أمليت هو طبق بسيط ، مألوف للجميع من رياض الأطفال. ولكن من أجل جعلها مورقة ، تحتاج إلى محاولة مراقبة كل من نسب المكونات وتكنولوجيا التحضير.
الوصفة التقليدية
العديد من ربات البيوت يسمن عجة "عصا سحرية" ، وذلك لإعدادها بسرعة وبساطة ، بالإضافة إلى أن المكونات الضرورية عادة ما تكون في المنزل. يمكن أن يصبح الطبق المحضر وجبة إفطار كاملة ، خاصةً أولئك الذين أمسكوا بالوقت السوفيتي ، عندما كان العجة عنصرًا لا بد منه في قائمة الطعام في أي غرفة طعام ، خاصةً أحببته.
ولكن من أجل جعلها جيدة التهوية وعدم السقوط ، من المهم ملاحظة بعض التفاصيل الدقيقة عند الطهي. فكر في بعض الوصفات ، كل منها يأخذ في الاعتبار القاعدة: يجب أن يكون حجم البيض كبيرًا مثل الحليب.
على سبيل المثال ، سوف تتطلب أربع بيضات حوالي 75 مل من الحليب.
لذلك ، لجعل عجة أوميل التقليدية على الحليب في مقلاة ، تحضير:
- البيض والحليب بكميات متساوية ؛
- زبدة للتشحيم.
- الملح.
تكاليف الوقت - 10 دقيقة.
عدد السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 152.
مراحل:
- ضجة ، خفق البيض ، أضف الحليب والملح تدريجياً. ليس من الضروري ضرب الخليط بالرغوة ، بل يجب أن يصبح متجانسًا ؛
- ضع المقلاة على النار ، سخنيها وضعي الزبدة. عندما يذوب ، اسكبي المزيج المطبوخ وارفعي حرارة متوسطة لبضع دقائق ؛
- عندما يبدأ المزيج في الثخانة ، ستكون علامة على أنه يجب إزالة النار ، تاركًا الحد الأدنى. ليس من الضروري فتح الغطاء أثناء الطهي - هذا أحد القواعد التي تضمن روعة الطبق النهائي ؛
- اطبخي على نار خفيفة حتى تكثف العجة بالكامل.
تجدر الإشارة إلى أن بعض الوصفات التقليدية المفترضة توحي باستخدام الدقيق. في الواقع ، هذا الرأي خاطئ ، لأن إضافة كمية صغيرة من الدقيق يجعل خليط البيض الطري العجين المعتاد ، والذي لا يمكن أن يتحول إلى تهوية مع هذه المجموعة من المنتجات.
أطباق الخيار مع الحليب والنقانق والجبن في مقلاة
وصفة السجق هي المفضلة لدى ممثلي الجنس الأقوى. لا يمكنك استدعاء مثل هذه الوجبة الغذائية ، لكن مذاقه اللذيذ سيجعلك تنسى عد السعرات الحرارية. الرائحة التي ظهرت أثناء تحضيرها ، ستجبر جميع المنازل على الركض معًا في المطبخ. لذلك ، إعداد:
- البيض والحليب بكميات متساوية ؛
- 100 غرام سجق
- 50 غراما من الجبن.
- قليل من الصودا.
- الملح.
تكاليف الوقت - 15 دقيقة.
عدد السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 185.
وصفة لعجة رائعة مع الحليب والنقانق والجبن في مقلاة بخطوات:
- تحضير السجق. يمكنك استخدام أي شيء على الإطلاق ، والبعض يحب الجمع بين عدة أنواع مختلفة ، على سبيل المثال ، شريحة من السلامي وشريحة من الطبيب. قطع النقانق إلى شرائح.
- ضع المقلاة على النار ، سخنيها وأضيفي الزيت. يُسكب النقانق المقليّة ويُقلى لبضع دقائق ، ويُقلب أحيانًا ؛
- في هذا الوقت ، قم بتحريك البيض ، بإضافة الحليب والملح والصودا تدريجياً ؛
- صب الحليب مع البيض في مقلاة مع السجق ، لا حاجة لخلط كل شيء. أغلقه واتركه على نار متوسطة لمدة بضع دقائق. ثم اقلب بسرعة العجة. الطريقة الأكثر ملاءمة للقيام بذلك هي استخدام المجاذيف ، ويفضل أن تكون تلك الخشبية.
- مرة أخرى ، أغلق ، اربط النار إلى الحد الأدنى واتركها للاستعداد.
إضافة الطماطم - الحصول على لذيذ
عندما يبدأ موسم الخضروات الطازجة ، فإن كل ربة منزل تهتم بالتغذية الصحية لعائلتها تستخدم ثمار الحديقة إلى أقصى حد. عند طهي العجة ، يمكنك أيضًا إضافة الخضروات إليها ، على سبيل المثال ، تعد الطماطم خيارًا ممتازًا. لتبدأ ، والنظر في أبسط وصفة باستخدام هذه الخضروات. لذلك ، إعداد:
- البيض والحليب بكميات متساوية ؛
- 2 طماطم (ليست كبيرة) ؛
- 3 بيضات
- الملح.
تكاليف الوقت - 10 دقيقة.
عدد السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 156.
كيف تصنع عجة البيض في اللبن مع الطماطم في مقلاة:
- للبدء ، تحضير الطماطم. قصها إلى قطع صغيرة. يمكنك استخدام أنواع صغيرة من "الكرز" ، فهي ببساطة تقطع إلى نصفين. هذا سيعطي الطبق نكهة ، بالإضافة إلى ذلك ، هذا الصنف معروف بالعصائر ؛
- ضعي المقلاة على نار متوسطة ، اسكبي شرائح الطماطم.
- في هذا الوقت ، اخفق البيض مع الحليب وقليل من الملح. ثم أضف الخليط إلى الطماطم ، واخلطي كل شيء وأغلق الوعاء. اتركيه لفترة قصيرة على نار متوسطة ، ثم اخفضه.
طبخ طبق مع الطماطم والخضروات الأخرى
بالإضافة إلى الطماطم ، يمكن إثراء الطبق بالخضروات الأخرى. في هذه الحالة ، سيكون الطبق النهائي غنيًا بالفيتامينات والعناصر المفيدة. للقيام بذلك ، تحضير:
- البيض والحليب بكميات متساوية) ؛
- 2 طماطم (ليست كبيرة) ؛
- 1 جزرة
- 1 فلفل بلغاري
- حفنة من البازلاء الخضراء.
- حفنة من الهليون.
- الملح.
تكاليف الوقت - 25 دقيقة.
عدد السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 165.
مراحل الطبخ عجة الخصبة لهذه الوصفة:
- تحضير الخضروات. الجزر والفلفل ، قشر ومقطعة إلى شرائح ، الهليون ، وقطع "ذيول" ومقطعة إلى 2 أجزاء. تقطع الطماطم إلى شرائح ، وإذا استخدمنا أصناف صغيرة ، فقم ببساطة بقطعها إلى نصفين ؛
- اخلطي البيض مع إضافة الملح والحليب ؛
- في مقلاة ، مدهون ، صب جميع الخضروات بالتناوب: الهليون أولا ، ثم الفلفل والجزر والطماطم ، وفي نهاية البازلاء. جميع المزيج والملح والقلي طفيفة.
- املأ الخضروات بمزيج حليب البيضة ، أغلقها ، اتركها أولاً على نار متوسطة ، ثم أخرجها إلى الحد الأدنى ؛
- تحضير عجة على نار خفيفة.
خيارات أخرى للعجة الخصبة في مقلاة
هناك العديد من خيارات الطهي للعجة ، بحيث يمكن للجميع العثور على شيء يرضوا. النظر في بعض الوصفات التي تنطوي على استخدام مكونات إضافية.
مع الفطر
سنحتاج:
- البيض والحليب بكميات متساوية ؛
- 200 غرام من الفطر.
- بصل صغير
- ملح ، فلفل.
تكاليف الوقت - 30 دقيقة.
عدد السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 190.
مراحل:
- إعداد الفطر. يمكنك أن تأخذ الفطر المحار ، فطر البط البري وأي أنواع أخرى متاحة. نقعها في الماء وتقطيعها.
- نضيف القليل من الزبدة في مقلاة مسخنة ونضع البصل المفروم. اتركيه على نار متوسطة لمدة دقيقة ، ثم اسكبي الفطر المفروم. أضف التوابل والقلي حتى تنتهي (في المتوسط ، لا يتطلب أي نوع أكثر من 5 دقائق) ؛
- يقلب البيض مع التوابل والحليب.
- صب كل شيء على الفطر وإغلاق بإحكام.
- حافظ على المقلاة على نار متوسطة ، ثم اربطها. أومليت جاهز.
مع القرنبيط
سنحتاج:
- الحليب والبيض بكميات متساوية ؛
- رأس قرنبيط صغير
- بعض الطحين للخبز
- الملح.
تكاليف الوقت - 30 دقيقة.
عدد السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 190.
مراحل:
- نقوم بتفكيك الرأس إلى النورات ونغمره في الدقيق ونملحه وننشره في مقلاة ساخنة مسبقًا ؛
- يقلى الملفوف من جوانب مختلفة.
- في هذا الوقت ، فاز البيض مع قليل من الملح والحليب.
- يُسكب المزيج المطهو على الفطر ويُخلط ويُغلق.
- اتركيه لمدة دقيقتين على نار متوسطة ، ثم اربط واترك الطبق حتى ينتهي.
كيف تطبخ عجة غناء حلوة في مقلاة للطفل
لجعل الطفل سعيدًا بوجبة الإفطار ، يجب أن يكون حلوًا. عجة الخصبة ، مطبوخة بالسكر ، مثل أي شخص آخر. لذلك ، إعداد:
- البيض والحليب بكميات متساوية ؛
- السكر حسب الذوق
- رشة من سكر الفانيليا.
- زبدة (لتشحيم المقلاة).
تكاليف الوقت - 25 دقيقة.
عدد السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 165.
مراحل:
- مزيج البيض مع الحليب حتى تصبح ناعمة. أضف السكر وفانيليا السكر.
- تخفق الخليط أو تخلط مع خلاط ، أو بعناية فائقة باستخدام خفقت ؛
- ضع المقلاة على النار ، ضع الزيت على القاع الساخن. عندما يتم صهرها بالكامل ، صب الخليط المطبوخ ؛
- أغلق المقلاة واطهيها لمدة بضع دقائق على نار متوسطة ، ثم حتى تنضج على الأقل.
نصائح الطهي
- يجب أن تكون نسبة الحليب إلى البيض هي نفسها. هذا سوف تحصل على "ارتفاع" عالية من العجة على النار. إذا كنت تبالغ في تناول اللبن ، فلن يعمل تأثير البهاء ؛
- أيضا ، للحصول على pomp المهم أن تلعب المقلاة التي تم اختيارها بشكل صحيح. يُنصح بتناول الحديد المصبوب ، بحيث يكون الطبق الموجود فيه على البخار بشكل صحيح ، كما لو كان في الفرن ؛
- من المهم اختيار الكمية المناسبة من خليط البيض والحليب ، بحيث يناسب المقلاة. لا ينبغي أن يستغرق أكثر من ثلث وعاء.
- يمكن إضافة مكونات إضافية إلى العجة. ومع ذلك ، لا يزال من المستحيل فتح الغطاء للحصول على أبهة ، لذلك فمن الأفضل أن تأخذ وعاء مع غطاء شفاف.
- إذا قمت بإضافة منتجات إضافية ، فسوف يتعين عليك إضافة القليل من الصودا من أجل pomp. على أي حال ، لن ينجح الخفة المرغوبة بدون الصودا ، لأن أي عنصر سيؤثر على سمك العجة ، مما يجعله مشدودًا ؛
- حتى إذا قررت إضافة منتجات إضافية ، يجب ألا تستخدم الطحين ، فسيؤدي ذلك إلى "ملء" العجين. والنتيجة ليست عجة خصبة رقيقة ، ولكن فطيرة مسطحة ، وإن كانت لذيذة ؛
- بعد الإزالة من الحرارة ، يوصى بتقديم الطبق النهائي مباشرة على الطاولة ، وإلا فإنه سوف يستقر ؛
- إذا كنت ترغب في إرضاء الأطفال ، يمكنك تجربة الأشكال المختلفة للطبق. يمكن أن تكون مفيدة عن طريق إضافة الفاكهة.
استنتاج
- القاعدة الأساسية للعجة الخصبة هي عدم وجود دقيق ؛
- بالإضافة إلى المكونات الرئيسية ، يمكن أن يتنوع الطبق مع الخضروات والجبن والنقانق وغيرها ؛
- في بعض الأحيان ، عند وجود نقانق أو أي منتج آخر "ثقيل" لعجة خفيفة ، يوصى بإضافة بعض صودا الخبز من أجل التقليب ؛
- لا يمكن أن تكون العجة في المقلاة تقليدية فحسب ، بل حلوة أيضًا.
شهية طيبة!
وصفة أخرى لأومليت الخصبة واللذيذة - في الفيديو التالي.
