إذا كان الشخص قد رفع نسبة الكوليسترول في الدم ، فإنه يعاني من مخاطر عالية للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، والتي تسببها تكوين لويحات الكوليسترول في البطانة الوعائية. ينصح هؤلاء المرضى بضبط التغذية لخفض الكوليسترول ، وخفض مؤشر كتلة الجسم والبدء في ممارسة الرياضة بانتظام.
ما هو الكوليسترول: فهم بمزيد من التفصيل
الكوليسترول هو بطبيعة الحال مادة تشبه الدهون. ينتج جسم الإنسان ما يصل إلى 80٪ من هذه المادة من تلقاء نفسه ، ولا يمكن أن يوجد بدون الكوليسترول. وكل ذلك لأن الكوليسترول يصنع هرمونات الستيرويد ، ويشارك في تكوين فيتامين (د) ، وهو أمر مهم جدًا للأعصاب والهضم. بالإضافة إلى ذلك ، يعد الكوليسترول مكونًا مهمًا لجميع أغشية الخلايا.
يمكن أن يوجد الكوليسترول في الجسم في الأشكال التالية:
- الفقراء مع انخفاض الكثافة.
- جيد - مع مستوى عال.
هذا هو الكوليسترول "السيئ" الذي يؤدي إلى المخاطر التي يتحدث عنها الأطباء: تكوين لويحات ، انسداد الأوعية الدموية ، مشاكل في الدورة الدموية.
الغرض الرئيسي من التغذية مع ارتفاع الكوليسترول في الدم هو خفض مستوى الضار وفي الوقت نفسه الحفاظ على مستوى عالٍ من الكوليسترول النافع. الحفاظ على التوازن بين هذين الصنفين هو ضمان المستويات الهرمونية الطبيعية ، والتمثيل الغذائي الجيد والأوعية الدموية الصحية.
ما الذي يهدد بزيادة الكوليسترول "الضار"؟
مع زيادة مستوى الكوليسترول الضار ، تلاحظ مشاكل خطيرة في القلب والكبد وأعضاء الجهاز الهضمي ، إلخ.
تصلب الشرايين
قد تكون المضاعفات كما يلي:
- تطور نوبة قلبية بسبب انسداد الأوعية الدموية.
- نقص تروية الأمعاء.
- العجز الجنسي في انسداد الأوردة التناسلية.
- القرحة الغذائية ، الغرغرينا.
- السكتات الدماغية ، والنزيف الدماغي.
- الشلل أو الموت في الحالات الشديدة.
مرض الحصوة
وجود الكولسترول "الضار" في حالة عدم وجود علاج مناسب يمكن أن يسبب تشكيل حصى في المرارة. بمرور الوقت ، قد تحدث عملية التهابية في العضو ، الأمر الذي سيتطلب إجراء عملية جراحية.
ارتفاع ضغط الدم
ارتفاع الكوليسترول يؤدي إلى زيادة ضغط الدم. نتيجة لذلك: ارتفاع ضغط الدم وخطر النزف.
بدانة
مع هذه المشكلة ، ينزعج أيض الدهون ، مما يؤدي إلى ترسب الترسبات الدهنية وزيادة السمنة. أولئك غير النشطاء معرضون للخطر بشكل خاص.
أمراض الجهاز التناسلي
التأثير السلبي لاستهلاك كميات كبيرة من المنتجات مع الكوليسترول الضار يمكن أن يسبب اضطرابات خطيرة في الجهاز التناسلي.
يؤدي انسداد الشرايين التي تغذي أعضاء الحوض إلى إعاقة تدفق الدم إلى البروستاتا ، حيث يخضع نسيج البروستاتا لنقص الأكسجة. نتيجة لذلك ، تظهر اضطرابات الانتصاب والالتهابات. علاوة على ذلك ، فإن ظهور خلل الانتصاب وسرطان البروستاتا ممكن.
المبادئ الأساسية للنظام الغذائي
وضع الطاقة
يتطلب وجبات كسور في أجزاء صغيرة ، ولكن على الأقل 5 مرات في اليوم.
درجة الحرارة
يجب أن تكون درجة الحرارة طبيعية - لا توجد قيود على هذه المشكلة.
ملح
لا تزيد كمية الملح في اليوم الواحد عن 5 غرامات ، ويجب عدم ملوحة الطعام. وكل ذلك لأن الملح يؤدي إلى احتباس السوائل في الجسم ، مما يضع ضغطًا إضافيًا على دقيقة القلب والأوعية الدموية.
سائل
تحتاج في اليوم إلى استخدام حوالي 1-1.5 لتر من الماء لتفريغ نظام القلب والأوعية الدموية ، لتنظيف الجهاز البولي.
كحول
من استقبال المشروبات الكحولية ، وخاصة قوية ، فمن المستحسن أن يرفض. لكن ينصح بعض الأطباء في غياب موانع الاستعمال بتناول 50 مل من النبيذ الأحمر كل مساء. أنه يحتوي على مركبات الفلافونويد ، التي لها تأثير مضاد للأكسدة ، أي أن القليل من هذا المشروب سوف يساعد على حماية الأوعية الدموية من تكوين لويحات تصلب الشرايين.
الوزن
الأشخاص الذين يعانون من الوزن الزائد ، من الضروري تطبيع وزنهم ، لأن "الدهون" الإضافية هي مصدر إضافي للكوليسترول. أيضا كيلوغرامات تعيق عمل الأوعية الدموية والقلب.
البروتينات والدهون والكربوهيدرات - ما الذي يجب أن أتناوله؟
من المهم أن تتذكر أنك تحتاج إلى تكوين نظامك الغذائي بشكل صحيح ، بحيث توجد البروتينات والدهون والكربوهيدرات. ولكن مع إدراج المنتجات الخاطئة في الجسم معهم سيأتي الكوليسترول "الضار".
البروتينات
ينصح خبراء التغذية بأخذها من منتجات مثل:
- السمك.
- الروبيان.
- لحم العجل العجاف.
- صدر دجاج
- لحم ديك رومي
- البقوليات.
هذه المنتجات كافية لإعداد وجبات الطعام اليومية.
الكربوهيدرات
لكن يجب أن تتناول الكربوهيدرات معظم الغذاء. المنتجات التالية مفيدة لأولئك الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول في الدم:
- عصيدة الحبوب
- التوت والخضروات.
- خبز الجاودار.
فوائد هذه الكربوهيدرات هي أن هذه الأطعمة تحتوي على كميات كبيرة من الألياف الغذائية.
وهي بدورها تقلل من كمية الكوليسترول الضار في الدم ، وتساعد على تنظيف الأمعاء ، وتمتص الدهون غير المرغوب فيها. بالإضافة إلى ذلك ، بسبب المحتوى الكبير من الفيتامينات والمعادن ، يتم تطبيع الأيض.
الدهون
ينصح بإدراجها بالضرورة في نظام غذائي حتى عند ارتفاع مستوى الكوليسترول في الدم. الشيء الرئيسي هو عدم تناول الدهون المشبعة ، والتي يمكن أن تسبب تدهور الوضع.
التفضيل على الدهون النباتية:
- عباد الشمس.
- الزيتون.
- السمسم.
- الذرة ، الخ
ما هي الأطعمة المحظورة مع ارتفاع الكوليسترول في الدم؟
الأول هو الدهون ذات الأصل الحيواني - فهي مصدر الكوليسترول "الضار". يجب أن ترفض أيضًا الكربوهيدرات التي يتم هضمها بسهولة ، وتتحول إلى دهون ، وبالتالي إلى كولسترول. يجب أن لا تأكل الأطعمة التي تنشط وتثير الجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية.
بشكل عام ، يوصى ببخار أو غلي أو أكل الأطعمة. يجب استبعاد الأطعمة المقلية ، لأنه في عملية القلي لا يتم إنتاج المواد المسرطنة فقط ، ولكن أيضًا البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة ، والتي يمكن أن تسبب لويحات أيضًا.
المنتجات المحظورة تشمل:
- الخبز الطازج الفاخرة ، والمنتجات المصنوعة من الخميرة والمعجنات نفخة ، الفطائر ، الفطائر المقلية ، الفطائر ، المعكرونة المصنوعة من أنواع مختلفة من القمح الطري (تحتوي على الكربوهيدرات سهلة الهضم) ؛
- الحليب كامل الدسم كامل الدسم والجبن الدسم والقشدة الحامضة والجبن.
- البيض المقلي والمسلوق (خاصة الصفار مصدر للدهون المشبعة) ؛
- شوربات مع السمك المركز والدهني ومرق اللحم ، مرق الفطر.
- اللحوم الدهنية (لحم الخنزير ، لحم الخنزير) ، الدواجن (البط ، أوزة) ، جلد الدجاج ، وخاصة المقلية ، النقانق ، wieners ؛
- أصناف الأسماك الدهنية ، الكافيار ، الأسماك المملحة ، الأطعمة المعلبة ، الأسماك المقلية على السمن النباتي والدهون الصلبة ؛
- الحبار والروبيان.
- قهوة طبيعية من الحبوب (عندما تخرج الدهون من الحبوب) ؛
- الخضروات المقلية ، بما في ذلك رقائق البطاطس المقلية ، المكسرات ، جوز الهند ؛
- مايونيز ، صلصات ، بما في ذلك القشدة الحامضة أو الكريمة.
ماذا يمكن أن تستهلك دون خوف؟
في المنتجات التي تحتاج إلى استهلاك مع ارتفاع الكوليسترول في الدم ، يجب أن تحتوي على كمية كبيرة من الأحماض الدهنية المشبعة ، لأنه في تكوينها كمية كبيرة من الكولسترول "صحية". بادئ ذي بدء ، يتعلق الأمر بالأسماك ، التي تتكون من أحماض أوميغا 3 الدهنية غير المشبعة. أيضا ، الأسماك هي مصدر فيتامين د.
تزيد كمية الألياف القابلة للذوبان (دقيق الشوفان) من مستوى البروتينات الدهنية عالية الكثافة. تحتوي الخضروات والفواكه الطازجة بكميات كبيرة على مضادات الأكسدة التي تقوي جدران الأوعية الدموية. أيضا العديد من مضادات الأكسدة (فيتامين E) في المكسرات.
قائمة المنتجات المعتمدة تشمل:
- الخبز المجفف ، وينبغي أن تكون مصنوعة من دقيق القمح الكامل ، خبز النخالة ، المعكرونة من القمح القاسي ؛
- الزيوت النباتية بأي كمية ، باستثناء زيت النخيل (السلطات المعاد تعبئتها بالزيت النباتي غير المكرر) ؛
- الخضروات: البطاطا ، القرنبيط والملفوف ، والجزر (يزيل السموم) ، والخس (مصدر حمض الفوليك) ، واليقطين ، والقرع ، والبنجر ؛
- اللحوم الخالية من الدواجن والدواجن (الأرانب والديك الرومي والدجاج بدون جلد ، ولحم العجل ، ولحم البقر الطري) ؛
- المأكولات البحرية: الاسكالوب والمحار وبلح البحر وسرطان البحر قليلة.
- الأسماك ، خاصة البحر ، الأصناف قليلة الدسم (المخبوزة والمسلوقة) ؛
- البقوليات ، التي تعد واحدة من المصادر الرئيسية للبروتين النباتي ؛
- المكسرات ، في تركيبة التي يوجد بها فسفوليبيدات ، وتخفيض مستوى الكوليسترول "الضار" ؛
- يحتوي البصل والثوم على الكثير من فيتامين C ، ويحمي جدران الأوعية الدموية ويزيل الرواسب الدهنية والدهون من الجسم ؛
- دقيق الشوفان والحبوب والحلويات من الحبوب الأخرى (يجب طهي الحبوب في الحليب المخفف) ؛
- حليب قليل الدسم وجبن صغير قليل الدسم وكفير وزبادي ؛
- الشاي ضعيف ، شرب القهوة مع الحليب ، مغلي من الخضروات ، الوركين الورد ، كومبوت.
الحاجة إلى النظام الغذائي وعواقب غيابه
ينظم الرجيم البروتينات الدهنية عالية ومنخفضة الكثافة ، مما يقلل من مستوى الكوليسترول "الضار". يتيح لك الجدول الصحيح الذي يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول تطبيع محتواه ، وليس تناول الأدوية. بالإضافة إلى ذلك ، إذا لوحظ النظام الغذائي ، يتم تنظيف الأوعية وتبقى "نظيفة" لفترة طويلة ، لا توجد مشاكل في الدورة الدموية.
هناك كمية كبيرة من مضادات الأكسدة في المنتجات الموصى بها مع ارتفاع الكوليسترول في الدم يبطئ شيخوخة الجلد ، ويمنع تطور أمراض الأعضاء الداخلية ، ويزيد من الحيوية.
ولكن في غياب "النظام الغذائي العلاجي" الصحيح قد تصلب الشرايين في الأوعية. نتيجة لهذا المرض ، تظهر لويحات على جدران الأوعية ، مما يضيق تجويف شرايين الأوردة. هذا يهدد تطور اضطرابات الدورة الدموية ومضاعفات مثل النوبة القلبية والسكتة الدماغية ، إلخ.
كما أن الكوليسترول المرتفع هو أحد عوامل تطور ارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين الدماغية (فقدان الذاكرة ، عدم وضوح الرؤية ، طنين الأذن ، اضطراب النوم ، الدوار).
وفقا للخبراء ، يرتبط كل نوبة قلبية ثالثة تقريبا مباشرة بهذه الظاهرة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يتراكم الكوليسترول الزائد ليس فقط على جدران الشرايين ، ولكن أيضًا على الأعضاء الأخرى ، بما في ذلك الدماغ. هذا يمكن أن يسبب أمراض خطيرة.
وبالتالي ، فإن اتباع نظام غذائي يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول في الدم يعد إجراءً ضروريًا لمكافحة المرض بنجاح. إذا كنت تعرف كيفية الحد من أداء هذه المادة في الدم ، يمكنك التأكد من أنها ستكون طبيعية لفترة طويلة. خلاف ذلك ، لا يمكنك تجنب المضاعفات التي قد تكون الأمراض المزمنة الخطيرة.
النظام الغذائي الموصى به لارتفاع الكوليسترول في الدم
يعتقد البعض أنه مع ارتفاع الكوليسترول في الدم ، فإن النظام الغذائي سيمنع الكثير من الأطعمة. ومع ذلك ، هذا أبعد ما يكون عن القضية. للتحقق من ذلك ، خذ بعين الاعتبار القائمة التقريبية للأسبوع. عن طريق التمسك بها ، سوف تحمي صحتك ولن تعاني من المنتجات النادرة.
الإفطار
الخيارات التالية:
- تشيز كيك ، مخبوز في الفرن ، كوب من العصير ، تفاحة واحدة.
- سلطة خضار ، مملوءة بزيت الزيتون والخبز المحمص والمربى والشاي الأخضر وجريب فروت واحد.
- دقيق الشوفان مع الفواكه المجففة ، كوب من شاي الأعشاب.
- قمح عصيدة القمح ، أي فواكه ، جبنة منزلية مع كريما حامضة (قليلة الدسم).
- سلطة خضار ، متبلة بزيت دوار الشمس وعصير الليمون ، نخب مع المربى وعصير الطماطم.
العشاء
القائمة سهلة لتنويع الأطباق التالية:
- حساء الخضار ، واثنين من الفطائر على البخار ، كوب من البصل والخبز.
- حساء البازلاء ، شريحة صغيرة من الجبن ، شريحة من الخبز.
- حساء الأرز ، التونة ، القليل من الآيس كريم.
- مأكولات بحرية ، سلطة خضار ، شريحتان من الخبز.
- حساء اللحم الدجاج ، أي نوع من الفاكهة ، شريحة من الخبز.
العشاء
الخيارات التالية ممكنة:
- عصيدة الأرز والفاصوليا والخضروات على البخار.
- قطعة من الخضروات ، البيض المخفوق ، 1 كوب من اللبن أو الكفير.
- أسماك البحر المخبوزة ، سلطة الخضار الطازجة مع زيت الزيتون. دقيق الشوفان ، سلطة التونة المعلبة ، التفاح.
- يخنة السمك مع الطماطم ، 1 شريحة من الخبز ، 1 كوب من الكفير غير الخالي من الدسم.
نصيحة: يمكنك على الفور إنشاء قائمة للأسبوع ، وشراء جميع المنتجات.
