عند اختيار نظام غذائي يومي ، يجب أن تكون على دراية بالخصائص المفيدة لجميع المنتجات التي تحمل قيمة الطاقة بالفيتامينات والمعادن اللازمة لحسن سير عمل جسم الإنسان.
تحافظ الأطباق المطهية في الفرن على معادن وفيتامين أكثر فائدة. سوف ترضي الأسماك المخبوزة لتناول العشاء مع مذاقها العصير والدقيق للأقارب والأحباء والضيوف. لذلك ، اليوم القائمة - سمك الشبوط ، خبز في الفرن. ستجد أدناه وصفات مع الصور ، ولكن لنبدأ بالمرحلة التحضيرية.
اختيار وإعداد الكارب لمعالجة الطهي
أطباق السمك تقلل تمامًا من احتمال حدوث جلطات دموية تؤدي إلى انسداد الشرايين إلى نوبة قلبية. يمكن إيقاف اختيار السمك على لحم كثيف كثيف العصير يحتوي على عظام صغيرة. إنها مناسبة بشكل رائع للخبز والخياطة والحشو ، إنها تسير على ما يرام مع صلصة الطماطم والقشدة الحامضة والخضروات.
في المتوسط ، يزن سمك الشبوط الذبيحة حوالي كيلوغرامين. تفضل الأسماك نفسها أن تسكن في خزانات متضخمة وتحب الماء الدافئ ، وتبحث عن مناطق عميقة ذات قاع معتدل معتدل. تحتوي هذه السمكة على العديد من العناصر النزرة المفيدة مثل:
- الصوديوم - تأثير مفيد على الكلى ، والجهاز العصبي ، ويدعم عملية التمثيل الغذائي لملح المياه.
- الحديد - يشارك في تكوين الدم ويحمي من التعب السريع ، والإجهاد والاكتئاب ؛
- يمنع الكالسيوم آلام المفاصل من خلال تشكيل فعال لسلامة العظام والشعر والأظافر.
- الفوسفور - هو المسؤول عن التمثيل الغذائي الصحيح في جميع أنحاء الجسم.
- البوتاسيوم - يحسن عمل جميع العضلات ، ويزود الدماغ بالأكسجين.
إعداد الكارب لبدء أطباق الطهي ليست صعبة على الإطلاق:
- يجب غسل الأسماك الطازجة التي تحتوي على المزيد من المعادن تحت الماء الجاري ؛
- قبل التنظيف ، قم بعمل قطع بسكين حاد بين الزعانف في الحلق حتى يتم تصريف الدم ؛
- استخدام مبشرة خاصة أو سكين لإزالة الأسماك من المقاييس ؛
- عند خبز الكارب بأكمله ، ينبغي للمرء أن يدرس بعناية ، دون لمس المرارة ، الأمعاء والحصول على الخياشيم ؛
- في حالة تحميص شرائح الكارب ، قم أولاً بقطع ذيل السمكة بأكملها ، وقطع الزعانف ، وصنع قطع صغيرة على جانبيها.
يستغرق قص وتحضير الكارب من الطهاة ذوي الخبرة حوالي عشرين دقيقة. عالج السمك بعناية قدر الإمكان حتى لا تقطع زعانف حادة.
شبوط في الفرن - نطبخ لذيذ ومع الحب!
لإعداد سمك الشبوط بالكامل في رقائق ستحتاج:
- كامل سمك الذبيحة - 1.5 كجم ؛
- توابل السمك - 30 غرام ؛
- بصل - 200-300 جم ؛
- الشبت - 50 غرام ؛
- عصير ليمون - 30 جم ؛
- ملح - 30 جم ؛
- زبدة - 100 غرام
ستكون هناك حاجة إلى ساعة واحدة فقط لإعداد هذا الطبق في الفرن ، وسيكون محتواه من السعرات الحرارية لكل 100 غرام 135 كيلو كالوري.
يجب تنظيف السمك لإنشاء طبق ، وإزالة ليس فقط الدواخل ، ولكن أيضا الخياشيم. شطف جيدا ، وإذا انفجرت المرارة ، ثم عدة مرات تحت الماء الجاري.
بصل متوسط الحجم مقطوع إلى حلقات ، وحلقات نصف كبيرة. ضع الرقاقة على طبق الخبز على طول سمكة أكثر بقليل. على المبروك المعد ، صُنع قطعًا صغيرة وفرك جيدًا مع التوابل والملح وعصير الليمون ، ويجب أن تفوتك العلامة أيضًا.
ضعي السمك على الرقائق ، محشوة بالبصل ، أغصان الشبت وقطع الزبدة الفارغة وسط الأحشاء والخياشيم. ضع الخضروات والبصل على قمة الكارب وغطيه برقائق ، لفه بإحكام حول جميع الحواف.
إرسال النموذج إلى فرن مسخن لمدة أربعين دقيقة في 180 درجة. قبل نهاية عشر دقائق ، يمكنك إزالة الجزء العلوي من الرقاقة بحيث يتم تغطية الكارب بقشرة بنية ذهبية.
زينت الأسماك الجميلة مع الخضر والليمون وجاهزة للأكل.
وصفة لسمك المبروك في قطع الكريما الحامضة في الفرن
كل سمكة لها طعمها الفريد. طعم الكارب طري ، طري ، واللحوم كثيفة ولا يحتوي على العديد من العظام الصغيرة. تُخبز هذه السمكة في الفرن فقط من أجل المتعة الحقيقية ، ويمكنك حتى أن تكون بمثابة طبق منفصل. لإعدادك تحتاج:
- الذبيحة متوسط سمك الشبوط - 2 جهاز كمبيوتر شخصى. 1.2 كجم ؛
- عصير ليمون - 40 جم ؛
- القشدة الحامضة (12 ٪ من الدهون) - 150 غرام ؛
- توابل للأسماك - 40 غرام ؛
- ملح - 40 جم ؛
- بصل وسط - 200 جم ؛
- الجزرة - 70 غرام ؛
- بصل كبير - 3 قطع
الوقت لإنشاء طبق جميل وعطري هو خمسين دقيقة ، والمحتوى من السعرات الحرارية لكل 100 غرام هو 100 سعرة حرارية فقط.
بعد تنظيف الأسماك من المقاييس ، يجب عليك إزالة الدواخل وقطع الرؤوس من الذبائح. يُقطّع الكارب إلى قطعتين من السنتيمتر ويضاف الملح ويضاف إليه عصير التوابل وعصير الليمون. يُمزج قطع السمك لينقع جيدًا ، ويوضع في الثلاجة لمدة عشر دقائق.
بصل متوسط الحجم مقطوع إلى نصف حلقات ، صر جزرة. أضف الخضار وقليل من الملح إلى القشدة الحامضة ، واخلطي جميع المكونات. نقطع البصل الكبير إلى نصف سنتيمتر في حلقات ونضعه بإحكام في طبق للخبز مغطى بورق
بعد تناول السمك ، اغمس القطع في مزيج الخضار الكريمي وضعه على البصل. اسكب الكتلة المتبقية على قطع الكارب ، وطحنه وغطيه برقائق. إرسال النموذج إلى الفرن لمدة نصف ساعة في 180 درجة.
البصل ، المزروع تحت قطع السمك ، اترك العصير عند الخبز ، وإعطاء الطبق أكبر تشبع وعصير.
وصفة الكارب المحشو في الفرن
أي الأسماك على ما يرام مع الخضروات الطازجة. بدء الكارب معهم ، سيزداد عصارة الطبق والثراء والشبع. لحشو هذه السمكة ستحتاج:
- الذبيحة الكارب - 2 كجم ؛
- بصل (بنفسجي) - 300 جم ؛
- الطماطم - 200 غرام ؛
- الجزرة - 100 غرام ؛
- الفطر (فطر) - 150 غرام ؛
- عصير ليمون - 20 جم ؛
- الجوز - 20 غرام ؛
- الزيوت النباتية - 20 غرام ؛
- النبيذ الأبيض - 70 غرام ؛
- ملح - 30 جم
- صلصة الصويا - 10 مل.
يستغرق تحضير وخبز السمك المحشو ساعة واحدة وعشرين دقيقة ، وسيكون المحتوى من السعرات الحرارية لكل 100 غرام من الطبق 110 كيلو كالوري.
لعمل أسماك محشوة ، قم بتنظيف جثة الكارب وإزالة الخياشيم والداخل ثم شطفه جيدًا. البصل الأرجواني مقطعة إلى حلقات ويسلي في الزيت النباتي لمدة خمس دقائق. ثم أضيفي الجزر ، المبشور والفطر ، مقطعة إلى ثلاثة أجزاء. تقلى كثيرا مع الفطر حتى يتبخر الرطوبة.
يتم تقطيع الطماطم إلى حلقات ، وتوضع في مزيج من الخضروات ، صب النبيذ ، صلصة الصويا والملح. السماح لتتبخر كل السائل وبارد.
يُملح السمك في الأعلى وداخله قليلاً ، ويُمسح بعصير الليمون غطي ورقة الخبز برقائق ، ضع جثة الكارب واملأه بمخزون الخضار. غطي ولف السمك برقائق حول الحواف. عند درجة حرارة 120 درجة ، أخبز هذا الطبق لمدة أربعين دقيقة ، ثم افتح الطبقة العليا من الرقائق قليلاً ثم اخبزها لمدة عشر دقائق.
وضع السمك على طبق يزينه الخضر واتركه يبرد قليلاً. يسير المبروك الدافئ جيدًا مع طبق جانبي من البطاطا المقلية والخيار الطازج والسلطات مع الملفوف.
سمك مبروك مع البطاطا والبصل في الكم
يمكنك خبز السمكة بأكملها ، مقطعة بالطول أو في قطع. كل هذا يتوقف على المكونات الأخرى ووقت تحضيرها. يتم إعداد الكارب مع البطاطا والبصل تقريبًا نفس الوقت. لإعداد هذا الطبق في الكم ، سوف يحتاج إلى:
- الذبيحة الكارب - 1.2 كجم ؛
- عصير ليمون - 20 جم ؛
- البطاطس - 0.6 كجم ؛
- بصل - 200 جم ؛
- الشبت والبقدونس - 50 غرام ؛
- القشدة الحامضة - 100 غرام ؛
- ملح - 30 جم ؛
- توابل للبطاطس - 20 غرام ؛
- زبدة - 150 غرام
وقت التحضير والخبز يساوي ساعة واحدة ، وقيمة السعرات الحرارية لكل 100 غرام من الطبق 130 كيلو كالوري.
تحتاج أولاً إلى تطهير الأسماك من القشور والأحشاء وبشرة البطاطا. في جثة الذبيحة قطع رأسه (ليست هناك حاجة) ، والباقي مقطعة إلى قطع من سنتيمتر ونصف ، والملح لهم وتشويه مع عصير الليمون.
قطعي البطاطا إلى شرائح صغيرة ، واخلطيها مع البهارات والقشدة الحامضة والملح قليلاً. قطع البصل إلى حلقات نصف سنتيمتر.
نضع البطاطس وشرائح السمك والبصل ونقطع الزيت في طبقات في الخبز. أضف أغصان خضراء هناك ، وأغلق محتويات الغلاف ، وضعها على ورقة للخبز في الفرن ، مسخن إلى 180 درجة لمدة ثلاثين دقيقة. بعد وقت محدد ، قم بطباعة الكم وتحقق من البطاطس للتأكد من جاهزيتها ، إذا كان لا يزال رطباً ، قم بتخفيض درجة الحرارة إلى 120 درجة وطهي الطعام لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
أسرار مضيفات من ذوي الخبرة
الاختيار الصحيح ، وإعداد وإعداد أي طبق السمك سيجلب طعم لا ينسى ، وسوف تصبح جزءا لا يتجزأ من النظام الغذائي للأسرة. يجب استهلاك الأسماك مرتين في الأسبوع على الأقل - فهي تحمي من مخاطر الإصابة بأمراض القلب. عند طهي أسماك الكارب في الفرن ، يجب تذكر:
- يجب أن تؤخذ الأسماك حية وجديدة وليست إذابة.
- يجب أن تؤخذ هذه الأسماك في أحجام أكبر - اللحوم أكثر كثافة والعصير ، والدهون ، المشبعة بزيت أوميغا 3 ؛
- يجب أن تحتوي خياشيم الكارب على صبغة حمراء - وهذا يشير إلى نضارة الأسماك ؛
- للتخلص من الرائحة المحددة لهذا النوع من الأسماك ، تحتاج إلى نقعها في الحليب لمدة ثلاثين دقيقة قبل الطهي ؛
- لا تتعجل عند قطع الرأس - سيبدو الطبق أكثر جمالا على الطاولة الاحتفالية ؛
- يُقدّم سمك الكارب مع أي من الخضار والأطباق الجانبية من البطاطس وأي حبوب.
عند تحضير الكارب ، يتم الكشف عن صفاته الكاملة تمامًا ، في حين يتم إعداد الأطباق الملكية الحقيقية برائحة عطرة ومبهجة فقط في الفرن.
يمكن الاطلاع على وصفة أخرى لتحميص الكارب في الفرن في الفيديو التالي.
