الكباب في الوعاء ، الذي تم إعداده في الفرن ، مدهش حقًا. إذا وصل الضيوف ، وكان الشتاء في الخارج ، أو بدأ المطر يتساقط فجأة ، فإن هذا الطبق سيسعدك بالتأكيد بطعمه وطريقة تحضيره.
من المهم! البنوك الجافة ضرورية. قبل وضع الكباب فيه ، افحص الجرة بحثًا عن الشقوق والرقائق.
عند إزالة الجرة من الفرن ، يجب فتح الفرن بعناية وببطء حتى لا تتصدع الجرة بسبب درجات حرارة الهواء المختلفة. تختلف الأفران من مختلف المصانع عن بعضها البعض ، لذلك يمكن أن يستغرق الطهي أكثر أو أقل من الوقت.
أسياخ لحم الخنزير العصير بشكل لا يصدق في علبة
المكونات:
- لحم الخنزير - 2 كجم ؛
- لحم الخنزير المقدد - 500 غرام ؛
- البصل - 3 - 4 قطع.
- خل النبيذ - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- ماء - 200 مل ؛
- الليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح ، فلفل ، توابل - حسب الرغبة.
وقت الطبخ: حوالي 1 ساعة.
السعرات الحرارية: 180 - 200 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج.
كيف تصنع الكباب في البنك بحيث يكون مذاقه أفضل من المذاق المشوي:
- اغسل لحم الخنزير تحت ماء بارد وجري ومقطّع إلى قطع صغيرة ؛
- قطع البصل إلى حلقات.
- يُضاف الملح والفلفل والتوابل وعصير الليمون والخل والنبيذ والبصل المفروم والماء إلى اللحم. نترك ل marinovka حوالي 40-50 دقيقة.
- يُقطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رفيعة لإضافة نكهة إلى الطبق المحضّر ؛
- ضع عصي لحم الخنزير على عصي مخصصة للشاشليك ، حيث نضع شرائح لحم الخنزير المقدد والبصل ؛
- في الجزء السفلي من جرة ثلاثة لتر الجافة نضع البصل الذي لا يزال قائما. يمكنك إضافة فص ثوم. وإسقاط 4-5 shashlik العصي في ذلك. ضع الرقاقة على العلبة ؛
- نضع الجرة في فرن غير ساخن. وضعنا في 180-190 درجة مئوية لمدة 1 ساعة.
أسياخ في الفرن في جرة على أسياخ
لمثل هذا الكباب سيكون مناسبًا بشكل أفضل لعنق لحم الخنزير ، ولكن يمكنك استخدام أي لحوم أخرى تحبها أو تجدها في الثلاجة.
المكونات:
- لحم - 1.5 كجم ؛
- البصل - 4-5 قطع.
- الدخان السائل - 1.5 ملعقة شاي.
- أسياخ الكباب - حسب كمية اللحوم ؛
- ملح ، فلفل ، توابل - حسب الرغبة ؛
- الخل - 1.5 - 2 ملعقة شاي.
- الماء - 100 مل.
وقت الطبخ: 1 ساعة.
السعرات الحرارية: 180 - 200 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج.
طريقة طبخ الكباب في الفرن في جرة مع أسياخ:
- لتحضير ماء مالح ، ستحتاج إلى: ملح ، فلفل ، توابل وخل ، مخففة مسبقًا بالماء. كل هذا يوضع في حاوية واحدة ، مختلطة ؛
- يتم تقطيع البصل إلى حلقات.
- يقطع لب اللحم إلى قطع متوسطة ، ويضاف البصل ويصب كل شيء مع ماء مالح. يجب السماح للبليت بالتخمير لمدة 40 دقيقة تقريبًا ؛
- نضع قطع اللحم على أسياخ خشبية (منقوعة في ماء بارد مسبقًا) ، نضع البصل بينهما ؛
- صب الماء في جرة جافة وإضافة الدخان السائل. أسياخ مع أسياخ وضعت هناك - 5 قطع ، لم يعد يستحق كل هذا العناء. تغطية الجزء العلوي من العلبة مع احباط.
- ضع الجرة في فرن غير ساخن وتخبز لمدة ساعة عند درجة حرارة 220-230 درجة مئوية ؛
- عندما يكون الكباب جاهزًا ، أغلق الفرن. دون فتحه ، دع الجرة تبرد. بعد بعض الوقت ، نخرج الجرة ونضعها في مكان جاف وننزع الرقاقة بعناية.
أسياخ الدجاج في جرة
الكباب العصير مصنوع من فيليه الدجاج.
المكونات:
- لحم الدجاج (فيليه) - 1 كجم ؛
- مايونيز - 300 غرام ؛
- الثوم - 2 - 3 فصوص ؛
- ملح ، توابل - حسب الرغبة ؛
وقت الطبخ: 1 ساعة.
قيمة السعرات الحرارية: 180 - 185 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج.
وصفة لأسياخ الدجاج في وعاء في الفرن خطوة بخطوة:
- تحضير الخليط لخلع الملابس: المايونيز والملح والفلفل والتوابل والثوم المفروم.
- نقطع شرائح اللحم إلى قطع صغيرة ونضيف الخليط المحضر هناك. نعطي الوقت لنقع في اللحوم.
- ضعي اللحم على عصي خشبية ، وعلى قدر كبير جيد التسخين ، دون إضافة الزيت ، قلي اللحم قليلاً ؛
- في وعاء جاف سعة ثلاثة لتر ، نضع العصي بالفعل مع اللحم المشوي. 4-5 قطع يكفي. تغطية عنق العلبة مع احباط.
- نرسل جرة من الشاشليك في فرن غير مدفأ ، نخبز على حرارة 170 درجة مئوية ، ونزيده تدريجياً ، حوالي ساعة.
نصائح مفيدة
من المؤكد أن بعض النصائح المفيدة تساعد في صنع كباب لذيذ في العلبة في المنزل.
- إعداد السليم للحوم.
كما تعلمون ، فإن أفضل اللحوم هي اللحوم الطازجة. يكفي تقشير الفيلم أو التقشير ، إن وجد.
مع اللحوم المجمدة ، سوف تستمر العملية لفترة أطول. بادئ ذي بدء ، يجب إزالة الجليد منه ، وفي الثلاجة ، ولا يترك في أي حال في درجة حرارة الغرفة ، ستستغرق هذه العملية حوالي 10-12 ساعة. ثم يجب غسل اللحوم وتنظيفها ، كما ذكر سابقًا.
- التخليل.
تتطلب شرائح الدجاج ذات المذاق الغني المخلل لمدة ساعتين على الأقل. مطلوب مزيد من الوقت للحوم الضأن. حسنا ، لحم الخنزير أو اللحم البقري يتطلب من 8 إلى 9 ساعات.
- أسياخ.
من الأفضل ، بالطبع ، استخدام أسياخ معدنية. ولكن إذا كنت تنوي طهي الأسياخ في المنزل ، فينبغي أن تنقع الأسياخ في الماء البارد لمدة 30-40 دقيقة.
- الدخان السائل.
عند طهي الكباب في المنزل ، يستخدم الدخان السائل بنسبة 1 كجم من اللحم / 1 ملعقة صغيرة. إذا كنت ستعالج الأطفال ، فمن الأفضل عدم استخدامه على الإطلاق.
- تحميص في الفرن.
لطهي الكباب محلي الصنع ، من الأفضل استخدام درجات حرارة عالية.
- كمية ماء مالح.
لا تستخدم كمية كبيرة من ماء مالح أو سائل.
الماء الذي يدخل اللحوم أثناء الاستعداد يسبب تبخرًا شديدًا ، مما يتسبب في حرق اللحوم أو حرقها بشكل غير متساو.
- توزيع شاشليك.
يجب وضع القطع على الأسياخ في البنك بإحكام على بعضها البعض ، بحيث تكون مقلية بشكل أفضل. لتحميص جيد ، يجب أن يكون حجم اللحم بحجم علبة الثقاب.
- الخضروات.
غالبًا ما يقلي الخضروات مع الكباب ، ولكن لا فائدة من ذلك. البصل ينهار ، والفلفل والطماطم لا يذوقان. من الأفضل أن تقلى عليهم بشكل منفصل.
ستساعدك هذه الوصفات على قضاء يوم لا ينسى مع أسرتك أو أحبائك أو أصدقائك. وأيضًا استمتع بالكباب اللذيذ في المنزل. إن اللحم المطبوخ في برطمانه كثير العصير ، محمص ، وعلى الرغم من كل شيء ، تنبعث منه رائحة النار.
طبخ الكباب في المنزل ، دون مغادرة المنزل - إنه لذيذ ومريح. شهية طيبة!
في الفيديو التالي - وصفة أخرى لطهي الكباب في قدر في الفرن.
