ربما لا يوجد مطبخ وطني في الدول الأوروبية لن يخلق زوجين من الوصفات الخاصة به لأوعية البطاطس. يمكن العثور على الوصفات في المطبخ الإيطالي والسويد والفرنسي وبالطبع المطبخ الروسي. يبدو أن البطاطس تُصنع لصنع الأوعية المقاومة للحرارة. سارت الامور بشكل جيد مع الفطر والسمك والجبن واللحوم.
طاجن بطاطس باللحم المفروم
لإعداد هذا الطبق ، يمكنك أيضًا استخدام اللحوم المفرومة الجاهزة المصنوعة من اللحم المسلوق.
مكونات طاجن:
- 1 كجم من أي البطاطا.
- 0.5 كجم من اللحم المفروم
- رأس بصل متوسط الحجم
- 0.1 كجم من الجبن القاسي ؛
- بيض (كبير) - 3 قطع ؛
- 15 غراما من الملح.
- 2 القرصات - الفلفل الأسود المطحون.
- 10 مل من الزيت النباتي - لتليين الشكل ؛
- 3 أغصان من الخضرة (زخرفة الطبق).
يستغرق تحضير طبق خزفي 40 دقيقة ، وسعرات حرارية - 309 سعرة حرارية.
طريقة الطبخ:
- قشر درنات البطاطا ، مقطعة إلى 4 أجزاء. طبخ كالمعتاد - غلي البطاطا والملح بعد الغليان.
- يُضاف اللحم المفروم مع البصل المفروم ، ويُتبل بالفلفل والملح حسب الرغبة. يعجن جيدا اللحم المفروم ويقلى طفيفة.
- عندما تنضج البطاطا ، يجب هرسها. ثم توضع جانبا لتبرد لمدة 5 دقائق. ثم أضف بيضتين إلى المهروس ، واخلطي القليل من الفلفل الأسود والملح ؛
- ستحتاج إلى نموذج ذو جدران عالية تحتاج إلى معالجة بالزيت. ثم ضع نصف البطاطا المهروسة في أسفل النموذج ، ثم قم بنشر الحشو بالتساوي ، الطبقة التالية هي البطاطا ؛
- طاجن علوي مع جبنة مبشورة
- لقشرة جميلة ، تأكد من تليين الطبقة العليا من البيضة المخفوقة ؛
- طبخ الطبق 25 دقيقة على 180 درجة.
- تزيين خزفي مع الخضر المفروم لترضيك.
طاجن الباذنجان مع اللحم المفروم والبطاطس
لإعداد هذا طبق خزفي ، يمكنك استخدام اللحم المفروم من أنواع مختلفة والباذنجان الطازج.
المنتجات المطلوبة:
- لحم الخنزير المفروم ولحم البقر - 900 غرام ؛
- بصل منتظم - رأسان ؛
- الثوم (القرنفل) - 2 قطعة.
- 600 غرام من الباذنجان.
- 120 مل من زيت الزيتون (المكرر) ؛
- 1 غصن من إكليل الجبل والزعتر ؛
- التوابل حتى الذوق.
- الطماطم - 2 قطعة.
- 500 غرام بطاطا
- 1 كوب حليب
- دقيق - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- كريم الدهون - 150 غرام.
- البيض.
- 60 غراما - زبدة.
لتحضير الطبق ، سوف يستغرق الأمر وقتًا - ساعة و 25 دقيقة ، وجزء واحد - 370 كيلو كالوري.
طاجن الطبخ في الفرن:
- قم بغلي البطاطس في جلدها ، لذا اغسلها جيدًا باستخدام فرشاة ؛
- المصابيح ، والثوم والقرنفل ختم في مكعبات. يُقطع الباذنجان بالطول إلى شرائح سمكها 7 مم ويقلى في زيت الزيتون (يمكن أن يكون عباد الشمس) ؛
- يُضاف البصل المفروم والثوم والخضار إلى كتلة اللحم ، ويُتبّل المزيج بالتوابل حسب الرغبة.
- على استعداد تقلى المفروم في مقلاة مع الزبدة. لا يستغرق الأمر أكثر من خمس دقائق ؛
- اقطع الطماطم والبطاطس.
- تليين شكل مناسب من الزيت النباتي. ضع المنتجات فيها بالترتيب التالي: الباذنجان والطماطم والبطاطس واللحم المفروم المقلي ؛
- يقلى 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق في الزبدة حتى كراميل. أضف الحليب والقشدة الحامضة والبيض والملح والفلفل إلى هذا الخليط. تحريك وإيقاف بعد الغليان.
- الصلصة الناتجة تسكب خزفي. يُطهى في الفرن لمدة 50 دقيقة.
كوسة طاجن باللحم المفروم والبطاطس
سوف يتذوق الطبق بشكل أفضل إذا طبخته على عجينة البطاطس مع إضافة الكوسة.
مكونات طاجن:
- 0.5 كجم صدر دجاج مفروم ؛
- 100 غرام من الجبن (شيدر) ؛
- 0.5 كجم من البطاطا (يفضل الشباب) ؛
- منخل دقيق - 500 غرام ؛
- كيس من الخميرة يزن 7 غرامات ؛
- سكواش صغير الحجم متوسط - 1 فاكهة؛
- 30 غراما - الزيت النباتي.
- لتذوق محنك مع التوابل.
سيستغرق الطهي 2.5 ساعة من السعرات الحرارية لكل وجبة - 410 سعرة حرارية.
توصيات الطبخ:
- الطريقة المعتادة لغلي البطاطا (الدرنات كاملة). للعمل ، تحتاج إلى بطاطس مبردة قليلاً ، لذلك بعد الطهي نتركها على الطاولة ؛
- في وعاء كبير ، يُمزج الخميرة مع الدقيق وصر البطاطس المسلوقة (نصف) مباشرة في هذه الحاوية. في هذه العملية ، يتم خلط جميع المكونات بحيث لا توجد كتل ، وتكون الكتلة متجانسة ؛
- انزع القشرة من الكوسة. صر نصف واضافة إلى عجينة البطاطا. في هذه الكتلة ، يجب إدخال الزيت النباتي ، 180 مل من الماء المغلي ، والجبن المبشور (نصف). اعجن العجينة بيديك ، ثم غطيها بقطعة قماش. دعها تقف دافئة.
- الخضروات المتبقية - البطاطس ، الاسكواش مقطعة إلى شرائح ، سمك 0.5 سم ؛
- دهن النموذج وضعه على قاع العجينة ، قم بتنعيمه بيديك. حتى لا تلتصق بالأيدي ، يجب ترطيبها بالماء ؛
- يتم توزيع الدجاج المفروم ، دوائر البطاطس ، الكوسة بشكل عشوائي على العجينة.
- يرش جميع المكونات بزيت الزيتون ، ويرش بالجبن في الأعلى. نطهو في الفرن لمدة 50 دقيقة عند درجة حرارة 175-180 درجة.
طاجن مع البطاطا واللحم المفروم والفطر
كيفية جعل طاجن طاجن كان لذيذ خاصة. السر بسيط: إذا أضفت عيش الغراب المقلي إلى الطاجن ، فسوف يتحسن مذاقه.
سوف تكون مطلوبة:
- 200 غرام من الفطر (فطر) ؛
- نصف علبة زبدة
- الثوم (القرنفل) - 2 قطعة ؛
- بطاطس كبيرة - 1 كجم ؛
- 500 جرام من الديك الرومي المفروم أو الدجاج.
إجمالي وقت الطهي هو ساعتان و 30 دقيقة ، ومحتوى السعرات الحرارية 225 كيلو كالوري.
كيف تطبخ:
يقطع الشمبانيا ويقطع قرنفل الثوم. في الزيت الحار ، يقلى الثوم أولاً ، ثم يضاف الفطر. سوف تستغرق هذه العملية 15 دقيقة. انزع الفطر في وعاء آخر ، ثم قلي اللحم في نفس المقلاة. تقطع البطاطا إلى شرائح رقيقة ، تقسم إلى 3 أجزاء.
للتحضير ، من الأفضل أن تأخذ شكلًا مستديرًا ، وتزيته وتضع المكونات في التسلسل التالي:
- الجزء الأول من البطاطا ، يرش بالزيت والملح ويتبل بالفلفل ؛
- اللحم المفروم ، في أي ترتيب معين.
- نصف فطر مقلي
- الجزء الثاني من البطاطس ، الموسم في نفس الطريقة مثل الجزء الأول ؛
- النصف الثاني من الفطر.
- 3 جزء من البطاطا (يرش بالزيت ، يضاف البهارات) ، يغطى بورقة من رقائق البطاطس.
اطبخ لمدة 60 دقيقة في الفرن ، ودرجة الحرارة من 180 إلى 200 درجة. اقلب طبق خزفي على طبق دائري ويقدم في هذا الشكل.
كيف لطهي طاجن من البطاطا والسمك المفروم
نكهة خاصة لهذا الطبق يعطي السمك. طعم ممتاز مع الفوائد الصحية: السعرات الحرارية والدهون قليلا جدا.
المكونات المطلوبة:
- 150 مل من الحليب الطازج ؛
- شرائح السمك (يمكنك تناول سمك القد أو سمك الحدوق) ؛
- البطاطس - 1 كجم ؛
- كوب من الكريم.
- بصل (كبير) - قطعة واحدة ؛
- 2 غرام من الفلفل الأبيض المطحون ؛
- ليمون (نكهة) - قرصة واحدة ؛
- 60 غراما - الزيت النباتي.
- 3 أغصان من البقدونس ؛
- التوابل.
ينضج الطبق لمدة 1.5 ساعة. في كل جزء - 295 سعرة حرارية.
طريقة الطبخ:
- طبخ بالطريقة المعتادة من الأسماك المفرومة. يقطع أوراق البقدونس. تمزيق البصل في حلقات نصف والبني في الزبدة.
- اختيار الشكل الصحيح ، جيدا النفط. ضعي السمك المفروم في القاع ، ورشيه بالزيت النباتي ، ورشيهما بالتوابل ، والخضر ، واللحمة. أضعاف البصل في الأعلى.
- إذا كنت لا تحب نكهة الليمون ، يمكنك استبداله بأوراق الغار.
- تحضير البطاطا: غسل ، قشر ، مقطعة إلى شرائح (يفضل رقيقة) ؛
- يُوزّع شرائح البطاطا في طبقات متعددة للأسماك المفرومة. في هذه الحالة ، قم بتتبل كل طبقة بالملح ؛
- يُمزج كريم الدسم مع كوب من الحليب في كوب كبير ، يُسكب الأوعية المقاومة للحرارة الجاهزة مع هذا الخليط ؛
- اخبز 60 دقيقة في الفرن. عندما تصبح الطبقة العليا جميلة ، ذهبية ، يمكنك الحصول على طبق خزفي.
الشكل العريض مناسب لأن طبقات البطاطس فيه أقل ، مما يعني أن الطبق سيطبخ بشكل أسرع.
طاجن بطاطس باللحم المفروم في طباخ بطيء
بفضل الطباخ البطيء ، يمكنك طهي الأوعية المقاومة للحرارة بسرعة.
سوف يستغرق:
- البطاطس - 700 غرام ؛
- 2 رؤوس - بصل.
- 200 جرام - لحم مفروم ؛
- 100 غرام - جبنة (شيدر) ؛
- حليب - نصف كوب ؛
- فص ثوم؛
- ورقة الغار
- كريم - 1 كوب.
- 30 غرام من زيت الفلاحين ؛
- التوابل.
وقت الطهي - 55 دقيقة. في كل جزء - 290 سعرة حرارية.
وصفة للطاجن مع اللحم المفروم والبطاطا في طباخ بطيء:
- العملية التحضيرية: تفقد multicooker ، تتحلل المنتجات اللازمة ؛
- قشر الخضروات: البطاطس والبصل. أجاد دوائرهم. يقطع ثوم القرنفل.
- انزع الوعاء من multicooker وقم بتليينه بالزيت. المكونات الطبقات: البطاطس والبصل المفروم. يُسكب المزيج مع مزيج من الحليب والقشدة ، ويُتبل بالثوم المفروم والملح والفلفل ويُوضع ورقة الغار.
- يرش الجبن المبشور في الأعلى. حدد وضع "الخبز" على مؤقت الجهاز. بعد ساعة واحدة ، سيكون الطبق جاهزًا.
اعتمادًا على المنتجات التي تضاف إلى البطاطس ، يكون الناتج عبارة عن وجبة يومية أو طبق احتفالي أو سمك أو لحم. شهية طيبة!
وصفة أخرى لطهي لذيذ من اللحم المفروم والبطاطا - في الفيديو التالي.
