وصفات بسيطة ولذيذة شارلوت مع التفاح

هناك وصفات بسيطة للمعجنات الحلوة التي تعمل بشكل رائع للجميع. على سبيل المثال ، شارلوت مع التفاح. إنه حلو معتدل وعصير معتدل وغير مكلف وبأسعار معقولة دائمًا.

الجوي أبل شارلوت

يجب أن يكون العجين شارلوت رقيق ، متجدد الهواء ومسامية. وهنا من المهم الالتزام بالنسب الموصى بها من المكونات والامتثال لتكنولوجيا الخلط. لن تكون البسكويت غنياً بفضل الخميرة أو الصودا المبتذلة ، ولكن بسبب البيض أو البروتينات التي تتعرض للضرب والتي تعمل كمسحوق خبز طبيعي.

يتطلب:

• 6 تفاح
• 200 غرام من السكر ؛
• 120 غرام من الطحين ؛
• 4 بيضات
• لتذوق القرفة.
• 1 رشة من الملح.

الوقت: 40 دقيقة. أجزاء السعرات الحرارية: 199 كيلو كالوري.

طريقة التحضير:

1. تليين شكل الزيت المكرر ويرش مع فتات الخبز الأرض. يقطع التفاح إلى شرائح ويوضع في الشكل.
2. فاز البيض بالسكر حتى تظهر رغوة بيضاء. ثم صب تدريجيا الطحين ، والاستمرار في الفوز ، ولكن بسرعة أقل. الحصول على العجين دسم. ضع القليل من القرفة على التفاح واسكب العجينة.
3. ضعي الشارلوت في الفرن ، وسخنه إلى 140 درجة مئوية ، عندما تمسك الكعكة قليلاً ، ابدأ في رفع درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية. أخبز لمدة 40-50 دقيقة.

كعكة التفاح المصنوعة من كعكة الإسفنج مع الجبن المنزلية

إذا سكبت القليل من الكفير في العجين ، فلن تحتاج إلى وضع مسحوق الخبيز ، وستجعل جبنة الكوخ الطرية المضافة في الوقت المناسب كعكة الإسفنج أكثر رقة. يجب رش شرائح التفاح بعصير الليمون ، وذلك بفضل الحمض الذي لا يغمق.

يتطلب:

• 0.7 كجم من التفاح (الأخضر) ؛
• 100 غرام جبن كوخ ناعم.
• 5 بيضات
• 3 غرام من الفانيليا.
• 160 غرام من الدقيق المنخل.
• 160 جرام من السكر ؛
• 30 مل من الكفير.
• رشة من الملح
• 2 قرصة من القرفة.
• 1 ليمون

الوقت: 50 دقيقة. محتوى السعرات الحرارية: 205 سعرة حرارية.

طريقة التحضير:

1. انزع القشرة من التفاح ، اقطع الجزء الأوسط بالبذور. تُقطع شرائح وتُرشّ بعصير الليمون ، وتوضع القرفة وتُمزج جيداً.
2. الهريس الجبن المنزلية مع شوكة. يُخفق البيض جيدًا مع السكر مع إضافة القليل من الملح والجبن. ثم صب الدقيق المنخل ، واعجن العجين ، في نهاية صب الكفير.
3. في شكل مدهون انتشار العجين مع التفاح في طبقات. يرش كل طبقة من التفاح مع السكر.
4. مع درجة حرارة الخبز الصحيحة ، ستصبح فطيرة التفاح أكثر طراوة وتكتسب تلك البهجة الخاصة والهواء الذي يحب الجميع البسكويت. لذلك ، يجب تسخين الفرن إلى 140 درجة مئوية. عند درجة الحرارة هذه ، تُخبز لمدة 20 دقيقة ، ثم تزيد تدريجياً إلى 180 درجة ، ثم تُطهى لمدة 30 دقيقة أخرى.

نصيحة: تحصل على شارلوت رائع ، إذا حاولت (مرة واحدة على الأقل) لخبزه مع الكثير من التفاح ، المغطى بطبقة رقيقة من كعكة الإسفنج.

نسخة جديدة من التفاح شارلوت من الرغيف

ولدت دائما وصفات أنجح من ما هو في متناول اليد. على سبيل المثال ، قطع الرغيف الأبيض مناسبة ليس فقط لساندويتش ، ولكن أيضًا لفطيرة. غارقة في خليط الحليب البيض ، فإنها في الواقع تحل محل عجينة البسكويت.

سوف يستغرق:

• رغيف واحد
• بيضتان
• 10 تفاح صلب ؛
• 200 مل من الحليب ؛
• 6 ملاعق كبيرة. ل. السكر؛
• 30-40 غرام قرفة.
• 50 جرام زبدة.

الوقت: 40 دقيقة. قيمة الجزء: 215 كيلو كالوري.

طريقة التحضير:

1. باتون مقطعة إلى شرائح. فاز بيضة مع ½ من السكر المحبب في الخلاط. استمر في الخفق ، أضف الحليب.
2. في الخليط المحضر ، اغمس قطع الرغيف. بينما هم غارقة ، لا حشو. التفاح مع الجلد لخفض كبير جدا.
3. دهن الشكل بالزيت المكرر. شرائح رغيف وضع مصدات أسفل والجانبية.
4. يرش الرغيف مع السكر المتبقي والقرفة وضع حشوة التفاح في المقدمة. ولجعل الكعكة أكثر غضًا ، أضف مكعبات الزبدة إلى التفاح.
5. إغلاق التعبئة مع شرائح الرغيف المتبقية. ضع في فرن ساخن (180 درجة مئوية) لمدة 35-40 دقيقة. يُقدّم المعجنات النهائية المبرّدة قليلاً ، ويُرشّ بالسكر المجفف المخلوط بالفانيليا.

نصيحة: يمكنك تقديم مشروب مشوي مع الشاي أو القهوة غير المحلاة ، مع استكمال الخبز مع ملعقة من الآيس كريم أو الكاسترد.

شارلوت تفاح مع كريما حامضة

لجعل العطاء charlotte ورودي ، يجب أن يخبز بشكل صحيح. للقيام بذلك ، ضع الكعكة في الفرن ، وتسخينه إلى 140 درجة مئوية ، وعندما ينتزع كعكة الإسفنج ، ارفع درجة الحرارة تدريجياً إلى 180 درجة مئوية.

يتطلب:

• 6 بيضات
• ½ كوب سكر
• 1 كوب كريما حامضة
• 2-3 قروش من القرفة.
• 0.6 كجم تفاح ؛
• ½ كوب دقيق
• b ملعقة كبيرة الزبدة.
• 1 حفنة من المفرقعات الأرضية.

الوقت: 40 دقيقة. الكمية: 219 كيلو كالوري.

كيف تطبخ:

1. فصل صفار البيض عن البروتينات. طحن صفار مع 3 ملاعق كبيرة من السكر المحبب وتصب في 7 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
2. 200 غرام من التفاح صر ، والباقي ناعما.
3. يُمزج الدقيق مع مزيج من صفار البيض والقشدة الحامضة ، ويُضاف التفاح المبشور والمقطع.
4. السناجب خفقت جيدا ، إضافة إلى العجين ، ووضع القليل من القرفة.
5. زبدة المكعب معالجة النموذج ، ورش مع فتات الخبز ، مع ملء العجين.
6. ترسل إلى الفرن وتخبز حتى تظهر قشرة الكراميل. يرش شارلوت النهائي مع السكر المجفف.

نصيحة: عند الخبز ، تحتاج إلى إلقاء نظرة على مظهر شارلوت. إذا كانت قشرة الكراميل قد تشكلت من الأعلى ، فإن الخبز يصبح جاهزًا تحقق من استعداد المسواك: إذا لم تلتصق العجينة ، يمكنك الحصول عليها.

أسرار طبخ شارلوت اللذيذ

شارلوت مع التفاح - الخبز غير مكلفة وبأسعار معقولة ، ولكن دائما الفاخرة. إنه لأمر مخز عندما نهضت بشدة أو لم تخبز. يمكن تجنب كل هذه اللحظات غير السارة إذا اخترت التفاح الصحيح وعجن العجين وضبط درجة حرارة التدفئة.

ستة اخطاء كبرى عند تحميص الخبز وكيفية تجنبها

1. التفاح الناعم. أنها تبقي شكلها سيئة وتزحف بعيدا في فطيرة. تحتاج شارلوت إلى أقوى أنواع التفاح والتفاح الأخضر المقرمش - وهو ما تحتاجه تمامًا. لا يمكنك استخدام الفاكهة الحمراء أو الصفراء ، حتى لو كانت صلبة ، فإنها ببساطة تنهار عند تسخينها.
2. قطع غير صحيح. هناك حاجة لشرائح بحجم 2 × 2 سم ، للحصول على شرائح صغيرة ، تتحول التفاح إلى عصيدة كبيرة ، ولن يتم ملء الحشوة وستخرج من البسكويت بقطع صلبة.
3. تقشير. مع وجود قشور تتحول إلى خبزة منزلية جيدة ، فإن جلد التفاح هو الذي يمنح عصير شارلوت ، والذوق والرائحة. لذلك ، من الأفضل عدم تقشير التفاح.
4. العجين كثيف في الاتساق. في الواقع ، لن تلتصق الكتلة السميكة بشكل موحد حول شرائح التفاح. لذلك ، تحتاج إلى تحضير عجين كريمي سميك ، حتى تكون أكثر سمكًا قليلاً من الفطيرة الطازجة وتسكب جيدًا.
5. سكب العجين فوق شرائح التفاح. في الواقع ، في العديد من الوصفات ، يوصى بقطع التفاح إلى شكل ، وتصب العجينة في الأعلى. لكن الطهاة ذوي الخبرة ينصحون بخلط العجين بالملء. بعد ذلك سوف تملأ تشارلوت بالتساوي. وإذا تدفقت من أعلى ، فسوف يتسرب في بعض الأماكن إلى الأسفل وفي بعض الأماكن - لا.
6. درجة حرارة خاطئة. في كثير من الأحيان ، يتم إرسال الكعكة إلى فرن حار جدا. وهو يحترق في الأعلى ، ولكن في الداخل لا يخبز. تتمثل القاعدة الرئيسية لصنع هذا الخبز البسيط في وضع الكعكة في فرن ساخن إلى 140 درجة ثم رفع درجة الحرارة تدريجياً إلى 180 درجة.

شاهد الفيديو: شارلوت بالفراولة سهلة بدون فرن charlotte aux fraise (قد 2024).