كيفية طبخ المعكرونة كاربونارا مع لحم الخنزير المقدد والقشدة

من غير المحتمل أنك جربت هذا الطبق مرة واحدة. وإذا كنا على صواب ، يجب إصلاحه. يستخدم المكونات الأكثر شيوعًا الموجودة في كل منزل. والآن فكرت بالفعل أنك تعرف ماهية النتيجة. لكن صدقوني ، سيكون له طعم مختلف سيفوز بك على الفور.

الوصفة الصحيحة خطوة بخطوة

• 370 غرام من لحم الخنزير المقدد.
• 80 جرام بارميزان ؛
• 450 غ من السباغيتي ؛
• 230 مل من الكريمة ؛
• 30 مل من زيت الزيتون ؛
• 2 قطعة من الثوم.
• 4 صفارات.

الوقت - 25 دقيقة

السعرات الحرارية - 365.

وصفة المعكرونة كاربونارا مع لحم الخنزير المقدد والكريمة في خطوات:

1. قم أولاً بتنظيف الثوم وطحنه بسحق.
2. سخني المقلاة على الموقد واسكب الزيت ؛
3. أثناء تسخين الزبدة فيه ، قم بإزالة لحم الخنزير المقدد من الغلاف وتقطيعه إلى شرائح رفيعة ؛
4. ثم طحنهم إلى مكعبات.
5. يُسكب الثوم في الزيت الساخن ويُسخّنه لمدة دقيقة.
6. ثم قم بإزالته وصب في لحم الخنزير المقدد.
7. يقلى مع التحريك لمدة ثلاث دقائق
8. يُسكب الكريم في وعاء ويضاف إليه صفار ويقلب ؛
9. البارميزان صر ، الموسم حسب الذوق.
10. صب الماء في قدر كبير ، وملحها واتركها تغلي ؛
11. يُسكب السباغيتي مع التحريك ويُغلى المزيج حتى يصبح جاهزًا ؛
12. بعد ذلك ، استنزفي المصفاة ، واشطف قليلاً واسكب لحم الخنزير المقدد ؛
13. يُسكب الكريم ويُطهى على نار متوسطة حتى يثخن الكريم.

باستا كاربونارا مع لحم الخنزير المقدد والفطر والكريمة

• 250 غرام من الفطر.
• 1 بصلة
• 350 غرام معكرونة ؛
• 5 غ من الفلفل
• 30 غرام زبدة ؛
• 150 غرام من لحم الخنزير المقدد.
• 5 غرام من التوابل.
• 230 مل من الكريم.

الوقت - 35 دقيقة

السعرات الحرارية - 237.

دورات الطبخ:

1. الفطر نظيفة تماما ، مقطعة إلى شرائح وتوضع جانبا.
2. ضعي الزبدة في مقلاة ، واتركها تذوب ؛
3. خلال هذا الوقت ، يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع برفق.
4. اسكبه في المقلاة مع الفطر مع التحريك واطبخه حتى يتبخر السائل ؛
5. قطع لحم الخنزير المقدد إلى قطع صغيرة وتوضع جانباً ؛
6. يُسكب الكريم في قدر ، ويُضاف إليه الفطر المبرد قليلاً بالفعل ؛
7. إضافة التوابل لتذوق ووضع على الموقد.
8. تغلي لمدة 7-8 دقائق حتى تكثف الكتلة ؛
9. في قدر كبيرة ، يُطبخ السباغيتي حتى ينضج.
10. يقلى لحم الخنزير المقدد خلال هذا الوقت حتى ينضج في مقلاة نظيفة ؛
11. معجون جاهز للتصريف والشطف ، وترتيب في لوحات.
12. يُسكب المزيج مع اللحم المقدد ويُسكب الصلصة ويُقدّم على الفور.

طريقة الطبخ ليوليا فيسوتسكايا

• 180 غراما من لحم الخنزير المقدد.
• 120 غرام بارميزان
• 40 مل من الزيت ؛
• 3 صفارات
• 1 بصلة
• 70 مل من الكريمة ؛
• 470 جرام معكرونة.

الوقت - 30 دقيقة.

السعرات الحرارية - 357.

كيفية طبخ كاربونارا مع لحم الخنزير المقدد والقشدة:

1. صب الجزء الثالث من الزيت في المقلاة واتركه يسخن ؛
2. خلال هذا الوقت ، طحن لحم الخنزير المقدد وصبها في المقلاة.
3. تقلى حتى تصبح شفافة لمدة 5-7 دقائق تقريبًا ؛
4. خلال هذا الوقت ، قم بتنظيف البصل ، ثم قم بتفتيته.
5. صب في لحم الخنزير المقدد قبل بضع دقائق من نهاية الطهي.
6. من الضروري أن يكون لحم الخنزير المقدد شفافًا والبصل ناعم.
7. يُغلى وعاء من الماء المالح.
8. صب المعكرونة وغليها إلى ولاية دينت.
9. بعد ذلك ، استنزاف المعكرونة ، واحفظ كوب من المرق.
10. وضع صفار البيض في وعاء مع كريم ، والسوط.
11. صب في بقايا زيت الزيتون وضرب مرة أخرى حتى تصبح ناعمة ؛
12. تقطيع الجبن ، كالعادة ، مبشرة ؛
13. صبها في كتلة البيض مع التوابل.
14. تحريك المكونات ، صب ديكوتيون مع السباغيتي.
15. في نفس الوقت ، يجب أن يكون المرق ساخنًا حتى تذوب الجبنة ، ولكن ليس كثيرًا ، حيث أن البيض سوف ينهار ولن تعمل الصلصة ؛
16. اسباجيتي ولحم الخنزير المقدد المزيج ، صب في صلصة.
17. يقلب بقوة حتى يتخثر ، وتتشكل رقائق البيض ؛
18. يمكن تقديم الطبق على الفور.

وصفة لل multicooker

• 4 قطع من الثوم ؛
• 5 غرام ريحان جاف.
• 250 غرام من لحم الخنزير المقدد ؛
• 160 جم ​​بارميزان
• 240 مل من الكريم.
• 30 مل من الكاتشب.
• 300 غرام معكرونة.

الوقت - 50 دقيقة

السعرات الحرارية - 326.

كيفية طبخ باستا كاربونارا بالكريمة ولحم الخنزير المقدد في طباخ بطيء:

1. لحم الخنزير المقدد إزالة المجمع ، مقطعة إلى لوحات صغيرة.
2. صر الجبن ، كما هو الحال دائما ، مع مبشرة.
3. قشر الثوم ، اقطعه إلى شرائح رقيقة.
4. صب الماء في غلاية أو قدر متوسط ​​الحجم واتركه حتى يغلي.
5. Multicooker تشمل في وضع الخبز لمدة عشر دقائق ؛
6. صب لحم الخنزير المقدد في الغطاء وإغلاقه ، وطهي الطعام حتى نهاية البرنامج ؛
7. يُضاف الثوم ويُطهى المزيج لبضع دقائق لتذوقه ؛
8. هذه المرة تحتاج إلى تحريك الكتلة وعدم إغلاق الغطاء ؛
9. اسكبي الكريما ، أضف الصلصة والتوابل حسب الرغبة والريحان.
10. اطبخي مع التحريك لمدة خمس دقائق على الأقل ، حتى تكثف الكتلة ؛
11. الجبن خلال هذا الوقت لصر ، صب في الصلصة.
12. امنحه بضع دقائق ليذوب.
13. بعد ذلك ، كسر المعكرونة إلى النصف ووضعها في الوعاء.
14. صب الماء من الغلاية أو المقلاة. يجب أن يكون هناك ما يكفي من الماء بحيث يتم تغطية المعكرونة بالكامل ؛
15. اطبخ لمدة دقيقتين فقط في وضع الخبز ، ثم قم بتغييره إلى وضع بيلاف.

كيفية طبخ المعكرونة كاربونارا مع صفار البيض

• 250 غرام معكرونة
• 40 غ من الريحان الطازج ؛
• 240 غرام من لحم الخنزير المقدد.
• 15 غ من الفلفل الأسود ؛
• 60 غرام بارميزان ؛
• 80 مل من النبيذ ؛
• 4 بيضات
• 430 مل من الكريم.

الوقت - 45 دقيقة

السعرات الحرارية - 346.

معالجة المنتج:

1. تحتاج على الفور إلى غلي وعاء كبير من الماء ؛
2. عندما تغلي ، أضف الملح والسباغيتي.
3. اطبخيهم حتى يصبحوا جاهزين ، دون أن تنسوا أنك بحاجة إلى إثارة
4. لحم الخنزير المقدد أزل الغلاف ، مقطعة إلى شرائح واسعة ، ولكن رقيقة.
5. يأخذ الفلفل حبة البازلاء ويطحنها بمدافع هاون أو سحق بمقبض سكين ؛
6. اغسل البيض بالصابون دون إخفاق ؛
7. نضع لحم الخنزير المقدد في المقلاة ونقليه حتى ينضج.
8. قبل دقائق قليلة من التحضير ، أضيفي نصف الفلفل المفروم.
9. يُضاف النبيذ إلى لحم الخنزير المقدد ويُطهى حتى يتبخر تمامًا ؛
10. اسكبي الكريم واتركيه حسب الرغبة
11. بينما تكون الكتلة سماكة ، يتم تقسيم البيض إلى صفار وبروتينات.
12. ضعي السباغيتي الجاهزة في الكريمة ، عندما تغلي ؛
13. من المهم ألا ننسى أن السباغيتي يجب أولاً أن تصب في المصفاة ؛
14. يُضاف الفلفل المتبقي ويُخلط جيدًا.
15. ضعي الطبق المحضر على أطباق ، ضع صفار البيض في الأعلى ؛
16. قبل الأكل ، يجب خلط البيض بفعالية في العجينة ؛
17. تغسل فروع الريحان وتجفف وتزين أطباقها ، مع رشها بالبارميزان.

نصائح الطهاة

في الوصفة ، حيث يتم تحضير المعكرونة في طباخ بطيء ، استخدمنا الكاتشب. إذا بدا لك أن هذا الأمر بسيط للغاية ، يمكنك استخدام معجون الطماطم أو الطماطم الطازجة.

للقيام بذلك ، يحتاجون أولاً إلى تبييض ، إجراء تخفيضات على قشر ثم صب الماء المغلي. نقع لمدة دقيقة واحدة ثم نقل إلى الماء البارد. عندما تبرد الخضار ، قشرها ، أزل الأجزاء الخضراء وحطم الطماطم في الخلاط.

إذا لم تجد وضع pilaf في multicooker ، فحاول استخدام برنامج الطهي المتعدد أو الطهي أو الحساء أو العصيدة. في هذه الحالات ، يجب أن يكون وقت الطهي 10 دقائق.

عندما تقوم بطهي كاربونارا مع البيض النيئ (بمعنى التغذية مع صفار البيض الخام) ، يجب عليك بالتأكيد غسلها بالصابون.

هذا سوف يساعد على تجنب المشاكل الصحية إذا تم إصابة المنتج فجأة بالسالمونيلا.

المعكرونة مثل كاربونارا مع لحم الخنزير المقدد والقشدة لا مثيل لها. لا علاقة له بالباستا بولونيز ، على سبيل المثال ، أو مع المأكولات البحرية. هذا طبق خاص يجب على الجميع تجربته. علاوة على ذلك ، يتم إعداده بكل بساطة.

وصفة أخرى مفصلة للطبخ كاربونارا في الفيديو التالي.

شاهد الفيديو: معكرونة كاربونارا (أبريل 2024).