خصوصية ملء الفطائر هو أن العجين بالنسبة لهم مصنوع مائي. هذه العجينة تحتاج فقط لملء الحشوة المحددة ووضع الطبق ليخبز. يمكن أن يكون مثل هذا المنتج حلوى لذيذة وكعكة لذيذة لتناول العشاء أو الغداء ، حسب التعبئة.
يمكنك اختيار أي ملء تقريبًا - الفواكه والخضروات والأسماك واللحوم مع البطاطا والفطر والخضر. لا تتردد في تجربة والجمع بين الأطعمة المفضلة لديك لملء الكعكة معهم.
فطيرة محشوة مليئة بالبيض المسلوق والبصل
يمكن طهي هذه الفطيرة بسرعة كبيرة. الأطعمة اللازمة له ، على الأرجح ، تكون دائمًا في الثلاجة.
المنتجات:
- 280 غرام من دقيق القمح ؛
- 2 بيضة (طبخ ، حشو) واثنين آخرين - الخام في العجين ؛
- 160 ز البرقوق النفط؛
- ½ ملعقة صغيرة الملح في العجين وحوالي 2 غرام في الحشو (وفقا للأفضليات) ؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر؛
- 1.5 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز.
- 400 غرام من الكفير 1.5 ٪ ؛
- 2 عناقيد من البصل الأخضر.
الوقت الذي يقضيه على الكعكة: 1 ساعة
قيمة السعرات الحرارية لمدة 100 غرام: 259 سعرة حرارية.
- تغسل البصل وتفتت بسكين. بيضتان مسلوقان ، قم بإزالة القشرة.
- سخني الزبدة في المقلاة قليلاً ، قم بتسخين البصل لمدة دقيقة أو دقيقتين ، ثم أضيفي البيض المكعب. يضاف الملح ، وإذا أردت ، يخلط الفلفل. توضع الحشوة جانباً لفترة من الوقت ، أثناء تحضير العجينة ؛
- يتم إذابة الزبدة المعدة للاختبار ، ويسكب السكر والملح ، ويسكب الكفير. لا يتم خفق البيض بقوة شديدة ويتم خلطه أيضًا في الزبدة. ثم يسكب القليل من الدقيق (منخل قبل ذلك) مع مسحوق الخبز. تحريك جميع المنتجات. يجب أن يكون الخليط مقطوعًا ؛
- يتم مزيت النموذج الذي سيتم فيه خبز المنتج. صب نصف الخليط عليه ؛
- اسكبه على عبوة العجين ، ثم اسكب الكتلة السائلة المتبقية في الأعلى ؛
- في الفرن ، اضبط درجة الحرارة على 200 درجة مئوية. اخبز الكعكة لمدة 35 دقيقة. يجب أن لا تكون ساخنة ، ولكن قليلا دافئة.
فطيرة جيلي الإنجليزية مع التوت الكرز
هذه الحلوى الإنجليزية التقليدية هي الأفضل لقضاء عطلة عائلية أو الشاي.
المنتجات:
- 180 غرام من السكر والخوخ. النفط؛
- 300 غرام من الكرز (خذ التوت المعلب أو المجمد أو الطازج ، بدون حجارة) ؛
- 200 غرام من دقيق القمح (ينخل مباشرة قبل صب العجينة فارغة) ؛
- 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز.
- 1 حزمة سكر الفانيليا
- 4 بيضات
- الملح - لا يزيد عن قرصة.
تسليط الضوء على عملية صنع الكعكة سيكون لها: 1 ساعة و 10 دقيقة.
السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 296 سعرة حرارية.
سوط الزبدة والسكر. بشكل منفصل ، يقلب البيض مع شوكة أو خفقت. يخلط الطحين بالسكر (ملعقتان كبيرتان). ثم تحتاج إلى سكب كتلة البيض على المزيج الجاف ، وتخلط مع خلاط أو خلاط ، صب نصف الدقيق المتبقي والملح ومسحوق الخبز وسكر الفانيليا.
تخلط جميع المكونات وتسكب بقية الدقيق. يقلب مرة أخرى حتى يتم الحصول على كتلة دسم. تغسل الكرز ، وإزالة العظام ، إذا كانوا. التوت المجمدة تذويب والسماح لتصريف المياه.
إذا كانت التوت كبيرة ، يمكن تقطيعها إلى قسمين. أواني الخبز على الحائط لطخت بالزيت ، صب العجين. المستوى سطحه مع ملعقة. صب التوت من فوق. تحضير المنتج 10-45 دقيقة (180 درجة).
فطيرة مع الأسماك المعلبة
سيستمتع جميع أفراد الأسرة والضيوف بكعكة السمك المغذية. لملء الأسماك ، يتم استخدام الأسماك المعلبة - سمك التونة ، سمك التونة ، الماكريل. سيؤدي ذلك إلى تقصير وقت الطهي بشكل كبير ، حيث يجب إعداد السمك الطازج قبل خبز المنتج - يغلي أو يقلى.
يجب اختيار الأطعمة المعلبة من تلك المحضرة بمضافات محايدة - زبدة - أو معلبة في عصير خاص بها. الطماطم أو الصلصات الأخرى ليست مناسبة.
المنتجات:
- 480 غرام من الأغذية المعلبة ؛
- 300 غرام من القشدة الحامضة بنسبة 10 ٪ (يجوز تناول الكفير بدلاً من ذلك) والمايونيز ؛
- 1.5 الفن. دقيق القمح
- 3 ملاعق كبيرة. ل. المايونيز في الحشوة ؛
- 6 بيضات (ستكون هناك حاجة إلى 3 حشوة ، يجب طهيها. ثلاث أخرى - في العجين) ؛
- 100 غرام من الجبن المذاب.
- 4 لمبات
- 2 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز.
- 50 ز الخوخ. النفط؛
- الملح.
فطيرة تستغرق 1.5 ساعة.
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 278 سعرة حرارية.
البيض يغلي ، وإزالة القشرة ، وختم ناعما. قطع المصابيح الصغيرة. يتم سكب الماء أو الزيت من العلبة المعلبة أو قطع السمك أو سحقه بخلاط. تحتاج أولاً إلى إزالة جميع العظام. يقلى البصل حتى يصبح شفافاً. اخلطي السمك والبصل والجبن الذائب المبشور. اخلطي ثلاث ملاعق من المايونيز.
يخلط الدقيق مع الملح والخبز المسحوق. يخلط القشدة الحامضة مع الزبدة (قبل الذوبان) والبيض والمايونيز. فاز المزيج السائل ، ثم ابدأ تدريجياً بخلط الدقيق فيه.
الأطباق ، حيث سيتم طهي المنتج ، الشحوم ، صب نصف العجين هناك. انتشر حشو السمك واسكب باقي العجينة. يجب أن تكون مدة 40 إلى 45 دقيقة عند 250 مئوية كافية للمنتج ، ولكن يجب عليك مراقبة هذه العملية والتحقق منها. قبل التقديم ، يجب أن تبرد الكعكة.
فطيرة جيلييد بالفطر
سوف تمتلئ نكهة الفطر اللذيذة بالمطبخ عندما تظهر الكعكة المصنوعة من الوصفة التالية على الطاولة. يمكن الفطر المعلب أو الطازج. إذا كانت جافة ، فهي غارقة لعدة ساعات قبل الطهي.
المنتجات:
- ½ كجم من الفطر (في حالة المجففة ، يجب أن تكون هذه الكتلة على المنتج المنقوع بالفعل) ؛
- 4 بيضات (3 منهم - في الحشوة) ؛
- 100 غرام الخوخ زيوت (50 منها للعجين ، 30 للحشوة ، والجزء المتبقي - تليين الجدران وأسفل الطبق) ؛
- ½ بصل
- 170 غرام 10 ٪ كريم.
- 200 غرام من دقيق القمح ؛
- 3 ملاعق كبيرة. ل. المياه؛
- 150 جرام من الجبن الصلب ؛
- ملح ، فلفل.
سوف يستغرق الكعكة 2 ساعة.
السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 264 كيلو كالوري.
يتم إخراج الزيت من الثلاجة في غضون ساعتين حتى يذوب. اخلطي الزيت بالماء والبيض. صب ، التدخل في الكتلة ، الدقيق المنخل. تحريك المنتجات. العجين في وعاء مغطى بغشاء ملتصق ويترك لمدة نصف ساعة في الحجرة الرئيسية للثلاجة.
يتم سحق الفطر والبصل ، المقلية في مقلاة لمدة 10 دقائق في مقلاة. خلط المكونات مع الملح والفلفل (يمكنك إضافة جوزة الطيب قليلا).
مقدما وضعت على الفرن 180 درجة. يتم تحميص مقلاة الخبز وتوزع العجينة على شكل سلة لفطيرة المستقبل. ينشر مزيج من الفطر والبصل. يُخفق البيض المتبقي قليلاً مع الكريما ، ويُمزج مع الجبن المبشور والملح. صب السائل على الفطر. المنتج المخبوزة لمدة 35-40 دقيقة. ثم السماح لتبرد وخدمة.
فطيرة على الكفير مع ملء حشو الملفوف
كعكة لذيذة أخرى مع ملء الملفوف صحية. يمكن أن يكون إضافة إلى الغداء أو العشاء أو وجبة إفطار منفصلة.
المنتجات:
- 450 غرام من الكفير 1 ٪ ؛
- 400 غرام من الملفوف (عادة ما يتناولون الملفوف الأبيض ، ولكن يمكنك تجربة برعم بروكسل ، القرنبيط ، والقرنبيط) ؛
- 320 غرام دقيق القمح أو دقيق الشوفان ؛
- 2 قطعة الجزر.
- 1 ملعقة صغيرة. الصودا.
- الملح والفلفل والشبت.
صنع الكعكة سوف يستغرق 1 ساعة.
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 121.6 كيلو كالوري.
قطع الملفوف ناعما ، على الجانب الكبير من الجزر فرك المبشرة. يقلى الجزر بالزيت مع الملح والفلفل والشبت المجفف. ثم تغفو الملفوف وتغادر إلى الحساء حتى تصبح المنتجات جاهزة (ستكون الخضار طرية).
يضاف الصودا إلى الكفير ويترك لمدة 10 دقائق. ثم نصب القليل من الملح والدقيق ونضرب العجينة بخلاط. في وعاء ، جدرانه مزيتة ، توضع نصف العجينة. صب الحشوة عليه واملأها بالكتلة المتبقية. للخبز ، سوف يستغرق 40 دقيقة (160-180 درجة).
كشف الأسرار
عند الطهي يملأ الفطائر ، تحتاج إلى التأكد من أن الفرن يعمل حتى يخبز المنتج بالتساوي من الأسفل والأعلى.
ثم صب الحشو وسكبها مع بقايا العجين. وتسمى هذه الفطائر أيضًا بكميات كبيرة ، حيث يتم صب العجين في النموذج الموجود على الحشوة.
كحشو ، يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من المنتجات:
- التفاح والكمثرى ، مع رش القرفة والسكر.
- الخوخ مع السكر.
- التوت (الطازجة ، المجمدة ، المعلبة) ؛
- اللحوم المطهية أو المحمصة أو اللحم المفروم (يمكن خلطها بالخضروات أو البيض) ؛
- الخضروات - على البخار أو على البخار ؛
- الفطر.
- أسماك معلبة ، مقلية ، مسلوقة.
يمكن الجمع بين مكونات الحشوة مع بعضها البعض وإضافة الأعشاب والتوابل وفقًا لتفضيلاتهم. عند التقديم ، يتم رش الكعك الحلو بالبودرة ، وتناوله مع الآيس كريم أو الصلصات. يمكن تقديم الحلويات مع الخضار والقشدة الحامضة وسلطة الخضار.
فطيرة تستهلك تقريبا مبردة. عادة ما يمكن تخزينها في المقصورة الرئيسية من الثلاجة لمدة 1-2 أيام. ولكن في أكثر الأحيان ، تختفي الكعك الهلامي اللذيذ والرقيق من الطاولة بسرعة كبيرة ، ولا يكاد يبقى أي شيء في اليوم التالي.
وصفة فطيرة فطيرة لذيذة أخرى في الفيديو التالي.
