يمكن أن يطلق على التفاح أكثر ثمار خط العرض التي يمكن الوصول إليها. سيتم العثور عليها في الأسواق والمتاجر في أي وقت من السنة ، ولا يخضع سعرها لقفزات موسمية كبيرة.
هناك العديد من الأطباق التي يتم إعدادها من هذه الفواكه ، لكن التفاح المخبوز يستحق اهتمامًا خاصًا. طريقة الطبخ البسيطة هذه تحولهم إلى حلوى لذيذة وصحية.
أي معالجة حرارية تدمر المواد المفيدة الموجودة في الخضروات والفواكه ، ولكن في التفاح حتى بعد الخبز ، يبقى الكثير من الحديد والبكتين ومضادات الأكسدة وغيرها من العناصر النزرة المفيدة.
لذلك ، فهي مفيدة جدا للأمهات المرضعات المصابات بالتهاب المعدة والتهاب البنكرياس ، وكذلك لاضطرابات الجهاز الهضمي (الإسهال أو الإمساك).
يتم تحضير التفاح المشوي مع مجموعة متنوعة من الحشوات: السكر ، العسل ، الجبن ، القرع ، الفواكه المجففة ، المكسرات ، المربى ، القشدة الحامضة وحتى اللحم. في ملء سوف تذهب كل ما سيكون في متناول اليد. تضاف القرفة غالبًا إلى الحشوة من أجل الحصول على نكهة التفاح اللذيذة والشهية.
كيفية اختيار وكم من الوقت لخبز التفاح في الفرن
على الرغم من أن التفاح المخبوزات ليس طبقًا صعبًا ، إلا أن هناك فروق دقيقة في تحضيرها يمكن أن تربك أو تربك الطاهي المبتدئ. من بين هذه اللحظات ، يمكن للمرء أن يذكر أسئلة عن الفاكهة التي يجب أن تختارها ، وطول المدة ودرجة الحرارة التي ستخبزها.
تحتاج أولا إلى اتخاذ قرار بشأن الأصناف. لأصناف الخبز المناسبة: أنتونوفكا ، رانيت ، سيميرينكو ، ماكينتوش ، جراني سميث. إذا لم يكن من الممكن العثور عليها ، فأنت بحاجة إلى اختيار ثمار ذات جلد كثيف ومحتوى عالٍ من الحديد ، والذي يصبح سوادًا بسرعة عند البريق.
من الضروري تناول ثمار مع اللب الحلو للخبز ، لأن الثمار حتى مع الحامض الطفيف بعد المعالجة الحرارية ستصبح أكثر حمضية.
أما بالنسبة للحجم ، فمن الضروري عند التحميص اختيار ثمار كبيرة أو متوسطة الحجم. لا تؤخذ الصغيرة منها ، لأنه من غير المريح إخراج النواة منها دون قطعها. وبالطبع ، ينبغي أن يكونوا متشابهين فيما بينهم.
عند اختيار درجة حرارة للخبز ، تحتاج إلى أن تتذكر أنه تحت تأثير ارتفاع درجة الحرارة ، يمكن أن الفاكهة ببساطة كسر. إذا كانت درجة الحرارة منخفضة ، فقد لا يتم خبزها أو تجفيفها في الفرن ، وليس خبزها. بالنسبة لطريقة الطبخ هذه ، مثل الخبز ، تكون درجة الحرارة المثلى هي 180-190 درجة.
تعتمد مدة الطهي على حجم الثمرة ودرجة الحرارة المحددة ، ولكن عادة ما يستغرق 30-40 دقيقة لجعلها مخبوزة جيدا ولكن العصير.
كيف نخبز التفاح في الفرن بالسكر
بين الحشوات ، والسكر العادي هو الأكثر شعبية. يمكن العثور عليه دائمًا في أي مطبخ ، وبمساعدته من السهل ضبط طعم الطبق النهائي. على سبيل المثال ، إذا كانت التفاح حامضة بعض الشيء ، فإن السكر الموجود في الحشوة سيجعلها أكثر حلاوة.
لإعداد مثل هذه الحلوى سوف تحتاج فقط اثنين من المنتجات - التفاح والسكر.
سيحتاج تفاحة واحدة كبيرة أو متوسطة حوالي ملعقة صغيرة من السكر. يمكن أخذ عدد الثمار بعدد المستهلكين.
لتحضير هذه الحلوى ، سوف يستغرق الأمر من 10 إلى 15 دقيقة لتحضير الفاكهة وتسخين الفرن ، ثم نصف ساعة أخرى للتحميص.
سيعتمد محتوى السعرات الحرارية للطبق النهائي على المجموعة المختارة وحجم الفاكهة. يحتوي تفاحة واحدة تحتوي على سكر ما بين 60 إلى 85 سعرة حرارية في المتوسط.
خوارزمية الطهي:
- اغسل التفاح. وينبغي إيلاء هذه المرحلة اهتماما خاصا. يجب غسل الثمار من السوق أو المتجر جيدًا جدًا في ظل تيار من المياه الساخنة الجارية. من الأفضل استخدام فرشاة ناعمة للغسيل. سيساعد ذلك على إزالة الأوساخ فحسب ، ولكن أيضًا إزالة الشمع ، الذي يفرك عادةً على التفاح لجعله أكثر جاذبية ؛
- ثمار نقية تحتاج إلى أن تكون مستعدة للحشو. يمكن القيام بذلك بعدة طرق. الأول هو قطع جزء من التفاحة على جانب نمو القطع في شكل غطاء وملعقة صغيرة لاختيار البذور لصنع صندوق بغطاء. الطريقة الثانية: لا تقطع الغطاء ، ولكن عليك ببساطة قطع العطلة وتحديد البذور. بالنسبة للفواكه الكبيرة جدًا ، الطريقة الثالثة مناسبة ، عندما يتم قطع التفاح إلى نصفين ، تحتوي كل سجادة على ملعقة صغيرة من البذور. لوضع قطع الفاكهة بهذه الطريقة تحتاج إلى تقشيرها حتى لا تستنزف العصير ؛
- داخل كل فاكهة محضرة (أو نصفيها) ، ضعي ملعقة صغيرة من السكر ، وضعها على ورقة خبز أو طبق خبز وأرسلها إلى الفرن. في أسفل النموذج ، يمكنك وضع أغصان مقطوعة من أشجار الفاكهة (التفاح والكرز والخوخ). هذا سيعطي نكهة إضافية للحلوى. مع نفس الغرض ، يمكنك خلط السكر لملء مع قليل من القرفة. على استعداد لتقديم الفاكهة ، مع رش مسحوق السكر.
تفاح مخبوز مع عسل في الفرن: وصفة بسيطة
إذا لم تكن لديك حساسية من منتجات النحل ، فيمكنك إعداد حلوى لذيذة لا تجمع بين الفيتامينات الموجودة في التفاح فحسب ، بل وأيضًا العناصر المفيدة الكلية والعناصر الدقيقة ، والتي تتوفر بكثرة في العسل.
تؤخذ المكونات من حساب تفاحة واحدة كبيرة للشخص الواحد ، وسوف تحتاج إلى 1 ملعقة صغيرة من العسل ونواة واحدة كاملة من الجوز.
لا يستغرق أكثر من وصفة مع السكر ، حوالي 40-45 دقيقة.
يزيد العسل والجوز من السعرات الحرارية للحلوى بنحو 55 كيلو كالوري. وهكذا ، فإن الفاكهة المخبوزة وفقًا لهذه الوصفة تحتوي على حوالي 138 سعرة حرارية.
سلسلة الخبز:
- غسل الفاكهة وتحضيرها ، كما هو الحال مع الوصفة السابقة ؛
- ضع نواة الجوز بالكامل في البئر لملء وملعقة صغيرة من العسل السائل ؛
- أخبز حتى ينضج في فرن مسخن مسبقاً. بدلاً من الجوز بالداخل مع العسل ، يمكنك وضع أي فواكه مجففة: الخوخ ، المشمش المجفف ، الزبيب.
تفاح مخبوز مع جبنة كوخ
لصنع تفاح مخبوز مع جبنة منزلية ، ستحتاج إلى المكونات التالية لـ 6 فواكه كبيرة:
- 1 صفار البيض ؛
- 150 غرام من الجبن المنزلية من أي محتوى الدهون.
- 10 غراما من سكر الفانيليا (1 كيس) ؛
- 2-3 ملاعق كبيرة من السكر.
- 1 حفنة من الزبيب.
نظرًا لأنه سيتعين على الحشو أن يخلط العديد من المكونات ، ستستغرق هذه الحلوى وقتًا أطول قليلاً ، لكن في النهاية لن يستغرق الأمر أكثر من 50-60 دقيقة.
سيكون المحتوى من السعرات الحرارية من تفاحة واحدة مخبوزة مع حشو الجبن المنزلية حوالي 141.3 كيلو كالوري.
طريقة التحضير:
- اغسل الفاكهة وقطع الأخدود لملء.
- يُغمر الخثارة في غربال ويُغلى لمدة 10 دقائق في الماء المغلي ؛
- مزيج الجبن المنزلية ، صفار البيض ، والسكر العادي والفانيليا والزبيب. يحشو التفاح ويوضع في الفرن حتى يصبح جاهزًا.
التفاح في المعجنات النفخة ، يخبز في الفرن
تفسير آخر لهذه الحلوى هو التفاح المخبوز في معجنات النفخة مع ملء. لتحقيق هذه الحلوى ، يمكنك أن تأخذ معجنات النفخة الجاهزة والمطبوخة بشكل شخصي.
لهذه الوصفة ستحتاج:
- 6 تفاح كبير
- 1 عبوة (500 جرام) من معجنات النفخة النهائية ؛
- 50 غراما من مزيج من الفواكه المجففة المسحوقة (المشمش المجفف ، والزبيب ، والخوخ) ؛
- 2 ملعقة طعام زبدة ؛
- 2-3 ملاعق كبيرة من السكر البني أو العادي.
- 6 قطع من القرنفل.
- 1 بيضة دجاج
- القرفة حسب الرغبة.
نظرًا لأن هذا الإصدار يستخدم العجين الجاهز ، فلن يستغرق وقت الطهي أكثر من ساعة واحدة.
محتوى السعرات الحرارية من تفاحة واحدة في العجين هو 183 سعرة حرارية.
التقدم:
- تذويب العجينة وتقسيمها إلى 6 مربعات متطابقة ؛
- اغسل الثمار وقصها للراحة ؛
- اخلطي الفواكه المجففة والزبدة. إذا كانت التفاح حامضة ، أضف السكر إلى الحشوة. حشو الفاكهة
- اخلطي السكر والقرفة مع لفائف محشوة في هذا الخليط.
- قم بطرح كل مربع من العجينة بحيث يمكنك لف تفاحة به. يجب وضع كل فاكهة محضرة في وسط مربع من العجين وحواف zaschipnut وفقًا لمبدأ مانتي ، لطخت مع بيضة مخفوقة ؛
- من بقايا العجين ، يمكنك قص الأوراق للزينة. في الأعلى ، بدلاً من الساق ، أدخل 1 قرنفل لكل منهما. أخبز حتى ينضج.
اليقطين مع التفاح المخبوز في الفرن
اليقطين - ملكة الخريف. في كثير من الأحيان يؤكل خبز. بما أن مذاقه يسير بشكل جيد مع التفاح ، فلماذا لا نخبزه معهم.
لهذه الأطباق الشهية ستحتاج:
- 300 غرام من لب اليقطين.
- 400 غرام من التفاح.
- 2-3 ملاعق كبيرة من السكر.
- 50 غراما من الجوز.
الوقت المستغرق في الطبخ حوالي 40 دقيقة.
حلوى السعرات الحرارية: 99.9 سعرة حرارية / 100 غرام.
مراحل العمل:
- قرع اللب بدون تقشر إلى مكعبات متوسطة الحجم ؛
- إزالة الجلد من التفاح ، وإزالة جوهر وقطع أيضا في نفس مكعبات.
- اخلطي اليقطين والتفاح والسكر وضعيه في صحن الخبز وغطّيه بورق من الأعلى.
- أخبز حتى ينضج (يتم تحديده بواسطة ليونة اليقطين). يُترتب في الأطباق ويُرش مع الجوز المفروم.
نصائح مفيدة
بالنسبة لخبز التفاح ، استخدم أشكالًا ذات جوانب عالية حتى لا تنحني الثمرة الموجودة فيها أثناء الطهي ، ولا تتبع الحشو. إذا لم يكن هناك مثل هذا النموذج في متناول اليد ، فيمكنك بناء العفن المصغر الخاص بك من رقائق الطعام لكل فاكهة.
لمنع التفاح من الالتصاق بالدرج أو طبق الخبز ، يمكنك سكب القليل من الماء في القاع أو وضع رقائق (ورقة الخبز).
لمنع السكر أو العسل من الفرار من التفاح أثناء الخبز ، يمكن رشهما بقرصة من السميد في الأعلى.
عندما تقطع الثمرة في الحشوة ، يجب أن تكون حريصًا جدًا على عدم قطعها. من الناحية المثالية ، يجب أن يكون الجزء السفلي من سمك الجدار لا يقل عن 2 سم.
نظرًا لأن التفاح المخبوزة يفقد نكهته بعد التبريد ، يتم تقديمها ساخنة. في هذا الصدد ، يتم إعداد هذه الحلوى بمعدل 1-2 الفواكه للشخص الواحد.
وصفة أخرى بسيطة للتفاح المخبوزة هي في الفيديو التالي.
