حساء الفطر دائما لذيذ وعطرة. لكن حساء الكريم يفوق كل التوقعات ، لأنه يحتوي على هيكل ناعم وحريري للغاية ، ونكهة الفطر الكريمية. يكمل الطبق الغداء أو العشاء تمامًا ، إلى جانب ذلك ، يتم إعداد الحساء ببساطة وبسرعة.
شوربة كريمة الفطر
يُنصح عشاق الشمبانيا بطهي حساء لطيف وبسيط للغاية مع الفطر المحنك بالكريمة.
المكونات:
- 0.5 كيلوغرام من الفطر.
- 1 ملعقة كبيرة. كريم ثقيل
- 2 بصل
- 0.5 لتر من مرق قوي.
- 1.5 ملعقة كبيرة. الطحين.
- 30 غرام من النفط ؛
- 0.5 ملعقة صغيرة. ملح وفلفل أسود
- 2-3 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس
- 1 حفنة من المفرقعات للخدمة.
مدة الطهي: 35 دقيقة.
السعرات الحرارية: 183 كيلو كالوري.
يبدأ الطهي بالفطر. بلدي الشمبانيا ، نظيفة ، مقطعة إلى شرائح رقيقة. البصل نظيفة ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. 10 دقائق تقلى المكونات في الزيت النباتي حتى تصبح ذهبية فاتحة ، مع الملح في نهاية القلي ، فلفل حسب الرغبة.
قم بتحويل كتلة الفطر إلى وعاء ، واخفقها بخلاط غمس في بطاطس مهروسة ناعمة. إضافة كوب من المرق الدافئ ، وإعادة تغلب على كل شيء مرة أخرى ، جانبا.
في قدر ذو قاع سميك ، نذوب قطعة من الزبدة ونضيف الدقيق ونقلي كل شيء لمدة دقيقة تقريبًا مع التحريك بملعقة بدون انقطاع.
ضعي صلصة الفطر في الوعاء وسكب المرق مع التحريك واتركي الحساء ليغلي. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 7-8 دقائق ، ثم يُسكب الكريم. بمجرد غليان المحتويات ، أطفئ الموقد.
يُسكب الحساء في الأطباق ويُزيّن الطبق بالخبز ويُقدّم.
مغذي حساء كريمة الفطر في طنجرة بطيئة
Multivarka جعل الحياة أسهل بشكل ملحوظ للعديد من مضيفات. أحد الأطباق الأصلية التي يسهل تحضيرها في وعاء معجزة هو حساء الفطر الكريمي.
المكونات:
- 0.5 كيلوغرام من الفطر.
- 1 ملعقة كبيرة. كريم مبستر.
- 1 بصلة
- 4 بطاطا
- 200 مل من الحليب الطازج ؛
- 70 غرام من النفط ؛
- 1 رشة من جوزة الطيب المفرومة ؛
- 3 أغصان من الخضرة.
- 1 حفنة من الخبز المحمص.
- بعض الملح والفلفل الأسود.
مدة الطهي: 100 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية: 144 سعرة حرارية.
اغسل بعناية ونظيفة ، وقطع البطاطس والبصل والفطر بشكل تعسفي. شكل وحجم قطع لا يهم ، لأنه سيتم سحق كل شيء في كتلة متجانسة.
اضبط وضع "Frying" ("Baking") ، مع قطعة صغيرة من الزيت نقوم بتشحيم السطح الداخلي للوعاء. نضع الفطر والبصل في طباخ بطيء. يقلى مع التقليب حتى تصبح المحتويات بنية اللون. يعتمد وقت طهي الفطر على قوة الجهاز وحجم الخضروات المفرومة.
على الفطر المحضر ، توضع البطاطا المكعبة ، صب القليل من الماء أو مرق الخضار. نضيف الحساء مع التوابل حسب الرغبة. نحن نترجم الجهاز إلى وضع "التبريد" أو "الحساء" ، أغلق الغطاء ، وانتظر زمارة.
بعد حوالي ساعة ، نقوم بنقل الخضروات المسلوقة إلى طبق آخر بمصفاة ، ونسكب الكتلة مع المظلمة ، صب الحليب الدافئ مع كريم. يتم ضبط كمية السائل وفقًا لتفضيلات الشخص ، بدءًا من درجة تناسق الحساء. إذا لم يكن السائل كافيًا ، يمكنك إضافة بضع ملاعق من مرق الخضار المتبقي في الموقد البطيء.
حرر الوعاء ، صب الحساء هناك ، ضع قطعة من الزيت المتبقي. لمدة 10 دقائق ، قم بتشغيل "التدفئة" ، بحيث تخضع منتجات الألبان للمعالجة الحرارية الدنيا.
نقوم بتزيين كل طبق بالشوربة مع الخضار المفرومة ، ونقدم العديد من الخبز المحمص على حدة.
مع جبنة ذائبة ، فطر وكريم
بدون الدورة الأولى ، من الصعب تخيل أي نوع من الغداء أو العشاء. واحدة من أبسط هو حساء كريم مع خثارة الجبن المصنعة.
المكونات:
- 500 غرام من الفطر.
- 4 بطاطا
- 200 غرام جبنة عالية الجودة ؛
- 1 بصلة
- 1 جزرة
- 1 ملعقة كبيرة. دقيق أبيض
- 4 أغصان من الخضرة.
- 50 غرام من النفط ؛
- 0.5 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- 2 لتر من الماء ؛
- 200 غرام من 20 ٪ كريم.
- قليل من الملح الناعم والفلفل الأسود المطحون.
الوقت: 50 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية: 54 سعرة حرارية.
بلدي ، تنظيف الجذور والبصل والفطر. بطاطس كبيرة مقطعة ، حول الجزرة إلى حلقات نصف ، والبصل إلى حلقات ربع.
تحول البطاطا إلى المقلاة ، صب الماء ، طهي حتى الانتهاء.
يزرع البصل والجزر في الزبدة مع تحريك كل شيء باستمرار.
شطف الفطر ، نظيفة ، وقطعهم إلى قطع كبيرة (2-3 قطع. ترك سليمة لتقديم). نضعها على البصل والجزر ونمزج ونواصل المعالجة الحرارية حتى يتبخر السائل.
طباعة الجبن ، مقطعة إلى مكعبات متوسطة.
شطف الخضر ، الجافة ، وختم ناعما.
نرسل محتويات مقلاة ، والخضار المفروم ، والجبن إلى البطاطا المطبوخة ، وفرك جوزة الطيب. طبخ ، حتى يتم تفريق جميع قطع الجبن بالكامل.
تُسكب الكريما وتتبل بالبهارات وتسخن وتُطهى الحساء في مصفاة تفصل الكثافة عن المرق.
للتغلب على أفضل ، في حاجة سميكة لترك القليل من السائل. قم بطحن كل شيء باستخدام خلاط عن طريق إضافة مرق لصنع تناسق كريمي دقيق.
يُسكب الحساء الجاهز في أطباق ، ويُزيّن بشرائح الفطر المحمص وأوراق البقدونس.
كيف تطبخ مع البطاطا والفطر
سوف تعطي البطاطا سمك الحساء والشبع.
المكونات:
- 2 بصل
- 600 غرام بطاطا
- 0.5 كيلوغرام من فطر البط البري الطازج ؛
- 0.5 لتر من الكريم (10 ٪) ؛
- 2-3 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس
- 0.5 حزم
- الخضر الطازجة.
- 1-2 قروش من التوابل من الفطر المجفف.
- بعض الملح والفلفل الأسود المطحون.
وقت الطهي: نصف ساعة.
أطباق السعرات الحرارية: 83 سعرة حرارية.
ننظف الدرنات ونقطعها ونغليها حتى تصبح طرية ومملحة. الانتهاء من جذر الخضروات الجذرية ، مع إضافة القليل من مرق البطاطس لتناسق أكثر اتساقًا من البطاطا المهروسة.
بشكل منفصل ، في مقلاة ، قلي الفطر مع البصل بالزيت النباتي. نحول الكتلة في خلاط زجاجي ، بوريور.
يُمزج الفطر مع البطاطس ، ويُسكب القشدة الحارة ، ويُتبل بالبهارات ، ويُغلي الحساء حتى يغلي ويُطهى.
يُقدّم الطبق مع توابل الفطر والأغصان الخضراء.
وصفة لشوربة كريم مع الثوم والقشدة والفطر
فقط القليل من الثوم لن يفسد طعم الطبق الذواقة الدقيق ، ولكن على العكس من ذلك ، سوف يبرزه ويمنح لمسة خفية ورائعة.
المكونات:
- 220 غرام من الفطر.
- 2 فص ثوم.
- 1 بصلة
- 120 مل كريم قليل الدسم.
- 240 مل من مرق اللحم.
- 2 ملعقة صغيرة. النفط؛
- 1.5 ملعقة صغيرة نشا البطاطس
- بعض الفلفل الأسود المطحون وجوزة الطيب والملح.
الوقت: 25 دقيقة.
السعرات الحرارية: 89 سعرة حرارية.
لمدة ثلاث دقائق تقلى الفطر المفروم بالزبدة. ثم نضع البصل مع الثوم المفروم ونقلي كل شيء حتى يحمر. رش محتويات النشا ، صب المرق ، طهي قليلا.
صب في الكريم ، ووضع التوابل ، هريس. الحساء جاهز!
نصائح مفيدة للمضيفة
- تُستخدم حبات الفطر المجمدة في صناعة حساء الفطر.
- بعد سكب القشدة في الحساء ، يتم تسخين الطبق فقط ، ولكن ليس المغلي. خلاف ذلك ، قد حليقة كريم.
- تغسل البطاطس المفرومة جيدًا حتى تغسل النشا الزائد قبل وضعه في الحساء. وبالتالي ، يتم منع ظهور رغوة نشا قبيحة على السطح.
