واجه كل شخص تقريبًا مرة واحدة على الأقل في حياته مرضًا حادًا وغير سارة مثل التسمم الغذائي. إنه ناتج عن استخدام أطعمة منتهية الصلاحية أو غير معالجة بشكل كافٍ في عملية الطهي أو سوء التغذية أو الطعام ذي الجودة المنخفضة.
وكقاعدة عامة ، والغثيان والإمساك والألم الحاد في المعدة - الصحابة الصحيحة من التسمم الغذائي.
أنواع التسمم الغذائي
- المعدية. هذا المرض ناجم عن التكاثر النشط للكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض (البكتيريا الطفيلية التي تعيش في الأمعاء). تعتبر الحمى والغثيان والإسهال من الأعراض المميزة للتسمم الغذائي المعدي. الاسم الطبي الصحيح للاضطراب هو PTI (الأمراض المنقولة بالغذاء) ؛
- غير المعدية (السامة). وكقاعدة عامة ، يحدث التسمم عن طريق تناول المواد الكيميائية والسموم والفطريات غير الصالحة للأكل وغيرها من المواد التي تعتبر سامة لجسم الإنسان. في هذه الحالة ، يجب عليك استشارة الطبيب على الفور! الأعراض المحتملة للتسمم: الصداع ، والهلوسة ، والتشنجات.
التسمم الغذائي: الأعراض لدى البالغين ، الأسباب
يجب أن تتعلم كيف تتعرف على علامات وأعراض اضطرابات الأكل لمعرفة ما يجب فعله في حالة التسمم. قد تظهر الأعراض الأولى في غضون نصف ساعة بعد تناول طعام رديء الجودة ، وفي غضون بضعة أيام.
لكن الأمر يستحق التذكر ، فقدان الشهية المفاجئ ، مصحوبًا بزيادة في درجة حرارة الجسم - هذه هي أول جرس لا يقوم به الجهاز الهضمي بشكل جيد.
العلامات الشائعة للتسمم الغذائي هي:
- زيادة درجة حرارة الجسم.
- قشعريرة.
- الصداع.
- ضعف لا مبرر له ؛
- فقدان مفاجئ للشهية
- الإسهال أو انتهاك الكرسي: رائحة حادة كريهة وبقايا الطعام الذي لم يستطع الهضم ؛
- القيء والحث اللاحق ، وعدم إعطاء أي نتائج ؛
- تدهور الصحة.
- عدم وضوح الرؤية ؛
- ألم في الأمعاء ؛
- الانتفاخ.
قد تستمر الأعراض لعدة أيام ، ومع العلاج المناسب ، تتوقف الأعراض عن أن تكون حادة وشديدة وتتلاشى تدريجياً.
يمكن أن تكون أسباب التسمم الغذائي:
- تناول الأطعمة التي تكمن في الشمس لفترة طويلة ؛
- منتجات منتهية الصلاحية ؛
- يد غير مغسولة
- الفطر غير صالح للأكل.
- اللحوم المحمصة سيئة ، النيئة أو التقزم.
- قد يكون الطعام المطبوخ من قبل شخص مريض ملوثاً ، على الرغم من أنه يبدو طبيعياً ؛
- تناول الخضروات والفواكه سيئة أو غير مغسولة تماما.
أكثر المنتجات "جاذبية" لاستنساخ الكائنات الحية الدقيقة هي:
- أطباق مع الأسماك ، وخاصة الخام (السوشي ، والقوائم) ؛
- المخللات والطماطم المعلبة والخضروات المختلفة.
- مربى محلية الصنع
- بيض نيئ
- الحليب والجبن والجبن المنزلية هي أرض ممتازة لتكاثر البكتيريا.
- المنتجات التي تلف المجمع.
التسمم الغذائي: الإسعافات الأولية
في معظم الأحيان ، يتم نقل المريض على الفور تقريبًا للإسعافات الأولية. ولكن ماذا يمكنك أن تفعل؟
أول شيء يجب فعله عند اكتشاف علامة أو أكثر من علامات التسمم الغذائي: اغسل المعدة. يُنصح بالشطف حتى يبدأ الماء بالتدفق بدلاً من القيء. الحل المثالي 2 ٪ الصودا ، ولكن المياه العادية سوف تفعل. (ليس من الصنبور ، لكن المغلي دائمًا!)
من الضروري شرب وشرب وشرب مرة أخرى! يحتاج الشخص السليم إلى شرب ما يصل إلى 2 لتر من الماء يوميًا. يحتاج الشخص الذي يعاني من تسمم الطعام إلى شرب أكثر من ذلك ، حتى 3 لترات في اليوم. يساعد الماء في تقليل الجفاف ، إلى جانب ذلك ، يُسمح له بشرب الريهدر أو الشاي الضعيف.
من الضروري رفض الطعام الثقيل الذي يصعب هضمه. خذ بعين الاعتبار أنه بعد التسمم يمكن أن يتطور الخلل في الدسم (وهي حالة يصبح فيها عدد البكتيريا المفيدة أقل ضارة ، وبطبيعة الحال ، أكثر).
في أي حال ، فإن زيارة الطبيب ضرورية ، فقط يمكنه وصف العلاج الصحيح ومنع تطور أكثر الأمراض خطورة ، مثل التسمم الغذائي (مرض فتاك ناتج عن التسمم الغذائي للتسمم الغذائي).
ماذا تفعل بعد ذلك: الأدوية والطرق التقليدية لعلاج التسمم الغذائي
إذا لم تكن الحالة حرجة ، فليس من الضروري تقديم نداء إلى الطبيب.
20-30 مل من زيت الخروع سيكون مناسبًا ؛ castorca دواء رائع لإزالة السموم من الجسم.
عندما يكون الإسهال ، يكون الكربون المنشط علاجًا جيدًا (للبالغين: 3-4 أقراص). مع الإسهال القوي والمتكرر ، سوف يقوم كل من Hilak Forte و Loperamide. ممنوع منعا باتا تناول المضادات الحيوية ووصف العلاج مع السلفوناميدات (سولجين ، سلفازين وغيرها).
طرق العلاج التقليدية:
- يمكنك شرب 10 دقائق قبل تناول مرق الشبت الصغير مع العسل ، لا يهم ، الشبت الطازج أو الجاف ، يمكن أن يساعد بأي شكل من الأشكال. الوصفة: تحتاج إلى قدر صغير تحتاج فيه إلى وضع ملعقة صغيرة من الشبت ، ثم صب الماء المغلي عليه وتطهى لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة. بعد ذلك من الضروري السماح للمرق لتبرد وتغرس ، ثم إضافة ملعقة صغيرة من العسل. لا ينصح بشرب كميات كبيرة ، نصف أو كوب في اليوم ؛
- لا ينصح المريض بالاستلقاء ونوم أقل بكثير. بفضل الحركات المكثفة ، يمكنك مساعدة جسمك مع إزالة السموم ؛
- يجب إعطاء الأفضلية في الطعام لمرق مختلفة ، ويجب التخلص من الأطعمة الثقيلة وصعبة الهضم ؛
- وصفة "شاي الزنجبيل": تُسكب ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون بالماء المغلي ويُسمح لتبرد لمدة نصف ساعة. بعد ذلك ، مع فاصل من 20 إلى 30 دقيقة ، اشرب بضع رشفات ؛
- بعد التسمم ، يوصى بتناول الفحم المنشط 3 مرات مع فاصل زمني مدته 20 دقيقة (قرص واحد لكل 15 كجم من الوزن).
بالإضافة إلى النصائح أعلاه ، حاول أن تتخلى عن الطعام لمدة 24-36 ساعة بعد التسمم. سوف تتمكن المجاعة اليومية من استعادة حالتك بشكل أسرع بكثير ، والعودة إلى النظام الغذائي المعتاد بعد يوم من التسمم ، حتى مع الصحة الجيدة - لا يمكنك ذلك!
التسمم الغذائي: أعراض وملامح العلاج لدى الأطفال
يحدث أن منتجًا رديئًا قد استهلكته العائلة بأكملها ، لكن الطفل فقط سمم بالغذاء. يحدث هذا بسبب عدم نضج العديد من أجهزة الجسم ، وهذا هو السبب في أن الأطفال يعانون من أمراض أصعب بكثير من أي شخص بالغ. إذا تم اكتشاف التسمم الغذائي ، يجب عليك دائمًا استشارة الطبيب ، خاصةً إذا كان الطفل يرضع.
الأعراض:
- بشرة جافة
- شحوب مؤلمة.
- القيء.
- ميزات مدببة
- النعاس.
- التشنجات.
- انقطاع البول.
- الإسهال.
غالبًا ما تمر أعراض التسمم في اليوم الثالث ، ويشعر الطفل بالنعاس والتعب.
علاج
أول شيء تحتاج إلى استدعاء سيارة إسعاف. قبل وصولها ، مهمتك هي محاولة تعويض السوائل المفقودة ، فالطفل يحتاج إلى الكثير من المشروبات.
للإسهال ، يمكنك البدء في تناول الأدوية مثل Smecta و Polyphepan و Polysorb.
إذا لم يبلغ الطفل من العمر عامًا واحدًا أو كان يرضع ، فتوقف عن التغذية وشرب الماء المغلي بالضرورة.
بمجرد أن تبدأ الحالة في التحسن ، يمكنك العودة إلى الرضاعة الطبيعية.
إذا كان الطفل أكبر سنًا ، فمن الضروري أيضًا الحد من التغذية.
النظام الغذائي المثالي سيكون: دقيق الشوفان أو عصيدة الأرز على الماء ، والشاي الحلو الضعيف وكروتونات منزلية الصنع.
التسمم الغذائي: النظام الغذائي والمبادئ التوجيهية الغذائية
تسبب العدوى التي تنقلها الأغذية أعراضًا غير سارة مثل الإسهال والقيء. غالبًا ما تكون غير خاضعة للتحكم ، لذا فإن مهمة النظام الغذائي هي استعادة توازن كهرل الماء الطبيعي والتخلص من الجفاف.
المبادئ الأساسية للتغذية أثناء تسمم الجهاز الهضمي:
- يعد الشرب والشرب مرة أخرى هو القاعدة الرئيسية للتسمم الغذائي. هذا ضروري لمنع الجفاف والقضاء على السموم من الجسم. ولكن من الضروري أن تشرب بكميات صغيرة ، لأن كوبًا من الماء ، غارقًا في جرعة واحدة ، يمكن أن يثير القيء ؛
- يجب أن تكون الوجبات متوازنة. بين الوجبات يجب أن تكون هناك فترة زمنية معينة. من الضروري تناول الطعام في كثير من الأحيان وفي أجزاء صغيرة ؛ الوجبات الكسرية مثالية: 5-6 حفلات في اليوم. الأجزاء الصغيرة تعطي الجسم استراحة حتى لا يتمكن من هضم الطعام فحسب ، بل يشفي أيضًا بطانة المعدة ، التي تتهيج بشكل رهيب بعد التسمم ؛
- لا ينبغي أن يكون هناك أطباق المقلية والمالحة بشكل مفرط. كل شيء يجب غليه أو البخار
- هناك محادثة منفصلة عن الملح. استخدامه محدود تمامًا ، أو مصغر: 5-6 غرامات يوميًا ، لا أكثر. كما أن الطعام المالح جدًا يعيق بشكل كبير الشفاء السريع للأغشية المخاطية.
- يمكن أن يسبب الطعام البارد أو الساخن جدًا القيء ، لذلك يجب تقديم الطبق في شكل دافئ ومبرد قليلاً.
يمكن أن يستمر النظام الغذائي لمدة أسبوع تقريبًا ، والعودة إلى النظام الغذائي الطبيعي تحدث تدريجيًا.
المنتجات المسموح بها للتسمم الغذائي:
- كومبوت ، جيلي ، مشروبات فواكه ، مسلوقة من المربى أو التوت ؛
- اللحوم ، مرق السمك.
- لحم طري ، مثل صدر الدجاج ولحوم الأرانب ؛
- شرحات ، ولكن يجب أن يتم تمرير الحشو مرتين ، وحتى ثلاث مرات ؛
- عصيدة من الحنطة السوداء والشوفان والأرز.
- الحليب أو الجبن قليل الدسم ؛
- يُسمح بشرب العصير ، ولكن يجب تخفيفه بالماء بنسبة 1 إلى 1 ؛
- خبز محمص (مصنوع من الخبز) ؛
- المفرقعات ، ويفضل بدون زبيب ؛
- تحتاج إلى أن تتذكر الفيتامينات ، لذلك سمحت askorbinki أيضا بكميات صغيرة.
الأطعمة المحظورة في التسمم الغذائي:
- الكعك والبسكويت والخبز.
- الأطعمة والوجبات الخفيفة في المطاعم العامة ممنوعة منعا باتا.
- الشاي بنكهة الكاكاو أو القهوة ؛
- مايونيز، خردل، كاتشب؛
- الخضروات والفواكه ليست مرغوبة في الاستخدام ؛
- اللحوم الدهنية ، بالكاد الهضم.
- السمك المجفف المدخن
- الجبن والحليب والقشدة الحامضة.
- بذور عباد الشمس ، رقائق ، المفرقعات.
- آيس كريم
- النقانق ولحم الخنزير.
النظام الغذائي مع التسمم الغذائي - الطريقة الرئيسية للعلاج. مراقبة النظام الغذائي الصحيح ، مع جميع عمليات الحظر ، يمكنك تجنب آثار مثل dysbacteriosis من الجهاز الهضمي والحساسية الغذائية.
متى تكون الاستشفاء مطلوبة؟
في حالة التسمم الحاد ، يجب عليك استشارة الطبيب إذا:
- لا تختفي الأعراض لمدة أسبوع تقريبًا ؛
- تكثيف الألم.
- هناك تشنجات مؤلمة ، تشنجات في المعدة.
من الضروري بشكل عاجل الاتصال بالمستشفى إذا كنت تشتبه في حدوث أمراض فظيعة مثل التسمم بالمكورات العنقودية أو المكورات العنقودية أو السلمونيلات. الأعراض الرئيسية للمرض هي: الدوخة ، ألم شد ثابت في المعدة ، جفاف الفم والشفتان ، عدم وضوح الرؤية ، فقدان التنسيق ، فقدان التوازن ، انخفاض الجفون باستمرار ، والتلاميذ لا يستجيبون للضوء عملياً.
لا يتم علاج هذه الأمراض إلا في مستشفى الأمراض المعدية ، حيث يتم إدخال مصل تحييد السموم أولاً.
الوقاية من التسمم الغذائي
إلى حد بعيد ، فإن أفضل علاج هو الوقاية. وأفضل وسيلة للوقاية هي مراعاة معايير النظافة عند الطهي وتخزينه وتناول الطعام.
20 نصيحة لتجنب التسمم الغذائي:
- حاول عند الشراء أن تنتبه إلى لون ورائحة المنتج ؛
- يجب التخلص من المنتجات التي لها تاريخ انتهاء غير معروف / غير محدد ؛
- حاول الامتثال لشروط تخزين بعض المنتجات ؛
- يلزم تغيير الإسفنج والخرق ومناشف المطبخ أكثر من مرة في السنة. هم أخطر مصدر للجراثيم.
- يجب عدم تخزين اللحوم النيئة أو السمك في نفس الحجرة مع الطعام الذي تم إعداده بالفعل ؛
- يجب تنظيف المطبخ بانتظام ، حيث يلزم إعداد الطعام ، بالمطهرات ؛
- اختر بعناية مكانًا لتناول وجبة خفيفة ، وكن حذرًا عند تناول الطعام في المقاصف ؛
- يجب أن تؤكل الأطعمة القابلة للتلف أولاً وليس مبردة ؛
- تذكر أن القاعدة الذهبية التي تقضي بعدم تخزين الحساء المطهو أو طبق آخر في الثلاجة لمدة تزيد عن 3-4 أيام ؛
- يمكن إرسال الأطعمة المتعفنة والمفسدة والمفسدة دون الوخز الضمير إلى الجرة ؛
- لا تسمح للصراصير أو الذباب أو الفئران بالظهور في منزلك. إذا لم يكن بالإمكان تجنب ذلك ، بالطبع ، فمن الضروري التخلص فورًا من المستأجرين غير المرغوب فيهم ، ولكن بالنسبة للمبتدئين ، من المفيد على الأقل تغطية الطعام ؛
- بعد قطع اللحم النيء أو السمك ، شطف لوح التقطيع جيدًا ؛
- قبل الطهي وقبل تناول الطعام ، يجب مراعاة المعايير مثل غسل اليدين وطعن الشعر ؛
- يمكنك شرب الماء المغلي أو المفلتر فقط.
- لا تضع اللحم مع السمك في طبق واحد.
- لا يلزم ذوبان اللحوم المجمدة أو السمك في الماء ؛
- يجب أن يستهلك الطبق الساخن خلال ساعتين تاليتين ، وبعد انتهاء الصلاحية ، من الضروري إعادة تسخين الطعام ؛
- يجب غسل الخضار والفواكه والمنتجات العشبية الأخرى جيدًا قبل الاستهلاك ؛
- تذكر أنه يجب غلي البيض لمدة 10 دقائق ؛
- لا تهمل نظافة الصندوق. حررها كثيرًا من القمامة واغسلها.
تجدر الإشارة إلى أنه لا يوجد أحد محمي من اضطرابات الأكل. إذا رأيت سعرًا جذابًا على المنتجات ، فتأكد من التحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية. تنتهي في يوم أو يومين ، ولكن هل هو جذاب للغاية؟ فكر أفضل ، لأنه ليس من دون سبب أنها أرخص من الطعام الجيد والطازج عالي الجودة. تذكر ، لا تنقذ على صحتك!
أيضا ، لا تحتاج إلى شراء البضائع التي تلف العبوة. وبالطبع ، فإن الرائحة الكريهة من الطعام هي علامة على أنه يجب التخلص منها على الفور.
والكثير من المعلومات المفيدة حول التسمم الغذائي موجودة في الفيديو التالي.
