يرتفع اتساق السائل المعجنات بشكل جيد ويذوب فقط في فمك. بسبب انخفاض محتوى الطحين ، فإن هذه الفطائر تكون أقل من السعرات الحرارية.
بمساعدة الخليط ، يمكنك تحضير كل من الكعك المقلوب والمقلوب مع جميع أنواع الحشوات. ستساعد الوصفات التالية عندما تحتاج إلى خبز سريع فطيرة لشرب الشاي أو الوجبات الخفيفة.
الخليط لكعكة اللبن
المكونات المطلوبة:
- الكفير أو الزبادي - 250 مل ؛
- بيضة دجاج
- صودا الخبز - 4 غرام ؛
- ملح - 4 جم ؛
- سكر - 12 جرام ؛
- دقيق القمح - 150 غرام ؛
- الزيوت النباتية - 25 مل.
مدة الطهي: 25 دقيقة.
السعرات الحرارية: 191 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
- في وعاء ، حيث سيتم إعداد الكتلة السائلة ، صب في الكفير وقيادة بيضة واحدة. بدلا من الكفير تناسب أي منتجات الألبان. خلط كل شيء جيدا مع خفقت.
- يُضاف الصودا إلى كتلة الكفير لإطالة العجينة جيدًا. إخماد الخل لا يحتاجه ، يحتوي الكفير على كمية كافية من حمضه.
- لتذوق ، إضافة الملح مع السكر. إذا كنت بحاجة إلى عجين حلو ، فقم بزيادة معدل السكر إلى 2-3 ملاعق كبيرة.
- والخطوة التالية هي سكب الدقيق المنخل مع التحريك جيدًا حتى لا تشكل كتل.
- سوف يعطي الزيت النباتي مرونة العجين ، وكذلك يحمي الكعكة من الاحتراق. صبها في الماضي. امنح المنتجات "تكوين صداقات" لبضع دقائق ، وبعد ذلك يمكنك خبزها.
وصفة لمعجنات المايونيز جيليد فطيرة
المكونات المطلوبة:
- المايونيز أي الدهون أو محلية الصنع - 100 غرام ؛
- مياه معدنية - 150 مل ؛
- زبدة - 30 جم ؛
- صودا الخبز - 4 غرام ؛
- ملح - 10 جم ؛
- سكر - 25 غرام ؛
- دقيق القمح - 150 غرام ؛
- النشا - 15 غرام.
وقت الطهي: 15-20 دقيقة.
السعرات الحرارية: 380.5 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
- ضع المايونيز في الحاوية. إلى الكتلة التي تحولت إلى سائل ، بواسطة المايونيز نسكب في المياه المعدنية. يمكن استبدالها بماء عادي ، ولكن بعد ذلك سيتم حرمان العجين من خفة إضافية.
- بعد ذلك ، صب المكونات الجافة مع الدقيق المنخل. كل مزيج مع ملعقة أو خفقت.
- نذوب الزبدة ونضيفها إلى العجينة.
- يتم ضبط معدل السكر وفقا للطعم المطلوب للخليط. الاتساق يجب أن تتحول مثل الفطائر.
المعجنات وصفة فطيرة الملفوف
المكونات المطلوبة:
- الكفير - 250 مل ؛
- زبدة - 30 جم ؛
- صودا الخبز - 5 غرام ؛
- ملح - 7 جم ؛
- دقيق القمح - 160 غرام ؛
- بيضة دجاج
- مخلل الملفوف - 3 ملاعق كبيرة. ل.
وقت الطبخ: حوالي 1 ساعة.
محتوى السعرات الحرارية: 163 ، 9 سعر حراري لكل 100 غرام.
- من الكفير والبيض والملح والسكر والصودا مع إضافة الدقيق ، اعجن الخليط. صب الزبدة المذابة في ذلك. دعه يقف ، بحيث تكون المكونات صداقات جيدة.
- يُسكب الجزء الثالث من العجين على صفيحة خبز مدهونة تُخبز فيها الكعكة.
- قمة مع طبقة من مخلل الملفوف. الملفوف المطبوخ وحتى الطازج ، المملح قليلاً مع الشبت ، سوف يتناسب مع الطبق المطهو بدلاً من ذلك.
- المرحلة الأخيرة هي سكب العجينة المتبقية على الملفوف.
- ترسل في الفرن ساخنة إلى 180 درجة خبز. الاستعداد للتحقق من شظية خشبية. ترفع من الفرن عندما تكون جاهزة ، تبرد حتى تصبح في حالة دافئة.
فطيرة جيليه سريعة مع الملفوف في طباخ بطيء
المكونات المطلوبة:
- الملفوف - 300 غرام ؛
- البصل.
- الزيوت النباتية - 20 غرام ؛
- الطماطم - 20 غرام ؛
- الملح والصودا في - 4 غرام ؛
- سكر - 10 جم ؛
- التوابل لملء.
- دقيق - 160 جم ؛
- بيضة دجاج
- الكفير - 230 غرام ؛
- القشدة الحامضة - 25 غرام.
وقت التحضير: 1 ساعة 45 دقيقة.
السعرات الحرارية: 127 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
- بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى قطع الملفوف وختم البصل. يقلى الخضروات في الزبدة في طنجرة بطيئة. طبخ في وضع "Fry" لمدة 10-15 دقيقة مع التحريك المتكرر. عندما تكون مستعدة لإضافة الملح والسكر والتوابل والطماطم. يجب أن يكون الملفوف لذيذ ومقرمش قليلاً.
- أخرج الملفوف من الوعاء واتركه حتى يبرد.
- بعد ذلك ، تحتاج إلى إعداد الخليط. يُمزج الكفير مع الحامض في وعاء مع إضافة الملح والصودا والدقيق المنخل. فاز البيض ، يخلط كل شيء جيدا.
- أدهن قاع وعاء الطهي المتعدد الشحوم بالشحوم ، اسكب نصف الكتلة المطبوخة على الكفير. بدوره على "الخبز" لإعطاء الكعكة قليلا الاستيلاء. امسكها لمدة 5-7 دقائق. ثم اسكب حشوة الملفوف برفق وأعلى الجزء المتبقي من الاختبار.
- أخبز حتى يصبح جاهزًا وفقًا لإعدادات multicooker الخاصة بك لمدة 35 دقيقة على الأقل. مع مرور الوقت ، تنقلب الكعكة رأسًا على عقب وتُطهى لمدة 10 دقائق أخرى. يتم ذلك للتأكد من أن الجزء العلوي يصبح ردي مثل قاع الكعكة.
- قم بإزالة الخبز النهائي على الحامل ، والذي يأتي غالبًا مع طباخ بطيء ، حتى يبرد.
ما حشوات جيدة للخبز مع الخليط
فطائر الخميرة والزبدة تحل محل المعجنات القائمة على العجين السائل. في البداية ، اعتبرت الفطائر المصبوغة طبقًا احتفاليًا. في وقت لاحق بدأوا في الطهي كل يوم تقريبا.
يتذكر الكثيرون بسرعة فطائر الأم المعطرة ، إنه لأمر مؤسف أن يتم تهجيرهم بشكل غير مستحق بسبب الوجبات السريعة. في الآونة الأخيرة ، تم تقديم الفطائر للفطور وأخذ معهم للعمل لتناول وجبة خفيفة.
إحياء التقاليد ، يمكن خبز الفطائر مع حشوات مختلفة. فهي جيدة على قدم المساواة ، في أقرب وقت خبز ، وفي اليوم التالي. بالنسبة للفطائر التي تعتمد على المعجنات ، يتم استخدام الأنواع التالية من الطبقة.
لحم
المواد الخام الرئيسية هي اللحوم النيئة أو المشوية المحمصة بالبصل من خلال مفرمة اللحم. يجب أن تكون حشوة اللحم مملحة جيدا وتوابل مع البهارات. يمكن إضافة البصل إلى اللحوم النيئة.
السمكية
أساس الحشوة هو فيليه سمك ممزق من العظم. يتم سحقه بسكين ، يخلط مع البصل والملح والتوابل. حشو السمك لذيذ خاصة إذا قمت بإضافة الشبت.
الفاكهة والتوت
للفطائر الحلوة سكب تأخذ أي الفواكه أو الخضروات. حررهم من الحفر. تنتشر على الكعكة ، مع رش السكر والنشا.
نباتي
تستخدم الخضروات الطازجة أو المجمدة كحشوات في كل من الشكل الخام والمطبخ. تعتبر الفطيرة من الخليط مع الخضروات منخفضة السعرات الحرارية ، وأنها أعدت مع الوجبات الغذائية وأثناء صيام الكنيسة.
يمكن العثور على وصفة فطيرة سريعة التعبئة في الفيديو التالي.
