كيف لطهي النقانق في العجين في المنزل

النقانق في العجين - الخبز ، المعشوق من قبل جميع المراهقين والشباب. لا مدرسة أو طالب مقصف اليوم كاملة بدونها.

يمكن شراء لفائف النقانق هذه في العديد من الأكشاك والأكشاك ، وفي مطاعم الوجبات السريعة. صحيح ، على عكس معظم أنواع الوجبات السريعة ، سيتم تحضير منتجات الطهي اللذيذة من العجين في المنزل.

الوصفة الكلاسيكية للنقانق في الخبز

هذه هي الوصفة الأكثر شيوعًا والأكثر شيوعًا.

لإعداد وجبة من 12 قطعة ، ستحتاج المضيفة إلى:

1. الطحين (الصف العلوي) - تحتاج إلى حوالي 600 غرام ؛
2. النقانق - 12 قطعة.
3. السكر المكرر - 4 مكعبات.
4. الخميرة - 4 ملاعق صغيرة.
5. ملح الطعام - حسب تقديره ؛
6. الزبدة - نصف علبة.
7. البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
8. الحليب - 250 مل.

يستغرق إنشاء تحفة الطهي حوالي ساعتين ونصف الساعة.

كن حذرا - الخبز مرتفع جدا في السعرات الحرارية! 100 غرام هذه يعامل تحتوي على حوالي 300 سعرة حرارية.

اخلطي الدقيق والحليب المسخن وأضفي الزبدة والملح والخميرة والسكر وبيضة واحدة. نحن نخلط كل شيء جيدًا ، لمدة 10 دقائق على الأقل. ضع الكتلة المتجانسة النهائية في وعاء ، ملطخة تمامًا بالسمن ، وتغطي بمنديل أو منشفة ورقية وتترك لمدة ساعتين.

عندما ترتفع المعجنات ، يمكن تقسيمها بالفعل إلى 12 قطعة متساوية في الحجم ، كل منها سيتعين طرحه في شريط رفيع. لف السجق بالداخل وغطى الزوايا.

ضع كل شيء على ورقة الخبز ، وقم بتغطيتها بإحكام بقطعة قماش واتركها دافئًا لمدة 15 دقيقة أخرى. بالتوازي مع هذا ، فاز البيض الثاني وشحمهم مع جميع المنتجات ال 12 الغنية. تُخبز لمدة 20 دقيقة في فرن يتم تسخينه إلى 180 درجة مقدمًا.

الخيار مع المعجنات النفخة

انها إما الخميرة أو لا الخميرة. من حيث المبدأ ، أي عجينة مثالية لهذا النوع من الخبز. ومع ذلك ، فإن إعداد الخالي من الخميرة في بعض الأحيان أكثر صعوبة ، لذلك نحن نقتصر على وصفة للعجين على الخميرة. لذلك ، سننظر في مراحل كيفية طبخ النقانق في معجنات النفخ في الفرن.

المكونات:

1. النقانق - 12 قطعة.
2. الخميرة - 7 غرام ؛
3. دقيق من الدرجة الأولى - 300 غرام ؛
4. الحليب - 130 مل ؛
5. البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
6. مياه الشرب - 85 مل ؛
7. النفط - 300 غرام ؛
8. السكر المكرر - 4 مكعبات.
9. ملح الطعام - حسب تقديرها الخاص ؛
10. جبنة صلبة - 75 جم ؛
11. خيار (مخلل) - 1 جهاز كمبيوتر.

سوف يستغرق الطهي 4 ساعات.

المحتوى من السعرات الحرارية من المنتجات النهائية حوالي 250 سعرة حرارية.

أولاً ، نصنع خميرة - نحل الخميرة الجافة في ماء فاتر ونسكب ملعقة كبيرة من السكر في الخليط. بعد بعض الوقت ، تظهر رغوة محتدمة على سطح هذه الكتلة. بمجرد أن تلاحظ ذلك ، ستحتاج إلى سكب الحليب نفسه ، أضف بيضة. السائل الناتج هو مزيج جيد.

يُسكب الدقيق على طاولة المطبخ ، الذي يتم غربله جيدًا عبر غربال ، ويضيف الملح والسكر إليه. ضعي الزبدة فوقها. يجب أن تكون باردة.

لقد قطعناها على الدقيق تمامًا ، بحيث يتم خلط جميع المنتجات.

نقطة مهمة: لا تلمس الدقيق بيديك ، فهناك خطر إفساد النفخة. يجب أن تتم العملية برمتها فقط بسكين.

في الواقع ، الأمر ليس صعباً كما يبدو.

الآن تحتاج إلى الجمع بين الدقيق والخميرة المخففة. تُسكب الخميرة في الدقيق بالزبدة وتعجن بسرعة. يتم لف المادة السلسة النهائية في السيلوفان أو فيلم التشبث وإرسالها إلى الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.

نفخة الانتهاء ، إذابة والذوبان ، مقطعة إلى 12 شرائح. لا يمكن استخدام الجبن والخيار ، ولكن إذا كنت ترغب في إضافة نكهة ، فستكون هذه المنتجات مناسبة تمامًا. كما يجب أيضًا تقطيعها إلى شرائح مسطحة.

بعد ذلك ، يتم تغطية 6 من النقانق بقطعة من الخيار والباقي - بالجبن. كل نقانق ، مع إضافتها ، نلتفت إلى شريحة من المعجنات النفخة في دوامة ، مع القليل من التمدد. في هذا النموذج ، نتركهم يكذبون لمدة 30 دقيقة أخرى.

ثم يمكن إرسالها إلى الفرن. في هذه الحالة ، يجب أن تتوافق درجة الحرارة فيه على 180 درجة. بعد نصف ساعة يمكنك الاستمتاع بإبداعك.

النقانق المشوية

بالنسبة لأولئك الذين يسهل عليهم التعامل مع المقلاة أكثر من الفرن ، هناك وصفة منفصلة - النقانق المقلية في العجين في المقلاة. لإعداد 12 قطعة تحتاج:

1. الحليب - حوالي 300 مل ؛
2. الخميرة - 1.5 الفن. ل.
3. الطحين (من الأفضل استخدام دقيق القمح) - 450 غرام ؛
4. زيت عباد الشمس - 6 ملاعق كبيرة. ل.
5. سكر - 3 ملاعق كبيرة. ل.
6. النقانق - 12 قطعة.
7. الملح - 1 ساعة ل.

في المجموع ، تستغرق عملية الطهي 3 ساعات.

وسيكون المحتوى من السعرات الحرارية من هذه الأطباق 271 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى خلط الحليب (يمكنك تخفيفه بالماء) مع الخميرة والسكر في قدر كبير. ما يقرب من 15 دقيقة هذا الكوكتيل يجب أن غرست.

ثم نضيف الدقيق والزبدة والملح. العجين المطبوخ بشكل صحيح لزجة قليلا وناعمة للمس.

بعد هذه الفترة ، قم بتقسيمها إلى 12 جسيمات ، لف كل منها ولفها بالداخل.

يجب تسخين المقلاة بحلول هذا الوقت بشكل جيد للغاية ، مع وجود الكثير من الزيت عليها. لا حاجة لتشعر بالأسف له! يجب أن تكون الكعك المقلي على حرارة متوسطة حتى يتم تشكيل قشرة على كلا الجانبين. ومع ذلك ، مع طريقة التحميص هذه ، يمتص المنتج الدهون الزائدة. للتخلص منه ، يمكن وضعها على منديل جاف.

السجق الكفير وصفة العجين

لصناعة الكعك النقانق ، ليس فقط المعجنات النفخة أو المعجنات الفاخرة ، ولكن أيضا محلية الصنع على الكفير. من السهل الطهي وله طعم مثير للاهتمام.

المكونات:

1. ملح الطعام - حسب تقديره ؛
2. زيت عباد الشمس - 3.5 ملاعق كبيرة. ل.
3. البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
4. الكفير - ربع لتر ؛
5. السكر - حوالي 2 ملعقة كبيرة. ل.
6. ماء - خمس لتر
7. دقيق القمح - نصف كيلو ؛
8. الخميرة - 10 غرام

ساعتان هي الحد الأقصى للوقت الذي يمكن إنفاقه على التلفيق.

100 غرام سيحتوي الخبز على حوالي 206 كيلو كالوري.

للبدء ، تحتاج إلى تخفيف الخميرة في الماء الساخن وإضافة السكر وترك المحلول الناتج لمدة 15 دقيقة في مكان بارد. بعد أن نضيف الكفير الدافئ والبيض وبالطبع الملح. يجب خلط الكتلة جيدًا وشاملًا.

ثم يضاف الدقيق ، ثم يحرك مرة أخرى ثم يصب زيت عباد الشمس. الدفعة الأخيرة الأخيرة - واترك المادة الناتجة وحدها لمدة ساعة ونصف.

النقانق مع العجين خالية من الخميرة المطبوخة في طباخ بطيء

ربما هذا هو أسهل وأسرع وصفة. إنه لأمر رائع أن يأتي الضيوف بشكل غير متوقع ، ومن الضروري ضبط الطاولة بسرعة ، في حين يفاجئ الضيوف الحنون بمهاراتهم في الطهي.

المكونات:

1. النقانق - 12 قطعة.
2. بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
3. الزيت النباتي - 3.5 ملاعق كبيرة. ل.
4. ماء - 150 مل ؛
5. دقيق (من المرغوب فيه استخدام القمح) - نصف كيلو ؛
6. الملح - حسب ذوقك.

ستكون ساعتان كافية لإرضاء أحبائهم مع طبق أصلي على الطاولة. محتوى السعرات الحرارية حوالي 220 سعرة حرارية.

توفر كمية صغيرة من المكونات سهولة هائلة في إعداد الطبق. كيف لطهي النقانق في العجين الخالي من الخميرة في طباخ بطيء؟ لذا ، أولاً ، نقود البيضة إلى الدقيق والملح والمزيج.

ثم تحتاج إلى صب زيت عباد الشمس والماء الساخن. قم بخلطها بالكامل مع حالة التوحيد والغطاء لمدة 60 دقيقة.

عندما تلائم العجينة ، قصها بسلاسة إلى العدد المطلوب من الشرائط. نلف النقانق فيها ونطهوها في طباخ بطيء ، في وضع "الخبز" ، لمدة 40 دقيقة تقريبًا ، دون أن ننسى تحويلها عدة مرات. بسرعة جدا تحولت غداء لذيذ!

نصائح الطهي

بطبيعة الحال ، فإن كل ربة منزل من ذوي الخبرة قد جمعت بالفعل أسرارها الخاصة لإعداد الخبز عالي الجودة. ولكن هناك عددًا من عمليات القرصنة التي تم التعرف عليها والتي قد تجعل الطبق أكثر ذوقًا.

• العرض الأمثل لشرائط الاختبار هو 3-4 سم ؛
• يجب تغيير القوائم التي تم الحصول عليها حول الحواف ، وإلا فإنها ستفقد المظهر "القابل للتسويق" ؛
• الخيار الأكثر نجاحًا هو النقانق البسيطة "الحليب" أو "الطبيب" ؛
• تقلى النقانق في العجين يجب أن يكون بالتساوي على كل جانب ؛
• لإضافة نكهة إضافية ، يمكنك رش الكعك الجاهز مع بذور الخشخاش أو الكمون ، أو إضافة التوابل على الفور أثناء العجن.

كما لاحظ القارئ ، في هذه المقالة تم حساب عدد المكونات على أساس النظر في عمل 12 حصة. كم من النقانق في العجين لخبز ، والجميع يقرر لنفسه ، وبالتالي يمكن زيادة عدد جميع المنتجات وانخفاض.

النقانق في العجين هي وجبة خفيفة مغذية حديثة يمكن طهيها حتى من قبل المبتدئين من أعمال الطهي. تضمن مجموعة متنوعة من الطرق لإعداد مثل هذه الكعك أن أي طاهي سيجد وصفة "له" التي ستستجيب.

وصفة أخرى للنقانق في العجين - في الفيديو التالي.

شاهد الفيديو: عمل اصابع الصوصج او النقانق (قد 2024).