لا يمكن طهي شرائح اللحم فقط من اللحوم ، ولكن أيضًا من الأسماك والخضروات والمأكولات البحرية. وينبغي إيلاء اهتمام خاص لشرحات الدجاج.
هم أكثر العصير والعطاء. هذا طبق ممتاز لأولئك الذين يشاركون بنشاط في الرياضة ، ومشاهدة التغذية السليمة والرغبة في التخلص من تلك الأوزان الزائدة. هذا الطبق ينتمي إلى النظام الغذائي.
فطائر دجاج مفرومة تقليدية في مقلاة
وجبات بسيطة يمكن أن يكون لذيذ جدا. يمكن طهي البرغر التقليدي بسرعة كبيرة وإرضاء عائلتك بعشاء لذيذ.
المكونات:
- 600 غرام من اللحم المفروم (دجاج) ؛
- 1 بصلة
- 20 غرام سميد.
- 1 بيضة دجاج
- فلفل أسود
- الملح.
- الخضر للتغذية.
- الزيوت النباتية.
على أطباق الطبخ يستغرق 40 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 154.4 سعر حراري.
طريقة التحضير:
- من الأفضل استخدام اللحم المفروم الجاهز الذي يتم شراؤه من أي محل بقالة ؛
- البصل يزيل القشور ويطحن. تأخذ وعاء عميق ويصب البصل المفروم في ذلك ؛
- يُمزج البصل مع الدجاج المفروم ويُمزج المزيج بلطف.
- اغسل بيضة الدجاج جيدًا تحت ماء بارد. فاز في وعاء منفصل وفاز. أضف القليل من الملح والفلفل واستمر في الخفق حتى تظهر الرغوة. أضف السميد واستمر في التحريك ؛
- صب الكتلة في اللحم المفروم وتخلط. يجب أن تتحول إلى اللحم المفروم ، والتي يمكن تشكيلها بسهولة شرحات.
- توضع الفراغات المشكلة على مقلاة ساخنة ، مع إضافة الزيت والقلي على كلا الجانبين حتى يصبح جاهزًا ؛
- قطع الخضار الطازجة ورشي الطبق النهائي قبل التقديم.
كم غرام من الدقيق في ملعقة كبيرة - اقرأ في هذا المقال.
من هنا سوف تتعلم وصفات مثيرة لطهي أرنب في الفرن.
شرحات الكوسة مع الدجاج المفروم
هذا طبق جيد جدًا لأولئك الذين يتبعون النظام الغذائي أو الوجبات الغذائية بعناية. بفضل الكوسة ، تتحول كرات اللحم الطرية والعصير والسعرات الحرارية المنخفضة.
المكونات:
- 1.5 كجم كوسة
- 500 غرام فيليه.
- 6 ملاعق كبيرة من النشا.
- 3 بيضات
- 1 بصلة
- ملح وفلفل
- الزيوت النباتية.
وقت الطهي - 40 دقيقة.
السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 89.68 سعرة حرارية.
طريقة التحضير:
- إزالة الطبقة العليا (قشر) من الكوسة وفرك على مبشرة متوسطة ؛
- يقطع البصل ويضاف إلى اللحم المفروم. إذا كنت تستخدم الثدي للطهي ، يمكنك تخطي لحم الثدي والبصل من خلال مفرمة اللحم. إذا كان هناك خلاط ، يمكنك طحنه.
- تأخذ وعاء عميق ووضع فيليه الدجاج مع البصل. يُضاف النشا والكوسا المفرومة. تخلط جيدا وإضافة البيض. أضف الملح والفلفل حسب الرغبة.
- شكل شرحات ويقلى على كلا الجانبين حتى جاهزة. يمكن تحديد مدى استعداد الطبق بواسطة اللون الذهبي الحساس.
- لا يمكن أن تقلى الكستلاتات فقط ، بل تطهو أيضًا لزوجين. تحقيقا لهذه الغاية ، يجب وضع الفراغات التي تشكلت من اللحم المفروم في طباخ بطيء وطهي الطعام حتى تنضج بالكامل في وضع "تبخير" أو "خياطة".
لحم الخنزير والدجاج المفروم كرات اللحم
الدجاج ولحم الخنزير المفروم على ما يرام.
المكونات:
- 500 جرام من لحم الخنزير المفروم ؛
- 200 غرام من الدجاج المفروم.
- 1 بصلة
- 200 غرام من الخبز الأسود ؛
- 200 مل من الحليب ؛
- 1 بيضة دجاج
- فتات الخبز.
- الملح.
- زيت عباد الشمس.
وقت الطهي - 50-60 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 289 سعرة حرارية.
طريقة التحضير:
- يجب استخدام اللحم المفروم قبل ذوبان الجليد. لذلك ، في بضع ساعات للطهي ، أخرجه من الثلاجة.
- يُقطع الخبز الأسود إلى مكعبات صغيرة ، ويُسكب في وعاء ويُسكب الحليب. إذا كان هناك فائض من الحليب ، فمن الأفضل صرفه حتى لا يتحول الحشو إلى سائل ؛
- يُقطع البصل جيدًا ويُسكب في وعاء من الخبز. يذوب اللحم المفروم في وعاء من الخبز والبصل ويخلط جيدا.
- طرق بيضة في وعاء منفصل واضربها حتى تظهر الرغوة. يضاف البيض المخفوق إلى اللحم المفروم في وعاء ، ويخلط المزيج جيدًا.
- تشكيل الكرات بيديك ولفة في فتات الخبز. يقلى في مقلاة بالزبد حتى ينضج بالكامل.
شرحات الدجاج كييف
الطهي محلية الصنع كييف cutlets هي عملية معقدة وتستغرق وقتا طويلا ، لأن الطبخ يستحق الكثير من الوقت. النتيجة النهائية هي بالتأكيد إرضاء الجميع بطعمه الرائع.
المكونات:
- 500 غرام فيليه دجاج.
- 1 بيضة
- 100 غرام زبدة ؛
- حفنة من الشبت الطازج.
- الملح.
- التوابل،
- الطحين.
- فتات الخبز.
- زيت عباد الشمس.
الطبخ يستغرق 2 ساعة.
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 566.00 سعر حراري.
إعداد
- الحصول على النفط ، ووضع في وعاء عميق ، بحيث تليين. يقطع الشبت. يُضاف الشبت المفروم إلى الزيت ويُمزج جيدًا. إزالة الكتلة المتجانسة في الثلاجة لجعل كثافة الاتساق.
- فيليه اللحم ، يتبل بالملح وأي توابل مفضلة. تشكيل فطائر فيليه الدجاج. كل لفة قليلا ووضع في منتصف ملعقة من الزبدة مع الشبت. أغلق برفق للحصول على كرة مع ملء الداخل ؛
- يطرق البيض في وعاء منفصل. المخللات المطبوخة أول لفة في الدقيق. بعد الطحين ، أنا كتلة البيض وفتات الخبز.
- ضع المقلاة العميقة على النار واسكب الزيت. تراجع شرحات في الزيت المغلي ويطهى لمدة 5-7 دقائق. من الضروري أن يغطس البرغر بالكامل بالزيت ويسبح فيه وليس مقليًا.
وصفة لشرحات الدجاج المفروم اللذيذة مع الفطر في الفرن
يتم الحصول على البرغر اللذيذ والعطر للغاية مع الفطر المقلي. من أجل التحضير ، من الأفضل استخدام عيش الغراب. إذا كنت لا تستطيع شراء الفطر المجفف الغابات ، يمكنك شراء الفطر.
المكونات:
- 800 غرام لحم دجاج.
- 150 غرام من الفطر.
- 1 بصلة
- قطعة واحدة من الخبز الأبيض ؛
- 170 مل من الكريمة ؛
- قليل من الصودا.
- ملح وفلفل
- زيت (زيتون)
- بصل أخضر.
على الطبخ سوف تضطر إلى قضاء 1.5 ساعة.
أطباق السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 143 سعرة حرارية.
طريقة التحضير:
- نقع الفطر مقدما. بعد بضع ساعات ، تغسل الفطر جيدًا وتضغط وتقطع. ختم البصل. نضع الفطر والبصل المطحون في مقلاة ساخنة مسبقًا ونقلي زيت الزيتون حتى تصبح جاهزة. نضع الفطر والبصل على الطبق ونبرده ؛
- قطع الخبز ، ووضع في وعاء عميق وسكب الكريمة لتنتفخ. فيليه اللحم المفروم. ضعي اللحم المفروم في وعاء عميق ، وأضيفي الملح والصودا والخبز مع الكريما. افرم البصل الأخضر بسكين واسكبه في اللحم المفروم المطبوخ. امزج كل شيء ، وغطيه بمنشفة واتركه للشراب لمدة 10 دقائق ؛
- جعل شرحات من اللحم المفروم. كل لفة صغيرة وضعت في منتصف ملعقة من الفطر مع البصل. أغلق برفق حتى يملأ البرغر بالملء من الداخل ؛
- ضع القطع في الفرن واطبخي لمدة 40 دقيقة.
نصائح الطهي
لكي تصبح شرائح اللحم طرية ولذيذة ، يجب عليك الالتزام بالعديد من القواعد الأساسية:
- لإعداد لحم الدجاج اللازم دون الجلد. إنه الجلد الذي يحتوي على الكثير من الدهون ، والتي يمكن أن تفسد طعم الطبق ؛
- يتم الحصول على شرحات أكثر بلطف ، إذا تغلبت على صدر الدجاج ؛
- حشوة جاهزة من الأفضل أن تبرد لمدة نصف ساعة. في الوقت المحدد ، سيكون الخبز قادرًا على امتصاص عصير اللحم ، مما سيؤثر بشكل جيد على مذاق الطبق ؛
- من أجل الحفاظ على العصير ، قبل القلي ، يجب لف الطحين بشكل دقيق.
يمكن طهي اللحم المصنوع من الدجاج المفروم لعشاء منتظم أو على طاولة احتفالية. في تركيبة مع الفطر والأعشاب ، يتمتع الطبق بطعم ورائحة غير عادية. تأكد من إرضاء عائلتك وأصدقائك مع شرحات الدجاج اللذيذة.
الفيديو التالي هو وصفة أخرى لشرائح الدجاج البسيطة واللذيذة.
