يمكن تدليل أسياخ الدجاج في المطبخ الخاص بك ، دون أن تدخل الطبيعة في النار. للقيام بذلك ، قم بتقطيع اللب إلى مكعبات ، ثم انقعه وشده على أسياخ خشبية. تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
أسياخ دجاج في الفرن على أسياخ حسب الوصفة الكلاسيكية
الكباب اللذيذ مصنوع من أفخاذ الدجاج. انقع الأسياخ الخشبية في الماء البارد مسبقًا ، ثم قم بالتناوب ، وقطع اللحم المفروم ، والخضروات المفرومة ، والطماطم الكرز ، وطهي كل شيء على الشواية.
سوف يستغرق:
- 350 غ بندورة كرز.
- 1 حبة فلفل حلوة كبيرة
- 2 حزم من الوركين لمدة 1 كجم ؛
- 1 كوب من عصير البرتقال.
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من صلصة الفلفل الحار.
- 2-4 فصوص من الثوم ؛
- 1 غصن من إكليل الجبل + 5 مل زيت السمسم ؛
- الموسم حسب الذوق.
الوقت: 35-40 دقيقة. السعرات الحرارية: 192 كيلو كالوري.
كيفية طبخ الشواء:
- إزالة الجلد من الفخذين الدجاج ، وقطع العظام. قطع كل الفخذ إلى قسمين.
- يُتبّل اللحم حسب الرغبة ، ويُضاف العصير الطازج ، الصلصة ، الثوم المهروس. أضف زيت السمسم ، إكليل الجبل. تخلط جيدا ، المخلل 25 دقيقة.
- جراب الفلفل خالي من البذور ، يقطع إلى قطع كبيرة. ضع الفلفل والطماطم على اللحم.
- ضعي قطع الدجاج على أسياخ ، بالتناوب مع الخضار ، ثم ضعيها على صفيحة خبز مغطاة برق ، وأقلي في فرن ساخن (200) لمدة 30 دقيقة.
من المثير للاهتمام أن نعرف: عصير البرتقال ينعم اللحوم جيدًا ويمنحها رائحة فريدة من الحمضيات.
وصفة غير عادية مع الأناناس
تبدو الوصفة جريئة للغاية ، لكنها في الواقع تعتمد على لحم الدجاج المتبل ، والذي اعتاد الجميع على استخدامه. لكن الأناناس في مثل هذا الحي يبدو غير مهم تمامًا ويحسن مع الدجاج والأعشاب البراقة.
سوف يستغرق:
- 1 كيلوغرام من فيليه الدجاج.
- 1 جرة من الأناناس المعلبة.
- 1 ليمون + 1 برتقال
- 80 مل من زيت الزيتون ؛
- حفنة صغيرة من الريحان.
- ¼ ملعقة صغيرة يمزج الفلفل
- 2 أغصان من إكليل الجبل.
- الوقت: 30 دقيقة. السعرات الحرارية: 202 كيلو كالوري.
كيف تطبخ:
- فيليه مقطعة إلى مكعبات ، توضع في طبق مناسب.
- تحضير منتجات ماء مالح. ريحان الأرجواني يترك أيدي المسيل للدموع ، الهريس روزماري. قشر نكهة البرتقال والليمون مع مبشرة رائعة. ضغط العصير من الليمون.
- يُضاف الريحان وإكليل الجبل وحمض الحمضيات إلى اللحم ويُسكب في عصير الليمون وزيت الزيتون ، ويُتبّل المزيج بالملح والفلفل. تخلط جيدا ، وترك لمدة نصف ساعة.
- سلسلة الدجاج المتبل 4 شرائح لكل سيخ ، بالتناوب مع شرائح الأناناس. ضعي أسياخًا على صفيحة خبز ، وشحنيها مع ماء مالح ، وضعيها في فرن ساخن.
نصيحة: في نهاية الطهي ، يمكنك تشغيل وظيفة الشواء بحيث يتم تغطية الكباب بقشرة ذهبية.
أفضل وصفة لكباب الدجاج للأطفال
أما بالنسبة لعلاج اللحوم للضيوف القليل ، لا تقلق كثيرا. الشيء الرئيسي هو أنها صحية ومغذية وتؤكل بسهولة ، دون تزييت الأصابع. بالمناسبة ، سيوفر طبخ كباب الدجاج الكثير من الوقت للأمهات.
سوف يستغرق:
- 500 غرام من عجينة الدجاج (من الأفضل تناول اللحم من الفخذين ، إنه عصير) ؛
- 250 مل من الكفير.
- 2 فص ثوم.
- 1 بصلة
- 300 غرام طماطم كرزية.
- 1 اسكواش صغير ؛
- 30 مل من الزيت المكرر.
- التوابل حسب الرغبة.
الوقت: 30 دقيقة. محتوى السعرات الحرارية لكل جزء: 189 سعرة حرارية.
كيف تطبخ:
- يُقطع لب الدجاج إلى شرائح ، الحجم التقريبي 2 × 2 سم. يُتبل المزيج حسب الرغبة ، ويُضاف إليه البصل المفروم ، والثوم المفروم (يمكنك تخطي المطابع) ، ويُسكب الكفير بالكامل. نقع لمدة 2.5-3 ساعات.
- يقطع القرع إلى دوائر ويغسل الكرز. ترش الخضروات بالزيت النباتي ، قليل من الملح.
- صب الماء البارد على أسياخ ، اترك لمدة 10 دقائق. يتم تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية. أسياخ ممدودة على أسياخ ولحم متبادل وطماطم كرز ودوائر كوسة. توضع على ورقة خبز مغطاة برق ، تقلى لمدة نصف ساعة.
نصيحة الشيف: سيحب الأطفال بالتأكيد الطبق الجانبي الأصلي للخضار المشوي من الملفوف ، ضع نصف رأس الملفوف الصغير (مقطوعًا) على صفيحة مسطحة ، وضع أوراق الخس والبقدونس على حافة الصحن ، وختم الخضار الطازجة المفرومة على المسواك الخشبية مكعبات (هذه العصي هي إبر القنفذ).
أسياخ الدجاج المتبلة
من المهم أن ينقع لحم الدجاج في ماء مالح بزيت الزيتون وعصير الليمون والنعناع والتوابل والفلفل الحار.
سوف يستغرق:
- 1 كجم من لحم الدجاج الأبيض ؛
- 80 مل من زيت الزيتون ؛
- 1-2 ليمون (حسب الحجم) ؛
- 1-2 قرون الفلفل.
- حفنة من النعناع الطازج المفروم.
- 200 غرام من اللبن الطبيعي ؛
- 1 حفنة من النعناع للصوص ؛
- الموسم حسب الذوق.
الوقت: 35 دقيقة. قيمة الجزء: 198 كيلو كالوري.
كيف تطبخ:
- لب نرد الدجاج ، يُتبل حسب الذوق ، يُضاف نكهة الليمون وعصير الليمون وزيت الزيتون والفلفل الحار المفروم وأوراق النعناع. تخلط جيدا ، المخلل لمدة نصف ساعة.
- قم بإعداد أسياخ خشبية ، وقم بخفضها لمدة 10 دقائق في الماء البارد. ثم ضعي شرائح اللحم على أسياخ ، مطبوخة في فرن مسخن مسبقاً.
نصيحة: أثناء وجود أسياخ في الفرن ، يمكنك صنع الصلصة: اخلطي اللبن الرائب مع أوراق النعناع المكسر ، 20-30 مل من عصير الليمون.
أسياخ الدجاج محلية الصنع على أسياخ مع الخضار
يكون لحم الدجاج الخفيف والغذائي شديد الحساسية للأعشاب والتوابل الحارة ، في حين أن الدجاج المشوي على الفور تقريبًا ، من المهم للغاية عدم الإفراط في تناوله في الفرن. تلعب الخضروات دورًا مهمًا في هذه الوصفة ، كما أنها تزين الطبق بلونه.
سوف يستغرق:
- 1 كغم من لحم الدجاج الداكن من الوركين ؛
- 2 بصل أحمر كبير.
- 1 قرنة من الفلفل الحلو الأصفر ؛
- 1 جراب من الفلفل الحلو الأخضر.
تكوين ماء مالح:
- 50 مل من الزيت المكرر ؛
- 5 غرام من الجيستي الجورجية ؛
- 3 غرام من الفلفل الحلو المجفف ؛
- الملح حسب الرغبة.
الوقت: 45 دقيقة. السعرات الحرارية: 197 سعرة حرارية.
كيف تطبخ:
- يُصنع المخلل أولاً: يُسكب الزيت النباتي في وعاء كبير ، ويُضاف الجزيء ، والملح ، والفلفل الحلو ، ويُمزج جيدًا.
- قطع اللحم المقشر إلى قطع متساوية. ضع الدجاج في وعاء ، واسكبه في ماء مالح ، واخلطي كل شيء جيدًا ، واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.
- قشر البصل الأحمر وتقطيعه إلى شرائح. الفلفل البلغاري ، وإزالة الجذعية مع البذور ، وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
- إرسال جميع الخضروات المفرومة في وعاء للحوم ، واسمحوا الوقوف قليلا.
- أسياخ خشبية تصب الماء البارد ، وهو ما يكفي لتحمل 10 دقائق. ثم تعلق عليها الدجاج والخضار المفروم والطماطم. تقلى سيخ في فرن ساخن ، وضع على ورقة الخبز أو النموذج.
نصيحة: أي خضار طازجة ، مثل البقدونس والشبت والريحان والبصل الأخضر ، ستعمل من أجل الكباب - الخيارات مربحة للغاية.
أفضل الخيارات للزينة والصلصة
وضعت الكباب الجاهزة على طبق وإضافة طبق جانبي. الأفضل لعيد اللحوم الغنية - سلطة الخضار والخضروات الطازجة وأي خضار. الخضروات المخبوزة مناسبة: فلفل حلو ، طماطم كرزية ، باذنجان أو كوسة. من الأفضل اختيار الأطباق الجانبية الأكثر إرضاءًا مع الذوق المحايد: البطاطا المسلوقة أو الأرز.
ويمكنك تجربة الصلصات عن طريق إضافة التوابل المختلفة والأعشاب المفرومة والثوم والبصل. من شبه المؤكد أن تصلح صلصات الحليب والطماطم وصلصة الثوم ؛ فرم الثوم جيدًا مع مزيج الزبادي أو الكفير.
نصيحة جيدة وحيل صغيرة
حتى أبسط الوصفات لها حيل صغيرة. بادئ ذي بدء ، ليس من الضروري إزالة جميع الدهون الموجودة على قطع لحم الدجاج ، فكمية صغيرة ستعطي العصير. وبطبيعة الحال ، من الناحية المثالية ، مقدما لتتبل لحم الدجاج ، بحيث سيتم تغذية في غضون نصف ساعة مع الأذواق المختلفة.
يمكن أن تأخذ الخضروات أي شيء يحلو لهم في شكل مخبوز. يجب غسلها وتنظيفها من سيقان وبذور. من الأفضل أن تأخذ الفلفل الحلو قشور متعددة الألوان من الكوسة ، ولا تزيل الباذنجان. تُقطع الخضار ، باستثناء الطماطم والبصل الصغير ، إلى شرائح كبيرة. يُملح الباذنجان لمدة 15 دقيقة ، حتى تختفي المرارة منها.
ممدود بالخضروات المحضرة على أسياخ خشبية باللحوم ، بالتناوب حسب النوع واللون. توت الطماطم والبصل بالكامل. تقلى في فرن ساخن ، زبدة الثوم قبل تلطيخها (تقطيع فص الثوم ، ثم يُمزج مع الزيت النباتي).
