تسمى المكسرات التي تنمو على نخيل جوز الهند جوز الهند. تحتوي هذه الفاكهة على قشرة صلبة مغطاة بألياف بنية من الخارج. تحت قشرة جوز الهند يوجد عجينة بيضاء ذات رائحة حساسة وذوق خاص. بالإضافة إلى ذلك ، يوجد داخل الجوز نوع من الاتساق الشفاف (حليب جوز الهند) ، له نكهة مالحة حلوة.
اختيار نوعية جوز الهند
لتجربة مثل هذا الجوز ، ليس من الضروري الذهاب إلى الأماكن التي ينمو فيها ، لأنه في الوقت الحالي يمكن شراؤه دون أي مشاكل في السوبر ماركت. لكن معظم الناس الذين يقررون شراء جوز الهند ، يسألون نفس الأسئلة ، وكيفية اختياره وفتحه؟
من أجل الحصول على جوز الهند جيد ، تحتاج إلى استخدام النصائح التالية من الخبراء:
- بادئ ذي بدء ، ما تحتاج إلى الاهتمام به هو سلامة الجوز. في هذه الحالة ، لا ينبغي أن يكون للغطاء رقائق ورقائق وشقوق. في حالة وجود مثل هذا الضرر ، يمكن أن تتشكل العفن أو العفن بالفعل داخل الثمرة ، مما يؤثر سلبًا على مذاقه. لذلك ، إذا حصلت على مثل جوز الهند ، فمن الأفضل تجاوزه.
- جوز الهند قد حان الوزن الثقيل إلى حد ما. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تحديد نضجها عن طريق الهز. إذا فركت الجوز ، فبإمكانك سماع قرقرة السائل ، مما يعني أنه عصير وناضج.
- على جانب واحد من جوز الهند ، هناك ثلاث نقاط دائرية ، والتي تلعب أيضًا دورًا مهمًا في اختيارها. إذا كانت هذه العيون ذات لون أغمق من القشرة ، فإن الثمرة ناضجة وليست لها أي أضرار داخلية أو خارجية.
الشخص العادي الذي لم يحمل مثل هذا المنتج الغريب بين يديه يصعب اختيار فاكهة عالية الجودة. لذلك ، من الأفضل أن تأخذ نسختين أو ثلاث نسخ. لأنه وفقًا لنظرية الاحتمالات ، فإن واحدة على الأقل من الفاكهة ستكون لذيذة حقًا.
في المتجر ، يمكن تحديد جودة الجوز الخارجي فقط من خلال مظهره. لكن بالعودة إلى المنزل ، وتقسيم وتنظيف هذه الفاكهة ، يمكنك أن تقول بالفعل بكل تأكيد اليقين ما إذا كانت ذات جودة عالية أم لا.
العلامات التالية مميزة للجوز النوعي:
- رائحة حليب جوز الهند ، والتي ينبغي أن تكون ممتعة وغير حادة. وإلا ، فهذا يعني أن عملية التعفن قد بدأت في المنتج الذي تم شراؤه ؛
- ظل اللب. في الجنين عالي الجودة ، سيكون اللون أبيض ناصع ، وفي لون مدلل ، سيكون اللون وردي.
- كمية واتساق اللب. يجب أن يكون لطيف وكميات كبيرة بما فيه الكفاية. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يكون السائل في جوز الهند قد حان كمية صغيرة.
تعليمات فتح جوز الهند
لفتح مثل هذه الفاكهة الغريبة في المنزل ، تحتاج إلى القيام ببعض الإجراءات.
بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى استنزاف الحليب للخروج منه. لهذا تحتاج:
للعثور على ثلاثة بقع على سطحها ، والتي لها ظل أغمق من الثمرة نفسها. تجدر الإشارة إلى أنه في بعض الحالات ، هناك أربعة ، وأحيانًا خمس نقاط لكل منها ، لكن هذا نادرًا ما يحدث. هذه العيون تعتبر أكثر المناطق ضعفا لجوز الهند. في هذه الحالة ، يكون للثقبين الداكنين نفس البنية الكثيفة مثل القشرة ، ويتم تعريض الفتحة الثالثة بسهولة لأي جسم ذي نهاية حادة.- باستخدام أداة حادة (سكين ، حياكة أو مسمار) ، اخترق دنت. لهذا تحتاج إلى دفع الطرف إلى الجنين بحركة تحول. لتسريع عملية تسرب السوائل ، يوصى باختراق بقعة أخرى ، ولكن هذا سيتطلب بذل جهد كبير.
- بعد اختراق الثقوب ، يحتاج جوز الهند إلى قلبه وتصب الحليب الموجود في كوب أو حاوية أخرى.
للعثور على ثلاثة بقع على سطحها ، والتي لها ظل أغمق من الثمرة نفسها. تجدر الإشارة إلى أنه في بعض الحالات ، هناك أربعة ، وأحيانًا خمس نقاط لكل منها ، لكن هذا نادرًا ما يحدث. هذه العيون تعتبر أكثر المناطق ضعفا لجوز الهند. في هذه الحالة ، يكون للثقبين الداكنين نفس البنية الكثيفة مثل القشرة ، ويتم تعريض الفتحة الثالثة بسهولة لأي جسم ذي نهاية حادة.علاوة على ذلك ، لفتح الثمرة ، ستحتاج إلى طرقها بجسم صلب حتى تتشكل التشققات على سطح الجوز. لهذا العمل هو الأنسب المطرقة العادية. بمساعدة مثل هذه الأداة تقرع جوز الهند من العينين ، لأن قشرتها في هذا المكان تكون أكثر عرضة للتشوه.
عندما ظهر الكراك ، يمكنك البدء في تقسيمه. للقيام بذلك ، استخدم كائنًا حادًا ، يتم إدخال طرفه في الكسر الناتج وتدويره. مع نتيجة ناجحة ، يجب أن ينقسم جوز الهند إلى نصفين.
الخطوة التالية والأخيرة هي فصل اللب عن القشرة ، والتي يمكن القيام بها بالطرق التالية:
- مع مساعدة من ملعقة كبيرة المعتادة ، والتي يتم مدمن مخدرات الجسد وقطع ، وبالتالي فصله عن قذيفة. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن هذه الطريقة فعالة إذا كان لب جوز الهند ناعمًا ولينًا ، أي في ثمار صغيرة.
- باستخدام المفتاح النبيذ أو مفك البراغي. باستخدام هذه الطريقة ، يجب دفع الطرف بين القشرة واللب وإزالة القشرة بعناية. هذا الخيار عالمي ، حيث يمكن استخدامه للفواكه الصغار والكبار.
- بمساعدة سكين حاد ، يتم قطع اللب به إلى قطع صغيرة حتى الجلد نفسه ، وبعد ذلك يتم فصل الجزء الصالح للأكل من جوز الهند عن طريق الأصابع أو السكين نفسه من الصدفة. هذه الطريقة مناسبة أكثر للمكسرات القديمة.
نصيحة عملية
للحصول على فتحة أكثر ملاءمة وعالية الجودة للجنين في الخارج ، يجب عليك استخدام التوصيات التالية:
- لتسريع عملية تسرب السائل من الجوز ، يجب أن يكون في الجانب الآخر من البقع مع الحفر ، وحفر حفرة ذات قطر صغير.
- ويعتبر بقعة أكثر هشاشة لتكون واحدة أبعد ما تكون عن اثنين آخرين.
- عند تكسير الجوز ، يجب عليك أولاً تأمينه. هذا سوف تجنب الحالات الصادمة.
