اليوم ، يريد الكثير من الناس تجربة عصيدة مصنوعة من فريك الذرة ، والتي سوف تجذب كل من الأطفال والبالغين ، لأنها مغذية ولذيذة وصحية. سنراجع عدة وصفات لتحضيرها في الماء والحليب للأطفال والكبار.
بضع كلمات عن الذرة
في الخمسينيات من القرن الماضي ، كانت تسمى "ملكة الحقول". على الرغم من شعبية هذا المنتج ، فإن العصيدة المصنوعة من فريك الذرة ليست شائعة في روسيا كما في البلدان الأخرى حيث غالبًا ما تكون طبقًا تقليديًا.
مزايا هذا المنتج كثيرا. بادئ ذي بدء ، إنه مغذي ، يتكون من العديد من المعادن والفيتامينات من المجموعة E و PP. بالإضافة إلى ذلك ، لا يوجد الغلوتين ، بحيث يتم امتصاص جميع العناصر بشكل أفضل من قبل الجسم.
من المعروف أيضًا أن الذرة تزيل المعادن الثقيلة من الجسم ، وبسبب نقص الحساسية ، تعتبر هذه العصيدة مثالية للأطفال.
كما أنه مناسب لأولئك الذين يشاهدون مظهرهم وجمالهم ، لأنه في العصيدة المطبوخة بالماء فقط 141 سعرة حرارية ، مع الحليب أكثر قليلاً - 330 سعرة حرارية (لكل 100 غرام).
يمكنك طهي الحبوب بطرق مختلفة:
- في الفرن
- في الطباخ البطيء ؛
- على نار مفتوحة.
بغض النظر عن الطريقة التي تم اختيارها ، ستكون النتيجة مذهلة ، وسيؤدي استخدام التكنولوجيا الحديثة إلى تبسيط العملية فقط ، لأنه في هذه الحالة سيكون من الممكن تجنب حرق العصيدة.
ومع ذلك ، فإنه لا يزال يستحق بعض الكلمات ليقول عن ضرر هذا المنتج. على سبيل المثال ، بسبب انخفاض قيمة الطاقة ، يجب ألا تستخدم الذرة كغذاء لأولئك الذين يعانون بالفعل من انخفاض الوزن. أيضا ، بحذر تحتاج إلى إدخال الطبق في النظام الغذائي الخاص بك لأولئك الذين لديهم قرحة أو أمراض الجهاز الهضمي.
أسرار الطبخ عصيدة الذرة
إذا كنت تريد أن تشعر بامتلاء طعم هذا الطبق ، فأنت بحاجة إلى تذكر بعض الفروق الدقيقة الهامة:
تذكر أن هذه العصيدة لها مذاق غير عادي ، فهناك الحبوب ، التي يبدو أن الكثيرين غير مطبوخين عليها.- يحب العصيدة الماء ، لأن الحد الأدنى لنسبة الماء إلى الحبوب يجب أن يكون 3: 1. إذا كنت ترغب في الحصول على منتج أكثر سيولة ، فقم بزيادة كمية السائل في المستحضر.
- نقطة مهمة - الأطباق. إذا كنت ستطهو على نار مفتوحة ، فاخذ وعاءًا ذو قاع سميك ، مثل قدر من الحديد الزهر أو مرجل.
- التحضير. واحدة من أهم النقاط - يجب خلط الكتلة بانتظام (على الأقل كل 5 دقائق).
- الوقت. إذا كنت لا ترغب في تجربة منتج غير مطهو جيدًا ، فأنت تحتاج إلى حساب الوقت بشكل صحيح ، وذلك يعتمد على الأطباق المحددة. ولكن هناك حد أدنى - 20 دقيقة على الأقل.
- استخدم الزبدة ، وفي حالة عصيدة الذرة ، فإن عبارة "لن تفسد العصيدة بالزبد" صحيحة كما لم يحدث من قبل.
تذكر أن هذه العصيدة لها مذاق غير عادي ، فهناك الحبوب ، التي يبدو أن الكثيرين غير مطبوخين عليها.يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه بعد الطهي ستكون العصيدة متقلبة للغاية ، ولكن بمجرد أن تبرد ، تصبح متجانسة.
الطبخ على الماء - الوصفات الأكثر شعبية
نحن نستخدم multicooker
مدة الطهي: 40 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 89.5 سعر حراري.
تجدر الإشارة إلى أنه بفضل هذه التقنية أصبح الطهي أسهل بكثير ، وهذا ليس مفاجئًا ، لأن طعم العصيدة في الطباخ البطيء لن يتدهور ، وليس هناك حاجة لمراقبة استعداده باستمرار - فقط اضغط على الزر وضبط الوقت.
المكونات هي كما يلي:
- 200 غرام من الحبوب ؛
- 0.5 مل من الماء ؛
- 80 غرام من الزيت ؛
- لتذوق السكر والملح.
عملية الطهي بسيطة للغاية - حتى يمكن للطفل التعامل معها. أولاً ، شطف الردف تمامًا لإزالة الحطام الصغير. ثم اسكبه في الوعاء واملأه بالماء. على وعاء الفخار ، يتم تعيين وضع "Krupa".
في معظم الأحيان ، تحدد الأوتوماتيكية الوقت إلى 30 دقيقة ، ولكن خلال هذه الفترة ، فإن المجموعة ، رغم أنها ستصبح متفتتة ، ستظل صعبة. لذلك ، انتظر حتى النهاية ، تحقق من العصيدة ، وإذا لزم الأمر ، غليها لمدة 10 دقائق أخرى. في النهاية ، أضف الزبدة.
طبخ في قدر
مدة الطهي: 20 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 89.5 سعر حراري.
لإعدادك تحتاج إلى مكونات مثل:
- 100 غرام من الحبوب ؛
- 250 مل من الماء
- 40 غرام سكر ؛
- 10 غرام من الزيت ؛
- 5 غرام من الملح.
عملية الطهي بسيطة:
- نأخذ دبابة ذات قاع سميك ، ونملأها بالماء ونشعلها في النار. عندما يغلي السائل ، أضيفي القليل من الملح.
- نغسل العصيدة وننشرها في الماء ونخلطها. بمجرد غليان السائل ، نضع السكر في النوم ، ومرة أخرى نخلط كل شيء ونشعل الحد الأدنى من النار.
- طبخ لمدة 20 دقيقة ، مع التحريك في بعض الأحيان. قبل التقديم في وعاء من عصيدة الذرة ، أضيفي قطعة من الزبدة.
الحبوب الحلوة الألبان
يجب أن تكون عصيدة الذرة على الحليب في وعاء متعدد المواقد أو في الموقد أو في الفرن حاضرة بالضرورة في نظام غذائي للأطفال وفي البالغين.
مع الزبيب في الفرن
مدة الطهي: 50 دقيقة.
السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 292 سعرة حرارية.
هذه الوصفة جذابة لأن تحضيرها لا يتطلب أي سيطرة.
لإعداد جزء واحد من العصيدة اللازمة:
- 2 ملعقة كبيرة. فريك الذرة.
- 100 مل من الماء والحليب ؛
- 10 غرام زبدة ؛
- 20 غرام من الزبيب.
سخن الفرن إلى +180 درجة ، صب الماء والحليب في وعاء مقاوم للحرارة. صب الحبوب ، إضافة الزبيب غسلها. إذا كنت ترغب في الحصول على عصيدة أحلى ، فقط أضف بعض السكر. نمزج المكونات ونضع الوعاء في الفرن أولاً لمدة 30 دقيقة ، ثم نخلط ونطهو 15 دقيقة أخرى.
لا تنسى أن تضع الزيت في الطبق النهائي.
دقيق الذرة مع التفاح
مدة الطهي: 45 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 190 سعرة حرارية.
لعمل مثل هذه العصيدة ، خذ:
- 200 غرام من الحبوب ؛
- 400 مل من الحليب ؛
- 200 مل من الماء ؛
- تفاحان
- 2 ملعقة كبيرة. السكر؛
- 50 غرام من الزيت.
الطبخ بسيط جدا:
- نقوم بتنظيف وغسل الحبوب. نسلق الحليب بالماء.
- تغفو في الحصى وتطهى لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة ، مع التحريك من حين لآخر.
- يضاف السكر ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
- خلال هذا الوقت ، تحتاج إلى تنظيف التفاح ، وإزالة البذور ، وصر الفاكهة على مبشرة.
- عندما تصبح العصيدة جاهزة ، فقط أضف التفاح والزبدة ، واخلطيها واتركها لمدة 15 دقيقة.
أضف موزة
مدة الطهي: 45 دقيقة.
السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 184 كيلو كالوري.
سوف تختلف هذه العصيدة ليس فقط في الذوق ، ولكن أيضا في الفائدة بسبب استخدام الموز. لتحضيره ، تحتاج إلى مكونات مثل:
- 3 ملاعق كبيرة. حبوب،
- 300 مل من الحليب.
- 100 مل من الماء ؛
- موزة واحدة
- 10 غرام من الزيت.
نقوم بغسل فريك جيدا ، والجمع بين الحليب والماء ، وتسخين السائل. عندما تغلي ، أضف فريك الذرة إليها واطهيها لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة. اطبخ حتى تصبح العصيدة جاهزة ، ثم أضيفي عليها موزة ، واخلطيها جيدًا. اترك العصيدة لمدة 15 دقيقة ، وبعد ذلك يمكن تقديمها.
كيف لطهي العصيدة حتى ألذ
من الذرة لا يمكنك الحصول على أطباق الأطفال فحسب ، بل ستكون هذه العصيدة مكملاً ممتازًا لأطباق اللحوم والخضروات.
مع الخضار
مدة الطهي: 60 دقيقة.
السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 92 كيلو كالوري.
شراء المكونات التالية:
- 2.5 كوب من الذرة ؛
- 1 لتر من الماء ؛
- 300 غرام من اليقطين.
- 1 جزرة
- 1 بصلة
- 1 ملعقة صغيرة الملح والتوابل حسب الرغبة.
لإعداد هذا الطبق تحتاج إلى تناول فريك صغير ، أو إذا لم تجد واحدة في المتجر ، فقم بطحن الذرة في مطحنة القهوة. خلط الاتساق الناتج مع كمية صغيرة من الماء لتشكيل خليط متجانس. بشكل منفصل ، تحتاج إلى وضع قدر من الماء وغليها ، ثم صب الخليط ويطهى على نار خفيفة ، مع التحريك بانتظام.
أثناء تحضير الكتلة ، قم بإعداد اليقطين: قشره وأخرج البذور ، مقطعة إلى قطع كبيرة. افعل الشيء نفسه مع الجزر ، ثم أضف الخضار إلى العصيدة. يُرسل البصل المقشر ، ويُقطع بشكل جيد ويقلى على كمية صغيرة من الزيت ، إلى الخليط أيضًا.
يُضاف الملح والتوابل ويُخلط المزيج بلطف ويترك على الموقد لمدة 40 دقيقة. عند التقديم ، تزين كل طبق بالخضار ، ويرش الطبق نفسه بالفلفل الحار المفروم جيدًا أو الروبيان المقلي (كما في الصورة).
طبخ طبق اللحم
مدة الطهي: 60 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 123 كيلو كالوري.
يمكن طهي الذرة وصحن اللحم. سنحتاج:
- 200 كيلوغرام من العصيدة.
- 400 جرام من أي لحم (ولكن من الأفضل تناول الدجاج لأنه يطبخ بسرعة كبيرة) ؛
- 0.6 لتر من الماء ؛
- 1 بصلة
- 1 جزرة
- الملح والتوابل حسب الرغبة.
التحضير بسيط للغاية: قم بتقطيع الدجاج إلى مكعبات صغيرة ، وتنظيف البصل وتقطيعه ، وصر الجزر. يتم إرسال الخضار لتكون مقلي في مقلاة على نار خفيفة. بالتوازي مع هذا ، نقوم بغسل الذرة ونضعها في قدر ونضيفها إلى التوابل والملح. ضعي الدجاج والخضراوات وامتلئ بالماء.
ضع الحاوية على نار صغيرة واطهيها لمدة 40 دقيقة.
كيف لطهي hominy
Hominy هو طبق روماني شهير ، وهو عصيدة ذرة سميكة. بالإضافة إلى هذا الطبق ، يتم تقديم الكريما الحامضة مع الثوم والجبن دائمًا. في معظم الأحيان ، يتم طهي هذه العصيدة بكميات كبيرة - لجميع أفراد الأسرة.
مدة الطهي: 45 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 328 سعرة حرارية.
سنحتاج:
- 500 غرام من الحبوب ؛
- 1500 مل من الماء ؛
- 100 غرام من الزيت.
للقيام بذلك ، قم بما يلي:
- غلي الماء في قدر كبير ، أضف الزيت ، قليل من الملح.
- صب الردف في تيار رفيع وحرك باستمرار ، وهذا سوف تجنب تشكيل الكتل.
- تشغيل النار بطيئة وطهي العصيدة لمدة 30 دقيقة. وحتى لا يلتصق الخليط ، يجب تحريكه.
- عندما تنضج العصيدة ، اقلب المقلاة رأسًا على عقب. بعد أن تبرد الكتلة ، مقطعة إلى قطع.
يبقى تقديم الصلصة على الطبق: خذ قرنفل من الثوم ، مرر من خلال الصحافة ، واخلطي الكريما الحامضة وقطع من الجبن.
