كيف تطبخ أرجل الدجاج اللذيذة في المقلاة

أرجل الدجاج المقلية في مقلاة طرية ومثيرة للغاية ، ومن السهل جدًا طهيها ، بفضل اللحم الطري ووجود العظام ، يتم تحميص الساقين بسرعة. تتمثل الميزة الرئيسية لهذا المنتج في أنه لا يمكنك قليها فحسب ، بل يمكنك أيضًا تحميصها في فرن أو الحساء ، وستظل لذيذة جدًا.

توابل الساقين مع التوابل العطرية والتوابل ، إضافة القليل من الثوم الشباب والخضر الطازجة ، يمكنك الحصول على طبق فاتح للشهية مناسبة لعيد الأعياد. ولكن كيف لطهيها؟ سنحاول فهم هذه المشكلة ووضع لهجات الطهي في أماكنهم.

متى تقلى أفخاذ الدجاج في المقلاة

من خلال إظهار القليل من الصبر واستخدام أبسط المكونات ، يمكنك تقلي أرجل الدجاج بقشرة ذهبية مقرمشة بحيث تبدو فاتحة للشهية على الطبق.

كم عدد سيقان الدجاج التي سوف تقلى في مقلاة؟ إذا تم إذابة الأرجل أو تبريدها ، وتم فركها ببساطة بالبهارات الحارة وبدأت على الفور في التحميص ، فستستغرق عملية الطهي على نار متوسطة الحرارة حوالي 30 دقيقة.

سيتم تحضير اللحوم بسهولة أكبر إذا كانت متبلة مسبقًا ، على سبيل المثال ، مع إضافة صلصة الصويا.

من أجل أن يخترق الماء المالح بشكل أسرع ، ويتم طهي اللحم ، يمكن تقطيع الساقين بالشقوق الضحلة الرأسية وتركها لتتبل في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ، ويفضل في الليل. بعد ذلك ، سيستغرق الإعداد من 15 إلى 18 دقيقة.

وصفة خطوة بخطوة لطهي أرجل الدجاج المقلي مع الصور

المكونات:

• أرجل الدجاج - 5 قطع ؛
• الثوم الطازج - 5 فصوص ؛
• ملح مائدة كبير - 1 ملعقة صغيرة؛
• الفلفل الأسود الطازج - حسب الرغبة.
• الزيوت النباتية - 55 مل ؛
• 3 أغصان من الخضروات الطازجة ؛
• كوب من الأرز للتزيين.

إعداد خطوة بخطوة:

1. شطف أفخاذ الدجاج تحت الماء الجاري وتجفيفها مع مناشف ورقية المطبخ. يوضع على طبق ، ملح وفلفل على كلا الجانبين ويضاف الثوم ، معصر من خلال مكبس المطبخ. من الجيد فرك التوابل في اللحم ، ونشرها على كامل سطح الدجاج ، وتركها لمدة 10-15 دقيقة لنقع اللحم.
2. يُسخّن الزيت النباتي في مقلاة ويوضع الساقين ويُقلّى قليلاً ويُغطّى بغطاء. يقلى لمدة 7-8 دقائق ، ثم يُقلب ويطهى لمدة 10 دقائق.
3. يجب تغطية الأرجل الجاهزة بقشرة مبلدة ومقرمشة ، وتصبح ذهبية ، ويتم طهي اللحم تحت الغطاء بالكامل خلال هذا الوقت. بينما الدجاج المقلي ، يمكنك غلي بعض الأرز لطبق جانبي.
4. رتب الأرز الساخن في أطباق ، ووضعي أرجل الدجاج المقلي وزين الطبق بأغصان من البقدونس الطازج.

أطباق السعرات الحرارية في 100 غرام. - 134.6 كيلو كالوري.

وإلا كيف يمكنك طهي أرجل الدجاج

إلى جانب حقيقة أن أرجل الدجاج يمكن أن تُقلى في مقلاة ، هناك أيضًا طرق لذيذة أخرى لطهي هذا المنتج. يمكن أن تُطهى اللحم على العظم أو تُخبز وتُخبز في عجينة وتُقلى للحصول على قشرة هشّة مطبوخة مع صلصة حارة. النظر في العديد من الخيارات لأرجل الدجاج البديل الطبخ.

مطهي

للطبخ سوف يتطلب:

• أرجل الدجاج - 6 قطع ؛
• بصل حلو - 3 قطع.
• الجزر الطازج الصغيرة - 1 جهاز كمبيوتر.
• 5 فصوص من الثوم الصغير ؛
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من معجون الطماطم.
• مزيج الفلفل - حسب الرغبة.
• 1 ملعقة صغيرة ملح ؛
• 0.5 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
• الزيوت النباتية - 55 مل.

كيف تطبخ:

قشر البصل وتمزيقه في حلقات نصف رقيقة. يقطع الثوم - يمكن قصه أو استخدام مكبس المطبخ للتقطيع. يمكن قطع الجزر بشكل تعسفي ، كما تفضل ، على سبيل المثال نصف الحلقات.

اخلطي الفلفل الحلو بالملح ومزيج من الفلفل المعطر وفرك أرجل الدجاج المجففة. نضعها جانباً لفترة قصيرة حتى يكون اللحم مشبعاً بالروائح.

يوصى باستخدام أطباق الطهي مع قاع سميك بحيث ينضج الطبق بالتساوي ولا يلتصق. سخني الزيت النباتي على نار متوسطة واتركي البصل والثوم المفروم.

بمجرد تغطية المحاصيل الجذرية بالذهب ، أضف الجزر ومعجون الطماطم إليها ، وبعد بضع دقائق من التحميص ، يمكنك صب حوالي كوب من الماء.

بعد غلي الصلصة في طبق توضع أرجل الدجاج المخللة في البهارات ، يمكن تقليل النار. يُطهى الدجاج في صلصة الخضار لمدة 35 دقيقة تقريبًا ، في عملية الطهي يمكن أن تملح الصلصة وتتبل بالفلفل ، وتحول الساقين عدة مرات حتى تنقع الصلصة باللحم بالتساوي.

يوصى بتقديم الطبق مع البطاطا المهروسة بالهواء والمخللات محلية الصنع.

أطباق السعرات الحرارية في 100 غرام. - 158 سعرة حرارية.

في الخليط

للطبخ سوف يتطلب:

• 8 أرجل دجاج
• 2-3 بيض دجاج
• 3-4 الفن. ملاعق من دقيق القمح ؛
• 2-3 الفن. ملاعق من القشدة الحامضة أو المايونيز ؛
• 500 مل من الزيت النباتي ؛
• قليل من الملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

تحضير أرجل الدجاج - شطف وجافة ، قشر بلطف وفرك اللحم مع الملح والفلفل. نضعه جانباً: أثناء طهي الخليط ، يتم تشبع اللحم بالروائح.

يُسكب الدقيق في وعاء عميق ، ويُضاف القليل من الزيت النباتي والملح والفلفل ومنتجات الألبان (القشدة الحامضة أو المايونيز). فاز البيض وخلط جميع مكونات الخليط جيدًا لتكوين كتلة متجانسة دون كتل.

لفة الساقين المتبل في الخليط وتقلى لهم في الزيت الساخن. إذا رغبت في ذلك ، يمكن أن تكون مقلاة أو مقلية في مقلاة ، وذلك بفضل إضافة منتج الألبان ، وستكون القشرة واضحة على أي حال.

أطباق السعرات الحرارية في 100 غرام. - 155.8 كيلو كالوري.

مخبوز

للطبخ سوف يتطلب:

• 1 كجم من أرجل الدجاج ؛
• 100 غرام رقائق الذرة اللذيذة
• 50 غرام فتات الخبز.
• 1-2 بيضة
• زيت القلي
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من صلصة الفلفل الحار.
• 3 فصوص من الثوم ؛
• الفلفل الأسود الطازج والملح - حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

صب 50 مل من الزيت النباتي في وعاء عميق ، أضف صلصة الفلفل الحار والملح والفلفل الطازج المطحون. ضغط فصوص الثوم من خلال مكبس المطبخ ، وأضيف البيض واخلطه جيدًا.

تحضير لحم الدجاج - قم بإزالة القشور ، ثم قم بغسلها وتجفيفها إذا رغبت في ذلك باستخدام المناشف الورقية امزج فتات الخبز وسحقته في الفتات في خلاط ورق الذرة غير المحلى.

يُسخّن الزيت في قدر صغير. غمس الساق في الصلصة مع البيضة المخفوقة ، لف في مزيج الخبز ، كرر الإجراء إذا لزم الأمر.

تقلى الساقين في الزيت الحار حتى يصبح التقليب ذهبي ومقرمش. إذا كانت الأرجل كبيرة الحجم ، فيمكنها إعدادها في فرن تم تسخينه إلى 200 درجة مئوية.

هذا الطبق مناسب لطماطم بسيطة ، جبنة أو صلصة ثوم ، سلطة خضار طازجة.

أطباق السعرات الحرارية في 100 غرام. - 239 سعرة حرارية.

مع المرق

للطبخ سوف يتطلب:

• 900 غرام أرجل الدجاج
• بصلة واحدة ؛
• 1 ملعقة صغيرة ملح ؛
• مزيج الفلفل - حسب الرغبة.
• على قرصة من الفلفل الحلو والريحان المجفف.
• 100 مل من الطماطم المعلبة.
• 50 مل من الزيت النباتي ؛
• 5 أغصان من الخضروات الطازجة.

كيف تطبخ:

صر أرجل الدجاج بالملح والفلفل وقليها حتى تنضج في مقلاة ذات جوانب عالية. توضع على طبق وتوضع جانبا.

يُقطع البصل ، ويُسكب في المقلاة نفسها ، حيث يُقلى الدجاج بالزيت ويُحمر البصل إلى أن يصبح لونه ناعماً وردياً. تُسكب التوابل وتُسكب الطماطم المعلبة المفرومة وتُضاف الأعشاب الطازجة المفرومة وتُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق.

أعد الدجاج إلى الصلصة وتسخين اللحم ، ثم قلبه حتى تنقع الأرجل في الصلصة على كلا الجانبين ثم ترفع من النار.

أطباق السعرات الحرارية في 100 غرام. - 168.3 كيلو كالوري.

في القشدة الحامضة

للطبخ سوف يتطلب:

• 7-8 أرجل دجاج.
• 1 كوب كريما حامضة من الدهن العادي ؛
• 4-5 فصوص من الثوم ؛
• نصف ليمون.
• 3 أغصان من البقدونس الطازج ؛
• ملح خشن وفلفل أسود
• بعض الزيوت النباتية.

كيف تطبخ:

نقوم بغسل وتجفيف الساقين ، وفركهم بالملح والفلفل ونرش عصير الليمون. يُسخّن الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى الدجاج بسرعة من كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ومقرمشاً.

اسكبي الكريما الحامضة في المقلاة ، واخلطي كل شيء جيدًا وأغلق الغطاء. إذا بدأت الصلصة بالثخانة أكثر من اللازم ، يمكنك سكب بعض الماء الساخن ، وتحتاج أيضًا إلى الملح وتتبل بالفلفل.

قبل دقيقتين من نهاية الطهي ، يضاف البقدونس المفروم إلى المقلاة. يعتبر الأرز المسلوق أو الكسكس البسيط مثالياً كطبق جانبي.

أطباق السعرات الحرارية في 100 غرام. - 144.6 كيلو كالوري.

نصائح مفيدة

يمكن إعطاء مظهر فاتح للشهية لعجينة الدجاج عن طريق فركها بكمية صغيرة من الفلفل الحلو أو الكركم قبل القلي.

يمكن أن يكون اللحم مخللًا مسبقًا ، على سبيل المثال ، في الكفير أو الهواء المكربن ​​، ثم يتحول إلى مادة طرية وناعمة.

ينصح بخفض الدهون الزائدة قبل الطهي ، ولكن من الأفضل عدم إزالة تحميص الجلد ، وسوف يكون مقبلًا مقليًا وسيصبح متموجًا.

شاهد الفيديو: دجاج في الفرن سهل و لذييييييييييييذ جدا بطريقتي مع طبخ يسرى (قد 2024).