الفراغات راوند غنية بالفيتامينات والعناصر النزرة. هذا النبات مختلف من حيث أنه يمكن استخدامه لإعداد أطباق الخضار والحلوة. في كثير من الأحيان ، من بين الفراغات يمكنك أن تجد مربى راوند مع ذوق غير عادي.
مربى راوند كلاسيكي لفصل الشتاء
يتم معالجة راوند الحصاد الذي تم حصاده بعناية: قم بقطع الأوراق وغسلها وإزالة طبقة رقيقة من الساق. سحق الجذعية المقشرة بسكين إلى قطع صغيرة. وهكذا يستخدم راوند أعد في جميع الوصفات للمربى.
المكونات المكونات:
- راوند مقشر ، ناعم ، 1000 جرام ؛
- رمل السكر - 1000
تسلسل الطبخ:
- راوند محضر ، يوضع في وعاء المينا أو وعاء من الصلب غير القابل للصدأ ، يضاف السكر. غطي الوعاء بالشاش أو القماش واترك المكونات لتغرس لمدة 24 ساعة. خلال هذا الوقت ، سوف تنتج سيقان السكر.
- ضع الوعاء مع الشغل على النار المنخفضة. اثارة ، وجلب الكتلة ليغلي. يجب إزالة الرغوة التي تتشكل أثناء عملية الغليان. دون زيادة الحرارة ، ينبع في الشراب لينضج لمدة 20 دقيقة.
- المربى جاهز يتم وضعها في أوعية زجاجية محضرة ومغطاة بأغطية وتوضع في مكان بارد أو قبو أو ثلاجة.
يمكن تقديم المربى الجاهزة على الفور لتناول الشاي.
وقت التحضير: 24 ساعة + 30 دقيقة.
السعرات الحرارية لكل 100 غرام من المربى: 257 سعرة حرارية.
مربى راوند مشرق مع البرتقال
مربى البرتقال لذيذ وصحي وله ذوق خاص. هناك الكثير من الوصفات مع البرتقال. يمكنك استخدام جميع أنواع الإضافات التي من شأنها تحسين جودة قطعة العمل فقط. يمكن استخدام هذا المربى المشرق كقاعدة وتقديم حلويات جديدة وغير عادية لفصل الشتاء.
المكونات المكونات:
- راوند مقشر ومقطع - 1000 جم ؛
- 2 حبة برتقال كبيرة مقطعة بقشرة إلى قطع صغيرة ؛
- حبيبات السكر - 1000 غرام
تسلسل الطبخ:
- توضع المكونات المحضرة في قدر مصقول ، تضاف الكمية المحددة من السكر والمزيج. يسمح للبليت الناتج بالتخمير لمدة لا تزيد عن 30 دقيقة (التركيز على كمية العصير المنبعثة).
- ضع الوعاء مع البليت على نار خفيفة ، ثم اغلي. إلى أن يتم تحضيره بالكامل ، يتم غلي المربى لمدة 2-3 دقائق أخرى ، وتصب في أوعية زجاجية معقمة ويتم لفها بأغطية.
- لف عبوات المربى بقطعة قماش دافئة واتركها لتبرد ، ثم ضعها في المخزن في غرفة باردة.
مدة الطهي: 35-40 دقيقة.
السعرات الحرارية لكل 100 غرام من المربى: 179.7 كيلو كالوري.
مربى راوند بالزنجبيل "خمس دقائق"
يمكن صنع حلوى راوند فريدة من نوعها مع الزنجبيل. يتم تحضير المربى بسرعة كبيرة ، ومن بين المضيفات يطلق عليه "خمس دقائق". هذا نوع من المربى لكل يوم ، يتم تخزينه في الثلاجة لمدة لا تزيد عن أسبوعين.
المكونات المكونات:
- قطع مقشرة ، مقطوعة من 10 سيقان راوند ؛
- حبيبات السكر - 6 ملاعق كبيرة.
- جذر الزنجبيل الطازج - 1 جهاز كمبيوتر.
تسلسل الطبخ:
- يتم تنظيف شرائح الراوند المقطوعة والمقطعة في وعاء من الصلب غير القابل للصدأ ، صب القليل من الماء حتى لا تكون السيقان مباشرة في قاع الخزان.
- إضافة 6 ملاعق من السكر إلى البليت ، وضبط حرارة منخفضة. تُغلى محتويات المقلاة في الغليان مع التحريك باستمرار. تغلي خمس دقائق.
- في عملية غليان السيقان تنتج عصيرًا ، لذلك قد يكون السائل أكثر بقليل مما تتطلبه الوصفة. يتم تبخيره ، مما يمدد عملية الطهي.
- يضاف جذر الزنجبيل المكسر إلى المربى وتستمر الخضراوات في الضعف حتى ينحل العشب في الألياف.
- قبل إيقاف تشغيل الموقد ، تحقق من التكوين الناتج حسب الرغبة. إذا كان هناك القليل من السكر ، فيمكنك إضافته إلى الكتلة الساخنة وتخلط الحرارة وتطفئها. غطي الوعاء بغطاء واقف المربى ، واتركه يبرد قليلاً.
- وضعت الحلوى المبردة في الجرار الزجاجية. يخزن في الثلاجة ، ويقدم إلى الطاولة كطبق حلوى. يمكن تقديمه مع الآيس كريم والشاي أو القهوة ، وإعداد شطيرة حلوة.
مدة الطهي: 30 دقيقة.
السعرات الحرارية لكل 100 غرام من المربى: 84 سعرة حرارية.
يمكن استخدام مسحوق جذر الزنجبيل الجاف. الزنجبيل يمنح المربى طعمًا حارًا لا مثيل له.
راوند الغذاء ومربى التفاح
يتميز راوند بخاصية خاصة: طعم حنون دقيق ، يمنح الأطباق المحضرة به ، والرائحة. هذا المزيج لا يعطي أي مكونات أخرى.
المكونات المكونات:
- سيقان راوند مقشرة ومفرومة - 1000 غرام ؛
- التفاح (أصناف حلوة أو حامضة) - 1000 غرام ؛
- حبيبات السكر - 1000 غرام
لعمل مربى طبقًا لهذه الوصفة ، نأخذ كمية السكر حسب نوع التفاح. عند استخدام الأصناف الحمضية ، يجب زيادة كمية السكر بمقدار 150-200 جم.
تسلسل الطبخ:
- لهذا المربى ، يتم استخدام التفاح المقشر والمقطع. يجب إزالة اللوز مسبقًا.
- توضع قطع محضرة من راوند التفاح والتفاح في مقلاة مينا ، مغطاة بالسكر.
- يجب خلط المكونات تمامًا حتى يتم لف كل قطع الراوند والتفاح بالسكر. اترك المزيج لمدة 24 ساعة ، وخلال هذا الوقت ، ينتج راوند التفاح والتفاح الكثير من العصير.
- بعد ذلك ، تحتاج إلى وضع الإناء على نار خفيفة جدًا ، ثم غلي المحتويات حتى تغلي لمدة لا تزيد عن 8-10 دقائق.
- يتم تبريد البليت الناتج لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات وتسخينه مرة أخرى على حرارة منخفضة ليغلي ، ويتم تحضينه لمدة 10-15 دقيقة.
- أخرج المنتج شبه النهائي من الحرارة واخلطي إلى تناسق منتظم. في هذه الكتلة ، يمكنك ترك قطع من التفاح.
- بعد التبريد ، تسخين محتويات المقلاة ويغلي لمدة دقيقة أو دقيقتين. المربى جاهز
- يتم توسيع الحلوى الناتجة إلى جرة معقمة محضرة ، أغلق الأغطية ، لفها وتوضع في المخزن في القبو أو الثلاجة.
وقت التحضير: 24 ساعة + 3 ساعات.
السعرات الحرارية لكل 100 غرام من المربى: 154 سعرة حرارية.
وصفة عبق مع الليمون
مزيج من الحمضيات وسيقان الراوند يعطي دائما ذوق رائع للاستعدادات الشتوية. المربى من الراوند والليمون في الصيف والشتاء سيجعل شرب الشاي لذيذ وصحي.
المكونات المكونات:
- سيقان راوند مقشرة ومفرومة - 1000 غرام ؛
- ليمون - واحد كبير.
- حبيبات السكر - 1000 غرام ؛
- الماء المغلي - 120-150 مل.
تسلسل الطبخ:
- في وعاء معد لإعداد الطهي (وعاء أو مينا) ، صب السكر وسكب الماء. اضبط الوعاء مع المحتويات ، ضعه على الموقد ، سخنه على نار خفيفة ، مع التحريك باستمرار.
- بعد التسخين ، يتحول السكر المذاب إلى شراب سميك ، ثم يصب قطع السيقان فيه ويستمر في التسخين حتى تظهر الرغوة على السطح. يجب إزالته ، ويجب إزالة المقلاة التي بها راوند في الشراب من النار وتغطيتها بقطعة قماش دافئة.
- في البليت المبرد ، أضيفي شرائح الليمون مع القشرة ، واخلطي المحتويات جيدًا وضعيها على النار مرة أخرى. عندما تظهر الرغوة على سطح المربى ، فهذا يعني أن طهي الحلوى قد اكتمل.
- يتم سكب المنتج النهائي في مرطبانات زجاجية وأغطية رول.
مدة الطهي: 40 دقيقة.
قيمة السعرات الحرارية لكل 100 غرام من المربى: 186.3 كيلو كالوري.
المربى مع الليمون له لون مصفر مشرق. الذوق والرائحة المذهلة ليست أدنى من لون المربى الجميل.
الوصفة الأصلية بأوراق الكرز
هناك الكثير من وصفات مربى راوند. تضيف كل ربة منزل أفكارها الأصلية لإعداد حلوى راوند. يتم الجمع بين طعم الراوند في مربى بأوراق الكرز بشكل مثير للدهشة. هذه المادة المضافة غير العادية تعزز لون ونكهة المنتجات محلية الصنع.
المكونات المكونات:
- ساق مقشر ومقطع من راوند - 1000 جم ؛
- أوراق الكرز الخضراء - 100 غرام ؛
- حبيبات السكر - 1000 غرام ؛
- الماء - كوب (الأوجه).
تسلسل الطبخ:
- ضع السكر في قدر المينا ، أضف الماء والحرارة حتى يذوب تماما.
- إضافة أوراق الكرز غسلها بحتة لشراب السكر. عندما يكتسب الشراب لون الزمرد المكثف ، استخرج الأوراق وأضف راوند إلى الشراب الناتج.
- بعد ذلك ، قم بإزالة الحاوية التي تحتوي على محتويات من النار واتركها لتبرد حتى درجة حرارة الغرفة.
- أضف أوراق الكرز مرة أخرى إلى الكتلة المبردة ، ثم ضع النار على النار حتى الغليان واستمر في الطهي حتى تصبح قطع الراوند شفافة وناعمة. من الكتلة النهائية ، قم بإزالة الأوراق وصب المربى في الجرار المطبوخة.
مدة التحضير: 3 ساعات و 55 دقيقة.
السعرات الحرارية لكل 100 غرام من المربى: 180 سعرة حرارية.
راوند ومربى الفراولة
الفراولة هي واحدة من التوت الفريدة على سرير الحديقة. أنه يحتوي على أحماض الفواكه ، والفيتامينات ، والمواد التي تقوي الجهاز المناعي والقلب ، مما يساعد الجسم في مكافحة الأورام.
المكونات المكونات:
- سيقان راوند ، مقشرة من الجلد الواقي - 1000 غرام ؛
- الفراولة الناضجة ، نظيفة ، خالية من العيوب والبقع الفاسدة - 1000 غرام ؛
- الجير أو الليمون - 1 جهاز كمبيوتر. قيمة متوسطة
- حبيبات السكر - 1200-1500 جم.
تسلسل الطبخ:
- تقطع سيقان الراوند المصنعة إلى شرائح صغيرة ، توضع في طبق طبخ مطلي بالمينا (مقلاة أو حوض) ، مع رشها بالسكر ويترك للوقوف لعدة ساعات ، خلالها يعطي راوند العصير.
- يجب ضبط الكثير من الراوند الموجود في العصير على حرارة منخفضة مع التقليب حتى يغلي. رغوة الناتجة لاطلاق النار.
- بعد غليان الراوند لمدة عشر دقائق ، أضف التوت ، نظيفًا ، دون احتراق الكأس (يمكن قطع التوت الكبير جدًا). طبخ حوالي 20-25 دقيقة.
- يجب خلط المربى أثناء الطهي لتجنب الالتصاق بالمكونات أسفل الحاوية.
- يضاف عصير الليمون مع كمية صغيرة من الحماس إلى الغليان ، كتلة جاهزة تقريبا. بعد 5-6 دقائق ، تكون الحلوى الشتوية جاهزة للتعبئة في الأطباق المعدة. يتم لف البنوك بإحكام وبعد إرسال التبريد إلى قبو أو ثلاجة.
وقت التحضير: 24 ساعة + 30 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام من المربى: 223 سعرة حرارية.
نصائح مفيدة
بالنسبة لأولئك الذين يقررون صنع طعام راوند راب الشتاء ، سيستفيدون من نصيحة الطهاة ذوي الخبرة:
- يفضل أن يكون توقيت جمع مكونات المربى متزامنًا مع مايو ويونيو ، وهو الوقت الذي يدخل فيه راوند موسم العصير ؛
- قم بغلي طعام شهي في بعض الحيل: أحضر الكتلة ليغلي ثم أخرجها من الحرارة لمدة 5-6 ساعات. يمكنك تكرار الاستقبال 2-3 مرات. سيتيح لك ذلك الحصول على مربى مع قطع شفافة من الراوند والمكونات التي حافظت على شكلها.
- القرفة ، تضاف إلى المربى ، إضافة أخرى لذيذة إلى راوند.
راوند هو نبات جذاب بسبب ثراء المواد التي يحتوي عليها الشخص في أي عمر. بالإضافة إلى ذلك ، فإن جذعها ، الذي يتكون من الألياف الخشنة ، يحتاجه الجسم بشكل خاص. بفضل الألياف فقط ، يمكنك تحرير الجسم من السموم. لذلك ، فإن وجود مثل هذا المنتج على الطاولة ، وحتى مع ذوق غير عادي ، يرحب به دائمًا ربات البيوت.
