كيف لطهي عصيدة الأرز مع اليقطين

يعتبر اليقطين منتجًا مفيدًا للغاية ، والذي يستخدم اليوم لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق. ولكن في معظم الأحيان يتم استخدامه في إعداد الحبوب ويتم دمجها بشكل متناغم مع حبوب الأرز. الشيء الرئيسي هو اختيار وصفة مناسبة ، وأكثر إعداد مثل هذا الطبق هو بسيط جدا.

أسرار طبخ عصيدة الأرز مع اليقطين

مثل أي طبق ، يبدأ إعداد هذه العصيدة باختيار المنتجات. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى شراء قرع: يجب أن يكون طازجًا وعصيرًا ، لأنه فقط في هذه الحالة ، ستظهر العصيدة اللذيذة والعطرة. من الأفضل اختيار أصناف العسل ، لأن مثل هذا اليقطين سيكون أكثر حلاوة.

من الأفضل اختيار الأرز المستدير للحبوب لأنه يتضخم بشكل أسرع. يفضل شراء الحليب قليل الدسم ، ولكن يمكنك استخدام محلية الصنع.

لتذوق يمكنك إضافة الملح والسكر والعسل والزيت - الخضار أو كريم. ستكون عصيدة الأرز مع اليقطين لذيذة بشكل خاص عند إضافة الفواكه المجففة أو المكسرات ، ولكن يمكن أيضًا أن تستكمل بالفواكه الطازجة ، خاصة التفاح والموز.

طبخ في قدر

أسهل طريقة لطهي مثل هذا الطبق في المقلاة: قطع اليقطين ، والنقع ، وطهي الطعام لمدة 10-15 دقيقة على نار خفيفة حتى يصبح طريًا. ثم يضاف الحليب والسكر ويغلي ، تغفو تغسل عدة مرات الأرز. بعد الغليان للمرة الثانية ، نحافظ على الوعاء على الموقد لمدة 20 دقيقة لطهي الأرز ، وتقديمه إلى الطاولة.

في طباخ بطيء

إنه لمن دواعي سروري طهي الطعام في طباخ بطيء ، لأنه ليست هناك حاجة لمراقبة حالة المنتج باستمرار. ما عليك سوى صب الأرز أو مكعبات اليقطين أو السكر في الوعاء أو صب الماء أو الحليب. يبقى اختيار أنسب وضع - وهذا كل شيء! Multicooker نفسها سوف تشير إلى نهاية الطهي.

في الفرن

يمكن طهي الطعام في الفرن إما في الوعاء أو في اليقطين نفسه ، الخيار الأول هو الأفضل ، لأنه يستغرق وقتًا أقل. نحن ببساطة نضع الأرز والتوابل وقطع اليقطين في الحاوية ونسكب كل شيء مع الحليب أو الماء ونضعها في الفرن لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة لا تقل عن +180 درجة. يبقى تقديم العصيدة على الطاولة ، مع ملء العسل والفواكه.

الوصفات الكلاسيكية للعصيدة القرع مع الأرز

من السهل جدًا تحضير مثل هذا الطبق ، ويمكن طبخه في اللبن والماء ، وحتى في اليقطين نفسه - سيحب الكثير من الناس هذا العرض التقديمي غير العادي.

على الحليب

مدة الطهي: 60 دقيقة.

السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 92 كيلو كالوري.

سيكون هذا الطبق مفيدًا لكل من الأطفال والبالغين. وإذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تغيير الذوق عن طريق إضافة القرفة أو الفانيليا. المكونات هي كما يلي:

• 700 غرام من اليقطين.
• 0.5 ملعقة كبيرة. حبوب الأرز
• 300 مل من الحليب.
• 3-5 غرام من الملح ؛
• 60 غرام من السكر ؛
• 10 غرام زبدة.

التحضير كما يلي:

1. الخضار تنظيفها من البذور ، قشر ، غسلها ، مقطعة إلى مكعبات.
2. يغسل الأرز في الماء 2-3 مرات - يجب أن يكون الماء صافياً.
3. ضعي لب اليقطين في قدر ، صب الماء ، واتركيه حتى يغلي على نار خفيفة.
4. بعد 10 دقائق ، صب الحليب في وعاء ، ويغلي ، يضاف الملح ويضاف السكر.
5. غطي الأرز ، غطي المقلاة بغطاء.
6. يطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.

أضف الزبدة إلى العصيدة النهائية واخلطها.

على الماء

مدة الطهي: 30 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 58 سعر حراري.

هذه العصيدة مثالية لأولئك الذين يتناولون نظامًا غذائيًا ، حيث أنه يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية. كما أنها مناسبة للنباتيين ، لأنها لا تحتوي على منتجات حيوانية.

المكونات تحتاج إلى ما يلي:

• 1 كجم من لب اليقطين.
• 0.5 ملعقة كبيرة. الأرز.
• 100 مل من الماء ؛
• 30 غراما من الملح.
• حفنة من الزبيب
• 2 غرام من الملح.

طريقة التحضير:

1. نأخذ لب اليقطين ، مقطعة إلى مكعبات ، صب الماء وتغلي على نار خفيفة.
2. يُغطّى الأرز ويُطهى لمدة 10 دقائق مع التحريك.
3. انشر الزبيب المغسول واستمر في الطهي حتى يصبح الأرز طريًا.
4. ملح ، يضاف السكر ، يطحن مع خلاط.
5. نملأ بالزيت ونترك للتسريب لمدة 10 دقائق ، ثم نخدم.

في اليقطين

مدة الطهي: 120 دقيقة.

السعرات الحرارية: 93 سعرة حرارية لكل 100 غرام

يعتبر هذا الطبق ذروة التميز في الطهي ، لكن الأمر سيستغرق الكثير من الوقت لطهي هذه العصيدة. مناسب للفطور والغداء ، وبفضل الذوق المذهل والعرض الممتاز ، حتى الأطفال الصغار يحبونه.

أبحث عن المنتجات التالية:

• 2 كجم من اليقطين.
• 400 غرام من الأرز ؛
• 0.5 لتر من الحليب ؛
• 30 غرام زبدة ؛
• على 20 غرام من الخوخ والمشمش المجفف والزبيب والمكسرات.
• 1 تفاحة

تحتاج أولاً إلى تحضير ثمرة اليقطين: قم بغسلها بعناية ، وقطع الجزء العلوي ، وإزالة البذور ، والتي تعد أكثر ملاءمة لاستخدام ملعقة. غسل الأرز عدة مرات لإطلاق سراح النشا تماما.

اغسل الفواكه المجففة ، وقطع التفاح إلى شرائح.

مزيج الأرز والفواكه والملح ، إضافة السكر (يمكن استبداله بالعسل أو الحليب المكثف). في الجزء السفلي من اليقطين ، ضع نصف الزبدة ، المحشوة بـ 70٪ من الأرز وحشو الفواكه المجففة ، ضع الزبدة المتبقية في المقدمة. جميع ملء مع الحليب أو كريم ، أغلق غطاء اليقطين ، لف الفاكهة في رقائق.

نخبز في الفرن لمدة ساعة عند درجة حرارة +102 درجة. قبل التقديم ، تقطعها إلى قطع ، وتتبل بالبندق أو التوت البري.

وصفة الطبخ بسيطة في طباخ بطيء

مدة الطهي: 70 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 78 سعر حراري.

عصيدة الأرز مع اليقطين وهكذا يتم إعدادها بكل بساطة ، كما يعمل الطباخ البطيء على تبسيط العملية أكثر ، لأنه يلغي الحاجة إلى مراقبة الطهي باستمرار.

ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 150 جرام من الأرز ؛
• 0.5 ملعقة صغيرة الملح.
• 300 غرام من اليقطين.
• 450 مل من الحليب ؛
• 20 غراما من السكر.

سيكون التحضير على النحو التالي:

1. قم بتليين القرع قليلاً: قم بتقطيعه إلى قطع صغيرة ، ثم ضع وعاء الطهي المتعدد في الوعاء واطهيه لمدة 15 دقيقة في وضع "الخبز".
2. بعد الوقت المحدد ، نسكب الأرز في وعاء ونسكب الحليب ونضيف الملح والسكر.
3. نحن نكشف عن وضع "Porridge" ، نحن نستعد لمدة نصف ساعة (في بعض طرز multicookers لا يوجد هذا الوضع ، لذلك تحتاج إلى ضبط وضع "التبريد")

وصفة ل عصيدة الأرز والدخن مع اليقطين

مدة الطهي: 50 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 120 سعرة حرارية.

سيكون مثل هذا الطبق أكثر إرضاءً وفائدةً ، حيث يتم استخدام العديد من الحبوب في تحضيرها ، وطعم هذا الطبق مذهل بكل بساطة.

لطهي الطعام ، سوف تحتاج إلى:

• 500 مل من الحليب ؛
• 1 ملعقة كبيرة. السكر؛
• 0.5 ش. الأرز والدخن الحبوب.
• 300 غرام من اليقطين.
• 30 غرام زبدة.

عملية الطهي هي كما يلي:

1. املأ الحبوب بالماء حتى يسيل وينفخ قليلاً.
2. في هذا الوقت ، نقوم بإعداد اليقطين: نقطعه إلى قطع صغيرة أو نفركه على مبشرة.
3. يُسكب الحليب في وعاء ، ويُغلى ، ويُوضع القرع ويطهى لمدة خمس دقائق.
4. بعد الوقت المحدد ، نسكبه في خزان الحبوب ، الملح ، ننتظر حتى تغلي الكتلة ، تطهي لمدة 10 دقائق أخرى.
5. أخرج المقلاة من الموقد ، ضع الزيت في الكتلة واتركه لبثه لمدة 15 دقيقة أخرى.

أسرار الطهاة

إذا كنت ترغب في طهي عصيدة لذيذة ومغذية من أول مرة ، فاستمع إلى النصائح التالية من المحترفين:

1. قبل طبخ الأرز ، اشطفه بثلاثة مياه على الأقل - يجب أن يصبح السائل واضحًا ، ويجب إزالة جميع النشا منه. نتيجة لهذا ، سوف تتفتت العصيدة بشكل متفتت ، لن تلتصق حبات الأرز معًا.
2. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إضافة نكهة البرتقال أو الليمون على الطبق ، ويتم دمج الهال والقرفة جيدًا.
3. إذا كنت تستخدم الفواكه المجففة ، لا يمكنك نقعها بشكل إضافي - فهي لا تزال تنتفخ عند طهي العصيدة.
4. النسب المثلى للعصيدة والماء (الحليب) - 1: 1.
5. بدلاً من السكر ، يمكنك استخدام الحليب المكثف بالعسل (يجب وضعه بعد الطهي حتى لا تضيع الخصائص المفيدة للمنتجات).
6. يمكنك تزيين عصيدة مع المكسرات والتوت البري ، lingonberries.

شاهد الفيديو: عصيدة القرع " اليقطين " بطريقة petit965 (قد 2024).