إذا كنت تريد أن تنغمس في الحلوى اللذيذة لنفسك وأحبائك ، فإن أحد أفضل الخيارات هو صنع الكعك - أنواع مختلفة من الكعك. هذا الطبق لا يحتاج إلى مهارات طهي كبيرة ، وله العديد من إصدارات الطهي ، لذلك فإن أي شخص سيحبه. في الوقت نفسه ، يستغرق الطهي القليل من الوقت
سنحلل بالتفصيل الخيارات الأكثر استخدامًا والتي ستساعد بالتأكيد على مفاجأة سارة لأفراد الأسرة أو الضيوف.
الكعك: وصفة كلاسيكية
المنتجون الأوائل الذين قدموا خلطات لهذا النوع من الكعك جاءوا من المملكة المتحدة وأمريكا. لذلك ، من الصعب للغاية تحديد من الذي يملك الوصفة ، والتي لها الحق الكامل في أن تُسمى الكلاسيكية. تخيل كلا الخيارين.
وصفة أمريكية
تحتاج أولاً إلى تخزين المنتجات التالية:
- دقيق القمح - 250 غرام ؛
- الحليب - 0.175 لتر.
- مسحوق الخبز - ملعقة كبيرة.
- سكر - 200 غرام ؛
- بيضة دجاج واحدة (الأكبر ، الأفضل) ؛
- زيت عباد الشمس المكرر - 100 غرام ؛
- ملح - نصف ملعقة كبيرة.
- جوزة الطيب (الأرض) - ملعقة صغيرة.
- عنبية، عنبية - 150 غرام؛
- سكر الفانيليا حسب الرغبة.
يستغرق 30 دقيقة لإعداد العجين.
المحتوى من السعرات الحرارية حوالي 320 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج النهائي.
إجراءات التحضير:
- استخدام 2 لوحات عميقة أو الأطباق.
- في الحاوية الأولى ، نخلط المكونات الجافة: الدقيق والسكر والملح والجوز ، ومن غربلة مسحوق غربال ناعم ؛
- في الوعاء الثاني سرعان ما تخلط المكونات "الرطبة": البيض والزيت النباتي والحليب ؛
- في صفيحة مع مكونات جافة صب الرطب أعدت.
- نحصل على تركيبة متجانسة ، في النهاية نضيف التوت المخزن ؛
- ملء العجين مقدما قوالب المعدة ، ووضعها في الفرن ، بالفعل التسخين إلى مائتي درجة ؛
- بعد 20 دقيقة ، التقط الكعك الجاهز ، الذي ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن رشه بسكر الفانيليا.
وصفة الكلاسيكية الإنجليزية
تبحث عن هذه الأطعمة:
- 200 غرام من الحليب ؛
- زبدة (السمن النباتي مناسب أيضًا) - 0.1 كجم ؛
- بيضة دجاج كبيرة
- 0.1 كيلوغرام من السكر ؛
- 350 غرام دقيق (قمح) ؛
- كيس من عجينة مسحوق الخبز (عادة 20 غرام) ؛
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
تستغرق جميع العمليات تقريبًا 50 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية - 225 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
الكعك الطبخ:
- نقسم المنتجات الجافة والرطبة (تشمل الرطب البيض والحليب والزبدة المذابة) ؛
- في الحاوية الأولى ، اخلطي الدقيق المنخل والسكر ومسحوق الخبز والملح ؛
- في آخر نخلط المكونات الرطبة المذكورة أعلاه. قبل ذلك ، تذوب الزبدة في مقلاة.
- في وعاء مع منتجات جافة صب الرطب ، وجعل كل شيء يصل إلى كتلة متجانسة.
- ثم يوضع العجين لمدة 20 دقيقة ؛
- في الفرن الذي يتم تسخينه إلى 200 درجة ، نضع القوالب المملوءة بالكعك المستقبلي ؛
- في 20 دقيقة نحصل على أطباق لذيذة.
وصفة بسيطة لكعك الشوكولاتة
مجموعة متنوعة أخرى من الحلوى. سوف يستغرق:
- ست ملاعق كبيرة من دقيق القمح العادي ؛
- نفس ملعقة السكر.
- 3 بيضات دجاج كبيرة ؛
- كيس من مسحوق الخبز.
- قطعة من الشوكولاته الداكنة دون المكسرات (100 غرام) ؛
- 100 غرام من الزبدة.
تكاليف الوقت - 50 دقيقة (10 - للتحضير و 40 - الانتظار في جميع أنحاء الفرن).
سيكون محتوى السعرات الحرارية حوالي 340 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
كيفية طبخ الكعك الشوكولاته:
- مقطعة إلى مكعبات صغيرة (الشكل لا يهم من حيث المبدأ) يتم وضع الشوكولاتة والزبدة في وعاء بحيث لا يشغلون أكثر من نصف حجمه ؛
- يسكب الماء المغلي في خزان كبير.
- نضع الطبق بالشوكولاته والزبدة في وعاء من الماء المغلي ونحرك حتى يتحول إلى سائل سميك (إذا لزم الأمر ، يمكن استبدال الماء المغلي) ؛
- نسقط السكر النائم ونمزج مع الكتلة المتجانسة.
- نضيف بيضة واحدة إلى الكتلة السميكة الرائعة ، ونتدخل فيها ؛
- يضاف الدقيق مع مسحوق الخبز ، تخلط حتى العجين متجانس.
- ملء القوالب الخاصة مع الخليط ووضعها في الفرن ساخنة إلى 140 درجة ؛
- في 40 دقيقة سيكون كل شيء جاهزًا.
وصفة الكعك الكرز في علب السيليكون
أود أن أقدم خيارًا آخر سهل التحضير للخبز. من الضروري تحضير:
- بيضتان
- كوب من السكر.
- ثلاثة الفن. ملاعق من القشدة الحامضة.
- 65 غراما من الزبدة أو السمن.
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز ، والخل قليلا.
- نصف كوب دقيق
- كوب من الكرز الطازج أو المجمد.
وقت الطهي - 40 دقيقة.
السعرات الحرارية - 300 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
كيفية طبخ الكعك الكرز في علب السيليكون:
- يتم تكسير البيض في وعاء ، ثم يذهب السكر إلى هناك ؛
- فرك المكونات بجد حتى يصبح خليط البيض متجانس ؛
- ندخل الكريما الحامضة ونقع الصودا نائمة ونطفئها بالخل. تركيبة مختلطة جيدا.
- صب الزبدة المذابة ، ثم تدخل مرة أخرى ؛
- يذهب نصف الطحين المحضر إلى الوعاء ، ويخلط العجين ؛
- تغفو في النصف الثاني من الدقيق ، صب الكرز. يختلط العجين وينتشر أخيرًا بملعقة في قوالب سيليكون ؛
- يتم وضع البليت في فرن مسخن مسبقًا (وضع التسخين الأوسط) ويخبز هناك لمدة 30 دقيقة ؛
- الطبق جاهز في الوقت نفسه ، يمكن ببساطة إيقاف قوالب السيليكون ، وبالتالي تحرير الكعك دون المخاطرة بإفساد المظهر الجميل.
فطائر الجبن المنزلية: وصفة خطوة بخطوة
النظر في طريقة أخرى للحصول على وجبة فطور لذيذة.
المكونات:
- خثارة مباشرة - 0.15 كجم ؛
- نفس كمية السكر
- 75 غرام من الزبدة ؛
- نفس 150 جرام من الدقيق (من المستحسن استخدام أعلى درجة) ؛
- بيضتين
- ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز للعجين.
سوف تمر 40 دقيقة من البداية إلى الحصول على الكعك النهائي.
المحتوى من السعرات الحرارية هو 330 سعرة حرارية لكل مائة غرام من الحلوى.
طريقة التحضير:
- ضعي الزبدة الطرية على قاع الحاوية العميقة ؛
- أضف جبنة منزلية هناك واخلطها بالكامل مع خلاط (يمكنك أيضًا استخدام ملعقة ، ولكن هذا ممل) ؛
- يتم كسر البيض في الوعاء ، بينما يواصل الخلاط العمل ؛
- يخلط غربال منخل ويخلط بمسحوق الخبيز ، ثم يتم نقله إلى وعاء ذو كتلة خثارة ؛
- يخلط العجين جيدًا للحصول على كتلة لزجة متجانسة ، والتي يتم وضعها في عفن ؛ بمساعدة ملعقة.
- يسخن الفرن حتى 180 درجة وتوضع القوالب فيه ؛
- بعد 30 دقيقة ، يمكن إخراج الحلوى وجعل الآخرين سعداء.
وصفة الكعك على الكفير مع الشوكولاتة
هذه الطريقة تبهر ببساطتها وتوافر المكونات. ربة منزل جيدة لديها مثل هذه المجموعة من المنتجات في الثلاجة دائما تقريبا.
مكونات
- زبدة - 125 غرام ؛
- الكفير - 250 ملليلتر.
- stomamtovaya شريط الشوكولاته الداكنة.
- ثلاثة بيض دجاج
- دقيق القمح - 0.25 كيلوغرام ؛
- نصف ملعقة صغيرة من الملح (المسموح به أقل إذا رغبت في ذلك) ؛
- مائة وخمسين غراما من السكر.
- مسحوق السكر إذا لزم الأمر.
يستغرق فطائر الطبخ حوالي أربعين دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية - 310 كيلو كالوري لكل 0.1 كجم.
طريقة التحضير:
- تُخفق الزبدة المذابة في وعاء عميق بخفق مع البيض والسكر ؛
- ثم يأتي دور الكفير الذي يصب بالكامل.
- خلط الدقيق ومسحوق الخبز وصبه في الحاوية مع المكونات الأخرى ؛
- يتم خلط العجينة حتى كتلة متجانسة دون كتل.
- يمكن ملء الشوكولاته المفرومة جيدًا تمامًا مثل ذلك ، أو يمكن إذابتها كما هو موضح أعلاه في إحدى الوصفات مع الشوكولاتة ؛
- يتم خلط التركيبة تمامًا مرة أخرى للحصول على لون بني مميز ؛
- صب القوالب بأمان على الحواف ذاتها ، وبفضل الزبادي أثناء الخبز ، لن يرتفع العجين عملياً ؛
- تسخين الفرن إلى 180 درجة ووضع الحلوى التالية هناك ؛
- بعد نصف ساعة ، يمكن إزالة النماذج ورش الكعك المُعد بالفعل بالسكر المجفف إذا رغبت في ذلك.
فطائر مملحة بالجبن
اتضح أنه لا يوجد مجموعة متنوعة من الخبز الحلو. كما تبين أن هذه الوصفة شائعة وتتم الإشارة إليها على أنها مقبلات.
المكونات:
- كوب دقيق
- 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز للعجين.
- ملعقة صغيرة مع تل من الملح.
- كما الكثير من السكر.
- 180 غرام الحليب.
- 100 غرام زيت عباد الشمس
- بيضة دجاج
- 120 غرام الجبن (الكلاسيكية الروسية) ؛
- 100 غرام من النقانق المسلوقة ذات الجودة العالية.
الوقت المطلوب - 35 دقيقة.
المحتوى من السعرات الحرارية 300 سعرة حرارية لكل 100 غرام من الحلوى.
عملية الطبخ:
- بادئ ذي بدء ، يتم استخدام التكنولوجيا الكلاسيكية - يتم خلط المنتجات الجافة والمبللة بشكل منفصل ، وهي: في الحاوية الأولى يخلط الدقيق مع مسحوق الخبز والملح والسكر ؛ في الثانية - البيض والزبدة والحليب.
- يتم سكب المكونات الرطبة في مكونات جافة وجلدها بمساعدة عشر ، 15 حركة خفق ؛
- يتم قطع النقانق المسلوقة والجبن إلى مكعبات صغيرة وإرسالها إلى العجين ؛
- يتم خلط التكوين حتى تنتشر المكعبات بالتساوي في جميع أنحاء المجلد ؛
- الخليط الذي تم الحصول عليه طيات ملعقة في قوالب.
- الفرن مع ارتفاع درجات الحرارة إلى 210 درجة ويتم إرسال الكعك هناك لمدة 25 دقيقة ؛
- يتم تسليم وجبة خفيفة وجاهزة لتناول الطعام على الفور أو مبردة من الثلاجة.
بعض النصائح المفيدة
هناك حيل من شأنها أن تساعد في إعداد الكعك ليس أسوأ مما تم الحصول عليها من الطهاة المحترفين:
- للحلويات الخبز أشكال تفلون مع حواف مستقيمة هي الأنسب ؛
- لا تشحم قوالب السيليكون على الإطلاق ، بينما يحتاج الآخرون فقط إلى تليين الجزء السفلي ، وليس لمس الجدران. الكعك جميلة جدا مع الجزء العلوي محدب تتحول ؛
- ما لم يرد خلاف ذلك في الوصفة ، يتم ملء القالب لثلثي الحجم. إذا سكبت أكثر من ذلك ، فحينئذٍ سوف "الحلوى" ستهرب ببساطة عند معالجة درجة الحرارة ، وسوف يفسد شكل الكعكة النهائية.
هل لديك حفل شاي لطيف مع الكعك لذيذ مثير للدهشة!
وصفة أخرى لصنع الكعك - في الفيديو التالي.
