في الواقع ، يعد الفرنسيون هذا الطبق بطريقة مختلفة تمامًا - بدون المايونيز ، وأحيانًا حتى بدون اللحوم. لا تنطبق الوجبات الخفيفة المفضلة لدى الجميع تحت قشرة الجبن على المطبخ الفرنسي ، ولكنها في بلدنا هي الوصفة الأكثر شعبية. على الرغم من عدم وجود وصفة على هذا النحو ، على الأرجح ، فهذه طريقة للطهي تقوم فيها ربات البيوت بإجراء تغييرات على رغبتهن.
وصفة اللحوم الاحتفالية باللغة الفرنسية مع البطاطا الجديدة
قام الطهاة السوفيت بوضع البطاطس في قطع من اللحم ، وسكبها بصلصة المايونيز ، ورشها برقائق الجبن ودعا المقبلات الساخنة "اللحم الفرنسي".
سوف يستغرق:
- 1 كجم من لب اللحم.
- 600 غرام بطاطس صغيرة ؛
- 230 غرام بصل.
- 100-150 جم جبنة مبشورة
- المايونيز حسب الرغبة
- 50 غرام من زيت الفلاحين ؛
- الملح والفلفل حسب الرغبة.
التحضير: 40 دقيقة. قيمة الجزء: 284 كيلو كالوري.
طريقة التحضير:
- لتحضير ، تأخذ شكل كبير ، فرشاة بالزيت والملح سطح قليلا. اسلقي البطاطا في جلدها لمدة ١٠ دقائق. استنزاف ، تبرد قليلا وقشر. نقطع البطاطس إلى شرائح. ضعي البطاطا بشكل متشابك.
- يُقطع اللحم المفروم عبر ألياف اللحم إلى قطع ، لا يزيد سمكها عن 1.5 سم. يخفق اللحم ، ثم يُوضع على البطاطس.
- أجاد حلقات البصل نصف. في مقلاة ، تذوب 50 غرام من الزبدة ، وتوضع البصل ثم تقلب ببطء ، مع التحريك. نقل البصل المطهو (مع الزبدة) إلى اللحم.
- دهنها جيدًا بالمايونيز وارسلها في فرن ساخن (170 درجة) لمدة 40 دقيقة. ثم يرش بالجبن المبشور ويوضع في الفرن ، ويطهى حتى يصبح السطح محمرًا.
من المثير للاهتمام أن نعرف: في الواقع ، يفضلون في فرنسا طهي شرائح رقيقة من البطاطا ، مخبوزة بالكريمة السميكة.
وصفة ممتازة للحوم باللغة الفرنسية مع البطاطا والفطر
من الأفضل ترك البطاطا العادية مع اللحوم للحياة اليومية. ولكن إذا كنت ترغب في قضاء عطلة ، فإن ما تحتاجه هو بالفرنسية مع الفطر.
سوف يستغرق:
- 700 غرام من لحم الخنزير.
- 200 غرام من فطر.
- 3 بطاطا
- 250-300 غرام من الجبن.
- 100 غرام من المايونيز ؛
- توابل حسب الرغبة.
- الخضر لتذوق.
الطبخ: 55 دقيقة. السعرات الحرارية: 287 سعرة حرارية.
الطبخ:
- تغلب جيدا قطع لحم الخنزير على كل جانب ، وتذوق حسب الذوق.
- يقلى اللحم على نار عالية من الجانبين إلى اللون البني الذهبي. من المهم أن اللحوم حمراء فقط ، وليس حرقها!
- وضع القطع المقلية على ورقة الخبز. في الأعلى انتشرت شرائح الشامبانيا.
- تقطيع البطاطا إلى شرائح ، وضعها على الفطر.
- صر الجبن الصلب المبشور. توصيله مع المايونيز. الموسم حسب الذوق.
- تُغطى طبقة البطاطس بالجبن. أرسل الطبق إلى الفرن الساخن (180 درجة) لمدة 25 دقيقة.
نصيحة: تزين الطبق بالأعشاب ، تقدم مع سلطة من الخضروات الطازجة.
سهلة وصفة اللحوم باللغة الفرنسية مع الطماطم
للطبخ ، فأنت بحاجة إلى شكل مستطيل ، حيث يمكنك استخدام صينية خبز بجوانب عالية لعدم وجودها.
سوف يستغرق:
- 0.5 كجم من لحم العجل ؛
- 250-300 غرام من الطماطم.
- 250 غ من البصل.
- 300 غرام من الجبن المبشور.
- لتذوق التوابل.
الوقت: 40-50 دقيقة. السعرات الحرارية: 269 كيلو كالوري.
الطبخ:
- تقطع العجول إلى شرائح (سمكها 1 سم). تغلب جيدا قطع اللحم.
- توابل شرائح شرائح لتذوق وتقلى بدون زيت.
- تُقطع البصل إلى حلقات نصفية وتُحمر في الزبدة حتى تصبح طرية.
- ضعي اللحم في طبق طبخ ، ضعيه على البصل ، ثم طماطم مقطّعة بالحلقات. غطي السطح بالكامل بالمايونيز.
- يرش بالجبن المبشور. أخبز لمدة 30 دقيقة على 200 درجة.
نصيحة: يمكن تحضير هذا الطبق ليس فقط من لحم العجل ، ولكن أيضًا من أي نوع آخر من اللحوم: لحم الخنزير والدجاج.
بطاطا دجاج مشوية بالفرن "للعشاء العائلي"
لا شك أن اللحوم تحت المايونيز لذيذة ولكنها صعبة. في نفس الوصفة ، يظل اللحم غذائيًا ويكتسب حنانًا خاصًا من القشدة الحامضة.
سوف يستغرق:
- 500 غرام فيليه دجاج.
- 250 غ من الكراث أو 2 بصلة ؛
- 100 غرام كريما حامضة.
- 3-4 بطاطس
- 150 جرام من الجبن الصلب.
الوقت: 55 دقيقة. السعرات الحرارية: 299 سعرة حرارية.
الطبخ:
- يقطع شرائح رقيقة ، يلف بغشاء ملتصق ويصد بلطف. صر شرائح اللحم من الجانبين بمزيج من الفلفل الأسود والملح. وضعت على ورقة الخبز مدهون (في النموذج).
- في الجزء العلوي من فيليه ، وضع الكراث المفروم مع الخواتم ، وضع شرائح رقيقة من البطاطا ، ورش مع رقائق الجبن ، تشويه مع القشدة الحامضة.
- ضع المقلاة في الفرن الساخن (180-200 درجة). طبخ 45 دقيقة. خدمة ساخنة.
من المثير للاهتمام معرفة: يتم إعداد هذا الطبق في الفرن لسبب ما. بفضل هذه الطريقة ، تضعف جميع المكونات وتصبح ناعمة ومشبعة بالروائح.
وصفة اللحوم الغذائية بالفرنسية مع البطاطا
يمكنك تحضير طبق بأقل ضرر على الشكل. تحتاج فقط إلى استبدال المايونيز بكريمة حامضة طبيعية. على الرغم من ارتفاع نسبة الدهون ، إلا أنها أكثر فائدة حتى من صلصة المايونيز الأخف وزنا.
سوف يستغرق:
- 600 غرام من لحم الدجاج.
- 300 غرام من البطاطا ؛
- 150 غ من البصل.
- 120 غرام من الجبن.
- 200 غرام من الطماطم.
تكوين الصلصة:
- 150 غرام كريما حامضة
- 150 غرام من الجبن.
- التوابل حسب الرغبة.
الوقت: 45 دقيقة. محتوى السعرات الحرارية: 230 سعرة حرارية.
الطبخ:
- فيليه مقطعة إلى أطباق عبر الألياف. تقلى أطباق اللحم ، والشحوم مع الخردل قليلا ، لفة في الدقيق وتقلى في الزيت الساخن حتى لونها بنيا ذهبيا. يقلى كل جانب لمدة 30 ثانية. الملح بعد القلي.
- تحضير الصلصة: هرس الجبن ، أضف الكريما الحامضة والتوابل. تماما الفلفل الأسود المطحون والريحان.
- على ورقة الخبز (أو في النموذج) انتشرت حلقات البصل. ضعي اللحم وشرائح رقيقة من البطاطا والطماطم المقطعة إلى طبقات من وسادة البصل.
- صب على الصلصة. يمكنك وضع الزيتون وشرائح الأناناس والتفاح والليمون. يرش مع رقائق الجبن ويرسل إلى الفرن لمدة نصف ساعة.
من المثير للاهتمام أن نعرف: أن المايونيز تم إنشاؤه كصلصة باردة ، لذلك لا يمكن الاستعاضة عنه بالكامل بالكريمة الحامضة أو الكريما في الأطباق الرئيسية الساخنة.
نصيحة جيدة
في أغلب الأحيان ، يقوم الطهاة المبتدئون بإعداد اللحوم التي لم يتم إزالتها حتى النهاية ، وتقطيعها إلى قطع صغيرة ، مما يؤدي بالضرورة إلى شرائح اللحم الجافة. هذه المضيفة المضللة تخفي بنجاح صلصة المايونيز.
هناك خيارات أخرى للحفاظ على عصارة اللحم: تقلى في عجينة البيض أو مخبوز في الزبدة الساخنة ، مما سيخلق قشرة ويحفظ عصير اللحم بداخله.
الحيل الصغيرة
سوف يتغير طعم اللحم بالفرنسية بشكل كبير إذا:
- ملح اللحم بعد التحميص.
- استخدام أنواع مختلفة من الجبن.
- إضافة مكونات أخرى (مزيج من الطماطم والبطاطا مثالية) ؛
- تقطيع البطاطا والطماطم إلى شرائح رقيقة ؛
- بدلاً من المايونيز المعتاد ، يمكنك تناول كريما حامضة أو كريمة سميكة ، مع إضافة القليل من الخردل
- بدلا من البصل ، استخدم الكراث.
- ضعي البصل وشرائح اللحم.
- يرش اللحم المشوي مع البهارات الأخرى ؛
- أضف الخضار.
باستخدام هذه النصائح ، يمكنك بسهولة طهي اللحم بالفرنسية ، وقلي قطعة من اللحم المفروم قليلاً في مقلاة ساخنة ، ثم اخبزيها في الفرن حتى طهيها ، وإضافة البطاطس والبصل والطماطم والفطر والسقي مع المايونيز أو القشدة الحامضة.
