لحسن الحظ ، أدركت الكثير من ربات البيوت منذ فترة طويلة أن طهي بعض المنتجات في المنزل ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. لكنه يساعد على تجنب استخدام المواد الكيميائية المختلفة ، التي تضاف بسخاء من قبل الشركات المصنعة. جبنة منزلية - إنها دائماً ذات جودة عالية ومرضية ، ولكن أيضًا سريعة جدًا!
وصفة الكلاسيكية
- 1000 مل من الكفير.
الوقت - 30 دقيقة.
السعرات الحرارية - 50 سعرة حرارية / 100 غرام.
طريقة طبخ الجبنة المنزلية من الكفير في المنزل:
- في وعاء صغير ، مصقول دائمًا ، صب الكفير ؛
- شغل النار الوسطى و ضع الحاوية على الموقد.
- سوف يبدأ الكفير بالتسخين تدريجيا. بمجرد أن يبدأ المصل في الانفصال (له لون مصفر) ، يجب إيقاف تشغيل النار. إذا قمت بإفراط في إطلاق النار على المنتج ، فسوف يتحول إلى قاس
- في مصفاة وضع طبقة من الشاش ، تحتاج إلى الاحتفاظ بها على الوعاء.
- نقل كتلة الكفير في الشاش وانتظر حتى يتم استنزاف كل مصل اللبن. ليس من الضروري التخلص منها. يمكنك شربه نيئًا ، أو يمكنك إضافته إلى الخبز ؛
- بعد ذلك ، يمكنك وضع الجبنة المنزلية تحت الضغط لبعض الوقت ، من أجل تحقيق اتساق أكثر كثافة. ليس من الضروري القيام بذلك.
جبنة منزلية من الكفير المجمد في المنزل
- 1000 مل من الكفير في كيس بلاستيكي.
الوقت - 12 ساعة
السعرات الحرارية - 53 سعرة حرارية / 100 غرام
الإجراء:
- لا تفتح الحزمة مع الكفير. يجب وضعه في الثلاجة لمدة ست ساعات حتى يصبح باردًا تمامًا. يمكنك مغادرة الليل ؛
- ثم فتح الحزمة بعناية. ستحتاج إلى مقص لإزالة بلطف وتجميد يديك. قم بنقل قوالب الكفير المجمدة إلى مصفاة ، ويجب وضع المصفاة نفسها فوق الوعاء ؛
- في هذا الموقف ، اترك المنتج لمدة ست ساعات أخرى. خلال هذا الوقت ، سيتم استنزاف جميع مصل الدم ، ومن المصفاة سيكون من الممكن التقاط الجبن النهائي.
كيفية صنع الجبن المنزلية من الكفير الحامض في الميكروويف
- 1000 مل الكفير الحامض.
- 15 مل كريما حامضة.
الوقت - 25 دقيقة
السعرات الحرارية - 58 سعرة حرارية / 100 غرام
كيف تطبخ:
- صب الكفير الحامض في طبق من البلاستيك أو الزجاج.
- ضع الوعاء في الميكروويف ، يجب أن تكون الطاقة القصوى. سخني الكفير لمدة عشر دقائق ، ثم اسحبه للخارج ؛
- المصل يجب أن ينفصل عن أعلاه. يجب أن تمر الكتلة من خلال القماش القطني. بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام منديل.
- ما تبقى في الشاش يجب أن توضع في أي وعاء. هذا هو الجبن ، والذي سوف يصبح أكثر عطاءًا عندما تأتي به ملعقة من القشدة الحامضة لأي محتوى من الدهون.
طريقة الطبخ في طباخ بطيء
- 1000 مل من الكفير مع محتوى دهني بنسبة 3.2 ٪.
الوقت - 20 دقيقة
السعرات الحرارية - 56 كيلو كالوري / 100 غرام
كيفية طبخ الجبن من المنزل الكفير في طباخ بطيء:
- الكفير يصب في وعاء متعدد الموقد. يجب تثبيته في الجهاز ؛
- حدد وضع "عصيدة الحليب" مع مؤقت لمدة عشر دقائق. يجب إغلاق الغطاء.
- بعد فترة من الوقت ، افتح الغطاء وانزع الوعاء.
- بمساعدة الشاش سلالة كتلة الكفير. بعد ذلك ، على الفور لا تصل الجبن من الشاش. على العكس من ذلك ، تحتاج إلى ربط أطراف الشاش في العقد وتعليقها بعناية فوق الحوض. يمكنك أن تعلق على رافعة أو إلى طاولة السرير. هذا سوف يسمح للمصل المتبقية لتصريف.
- كلما طال أمد الحزمة ، كلما كانت الخثارة أكثر جفافاً. لذلك ، إذا كنت تحتاج إلى جبنة كوخ مبللة ، يكفي أن يتعطل لمدة عشر دقائق. لتحقيق الوزن الجاف في ساعة أو أكثر. بعد ذلك ، اسحب المنتج من الشاش واستخدمه كما تريد.
كيف لطهي الجبن المنزلية من الكفير في حمام مائي للطفل
- 1000 مل من الكفير.
الوقت - 1 ساعة و 40 دقيقة.
السعرات الحرارية - 51 سعرة حرارية / 100 غرام.
عملية الطبخ:
- صب المنتج كله في enamelware.
- بدوره على الموقد ، ووضع وعاء كبير من الماء على ذلك. ضع الوعاء المصقول في الأعلى ، ستحتاج إلى حمام مائي للطهي ؛
- سخني السائل لمدة نصف ساعة على نار خفيفة ، ثم أطفئ الموقد. نحن بحاجة إلى الانتظار حتى يبرد. في هذا الوقت ، يجب أن يكون المنتج تحت الغطاء ؛
- بعد ذلك ، عندما يتم فصل الرائب تمامًا عن المصل ، تحتاج الكتلة بأكملها إلى التصريف عبر طبقة مزدوجة من الشاش أو من خلال غربال. نتيجة لذلك ، سيتم ترك الجبن اللطيف في الشاش ، والذي يمكن استخدامه على الفور.
كيفير خثارة بالأعشاب
- 6 غرام من الملح ؛
- 1000 مل من الكفير.
- 20 غرام من اللون الأخضر.
الوقت - 1 ساعة و 10 دقائق.
السعرات الحرارية - 60 سعرة حرارية / 100 غرام.
طريقة التحضير:
- أولاً ، يجب صب السائل في قدر صغير. يجب أن توضع على نار صغيرة.
- يجب تسخين الكتلة بحد أقصى 70 درجة. حول هذا الوقت ، سوف تبدأ مصل اللبن في الانفصال عن الرائب. بمجرد بدء العملية ، يجب إيقاف تشغيل الموقد ؛
- يجب خلط الكتلة بلطف ، من أعلى إلى أسفل ؛
- بعد ذلك ، يجب سكب السائل في مصفاة بطبقة من الشاش ، لفصل المصل. يجب فصله في حوالي ساعة ؛
- خلال هذا الوقت ، تحتاج إلى قطع دقيق للخضر المغسولة. الكزبرة مناسبة ، والشبت والبقدونس. يمكنك استخدام والتوابل والبصل الأخضر والنعناع والزعتر - التجارب مرحب بها ؛
- جبنة منزلية تنسحب من الشاش في وعاء ، أضف هنا القليل من الملح وجميع الخضروات. إثارة. اختياريا ، يمكنك إضافة القليل من القشدة الحامضة ، بحيث يمكنك نشرها على الخبز الأسود. وغالبا ما يضاف الثوم إلى الذوق.
نصائح مفيدة
يُنصح دائمًا بطهي الجبنة المنزلية من منتج طازج. بطبيعة الحال ، فإن السائل الحامض يعطي أيضًا كتلة خثارة صالحة للأكل تمامًا ، لكنه قليل الذوق قليلًا. بدلاً من ذلك ، يمكنك الجمع بين الكفير والحليب ، بما في ذلك اللبن الزبادي - لا تتغير عملية الطهي.
لجعل خثارة للطفل ، تحتاج إلى النظر في أنه يجب أن يكون متجانسا. والأفضل من ذلك عدم تناول حليب كامل الدسم محلي الصنع لهذا الغرض ، لأن المحتوى الزائد من الدهون يفرط في معدة الطفل التي لم تكن قوية بعد. يمكنك استخدام الكفير الخاص للأطفال.
الجبن المنزلية من الكفير لا يختلف عن الجبن المصنوع من الحليب. ويمكن استخدامه مع نوع الغذائية. هذا إفطار رائع ، وجبة خفيفة رائعة وعشاء خفيف!
يُظهر الفيديو التالي بالتفصيل كيف يمكنك طهي الجبنة المنزلية من الكفير في المنزل.
