك الحصول على اللحم بلحم طري ولذيذ وقشرة محمصة.
وصفة كلاسيكية مع البطاطس محلية الصنع
مدة الطهي: 120 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 130 كيلو كالوري.
بسيطة نوعا ما لإعداد الطبق ، الذي يجذب مع مذاقه.
لجعل الشواء لذيذًا قدر الإمكان ، تُقلى المكونات أولاً قليلاً ثم تُطهى.
أبحث عن المنتجات التالية:
- 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي
- 80 غرام من لحم الخنزير المقدد.
- 2 فص ثوم.
- 10 فطر.
- 2 ملعقة صغيرة. البقدونس المجفف
- 250 مل من مرق اللحم البقري ؛
- 0.7 كيلوجرام لحم البقر المتن؛
- 0.3 كجم من البطاطا ؛
- 2 ملعقة كبيرة. الطحين.
- 1 بصلة
- 1 الجزرة.
إعداد وجبات الطعام:
- اغسل اللحم ، وصمة عار بمنشفة ورقية ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
- يقطع البصل والجزر ولحم الخنزير المقدد.
- يُسخّن الزيت في مقلاة ، ويُقلى البصل ولحم الخنزير المقدد لمدة 1-2 دقائق على كلا الجانبين.
- على الدهون الناتجة ، اطبخ لحم المتن لمدة 15 دقيقة - يجب أن تظهر قشرة بنية.
- ملح ، فلفل ، فرك مع البقدونس.
- يرش اللحم بالدقيق ، ويحرك لتجنب الكتل.
- وضع البصل ولحم الخنزير المقدد والجزر في المقلاة ، يمكنك إضافة 2 ملعقة كبيرة. النبيذ لتذوق.
- عندما يغلي المزيج ، قلل الحرارة واتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
- ضعي البطاطس والفطر على الكتلة ، ثم ضعيها معجون الطماطم.
- طبخ تحت الغطاء لمدة 40 دقيقة. فتح المقلاة ويقلى لمدة 20 دقيقة أخرى.
لحم بقر مشوي
مدة الطهي: 90 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 85 كيلو كالوري.
إذا كان وصول الضيوف متوقعًا قريبًا ، ولم يكن لديك شيء ، يمكنك طهي هذا الطبق اللذيذ. الميزة الرئيسية هي تقديمه في الأواني. لتحقيق طعم أكثر حساسية ، يجب عليك استخدام القشدة الحامضة.
المكونات:
- 6 بطاطا
- 2 فص ثوم.
- 1 فلفل حلو
- الملح والتوابل حسب الرغبة (مدمجة جيدًا مع ريحان اللحم والزعتر) ؛
- 0.6 كجم لحم فيليه
- 2 بصل
- 1 جزرة
- 3 ملاعق كبيرة. القشدة الحامضة.
أولاً ، اغسل اللحم ، وجففه بمنشفة ورقية ، مقطعة إلى قطع ثم تقلى في مقلاة جافة حتى يتبخر الماء. يُضاف اللحم المفروم جيداً إلى البصل والثوم ، ويُقلى حتى يصبح طرياً. في موازاة ذلك ، غسل الجزر مع الفلفل ، مقطعة إلى شرائح وإضافة إلى لحم البقر.
بعد خمس دقائق ، رتب كل شيء في وعاء ، مع رش مكعبات البطاطس والتوابل وصب المرق وضع القشدة الحامضة في الأعلى.
طبخ في +200 درجة لمدة 1 ساعة.
مشوي كريمي لطيف مع الفطر
مدة الطهي: 90 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 175 سعرة حرارية.
المكونات:
- 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي
- 250 غرام من الجبن
- 150 مل من الكريمة ؛
- 0.5 كيلوغرام من الفطر.
- 1 جزرة
- 0.7 كجم من اللحم البقري ؛
- 50 مل كريما حامضة.
- الخضر والملح والتوابل حسب الذوق ؛
- 10 بطاطس
- 3 لمبات صغيرة.
التحضير بسيط للغاية:
- سخني الزيت واترك البصل والجزر لمدة دقيقتين ، ثم ضعي الخضار في الأواني.
- ضعي البطاطا المقطعة إلى مكعبات ، ملح.
- يرش مع رقائق الجبن.
- يقلى الفطر في الزبدة من التحميص ، وينتشر على الجبن.
- تقلى قطع اللحم البقري وتوضع في أواني.
- يُضاف الطبق مع الكريما الحامضة والقشدة ويُرش بالأعشاب.
نرسل إلى الفرن لمدة ساعة عند درجة حرارة +180 درجة.
الخيار لحم الخنزير القلبية
مدة الطهي: 60 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية: 100 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
سوف يكون الطبق المحضر وفقًا لهذه الوصفة أكثر طراوة وعصيرًا بسبب استخدام لحم الخنزير.
المكونات:
- 2 فص ثوم.
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة كبيرة. الطحين.
- 1 جزرة
- 1 بصلة
- 8 بطاطا
- الملح حسب الرغبة
- 500 غرام من اللحم البقري ؛
- 200 غرام من لحم الخنزير.
- 400 مل من الماء ؛
- 200 غرام من الملفوف.
- 1 ملعقة كبيرة. الزيوت النباتية.
إن الطبخ المشوي لهذه الوصفة بسيط للغاية: اغسل لحمتي ، وجففها ، مقطعة إلى مكعبات ، وضعها في المقلاة واتركها لمدة 10-15 دقيقة. يُضاف الثوم المفروم والجزر المبشور والبصل المفروم. يُطهى المزيج على نار هادئة لمدة 10 دقائق ، ثم يُضاف البطاطس والملفوف.
يُضاف الماء ، والمعكرونة ، والفلفل ، والملح ، ويقلب ، ويُقلّى على نار عالية لمدة 15 دقيقة ويُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
خدمة ، مزينة الخضر.
طبق لقضاء عطلة: مع لحم البقر والخضروات
مدة الطهي: 60 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 150 سعرة حرارية.
أفضل مزيج هو اللحم المطبوخ مع الخضار. هذا الطبق مثالي لأولئك الذين يلتزمون بنظام غذائي. وحتى لا تفقد الخضروات واللحوم خصائصها المفيدة ، يجب أن تُقلى قليلاً ثم تُطهى.
مكونات الطبخ:
- 1 كوسة ؛
- 1 ريشة بصل أخضر ؛
- 300 غرام فيليه لحم
- 2 طماطم
- 200 مل من الماء ؛
- حفنة من الخضر.
- التوابل والملح حسب الرغبة.
- 1 بصلة
- 1 فلفل بلغاري
- 3 ملاعق كبيرة. الزيوت النباتية.
كل شيء بسيط للغاية للتحضير: أولاً نقوم بإعداد اللحوم - نقوم بغسلها ونجفها ونقطعها إلى شرائح. يقلى في الزيت الحار ، وبعد دقيقتين يضاف البصل المفروم ، مقطعة إلى كوسة والبصل. نضيف التوابل والملح ونضيف الثوم والأعشاب وسكب الماء.
يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 7 دقائق تقريبًا ، يُضاف الطماطم إلى اللحم ويترك على الموقد لمدة 30-40 دقيقة ، ويُغلق المقلاة بغطاء.
قبل دقيقتين من نهاية التحضير ، يُرش الطبق بالخضار ويُقدّم إلى الطاولة.
كيف تطبخ في طباخ بطيء
مدة الطهي: 80 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 120 سعرة حرارية.
عملية الطهي بسيطة بشكل لا يصدق. الميزة الرئيسية لاستخدام multicooker هو أنك لا تحتاج إلى مراقبة العملية برمتها باستمرار.
المكونات:
- 1 كغ من البطاطا ؛
- 500 غرام من اللحوم ؛
- 2 المصابيح والجزر.
- الملح حسب الرغبة
- 2 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم
- 1 فص ثوم.
اضبط وضع "القلي" ، لبضع دقائق ، ضع البصل والجزر ، أضف اللحم واتركه لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة ، ثم سكب كل الماء ، ثم أضف معجون الطماطم ، والبطاطس المفرومة ، ثم يخمرها لمدة نصف ساعة أخرى.
يبقى نشر الشواء على الأطباق وتزيينها بالخضر.
