ربما تكون قد سمعت عن الكعك سينابون أكثر من مرة. ولكن هذا المعجنات يشتهر بطعمه الرائع ورائحة القرفة. علاوة على ذلك ، ليس فقط الكعك له طعم فريد ، ولكن أيضا الصلصات التي تقدم لهم.
الأكثر شعبية هي الشوكولاته ، مع المكسرات والقشدة. بعد أن جربتهم مرة واحدة ، ستتذكر طعمهم المذهل لفترة طويلة. وإذا كنت تعرف الوصفة ، فيمكنك إعداد هذه المعجنات بسهولة في المنزل. فقط سنكتشف طرق الطهي في المنزل.
تاريخ الكعك سينابون
أول مخبز ومقهى ، الذي بدأ يخبز ، ويخدم الكعك سينابون ظهرت في عام 1985 في الولايات المتحدة. منشئو الشركة هم ريتش و جريج كومن. لقد استأجروا التكنولوجيين الذين ابتكروا وصفة فريدة لهذا الخبز. لا تزال وصفة تحضيرها في سرية تامة.
من المعروف أن حلويات شركة سينابون يستخدمون بهارات خاصة من أنواع ماكارا المزروعة في إندونيسيا لصنع كعكات القرفة. وعلى أساس الصقيل الدقيق - جبن كريم من الدنمارك. يتكون عجين الخبز من خليط خاص يتم توفيره لجميع مقاهي المخابز الأمريكية تحت هذه العلامة التجارية.
الكعك سينابون في المنزل: وصفة كلاسيكية
ما هو المطلوب للاختبار:
- 700 غرام من الطحين الأبيض ؛
- كوب من الحليب.
- بيض الدجاج
- نصف كوب من السكر المحبب.
- قطعة من الزبدة لكل 80 جرام ؛
- 50 غراما من الخميرة الجافة.
- قليلا من الملح.
مكونات لملء:
- ¼ جزء من علبة الزبدة ؛
- كوب من السكر البني.
- علبة قرفة لكل 20 جرام.
للحصول على كريم:
- 50-60 غراما من الجبن دسم.
- 100 غرام من مسحوق السكر.
- 2-3 ملاعق كبيرة من الزبدة في حالة ناعمة ؛
- بعض الفانيليا.
كم لطهي الطعام - 2 ساعة.
كم عدد السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 890 سعرة حرارية.
كيفية طبخ الكعك الحلوة في المنزل:
- سخني الحليب في حالة دافئة ، صبيه في كوب ، أضف ملعقة صغيرة من السكر المحبب والخميرة الجافة. كل مزيج. نتيجة لذلك ، يجب أن يخرج المشروب ، واتركه واقفًا لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة لجعله لائقًا ؛
- في وعاء كبير ، كسر البيض ، صب السكر المحبب لهم ، إضافة الزبدة المخففة والملح وتخلط كل شيء بشكل جيد في حالة موحدة.
- بعد زيادة حجم الأوبارا ، يجب سكبه في خليط زيت البيض ، واخلطي كل شيء جيدًا ؛
- يجب غربلة الدقيق عبر غربال حتى يصبح متجدد الهواء ؛
- يرش أجزاء الدقيق ، في نفس الوقت يعجن العجين. لا ينبغي أن يكون شديد الانحدار ، لذلك ربما قد تكون هناك حاجة لدقيق أقل ؛
- يجب أن تكون العجينة مرنة ولا تلتصق بالأيدي.
- نحن تشكيل كتلة صغيرة من القاعدة ، مع التفاف الغذاء التفاف ، وإزالة إلى مكان دافئ لمدة 1 ساعة ؛
- يمكنك صب الماء الدافئ في وعاء ، ووضع العجين في كوب أصغر ووضعه في وعاء من الماء ؛
- يجب أن تظهر القاعدة مرتين ، لذلك من الأفضل تركها بمفردها لمدة ساعة. إذا كنت ترغب في جعل الكعك أكثر خصوبة ، فيجب ترك العجينة لمدة ساعتين ، خلال هذه الفترة ، يجب تحريكها 2-3 مرات ؛
- في غضون ذلك ، تحضير التعبئة. ضع الزيت في مقلاة معدنية صغيرة ، ضعه على الموقد أو في الميكروويف ، وقم بإذابه إلى حالة سائلة ؛
- ثم صب السكر البني والقرفة في الزبدة وخلط كل شيء.
- بمجرد أن يصبح العجين جاهزًا ، اسكب كمية صغيرة من الطحين على الطاولة ، ثم ضع الأساس عليها واعجن جيدًا ؛
- بعد الخلط الكامل ، قم بإخراج كرة منه مرة أخرى ، ثم غطيها بمنشفة واتركها للراحة لمدة 5 دقائق ؛
- بعد ذلك ، نخرج منه طبقة بسمك 5 مم و 30 × 40 سم ؛
- نشرنا الحشوة في طبقة موحدة ، تاركين حوالي 3 سم من المساحة الفارغة حول الحواف ؛
- نحول كل شيء إلى لفة. من الناحية المثالية ، ينبغي أن يخرج 5 المنعطفات.
- بعد ذلك ، نقطع اللف إلى قطع صغيرة ، يجب أن يكون حجمها 2.5 سم ؛
- يجب أن تكون النتيجة 12 قطعة.
- يمكن تغطية صحن الخبز بورق الشجر ، يمكنك رشه بقليل من الزيت.
- نشرنا الكعك على سطحه ، على مسافة 3-4 سم من بعضنا البعض ؛
- غطي كل شيء بمنشفة ، واتركها للوقوف لمدة 15 دقيقة تقريبًا لتناسب العجينة قليلاً ؛
- نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة ، ونضع النموذج هناك ونترك لخبز لمدة 20-25 دقيقة ؛
- بعد أن يصبح الخبز رديًا ، يمكنك إيقاف الفرن. اتركيه لمدة 5 دقائق في الفرن ثم أخرجه ؛
- بعد ذلك ، هل كريم. ضعي الزبدة المخففة في المقلاة ، وأضيفي الجبنة والسكر المجفف والفانيليا. نحن نخلط كل شيء
- الانتهاء من الكعك العلوي تليين الصقيل الانتهاء مع فرشاة. ينصح بوضعه على المعجنات الدافئة.
- ضعي الكعك محلي الصنع سينابون على طبق ويقدم مع الشاي.
الخبز الشوكولاته
ما ستكون هناك حاجة للاختبار:
- الحليب - 140 مل ؛
- دقيق - 400 غرام ؛
- حبيبات السكر - 70 غرام ؛
- الخميرة الجافة - 2 ملاعق صغيرة.
- بيضة دجاج واحدة
- زبدة - 70 غرام ؛
- قليلا من الملح.
ملء المكونات:
- نصف كوب سكر
- قرفة - ملعقة كبيرة واحدة ؛
- مسحوق الكاكاو - 80 غرام ؛
- قطعة من الزبدة - 20 غراما.
للحصول على كريم:
- جبنة منزلية - 60 جرام ؛
- 30 غراما من الزبدة.
- حليب مكثف - 100 مل ؛
- مسحوق الفانيليا.
مدة الطهي - ساعتان.
مستوى السعرات الحرارية في 100 غرام - 880 سعرة حرارية.
وصفة شوكولاتة سينابون بالشوكولاتة ، خطوة بخطوة:
- تحتاج أولاً إلى تسخين الحليب إلى حالة دافئة ؛
- بعد ذلك ، صب الحليب في كوب ، صب في اثنين من السكريات ch.lovek والخميرة الجافة. جميع المزيج ، وترك للوقوف لمدة 15 دقيقة.
- ثم نضع بيضة دجاج ، زبدة ذائبة في الشراب ، ونسكب في بقايا السكر. جميع المزيج جيدا.
- يحتاج الطحين إلى غربلة والنوم في خليط سائل. من الأفضل أن تملأ الأجزاء مع عجن العجينة.
- يجب أن تكون النتيجة قاعدة لطيفة لا تلتصق بيديك. نحن نشكل كرة صغيرة منها ، نغطيها بلف الطعام أو المنشفة. نقوم بالتنظيف في مكان دافئ لمدة 50 دقيقة ، وخلال هذا الوقت يجب أن تزيد عدة مرات. إذا كنت تريد أن تصبح الكعك جيد التهوية ، فيجب ترك العجين للوقوف لمدة ساعتين ، تأكد من تعجنه 2-3 مرات ؛
- وفي الوقت نفسه ، تذوب الزبدة إلى حالة سائلة.
- في وعاء منفصل ، امزج الكاكاو مع القرفة والسكر.
- ضعي العجينة فوق الطاولة ، مع رشها بالدقيق أولاً ؛
- لفة في طبقة 5 مم سماكة.
- قم بتشحيمه بالزبدة المذابة ، مع رش خليط جاف من الكاكاو والقرفة والسكر.
- نحن نشمر طبقة في شكل لفة.
- قطع لفة إلى قطع من 5-6 سم ؛
- تشحيم قوالب الخبز ، ووضع الكعك واتركه للوقوف لمدة 15-20 دقيقة ؛
- نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة ، ونضع النموذج ونتركه لمدة تتراوح بين 50 و 60 دقيقة ؛
- وفي الوقت نفسه ، إعداد كريم. ضعي الجبنة المنزلية والحليب المكثف والفانيلين والزبدة المخففة في كوب. كل الخفقه الخفقه حتى سلسه؛
- بعد أن تصبح الكعك جاهزة ، أخرجها من الفرن واتركها للوقوف لمدة 6-7 دقائق. يجب أن تصبح دافئة قليلاً بحيث لا تنتشر بعد تطبيق الكريم ، ولكن تحتفظ بشكله ؛
- نحن الشحوم لهم كريم ، يمكنك رش مع الشوكولاته المبشور.
وصفة الكرمل البقان لخبز
لإعداد الكرمل البقان سيتطلب المكونات التالية:
- البقان في الخارج أو الجوز - 100 غرام ؛
- تتصدر كراميل جاهز - 60 مل ؛
- جبنة طرية - 50 جرام ؛
- نصف كوب من السكر المسحوق.
- كريمة الزبدة المخففة - 50 جرام ؛
- كيس من مسحوق الفانيليا.
وقت الطهي - 30 دقيقة.
كم عدد السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 1090 سعرة حرارية.
يتم تحضير سينامون بيكانبون لبسكويت سينابون على النحو التالي:
- ضعي الزبدة في فنجان ، كريمي ناعم ، جميع المكونات تمتزج جيدًا باستخدام خلاط ؛
- يقسم الكريم إلى جزئين ؛
- جزء واحد من كريم يشحم سطح الكعك.
- بعد ذلك ، أضف بعضًا من الكراميل ، قم بخلط كل شيء جيدًا ووضعه في مكان دافئ لبضع ساعات لجعل الخليط أكثر مرونة ؛
- يجب تقسيم المكسرات إلى قطع صغيرة ويقلى لمدة بضع دقائق في مقلاة جافة ؛
- بعد ذلك ، يتم تزييت الجزء العلوي من الكعك سينابون مرة أخرى مع خليط الكراميل ورشها مع المكسرات المفرومة.
نصائح للمضيفات
- من أجل أن تكون الكعك طريًا ، من الأفضل ترك العجين لبضع ساعات في مكان دافئ بحيث يناسبها. لا تنسى أن يعجنها ؛
- يمكن استخدام الخميرة الخام والجافة للقاعدة ؛
- للحشوة ، يمكن دمج القرفة مع المربى والتفاح والمكسرات.
- يجب وضع الكريم بالفعل على المعجنات المبردة ، وإلا فإنه سوف يذوب وينتشر في اتجاهات مختلفة.
الكعك المصنوعة في المنزل المصنوعة من خشب القنب تأتي لذيذة جدًا. بعد الخبز ، تتحول القاعدة إلى تهوية وحساسة ، وتمنحها الحشوة نكهة رائعة. كريم يجعلها أصلية وممتازة.
بالطبع ، لجعلها ، عليك أن تعمل قليلا ، ولكن لا تخافوا. إذا كنت تفعل كل ما هو صواب ، فسينتهي بك الأمر بشهية لذيذة ستكون إضافة رائعة للشاي أو القهوة!
الفيديو التالي عبارة عن تحضير دقيق خطوة بخطوة لكعك الزنبق.
