وصفات خطوة بخطوة لصنع الكعك دون الخبز

حتى الآن ، مثل هذه الكعكة ، مثل فطيرة الجبن ، هي واحدة من أكثر الحلويات المفضلة وخبراء روائع الطهي. بغض النظر عن مدى قد يبدو غريباً ، فإن هذه الحلاوة ليست صعبة التحضير ، لأنك لا تحتاج إلى اللجوء إلى استخدام الفرن.

الوصفة الكلاسيكية لتشيز كيك على الجبن (بدون الخبز)

لصنع كعكة تشيز كيك كلاسيكية ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

سوف يستغرق وقت تحضير الكيك حوالي ساعة واحدة ، بالإضافة إلى ذلك ، ستحتاج إلى تجميده ، ولهذا ستحتاج إلى تركه في الثلاجة لمدة 5 ساعات ، ومحتوى السعرات الحرارية في الطبق لكل 100 غرام سيكون حوالي 224 كيلو كالوري.

كيفية تحضير فطيرة الجبن (خطوة بخطوة):

1. من الضروري أن تبدأ بإعداد أساس الكعكة: قم بتقسيم ملفات تعريف الارتباط إلى قطع ، وضعها في الخلاط وطحنها في حالة الفتات (يمكنك أيضًا استخدام الهاون) ؛
2. أضف الزبدة المفرومة إلى الفتات من البسكويت ، ثم قم بتليينها بملعقة ، مما يحقق اتساقًا موحدًا بالزيت ، ومختلط جيدًا مع فتات البسكويت ؛
3. يجب سكب الكتلة الناتجة في شكل مُعد خصيصًا ومن الجيد أن تُشَغَّى لتكوين قاعدة كثيفة بسمك لا يقل عن 1 سم ، ثم قم بإزالة النموذج على الجانب ، واصل إعداد الطبقة الرئيسية ؛
4. صب جبن الكوخ في وعاء عميق ، صب نصف الحليب المتاح (حوالي 250 جرام) ، أضف الفانيلين والسكر ، وبعد ذلك يجب أن تكون جميع المكونات مطحونة تمامًا مع خلاط في كتلة متجانسة ؛
5. في الجزء السفلي من وعاء صغير صب الجيلاتين الحالي ، وتوزيعها بالتساوي ، ثم صب الحليب المتبقي (أيضا حوالي 250 غرام) ؛
6. قم بتضمين حريق صغير ، مع تحريك الحليب باستمرار ، قم بحل الجيلاتين (لا يُسمح بمظهر الكتل). بمجرد غليان الخليط ، يجب إزالته فورًا من الحرارة ؛
7. في الخليط الناتج من اللبن والجيلاتين ، قم بصب كتلة الخثارة بلطف مع تحريك كل شيء باستخدام ملعقة أو خلاط ؛
8. يجب صب كتلة الخثارة الناتجة في قالب على قاعدة بسكويت ، ثم توضع الكعكة في الثلاجة لمدة 5 ساعات ، حيث يجب تجميد الجيلاتين ؛
9. بعد فترة ، قم بتغطية سطح كعكة الجبن بطبقة من مربى الفراولة أو التوت ، وبعدها يمكن قطع الكعكة.

تشيز كيك بالجبنة الموز دون الخبز

يمكن تحضير هذه الحلاوة بطريقة أخرى ، على سبيل المثال ، باستخدام الموز لهذا الغرض. بفضلهم ، ستكتسب الكعكة نكهة فريدة وذوق رفيع. أيضا هنا تحتاج إلى ما يلي:

يستغرق تحضير جميع مكونات الكيك حوالي 25 دقيقة ، وسوف تصلب فطيرة الجبن لمدة 4 ساعات على الأقل ، وسيكون المحتوى من السعرات الحرارية لهذه الحلوى حوالي 229 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

إعداد خطوة بخطوة:

1. تحتاج ملفات تعريف الارتباط إلى الانهيار ، لذلك يمكنك استخدام خلاط ؛
2. تقطع الزبدة إلى قطع وتذوب في حمام مائي.
3. امزج بسكويت البسكويت مع السمن ، واخلطي جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا وسكب القالب ، مما يحكم قاعدة الكعكة في المستقبل بإحكام.
4. يصب الجيلاتين في طبق عميق مناسب ، ويسكب الماء الساخن ويحرك حتى يذوب تمامًا ؛
5. قشر موزين وقطعهما إلى شرائح ، ضعيهما في وعاء الخلاط ، أضف عصير الليمون وختمه ؛
6. اسكبي الجبنة على الموز ، واسكبي الكريما وأضيفي السكر البارد ، واطحنوا كل شيء مرة أخرى إلى حالة كريمية ؛
7. في كتلة الخثارة الموز الناتجة في تيار رقيق من أجل الجيلاتين ، مع تحريك باستمرار كل شيء مع ملعقة ؛
8. اسكب الكتلة المحضرة بلطف وبشكل متساوٍ على كعكة البسكويت ، ثم ضع الكعكة التالية في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل (يجب تجميد الجيلاتين) ؛
9. خذ فطيرة الجبن الجاهزة من الثلاجة ، وقص الموز المتبقي إلى حلقات ، وزين سطح الكعكة الجاهزة.

وصفة فطيرة الجبن التوت دون الخبز مع الجبن المنزلية

على وجه الخصوص ، سيكون لهذا الطبق الحلو مذاق فريد إذا طهيه بإضافة التوت الطازج الحقيقي. ستتمتع الكيك بطعم حلو فريد من نوعه ، والذي سيتم تخفيفه مع المذاق الرقيق للوجبة الكريمية. لذلك ، ستكون هناك حاجة المنتجات التالية هنا:

يستغرق الإعداد التقريبي للمكونات الثلاثة للكعك حوالي ساعة واحدة ، وسوف يتجمد كعكة الجبن نفسها لمدة 5 ساعات في الثلاجة. حلوى السعرات الحرارية - 232 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

كيف يتم إعداد هذه الحساسية:

1. أول شيء تحتاجه لتقطيع ملفات تعريف الارتباط (يمكنك استخدام خلاط أو أي طريقة أخرى متاحة) ؛
2. في حمام مائي ، نذوب الزبدة قليلاً ونخلطها مع الفتات المكسرة حتى تصبح ناعمة.
3. خذ طبقًا للخبز (يفضل أن يكون مع جوانب قابلة للإزالة) ، ثم اسكبه في المستقبل مستقلاً وناعمًا وصغير الحجم ، ضعه في الثلاجة وابدأ في إعداد عناصر الكعكة التالية ؛
4. اسكبي الجيلاتين مع الحليب البارد ، وانتظر حتى ينتفخ ، ثم ضع الوعاء في وعاء به ماء مغلي ويذوب الجيلاتين ، مع تحريكه بانتظام. ترك الجيلاتين في الماء المغلي.
5. 200 غرام من التوت والسكر وضعت في وعاء الخلاط ، وتخلط حتى تصبح ناعمة.
6. أضف الجبنة المنزلية والجيلاتين إلى الوعاء واضرب الكتلة مرة أخرى ؛
7. صب نصف شراب التوت في شكل على الكعكة ، اغمر التوت فيه ؛
8. صب الكتلة المتبقية ، وضعت في الثلاجة.
9. انتقل إلى طبخ الهلام ، الذي سيكون بمثابة الطبقة العليا من الكعكة: في الخلاط ، قم بطي التوت المتبقي من التوت والسكر وتصب في الماء ، واخلطي كل شيء ؛
10. صب الكتلة في وعاء منفصل ، صب الجيلاتين ، وإثارة.
11. عندما يتضخم الجيلاتين ، ضع الوعاء في وعاء من الماء المغلي ، انتظر حتى يذوب الجيلاتين تمامًا ؛
12. عندما يبرد جيلي التوت ، يجب سكبه على فطيرة الجبن وتركه في الثلاجة حتى يصلب (3-4 ساعات).

كراميل بالجبنة وصفة

لصنع حلوى مع المذاق الرقيق للكراميل ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

سوف يستغرق وقت الطهي حوالي 6 ساعات ، وستكون حلوى السعرات الحرارية حوالي 273 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

أطباق وصفة خطوة بخطوة:

1. المكسرات وملفات تعريف الارتباط طحن في خلاط.
2. نذوب الزبدة ، نسكبها في فتات الرمل ، نخلط كل شيء جيداً ؛
3. ضعي الكتلة الناتجة في شكل مناسب ، وقم بدكها وشكلوا مصدات ، ضع الكعكة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ؛
4. اسكبي الجيلاتين بالماء ، واتركيه حتى ينتفخ لمدة 30 دقيقة ؛
5. مزيج الجبن والحليب المكثف باستخدام خلاط.
6. يسخن الجيلاتين المتورم قليلاً ، ثم يصب في كتلة الخثارة ، ويخلط ؛
7. اسكب الكتلة الناتجة في شكل الكعكة ، وضعها في الثلاجة لمدة 5 ساعات ؛
8. في هذه الأثناء ، صر شوكولاتة ، بعد وقت ، على سطح الكعكة.

وصفة فطيرة الجبن دون الخبز مع المسكربون

سيكون الجبن كريم مسكربون حلاً ممتازًا لصنع فطيرة الجبن ، وبالإضافة إلى ذلك ، ستحتاج إلى ما يلي:

في المتوسط ​​، سوف يستغرق وقت تحضير الكيك حوالي 6 ساعات ، وسيكون المحتوى من السعرات الحرارية لهذه الحلوى حوالي 280 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

كيف لطهي هذه الكعكة:

1. طحن ملفات تعريف الارتباط في خلاط.
2. تذوب الزبدة.
3. تخلط الزبدة والبسكويت حتى تصبح ناعمة ، وتوضع في قالب وتعبئتها بإحكام شديد ، وتوضع في الثلاجة ؛
4. الانخراط في إعداد soufflé: صب الجيلاتين بالماء البارد واتركها لتنتفخ.
5. جبنة "ماسكاربون" ممزوجة بالسكر وتُخفق جيدًا مع خلاط ؛
6. يُسكب الكريم في الجبنة ، ويُخفق مرة أخرى
7. اغلي الحليب ، امزجه مع الجيلاتين المتورم ، امزجه ؛
8. لا تتوقف عن تحريك كتلة الجبن ، وتصب فيه الجيلاتين تدريجياً ، وكلها تعجن حتى تجانس تام ؛
9. يُسكب soufflé على الكعكة ، ويوضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات ؛
10. تحضير الطبقة العليا من الكعكة: صب الجيلاتين بالماء واتركه لفترة من الوقت.
11. الفراولة والتوت مغطاة بالسكر وتغلي على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ؛
12. يجب أن تحصل على هريس التوت الحار ، حيث تحتاج إلى سكب الجيلاتين والمزيج ؛
13. قم بتبريد الخليط قليلاً وسكبه على سوفليه.
14. دع الكعكة تصلب ، وبعد ذلك يمكن قصها.

فطيرة الجبن اليوسفي - اليوسفي مع الجيلاتين

يمكن تحضير هذه الحلوى باستخدام ثمار الحمضيات. ستكون المكونات التالية مطلوبة:

يستغرق تحضير مثل هذه الكعكة حوالي 5 ساعات ، وسيكون المحتوى من السعرات الحرارية للطبق 254 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.

كيف لطهي هذا الطبق:

1. كالعادة ، يجب أن تكون البسكويت مطحونة ، يجب أن تذوب الزبدة ، ثم تخلط المكونات حتى تصبح ناعمة ؛
2. ضع هذه الكتلة في الشكل ، وشكل الجوانب ، وختم كل شيء بشكل صحيح بيديك وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ؛
3. 25 غراما من الجيلاتين صب القليل من الماء ، والسماح لها تنتفخ.
4. تحضير شراب: صب 200 غرام من السكر في 150 مل من الماء ، وطهي الطعام حتى يتم الحصول على شراب كراميل اللون سميكة قليلا ؛
5. اخفقي الكريما بخلاط حتى تصبح سميكة ، ثم أضيفي الخثارة وضربها مرة أخرى (يجب ألا يكون هناك كتل خثارة) ؛
6. صب شراب السكر في الكتلة الناتجة ، واخلطيها وصبها في النموذج مع الكعكة ؛
7. تمتلئ الجيلاتين المتبقية بالماء ؛
8. بينما تتضخم ، يجب تنظيف اليوسفي وتقطيعه إلى حلقات (أو بأي شكل) ؛
9. صب اليوسفي بالماء (330 مل) ، أضف السكر (80 غ) ، وضع على النار ، واتركه حتى يغلي ثم أخرجه من النار على الفور ؛
10. صب الجيلاتين في شراب اليوسفي والسماح للكتلة لتبرد.
11. تأكد من تجميد طبقة اللبن الرائب بالفعل ، ثم صب جيلي اليوسفي ؛
12. يُصفّى شرائح اليوسفي في الهلام ويُرسل الكيك ليبرد في الثلاجة لمدة تتراوح بين 3 و 4 ساعات على الأقل.

نصائح مفيدة

أثناء تحضير الكعكة ، تحتاج إلى مراقبة الزيت بعناية ، لأنه إذا لم يذوب ، فستكون الكعكة متفتتة وغير مستقرة.

لجعل الطبقة الرئيسية من الكعكة أكثر ذوقًا ، أثناء تحضيرها ، يمكنك إضافة القليل من المسكرات المنكهة.

في الفيديو التالي - وصفة أخرى بسيطة ولذيذة للجبن دون الخبز.

شاهد الفيديو: وصفه خليه النحل خطوه خطوه (قد 2024).