ما الذي يجب طهيه لجعله سريعًا ولذيذًا ، من الحد الأدنى من المنتجات؟ بالطبع ، سارعت البيض! في الثلاجة من أي مضيفة سيكون هناك بالتأكيد البيض والحليب. هذه المنتجات تشكل أساس الطبق. بإضافة مكونات مختلفة ، يمكنك مفاجأة منزلك بنكهة أصلية جديدة في كل مرة.
يُعتقد أن طبق البيض هذا جاء من المطبخ الفرنسي ، لكن العديد من الدول الأوروبية لن توافق على ذلك.
في ألمانيا ، هناك أسطورة فقدت ملكًا واحدًا في غابة عميقة وتعثرت بطريق الخطأ على كوخ متداع حيث يعيش الفقراء. من أجل إطعام سيدهم ، عرضوا عليه ضرب البيض. الطبق حقا أحب الحاكم. ومنذ ذلك الحين تم تقديمه بانتظام على الطاولة الملكية.
يطلق الإيطاليون على طبق البيض "فريت". خصوصية هو في إضافة اللحوم والجبن والخضروات وقطع من سمك السلمون.
في إسبانيا ، تورتيلا العجة المطبوخة ، والتي تشمل البطاطا المحمصة والبصل والخرشوف. يتم تقديمه على حد سواء الساخنة والباردة.
في روسيا ، كان يسمى الطبق "درام" ، وكان يستخدم الكافيار كإضافة.
الفطور الغني من العجة لن يترك أي شخص غير مبال. وبالنسبة لأولئك الذين يلتزمون بنظام غذائي صحي ، فإن البيض المخفوق - هذا هو عشاء النظام الغذائي المثالي.
أومليت الكلاسيكية - طبق من الجدول الملكي
يحظى طبق البيض والحليب المحبوب بشعبية كبيرة بين الرياضيين والناس الذين يشاهدون وزنهم. يحتوي البيض على الكمية اللازمة من البروتينات والكربوهيدرات لتشبع الجسم بالطاقة.
المكونات:
- البيض - 2 قطعة.
- الحليب - 50 ملليلتر.
- زيت نباتي (زيتون) - 1 ملعقة صغيرة ؛
- الخضر والملح والفلفل - حسب الرغبة.
وقت الطهي -10 دقائق.
السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 186 سعرة حرارية.
تحضير عجة كلاسيكية مع الحليب والبيض في مقلاة على خطوات:
- امزج الدجاج الطازج أو بيض السمان مع الخلاط. تحتاج إلى البدء في الضرب بسرعة منخفضة ، ثم زيادتها ؛
- في الخليط الناتج ، صب الحليب ، إضافة الفلفل والملح وضرب مرة أخرى جيدا.
- سخني المقلاة جيدًا وتشويهها بالزيت النباتي أو زيت الزيتون ؛
- صب كتلة العجة في المقلاة. قم بإعداد الطبق على نار متوسطة لمدة ثلاث دقائق تقريبًا ، ثم على الأقل - 4 - 5 دقائق أخرى ؛
- يقدم الطبق مع الخضار المفرومة ناعماً.
عجة الهواء مع الحليب والجبن والطماطم في مقلاة
عجة خصبة تشبه الطبق الذي تم تقديمه لتناول الإفطار في رياض الأطفال. ولكن طهي في المنزل مع إضافة الجبن والطماطم ، وهذا الطبق ألذ بكثير وأكثر فاتح للشهية.
واحد لديه فقط لاتباع قواعد معينة. أولاً ، تحتاج إلى سوط البيض بمضرب أو شوكة.
وأخيرًا ، على أي حال ، لا تفتح الغطاء ، حتى لا تكون العجة مؤخرًا.
المكونات:
- بيض - 4 قطع ؛
- الجبن - 150 غرام ؛
- حليب - نصف كوب.
- طماطم - 3 قطع
- زبدة - 3 ملاعق كبيرة.
- الملح والتوابل والأعشاب - حسب الرغبة.
وقت الطهي - 15 دقيقة.
السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 197 سعرة حرارية.
لعمل عجة خضراء في مقلاة تحتاج إلى:
- تحضير الطماطم. للقيام بذلك ، املأهم بالماء المغلي واستمر لمدة دقيقة تقريبًا ، ثم انتقل إلى الماء البارد. بعد ذلك ، قم بإزالة وتجفيف وإزالة الجلد. قطع الطماطم إلى نصفين ، وقطع العظام. قطع الطماطم المتبقية في مكعبات.
- صر الجبنة على مبشرة متوسطة ؛
- يُضاف الزبدة إلى المقلاة الساخنة ثم تُوضع الطماطم. يقلب الطماطم حتى تبخر الرطوبة تمامًا ؛
- فاز البيض بشوكة أو خفقت بالحليب والتوابل والملح ؛
- اخفق الطماطم وحرك.
- قلل الحرارة إلى درجة منخفضة ، ثم غطيها واطهيه لمدة 4 إلى 5 دقائق ؛
- يرش الطبق النهائي مع الجبن المبشور والخضار المفرومة ناعماً ، امسكه لمدة دقيقة أخرى تحت الغطاء.
يمكنك علاج الأسر!
عجة كريمة مع الحليب والنقانق والبصل الأخضر في مقلاة
لمحبي الطعام ، يمكنك إعداد طبق البيض مع النقانق والبصل الأخضر.
المكونات:
- بيضة - 4 قطع ؛
- حليب - نصف كوب.
- النقانق - 150 غرام.
- الزيوت النباتية - 4 ملاعق كبيرة.
- الملح والتوابل - حسب الرغبة.
- البصل الأخضر - عدد قليل من الريش.
وقت الطهي - 15 دقيقة.
السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 262 سعرة حرارية.
وصفة الطبخ بسيطة للغاية:
- فاز البيض الطازج مع الحليب والملح والتوابل في وعاء.
- تقطيع السجق إلى شرائح أو شرائح.
- يقلى السجق بالزيت النباتي على كلا الجانبين. يمكنك استخدام الزبدة أو زيت الزيتون.
- اسكب خليط العجة على السجق المحمص ؛
- مع تغطية غطاء ، خفض الحرارة إلى الحد الأدنى.
- دقيقة واحدة حتى ينضج ، يرش الطبق مع البصل الأخضر المفروم.
- بعد 4 - 5 دقائق ، أطفئ النار. يمكنك تقديم طبق على الطاولة!
عجة فرنسية بالحليب في مقلاة
من أجل إرضاء والدهشة ، ستكون الأسرة رائعة إذا طبخت عجة قلبية باللغة الفرنسية. إنه يختلف عن المعتاد مع بعض المكونات. خدم مثل هذه العجة في شكل لفة ملفوفة.
المكونات:
- بيضة - 3 قطع ؛
- زبدة - 20 غراما ؛
- حليب - نصف كوب.
- الجبن - 150 غرام ؛
- طماطم كرزية - 3 قطع ؛
- نصف الرغيف الفرنسي.
- الخضر والملح والتوابل - حسب الرغبة.
وقت الطهي -15 دقيقة.
السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 224 سعرة حرارية.
وصفة عجة فرنسية مع الحليب في مقلاة ، خطوة بخطوة:
- فاز البيض في وعاء مع الحليب والملح والتوابل جيدا.
- الرغيف الفرنسي مقطعة إلى مكعبات ويقلى في الزبدة حتى لونها بنيا ذهبيا ؛
- تُسكب مكعبات الخبز مع الخليط المخفوق.
- عندما تكون البيضة كثيفة ، قم بلف العجة الناتجة إلى لفافة باستخدام ملعقة خشبية ؛
- يرش لفة مع الجبن المبشور ويترك لمدة دقيقة تحت الغطاء.
- ضع عجة على طبق ، ورشها بالخضار المفرومة وزينها بالطماطم الكرز. خدمة الطبق ينصح الساخنة فقط.
أسرار الطبخ
مثل أي طبق ، عجة لها أسرار الطبخ الخاصة. بعد إتقانها بشكل مثالي ، يمكنك دائمًا طهي العجة المثالية - المورقة والجميلة واللذيذة.
- كلما كانت العجة المخفوقة أكثر شمولية ، كلما أصبحت أعلى وأكثر روعة. من الناحية المثالية ، فاز بضرب أو شوكة. سيستغرق الأمر وقتًا أطول ويتطلب بذل جهد أكبر مما لو قمت بخلطه مع خلاط ، لكن النتيجة ستكون أفضل ؛
- لا تضيف الكثير من الحليب ، فأنت بحاجة للحفاظ على النسب المحددة في الوصفة بصرامة. السائل الزائد سيؤدي إلى عدم ارتفاع أو سقوط الطبق بسرعة ؛
- يجب أن تكون عجة الطهي تحت الغطاء. لجعله أكثر روعة ، يمكنك مسح الغطاء من الداخل بالزبد ؛
- لجعل طعم العجة الكريمي ، يمكنك إضافة القليل من القشدة الحامضة أو المايونيز.
- أطباق مثالية للطبخ - مقلاة من الحديد الزهر ؛
- يجب إضافة الخضر فقط إلى الطبق النهائي للحفاظ على النكهة والخصائص المفيدة ؛
- سيؤدي الإفراط في المكونات أيضًا إلى حقيقة أن العجة لا تتحول إلى غناء ؛
- الوصفة الكلاسيكية للعجة مع الحليب والبيض في مقلاة تقضي على الدقيق ، ويتم الحصول على بنية كثيفة من الطبق من خلال الالتزام السليم بنسب.
بالإضافة إلى هذه الوصفات ، يمكنك إضافة لحم الخنزير والفطر ولحم الخنزير المقدد والمأكولات البحرية والخضروات المختلفة إلى أمليت. في كل مرة يتم الحصول على طبق فريد جديد ، لذلك لن تتعب العجة أبدًا.
هناك خيار آخر لصنع العجة في الفيديو التالي.
