كيفية طبخ لفة الدجاج محلية الصنع في الفرن

دجاج رول هو وجبة خفيفة ممتازة للعطلة ولن تترك أي شخص غير مبال بين أولئك الذين كانت لديهم فرصة لتجربتها ذات يوم. هل أنت مدافع عن نظام غذائي صحي ، أو مجرد اتباع نظام غذائي؟

في هذه الحالة ، لف الدجاج ، مطبوخ في المنزل - هذا هو بالضبط ما يجب أن تجربه بالتأكيد! بعد كل شيء ، أنها منخفضة السعرات الحرارية ، وسهلة الهضم ولا تحتوي على الدهون في تكوينها (لا توجد منتجات لتخزين اللحوم النقانق يمكن مقارنتها به!).

والحشوة المصنوعة من الفواكه المجففة من المشمش المجفف ، ستعطي لفة النهائي طعم خاص وطعم.

وصفة بسيطة

المكونات المطلوبة:

• صدر دجاج - 2 قطعة.
• المشمش المجفف - 100 غرام ؛
• الملح - قرصة صغيرة.
• مزيج الفلفل - حسب الرغبة.

مدة الطهي: 30 دقيقة.

السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 100 سعرة حرارية.

طبخ لفائف الدجاج في الفرن:

1. قم بتحضير اللحم: افصل صدر الدجاج عن العظام ، وأزل الجلد ، واشطفه ، وصمة عار باستخدام مناديل المطبخ ، ثم قم بتسوية شرائح فيليه على لوحة المطبخ وضربها بلطف على كلا الجانبين بحركات خفيفة لطيفة ؛
2. استبدال شرائح مع بعضها البعض بعقب في بعضها البعض ، من أجل الموثوقية ، يمكنك حتى تداخل حوافها (ولكن قليلاً جداً). الملح والفلفل واللحوم حسب رغبتك (إذا كنت تتبع النظام الغذائي ، استخدم الحد الأدنى من الملح) ؛
3. نقع المشمش المجفف في الماء الدافئ ثم قطعهم إلى قطع صغيرة. انتشر المشمش المجفف بالتساوي على شرائح محنك.
4. انتقل إلى لف شرائح الدجاج. اجعله حركات تقدمية تدريجية ، حاول تقليله إلى أقصى حد ممكن. بعد ذلك ، من الضروري ربط اللفة حتى لا "تفتح" أثناء عملية الطهي ، لذلك ربطها بخيوط سميكة ؛
5. ضع اللفة المعدة في طبق خبز مقاوم للحرارة ، واسكب كمية صغيرة من الماء (150 مل) في القاع. وضع القالب في التسخين إلى 190⁰مع الفرن وخبز لفة لمدة 30 دقيقة.
6. ضع لفائف الدجاج الجاهزة في الثلاجة ، وانتظر حتى تبرد تمامًا ، ثم انتقل إلى إزالة خيوط التثبيت. قطع وجبة خفيفة على الميداليات وتقديمها إلى طاولة المفاوضات.

لفة دجاج مخبوزة في الفرن بالرقائق

لفائف الدجاج هي بديل رائع لتخزين النقانق ، ولا تحتوي في تكوينها على أي إضافات غذائية ومحسنات للنكهات. يمكن استهلاكها كوجبة ساخنة أو كمكمل لحم للطبق الرئيسي أو كوجبة باردة أو كوجبة خفيفة أو كعنصر لحم لصنع السندويشات.

يمكنك اختيار التعبئة للمستقبل بنفسك ، بالطريقة التي تريدها. حسنًا ، في هذه الوصفة سيتم استخدام الثوم والأعشاب فقط.

المكونات:

• فيليه الدجاج - 1 كجم ؛
• الثوم - 1 رأس.
• مزيج من الأعشاب الإيطالية - حزمة واحدة ؛
• ملح البحر (جيد) ، الفلفل الأسود - على القرص.

مدة الطهي: 35 دقيقة.

السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 95 كيلو كالوري.

طريقة التحضير:

1. اغسل فيليه الدجاج ، واستنزاف مع مناشف المطبخ وتفقد بعناية. إذا كان اللحم لديه وجود حفر أو جلود - نظيفة. ثم قطع بعناية بالطول بالطول إلى طبقات 1-1.5 سم ؛
2. تغلب الطبقات المُعدة على مطرقة المطبخ قليلاً (ولكن لا تطرفها ، يجب ألا يتحول اللحم إلى "غربال") ؛
3. بعد ذلك ، تحضير الثوم. من الضروري طحنها بأي طريقة مناسبة لك. يمكن أن يكون إما بتلات رقيقة أو تمزيق.
4. خذ ورقة الغذاء ، وقطع قطعة ووضعها على الطاولة. قم بتشحيم الرقاقة بكمية صغيرة من الزيت النباتي ، ثم بالتساوي ، تداخل قليلاً مع قطع شرائح فيليه. يُملح الملح والفلفل حسب الذوق ، ويرش بالأعشاب العطرية (لا يقتل) ، ثم يرش بالثوم المفروم ؛
5. لف اللحم إلى لفة سميكة ، ثم قلب الحافة الحرة تدريجياً إلى الداخل ؛
6. لف المنتج المُشَكَّى بإحكام في رقائق معدنية (يُفضل أن يكون في طبقتين) ثم ضعه في فرن مُسخَّن مسبقًا لتخبز على 180⁰C لمدة 35 دقيقة ؛
7. بعد أن يخبز المنتج ، اتركه ليبرد مباشرةً في الرقائق. ثم قم بتوسيع شرائح إلى شرائح وتقدم إلى الطاولة (أو تبرد حتى يصبح اللحم باردًا تمامًا).

حشوة الدجاج لفة مع البيض في الفرن

هل حاولت طهي لفائف اللحم المحشوة بالبيض الكامل؟ ورأيت كم هو جذاب في السياق؟ هذا النوع من لفائف اللحم هو فن حقيقي في مجال الطهي.

لكن لا ينبغي أن تخاف ، لأنه باتباع الإرشادات خطوة بخطوة لإعداده ، يمكنك طهي هذه "المعجزة" دون صعوبة.

المكونات المطلوبة:

• دجاج مفروم - 1 كجم ؛
• بيض الدجاج - 7 قطع.
• البصل البلغاري - 3 قطع ؛
• الخبز الأبيض - 2 قطعة.
• الحليب - 50 مل ؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 1 رأس.
• ملح صخري - حسب الرغبة ؛
• مزيج من الفلفل المطحون - قرصة.

مدة الطهي: 45 دقيقة.

السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 135 كيلو كالوري.

إعداد وجبات الطعام:

1. تقطيع الخبز إلى قطع صغيرة وتغطيه بالحليب. اتركيه لمدة 5 دقائق لينقعه ؛
2. تحضير الخضروات. المصابيح والثوم واللحوم المفرومة ، وتصفح الجزر من خلال مفرمة اللحم ، أو قم بفرك المبشرة بخلايا صغيرة ؛
3. يُمزج الدجاج المفروم مع الخضار المفرومة والخبز المنقوع والبيضان الخام والملح والموسم مع مزيج من الفلفل المطحون. اعجن الحشوة جيدًا حتى تصبح ناعمة ، ثم صد (لتحسين الترابط في وقت تكوين لفة) ؛
4. اسلقي 5 بيضات المتبقية ، ثم ابردها وقشرها ؛
5. ضع صفيحة رقائق على الجزء السفلي من صحن الخبز ، ثم دهنها بالزيت. ثم ضع نصف اللحم المفروم عليه. بعد ذلك ، ضع البيض المسلوق في صف واحد في منتصف اللحم المفروم. تغطيتها بالحشوة المتبقية ؛
6. باستخدام الرقائق ، قم بتكوين اللفائف (رفع حواف الرقاقة لأعلى ثم تداخلها). ثم ، بيديك ، أعط السجل سجلاً ؛
7. تُخبز لفائف الدجاج المفرومة مع البيض لمدة 45 دقيقة في درجة حرارة 200 دقيقة⁰مع الفرن
8. بعد الوقت المحدد ، أزل نموذج الطرد من الفرن واتركه ليبرد في درجة حرارة الغرفة ؛
9. بعد أن يبرد المنتج تمامًا ، قم بإزالة الرقاقة وقطع اللف باستخدام سكين كبير وحاد للغاية.

مزيج لا مثيل له من الجبن والفطر

لفائف الدجاج مع الفطر والجبن هي متعة احتفالية مذهلة لن تصبح مجرد تسليط الضوء على الجدول الخاص بك ، ولكن أيضا مفاجأة سارة ضيوفك. بعد كل شيء ، مزيج من لحم الدجاج والفطر الطازج والجبن هو حقا شهية حقيقية!

مكونات الطبخ:

• فيليه الدجاج - 1.5 كجم ؛
• الفطر (يفضل أن يكون الفطر) - 0.5 كجم ؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجبن الروسي - 150 غرام ؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

مدة الطهي: 30 دقيقة.

السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 100 سعرة حرارية.

مراحل الطهي:

1. تحضير فيليه الدجاج: يغسل ، يصفى ويقطع طوليا إلى نصفين (سمك كل 1 سم). نشر نصفي المعدة على لوحة تقطيع وصدهم بمطرقة المطبخ مع حركة انزلاق سلس. لا تطرفه - يجب عدم تمزيق اللحم ؛
2. تقطع الفطر والبصل إلى قطع صغيرة ، ثم تقلى في مقلاة حتى تصبح طرية ، مع إضافة الملح والفلفل (حدد الكمية حسب ذوقك) ؛
3. ضع البصل المقلي مع الفطر في منتصف كل قطعة من شرائح فيليه ، ثم رش الجبن الصلب المبشور على مبشرة كبيرة ؛
4. قم بطي كل شريحة في لفة واربطها بخيوط للربط وتمنعها من التفكيك في لحظة الخبز ؛
5. انشر اللفات المشكلة على ورقة خبز مدهونة وأرسلها لمدة 30 دقيقة لتسخينها إلى 190⁰مع الفرن
6. بعد الوقت المحدد ، قم بإزالة اللفات من الفرن ، ثم قم بتحريرها من الخيوط وتقديمها ساخنة ، وقم بتقطيع كل منها إلى ميداليات صغيرة.

اللحوم وصلصة - الثنائي لا ينفصلان

دجاج فيليه رول هو طبق شهير للغاية يفوز بشكل متزايد بقلوب مضيفات. ما هو خاص جدا عنه؟ والشيء المميز هو أن هذا الطبق يتم طبخه بكل بساطة ، ولا يتطلب تكاليف ومهارات غير ضرورية ، والنتيجة ببساطة مذهلة!

المكونات المطلوبة:

• صدور الدجاج - 2 قطعة.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل البلغاري - 1 جهاز كمبيوتر.
• القشدة الحامضة - 200 مل.
• الملح والفلفل - على قرصة.

مدة الطهي: 40 دقيقة.

السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 103 كيلو كالوري.

كيف لطهي شرائح فيليه الدجاج في الصلصة في الفرن:

1. عالج صدور الدجاج: حررها من العظام والجلد ، يجب أن تبقى شرائح اللحم فقط ؛
2. تحضير ملء. افرم البصل إلى حلقات نصفين ، وافرك الجزرة إلى مبشرة ، ثم اقطع الفلفل إلى شرائح. يقلى الخضار في مقلاة حتى ينضج.
3. قطع فيليه الدجاج بالطول إلى 2 ميداليات وتجاهلها قليلاً. ثم نضيف الملح والفلفل. ضع حشوة الخضار في منتصف كل ميدالية ، ثم لفها لفات. تأمين كل لفة مع موضوع الطبخ.
4. ضعي قطع اللحم في طبق الخبيز ، واسكبي الكريما الحامضة وضعيها في الفرن لمدة 30 دقيقة (180⁰C)؛
5. حرر اللفائف النهائية من الخيوط وتقدم إلى الطاولة مع صلصة القشدة الحامضة التي تشكلت أثناء عملية الطهي.

نصائح الطبخ

إذا كنت تطبخ لفائف الدجاج ، فمن المهم للغاية مراقبة وقت الطهي. كما في حالة عدم الامتثال ، أي "التعرض المفرط" ، فإنك تخاطر بالحصول على لحوم جافة وقاسية.

يعد هذا الأمر ضروريًا لجماليات المنتج النهائي ، وكذلك لضمان عدم تساقط الملء خلال عملية الطهي.

طبخ مع الروح! شهية طيبة!

هناك تباين مثير للاهتمام في لفافة الدجاج في الفيديو التالي.

شاهد الفيديو: طريقة عمل صينية البطاطس بالفراخ في الفرن - Baked Chicken With Potatoes (قد 2024).