حتى أفضل سكين يمكن أن يصبح صريحا مع مرور الوقت ، مما يجعل من المستحيل استخدام معدات المطبخ للغرض المقصود منه. نظرًا لوجود بيع أجهزة خاصة لاستعادة حدة سطح القطع ، يمكن حل هذه المشكلة بسهولة من تلقاء نفسها. ستتم مناقشة كيفية اختيار مبراة الجودة ، وكذلك كيفية استخدام هذا الجهاز.
نوع
لمعرفة نوع جهاز شحذ السكاكين المراد شراؤه ، من الضروري دراسة الاختلافات الرئيسية بين المباري بعناية. في معظم الأحيان على بيع يمكنك العثور على النماذج التالية:
- الأجهزة مع شحذ من جانب واحد.
- المباري ، شحذ السكاكين على كلا الجانبين.
- المنتجات الميكانيكية.
- الأجهزة الكهربائية.
ليس فقط تكلفة المنتجات ، ولكن أيضًا سرعة وجودة السكاكين الحادة تعتمد على نوع المبراة المستخدمة. ميزة المنتجات الميكانيكية هي أنه من الممكن استعادة معدات المطبخ حتى في حالة عدم وجود الكهرباء في الشبكة.
أيضا ، يمكن أن تؤخذ مثل هذه الأجهزة جنبا إلى جنب لرياضة المشي لمسافات طويلة طويلة ، والصيد. الأجهزة التي تعمل على التيار الكهربائي 220 فولت ، تعتمد على الكهرباء ، ولكنها تسمح بشحذ السكاكين دون أي جهد بدني إضافي وفي وقت أقصر.
كيفية اختيار مبراة سكين
يعتمد اختيار نوع المنتج على عدد مرات استخدام جهاز شحذ السكين. إذا كانت المبراة ضرورية للاستخدام المنزلي ، فهذا يكفي لشراء نموذج كهربائي غير مكتمل بسعة تصل إلى 100 واط. عادة ، لا يتجاوز حجم الثورات في هذا الجهاز 150 دورة في الدقيقة ، ولكن حتى مع هذه السرعة لمعالجة السطح المعدني ، من الممكن تحقيق شحذ عالي الجودة.
عند اختيار نموذج كهربائي ، ستحتاج إلى اختيار الجهاز الأنسب لمجموعة من الوظائف.
إذا كان عليك غالبًا شحذ السكاكين التي لحقت بها أضرار جسيمة ، فمن الأفضل اختيار أداة مبراة ، حيث توجد إمكانية للمعالجة المسبقة للأداة.
إذا كان التوضيح ضروريًا للاستخدام الاحترافي ، فسيكون الخيار الأنسب هو شراء جهاز تتوفر فيه إمكانية استبدال عنصر الصنفرة.
سيتطلب استخدام الأجهزة الميكانيكية استثمارًا كبيرًا للوقت والجهد ، ولكن هذه الأجهزة غير مكلفة ، وتعمل بدون اتصال بشبكة الطاقة ، وستستمر مدة الخدمة التي تستغرقها المعالجة الدقيقة 10 سنوات على الأقل. تتكون الأنظمة الميكانيكية من جهاز لتثبيت السكين ورافعة متحركة موجودة بزاوية ثابتة نسبة إلى سطح الأرض.
لتحقيق نتائج ممتازة في شحذ أدوات المطبخ ، يجب ألا تختار فقط جهازًا ذا جودة عالية ، ولكن يجب أيضًا معرفة كيفية استخدامه بشكل صحيح.
كيفية استخدام مبراة
المبراة سهلة الاستخدام. في النماذج الميكانيكية التي توجد بها حواف قطع على شكل V ، لأداء التوضيح ، يجب عليك تثبيت السكين في الجهاز ، ونقل معدات المطبخ جيئة وذهابا ، لإزالة المعدن على كلا الجانبين.
في مثل هذه الأجهزة ، يمكنك شحذ السكين بسرعة كبيرة ، ولكن مع الاستخدام المتكرر لهذه الطريقة ، يتم مسح شفرة السكين بسرعة كبيرة جدًا. أكثر سهولة فيما يتعلق بأداة القطع المعدنية هو استخدام الجهاز الذي توجد به بكرات مطلية بالماس.
إذا كنت بحاجة إلى شحذ سكين السيراميك ، فلا يمكنك الاستغناء عن الجهاز ، حيث تكون بكراته مصنوعة أيضًا من السيراميك. تتيح لك هذه السكاكين شحذ معدات المطبخ بشكل أكثر جودة من خلال تدوير البكرات أثناء حركة السكين. لاستخدام مبراة الأسطوانة يجب أن يكون هو نفسه عند استخدام جهاز على شكل V.
تتيح لك النماذج الكهربائية شحذ السكاكين بجودة أعلى. حتى في المباريث الرخيصة ، هناك إمكانية تحول إضافية بعد المعالجة الرئيسية. يتم إجراء شحذ سكاكين المطبخ باستخدام جهاز يعمل بالطاقة عبر الشبكة عن طريق تحريك السكين ببطء في فترة راحة خاصة تدور فيها بكرات الصنفرة.
تصفح النماذج الشعبية
لشراء جهاز عالي الجودة على الفور ، يوصى بمقارنة المباريات المقترحة في المقالة واختيار الطراز الأكثر ملاءمة. الأكثر شعبية بين العملاء هي الأجهزة المذكورة أدناه.
خيار الطهاة 220
انه ينتمي الى فئة النماذج الهجينة. يحتوي الجهاز على آلية شحذ رئيسية ، مدفوعة بمحرك كهربائي بقوة 40 واط وجزء ميكانيكي لشحذ الأداة نهائيًا. يحتوي الجهاز على بكرات مدببة بطبقة ماسية ، والتي تنتج إزالة المعادن بزاوية 20 درجة.
على الرغم من التكلفة الباهظة ، يعد الطراز Chefs Choice 220 مثاليًا للاستخدام المهني والخاص. يكفي شراء محطة طحن عالية الجودة مرة واحدة ، حيث تم تصميم عناصر تشغيل الألماس من أجل 2000 شحذ السكين ، من أجل نسيان مشكلة عدم كفاية معدات المطبخ. براية السعر خيار الطهاة 2200 + 6000 روبل.
KitchenIQ 50073
لا يمكن استخدام هذا النموذج إلا لشحذ السكاكين بشفرة مستقيمة. تحتوي المبراة على جزء كهربائي وميكانيكي ، يتم استخدامها على التوالي للتشذيب الرئيسي والتشطيب اللاحق للشفرة. من خلال استخدام بكرات السيراميك يمكن تحقيق تلميع المعادن عالية الجودة. عيب هذا الجهاز هو عدم القدرة على استبدال العنصر الكاشطة ، لذلك يوصى باستخدام KitchenIQ 50073 فقط كأداة غير احترافية. تكلفة آلة شحذ السكين حوالي 4000 روبل.
مبراة سكين
مثالية للاستخدام المنزلي. الأداة الصغيرة تتواءم تمامًا مع شحذ السيراميك ، واستعادة الأدوات الفولاذية. مع استهلاك الطاقة 40 واط ، سيتيح لك الجهاز شحذ السكين لمدة 2-3 دقائق. الميزة الرئيسية لهذا النموذج هي وجود أرجل مطاطية بأكواب شفط ، مما سيتيح شحذًا أكثر راحة وأمانًا. تكلفة المباري - 2 000 روبل.
سيسمح لك أي من الطرز المقترحة بإجراء معالجة عالية الجودة لسطح القطع ، ولكن إذا لم تكن هناك فرصة لشراء مبراة ذات جودة عالية ، فيمكنك إجراء منتج مرتجل من وسائل مرتجلة ، مع المساعدة التي يمكنك من خلالها إجراء عملية لاستعادة حدة معدات المطبخ.
كيف تصنع آلة لشحذ السكاكين تفعل ذلك بنفسك
شحذ السكين نوعيًا ممكن أيضًا من خلال كتلة كاشطة تقليدية ، ولكن الصعوبة الرئيسية في هذه الحالة تكمن في موقع الأداة التي يتم شحذها بالنسبة لحجر الصنفرة. أداء هذا العمل على العين يمكن للشخص الذي لديه المهارات والخبرات اللازمة. قم بتبسيط عملية شحذ الذات بشكل كبير ، إذا قمت بتصنيع آلة يتم فيها معالجة السطح وسيتم تثبيت شريط الكشط بشكل صحيح.
بأيديكم لن يعمل هذا الجهاز كثيرًا. إذا اتبعت القواعد الموضحة أدناه ، فإن الجهاز الميكانيكي محلي الصنع لن يكون أقل جودة من أفضل عينات المتجر.
بادئ ذي بدء ، لا بد من إعداد العصي جلخ من تحبب عالية. يجب عليك أيضًا تخزين معجون GOI ، والذي سيتم تلميعه في المرحلة النهائية للمعالجة.
يبدأ إنتاج الآلة بالقاعدة. المواد مثالية الخشب الرقائقي مغلفة بسمك 12 ملم. الخشب الرقائقي ضروري لخفض العديد من المضلعات ، التي ترتبط بعد ذلك مع مسامير. يجب أن تكون النتيجة جزءًا على شكل إسفين.
بعد ذلك ، في المستوى الأفقي السفلي ، يتم حفر ثقب قطره 8 مم يتم إدخال مسمار طويل طوله 200 ملم. في الجزء العلوي من مسمار هو ثابت مع لوحة معدنية الجوز الضأن مع وجود ثقب في الوسط.
في هذه الحفرة تحتاج إلى تثبيت رافعة ذات قطر مناسب. من الضروري التقاط هذا الجزء بطريقة تلامس طرفه المعاكس برفق الجزء العلوي من القاعدة ذات الشكل الوتد. في هذا المكان ، سيتم تثبيت سكين الشحذ بزاوية معينة.
لسهولة الاستخدام ينصح آلة محلية الصنع لتثبيت حامل المغناطيسي. للقيام بذلك ، تحتاج إلى الغراء مغناطيس قوي النيوديميوم إلى الجزء الخلفي من قاعدة الخشب الرقائقي. يتم ربط كتلة الصنفرة في الذراع بمشبك لولبي.
من الممكن صنع آلة من مواد الخردة ، والتي سيكون من الممكن شحذ السكاكين فيها ليس فقط ، ولكن أيضًا الأدوات الكبيرة. يمكنك تعقيد التصميم بشكل كبير ، إذا قمت بتعديل المستوى العلوي للقاعدة.
للقيام بذلك ، يكفي تثبيت الجزء العلوي على المظلة ، ونقل الجزء السفلي باستخدام آلية مترابطة. تسمح القاعدة القابلة للتعديل بالوحدة بزاوية مختلفة ، مما يجعل الماكينة محلية الصنع أكثر تنوعًا.
استنتاج
لمعالجة كل مرة يتم فيها سكاكين مميتة ، في ورش العمل المتخصصة ليس فقط مكلف ماليا ، ولكن أيضا يضيع من حيث قضاء الوقت الشخصي. من الأسهل بكثير الحصول على مبراة ، والتي ستسمح خلال بضع دقائق باستعادة أداة القطع.
إذا كانت هناك رغبة في جعل جهازًا ميكانيكيًا مستقلًا لشحذ السكاكين بشكل مستقل ، فإن الإرشادات الواردة في هذه المقالة ستتيح لك صنع آلة عمل بأيديك التي لن تكون أدنى مستوى في وظيفتها في طرازات المصنع.
