في روسيا ، الفطائر هي واحدة من الأطباق الأكثر شعبية والمفضلة بعد الفطائر. وهذا ليس بدون سبب! الطبق مغذي ورائحة وشهية وسهل التحضير ، ويسعد الضيوف به. كيف لطهي الفطائر مع الحليب - سنقول عن هذا في هذه المقالة.
كيفية جعل الفطائر رقيق مع الحليب
حتى مضيفة البداية يمكنها طهي منتج الطهي مع الحليب. الشيء الرئيسي هو اتباع الوصفة.
الطبخ - حوالي 40 دقيقة.
السعرات الحرارية - 350 سعرة حرارية.
ستحتاج:
- الحليب - 0.5 لتر ؛
- البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- السكر 3 ملاعق كبيرة.
- القرفة - قليلا للنكهة.
- الصودا - ربع ملعقة صغيرة.
- دقيق القمح من أعلى درجة - 2 ملعقة كبيرة ؛
- زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة.
الوصفة:
- في وعاء عميق ، اخلطي المكونات التالية: البيض ، الحليب ، التوابل (الملح ، السكر المحبب ، القرفة ، الصودا).
- يُضاف الدقيق إلى الوعاء ويُمزج المزيج جيدًا مع الخفق ، دون أن يترك أي كتلة.
- عندما تشبه العجينة قشدة كريمة حامضة محلية الصنع ، ابدأ بتسخين المقلاة على نار متوسطة.
- ضعي العجينة على الوعاء بملعقة كبيرة واقليها لمدة دقيقتين ، ثم قلبها واتركها لمدة دقيقتين أخريين.
الفطائر المحشوة جاهزة! لا يمكن لشخص بالغ أو طفل رفض مثل هذه الحلوى!
كيف تطبخ بالحليب الحامض
إذا كان اللبن حامضًا - فهذا ليس سببًا لإلقائه بعيدًا. بعد كل شيء ، منه يمكنك خبز الفطائر المورقة كبيرة. نحن نقدم لك بعض الوصفات المثيرة للاهتمام في البنك الخنزير.
طبخ - 30 دقيقة.
يحتوي الطبق على 380 سعرة حرارية.
الوصفة الكلاسيكية للفطائر المورقة والعطرة.
ستحتاج:
- دقيق القمح - 2 أكواب ؛
- السكر - 2 ملعقة كبيرة.
- 1 2 ملعقة صغيرة ملح؛
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت عباد الشمس - 4 ملاعق كبيرة.
- 2 كوب من اللبن الزبادي ؛
- 1/2 ملعقة صغيرة صودا خبز؛
- 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
وصفة الطبخ
- سخن الفرن إلى 100 درجة مئوية.
- تحضير طبق كبير وتخلط فيه: الدقيق والملح والسكر والصودا ومسحوق الخبز.
- جهز طبقًا آخر أصغر الحجم واخلطي اللبن الزبدي والبيض والبيض جيدًا ، واخلطيهم بالمكنسة.
- صب السائل من طبق صغير في واحد كبير (مع خليط الدقيق) ، يخلط جيدا حتى لا توجد كتل.
- تسخين المقلاة على نار خفيفة (الحرارة إلى 5 دقائق).
- فرشاة مع الزبدة.
- تُسكب العجينة على نصف كوب (يُفضل 3 فطائر لكل وعاء).
- يُطهى كل جانب لمدة دقيقتين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- ضعي الفطائر المقلية على الشبكة في الفرن لإبقائها دافئة.
الفطائر المعطرة يمكن تقديمها!
يضاف العسل والتوت والحشوات الأخرى حسب الذوق.
فطائر الحليب الحامضة
وقت الطهي التقريبي - 35-45 دقيقة.
السعرات الحرارية - 250 سعرة حرارية.
تحضير الفطائر من اللبن بسهولة! يخبز بسرعة ، والذوق لا يصدق.
التحضير:
- البيض pcs3 جهاز كمبيوتر شخصى.
- دقيق - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
- سكر - 4 ملاعق كبيرة ؛
- زبادي - 1 ملعقة كبيرة ؛
- ملح على طرف السكين ؛
- زيت عباد الشمس - ملعقتان كبيرتان.
- صودا الخبز - قرصة صغيرة.
طريقة التحضير:
- في الأطباق العميقة ، اخلطي الملح والسكر والحبيبات والبيض والصودا بالنسب الموضحة.
- في الخليط الناتج ، صب الدقيق.
- تخلط جميع المكونات جيدا.
- اترك العجينة لمدة ربع ساعة.
- تسخين الزيت النباتي في مقلاة ويقلى العجين من الجانبين حتى لونها بنيا ذهبيا. يقلى على كل جانب لمدة 4 دقائق.
المنتج الطهي للمطبخ الروسي جاهز! يُفضل تقديم مع الشاي والفراولة أو مربى المشمش.
إعداد الفطائر الخميرة مع الحليب
وصفة أطباق الخميرة أكثر تعقيدًا من دونها ، لكن الفطائر أكثر تهويةً وأكثر رقة.
وصفة الكلاسيكية
يستغرق التحضير ساعة و 15 دقيقة.
يحتوي الطبق على 330 سعرة حرارية.
مكونات لصنع هذا لذيذ لذيذ:
- الحليب - 2 طن ؛
- الخميرة −10 جم ؛
- 3 بيضات كبيرة ؛
- السكر - 2 ملعقة كبيرة.
- 1 ملعقة صغيرة ملح ؛
- دقيق القمح - 4 ملاعق كبيرة ؛
- زيت عباد الشمس - 100 غرام
- في وعاء صغير ، اخلطي 2 كوب من الحليب والخميرة الجافة.
- في المرحلة التالية ، يجب سكب 4 أكواب من الدقيق العالي الجودة ، ولكن ليس على الفور ، ولكن بشكل تدريجي.
- خلط كل شيء بشكل جيد بحيث لا شكل كتل إضافية.
- قم بتغطية الكتلة المتجانسة الناتجة بالشاش واتركها لمدة نصف ساعة.
- في وعاء آخر ، اخلطي: البيض والتوابل والملح والسكر والزيت النباتي.
- عندما يبدأ العجين في الارتفاع ، احرص على وضع ملعقة ثم صب خليط البيض.
- اترك العجينة مرة أخرى - الآن لمدة 25 دقيقة.
- سخني المقلاة.
- انشر العجينة برفق باستخدام ملعقة كبيرة.
- الفطائر في الخميرة ، يقلى لمدة 2 دقيقة على كل جانب.
- عندما يحصل العجين على لون ذهبي وردي لطيف ، أخرجه من الموقد.
الفطائر رودي ، الساخنة ، العصير مع الخميرة ينتظرون الضيوف إلى طاولة! نوصيهم بتناول الطعام على السكر أو المربى أو المربى أو العسل أو القشدة الحامضة.
الفطائر-pyshechki
يستغرق التحضير 50 دقيقة.
السعرات الحرارية - 300 سعرة حرارية.
العديد من ربات البيوت يعتبرن هذه الوصفة الأكثر قيمة في بنك الخنازير.
لإعداد فرحة الطهي ستحتاج:
- دقيق - 0.5 كجم ؛
- الحليب - 2 كوب.
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت عباد الشمس −2 ملعقة كبيرة.
- الخميرة - 2 ملعقة صغيرة.
- سكر - 3 ملاعق كبيرة ؛
- الملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- التوابل (إضافة الفانيليا على طرف السكين).
وصفة الطبخ:
- تحضير جميع المكونات اللازمة.
- سخني الحليب في المقلاة (لا تغلي حتى تغلي).
- صب منتج الحليب في طبق عميق.
- أضف الخميرة والسكر الحبيبي إلى الطبق مع الحليب في النسب المشار إليها.
- حرك الخليط حتى تذوب المكونات الجافة تمامًا.
- بعد أن تصبح الكتلة متجانسة ، قم بصبها 1 كوب من الدقيق.
- يقلب الخليط بالمكنسة حتى لا يكون هناك كتلة واحدة.
- غطي العجينة بمنشفة واتركها لمدة نصف ساعة في مكان جاف دافئ.
- فاز البيض في كوب صغير.
- يُخفق البيض والفانيليا والزيت النباتي ويُضاف إلى طبق عميق مع العجينة.
- في الخطوة التالية ، اسكب الطحين المتبقي.
- يعجن العجينة القاسية جيدًا ويتركها لمدة نصف ساعة أخرى في مكان جاف دافئ.
- تسخين المقلاة مع زيت عباد الشمس.
- قلى الفطائر على جانب واحد لمدة دقيقتين وانتظر حتى يصبح الجانب ذهبي.
- تحويل الفطائر إلى الجانب الآخر ويقلى لمدة دقيقتين أخرى. في عملية التحميص ، يسكب الزيت النباتي حسب الحاجة.
الفطائر جاهزة للخميرة! اتصل بالأسرة على المنضدة واستمتع بطعم الطبق الروسي.
وصفات لصنع الكعك في الحليب دون الخميرة
الفطائر في الحليب دون الخميرة - طبق يستحق أن يؤخذ في ترسانة أسرار الطهي.
الوقت التقريبي للطبخ هو 30 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية - 220 سعرة حرارية.
هذه الوصفة هي طعام مفضل للأطفال والأسرة بأكملها. الفطائر يمكن أن تكون حلوى للشاي أو بمثابة طبق كامل.
ستحتاج:
- الحليب - 1 كوب.
- بيضة كبيرة - 1 قطعة ؛
- دقيق من القمح القاسي - 2 كوب ؛
- الصودا - 1 ملعقة كبيرة.
- الخل - 1 ملعقة كبيرة.
- سكر محبب - ملعقتان كبيرتان ؛
- زيت عباد الشمس - ملعقتان كبيرتان.
وصفة الطبخ:
- في وعاء صغير ، اخلطي الحليب والخل. اترك الكثير لمدة ربع ساعة.
- يُضاف 1 بيضة دجاج ويُخفق جيدًا.
- نسكب في كتلة الصودا.
- في الخليط صب الزيت النباتي في كمية صغيرة.
- كل مزيج حتى كتلة متجانسة.
- صب الدقيق المنخل في الحاوية.
- سخني المقلاة بزيت دوار الشمس حتى يصبح الجو حارًا.
- يقلى العجين لمدة 1-2 دقائق من جهة ، ثم من جهة أخرى.
الفطائر المنكهة جاهزة! خدمتهم مع القشدة الحامضة أو المربى. تأكد من إرضاء أحبائك بهذه الوصفة المثيرة!
نصائح مفيدة
- للحصول على طعم أكثر وضوحًا ، تتم إضافة دقيق القمح والذرة إلى دقيق القمح.
- اتساق العجينة يجب أن يشبه دائمًا القشدة الحامضة الكثيفة.
- منتجات الألبان عند الطهي يجب ألا تكون باردة.
- لجعل الفطائر أكثر عطرة ، إضافة قليل من الفانيليا إلى الطبق.
- عند الطهي ، من الأفضل استخدام الحديد الزهر.
- الفطائر هي ألذ إذا كنت تقلى على نار متوسطة مع إغلاق الغطاء.
في هذه المقالة درسنا الوصفات الأكثر إثارة للاهتمام بالنسبة للفطائر المطبوخة في الحليب. باتباع جميع التوصيات ، سوف تفاجئ أحبائك بتذوق جديد للأطباق الروسية الشهيرة.
