كيف لطهي المخللات المخللة مع الأرز والخيار

من أجل تحضير المخلل مع الأرز والمخللات بشكل صحيح ، سنطلعك على بعض النصائح البسيطة - باتباعها ، يمكنك طهي طبق لذيذ ومرضٍ للغاية. ولإنشاء هذا الطبق الأول ، يمكنك أن تأخذ أي مرق: من الدجاج ، لحم العجل ، السمك. بعض طهيه في شكل هزيل: مع الفطر أو على ماء عادي.

وصفة كلاسيكية مع خيار مخلل

مدة الطهي: 70 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 1300 كيلو كالوري.

بمساعدة هذا الحساء ، يمكنك مفاجأة جميع أحبائك من خلال دورة أولى لذيذة ومرضية.

المكونات هي كما يلي:

• 1.5 لتر من الماء
• 2 قطعة لحم الخنزير الأضلاع.
• أوراق الغار
• 5 حبة فلفل أسود
• 2 بطاطا كبيرة.
• 100 غرام من الأرز.
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• 2 خيار مخلل كبير
• 40 مل من محلول ملحي.
• 1 جزرة
• 1 ملعقة كبيرة. زيت زيتون
• 1 رأس بصل.

طريقة التحضير بسيطة جدا. أولاً ، اغسل الأرز جيدًا ونقعه في ماء بارد لمدة 15-20 دقيقة. أضلاع لحم الخنزير صب الماء ، ووضع الحاوية على النار ، إضافة هناك التوابل والملح ، وطهي الطعام لمدة 20 دقيقة. عندما يغلي الماء ، تحتاج إلى الحصول على اللحوم.

بينما يغلي اللحم ، اقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة ، ثم غمس في المرق.

بينما تغلي البطاطس ، قم بتقطيع البصل والجزر والخيار ، اسكب كل شيء في مقلاة القلي واتركها لمدة 5 دقائق ، أضيفي المحلول الملحي ثم يخمر لمدة 5 دقائق أخرى. نحول جميع المحتويات إلى مرق ونغطي الوعاء بغطاء ونطهو لمدة خمس دقائق أخرى. دع الحساء يقف قليلاً ، ويصر ، وبعد ذلك يمكن تقديمه على الطاولة.

شوربة الطبخ مع الدجاج

مدة الطهي: 45 دقيقة.

السعرات الحرارية: 110 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

لإعداد هذا الطبق ، يمكنك أن تأخذ شرائح فيليه وأجزاء أخرى من الدجاج - كل هذا يتوقف على تفضيلات ذوقك.

على سبيل المثال ، إذا كنت تحب القطع الناعمة في الحساء ، إذن ، بالطبع ، شرائح أفضل.

المكونات:

• 1.5 لتر من الماء
• 2 فخذين دجاج أو 2 فيليه.
• 2 القرون الكرفس.
• جلد الخيار المملح.
• 1 جزرة وبصل واحد ؛
• 2 أوراق الغار.
• 2 خيار مخلل.
• 100 غرام من الأرز.
• 50 مل من محلول ملحي.

طريقة التحضير:

1. اغسل ونقع الأرز لمدة 10-15 دقيقة.
2. قشر الخضروات.
3. صب الماء في المقلاة ، ووضع الدجاج هناك ، وطهي الطعام لمدة 20 دقيقة. عندما يتم إعداد المرق ، فإنه يحتاج إلى استنزاف.
4. نقطع البطاطس إلى شرائح رفيعة ونضعها في المرق ونضيف الأرز ونغلي المزيج.
5. اصنعي القلي: فرك الجزر ، وقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، والخيار - شرائح رقيقة. أولاً ، يُمر البصل والجزر في مقلاة أو مقلاة ، ثم يُضاف الخيار.
6. أضف إلى مزيج من مخلل الخيار ويترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق.
7. ضعي القلي في المقلاة مع المرق ، ثم أضيفي الملح والتوابل واطهيه لمدة 5 دقائق.
8. أخرج اللحم ، اقطعه وضعه في الحساء. اتركيه لبثه لمدة 10 دقائق.

يمكنك صب المخلل على الأطباق وتزيينها بالقشدة الحامضة والشبت. بالإضافة إلى الحساء ، يتم تقديم المفرقعات الجاودار.

مخلل الطبخ على اللحم مع الشعير

مدة الطهي: 50 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 1250 سعرة حرارية لكل 100 غرام

تجدر الإشارة إلى أن هذا اللحم مغرم جدًا بالتوابل. من الأفضل أيضًا تناول لحم العجل ، وفي هذه الحالة سيكون الحساء أكثر رقة.

المكونات:

• 1.5 لتر من الماء
• 300 غرام من اللحم البقري أو لحم العجل ؛
• 1 ملعقة كبيرة. زيت زيتون
• 1 جزرة ، بصلة بصل ؛
• 2 خيار مخلل متوسط
• 100 مل من محلول ملحي.
• 2 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم
• 2 بطاطا كبيرة.
• 100 غرام من الشعير.
• التوابل حسب الرغبة.

لتحضير هذه المخلل ، يجب عليك أولاً أن تقلى قطع العجل المفرومة بخشونة لمدة 5 دقائق على نار عالية. ثم يضاف البصل والجزر إلى اللحم ويقلى لمدة 3-5 دقائق. ثم ضعي شرائح الخيار المخلل في قدر ، أضيفي المعكرونة والمخلل واتركيها على النار لمدة دقيقتين. أضف الخليط إلى الشعير ، ثم اخلطي مرة أخرى ، اسكب كل الماء واتركه حتى يغلي لمدة 20 دقيقة.

بعد الطهي ، اترك الحساء ليغرس لمدة خمس دقائق ، ثم اسكبه في الأطباق.

وصفة غير عادية من المخلل مع الأرز والفطر والخيار

مدة الطهي: 30 دقيقة.

السعرات الحرارية لكل 100 غرام من الحساء: 1200 سعرة حرارية.

عند طهي هذه المخلل ، تذكر أنك لا تحتاج إلى استخدام الجزر إذا كنت تطبخ حساء الفطر ، لأن هذا المحصول الجذري يحيد كل مذاقه ، وبغض النظر عن الفطر الذي ستستخدمه: chanterelles ، فطر أبيض ، فطر. ولكن للتأكيد على مذاق الفطر ، من الأفضل تناول الثوم.

المكونات:

• 1 لتر من الماء ؛
• 200 غرام من الفطر (أي وأفضل الطازجة أو المجمدة) ؛
• 90 غرام زبدة ؛
• 2 بصل
• 2 خيار مخلل.
• 4 بطاطا
• 2 فص ثوم.
• نصف ليمون.
• 100 غرام من الأرز.

طريقة التحضير:

1. ضعي مكعبات البطاطا في قدر مملوءة بالماء ، وأضفي الأرز (قبل ذلك يجب أن ينقع قبل 15 دقيقة). يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 10 دقائق.
2. يُسخّن المقلاة ويُسخّن الزيت ويُقلى الفطر لمدة تتراوح بين 6 و 8 دقائق ، ويُضاف الثوم والبصل والخيار.
3. قطع الليمون وسكب العصير في الحاوية.
4. تُسكب المقلاة في المقلاة مع البطاطس والأرز وتطهى لمدة عشر دقائق أخرى.
5. أطفئ النار ، ثم غطي المقلاة بغطاء واتركها لبثها لمدة 5 دقائق.

طهي الطبق الأول في الطباخ البطيء

مدة الطهي: 60 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 1200 كيلو كالوري.

المكونات التالية ضرورية للطهي:

• 300 غرام لحم العجل.
• 150 جرام من الزيتون الأخضر منزوع النوى ؛
• 100 غ من الجزر والبصل.
• 200 غرام خيار مملح ؛
• 50 غراما من الأرز.
• 200 غرام من البطاطا ؛
• 2 لتر من الماء ؛
• 20 مل من الزيت (زيتون أو نباتي).

خطة التحضير:

1. ننظف البصل والجزر ونقطعها.
2. قطع اللحم إلى قطع صغيرة.
3. اغسل الأرز ونقعه لمدة 10 دقائق.
4. الخيار نظيفة ، فرك كبير.
5. قطع الزيتون إلى حلقات صغيرة.
6. يُسكب الزيت في الوعاء ويُوضع الجزر والبصل ويُقلى لمدة 5 دقائق في وضع "الخبز".
7. يضاف اللحم ، صب الماء ، وإعادة ترتيب برنامج "حساء" ويترك لمدة 30 دقيقة.
8. أضف الأرز والبطاطس ، وابدأ وضع "التبريد" ، واضبط نصف ساعة.
9. بعد 20 دقيقة ، نرسل الخيار والزيتون إلى وعاء متعدد الطناجر.

نصائح مفيدة من الطاهي

للحصول على مخلل تبين أنه لذيذ ومغذي ، لا تنس النصائح التالية:

1. اللحوم ، بحيث المرق كان لذيذ ومرضية ، يجب أن توضع في الماء البارد. ولكن إذا كنت ترغب في الحصول على الحساء مع مرق واضح (سيكون أيضا أكثر حمية) ، ثم يتم وضع اللحوم في الماء المغلي. من المهم جدا تنظيف الرغوة في الوقت المناسب.
2. لجعل المرق أكثر لذيذ ، بعد الغليان ، ضع فيه بصل مقشر كبير. عند غليان اللب ، يجب تصريف السائل.
3. الكبد والكلى وأجزاء أخرى من الدجاج أو لحم الخنزير ، ويمكن أيضا أن تستخدم لحوم البقر لصنع المرق.
4. إذا كنت لا تأكل اللحم ، فيمكنك صنع مرق وعلى الماء - ومع ذلك ، فإن الحساء سيصبح لذيذًا ، ولكن أقل ثراءً ودسمًا.
5. إذا لم يكن لديك وقت لطهي اللحوم ، استخدم الحساء بدلاً من ذلك.
6. عادة ما يتم طهي راسولنيك بالخيار المخلل ، لكن بعض المضيفات تجعله متبلًا.
7. إذا كان لديك خيار ذو بشرة صلبة ، فمن الأفضل القص والإضافة بشكل منفصل إلى الحساء.
8. يتم وضع الملح والتوابل دائمًا في النهاية ، نظرًا لأنك ستستخدم المخللات بالفعل. نتيجة لذلك ، يمكنك فقط تحضير طبقك الأول.
9. قبل تقديم الحساء ، يجب أن يتم تحضيره قليلاً ، بفضله سيكون المذاق أكثر تشبعًا.
10. يتم الجمع بين أي الخضر تماما مع المخلل: البقدونس والكزبرة والشبت - فقط إضافة ما تريد.
11. بعض طهي هذا الطبق مع السمك ، على سبيل المثال في بوست. بدلاً من اللحم ، استخدم أي أسماك طازجة ، والشيء الرئيسي هو إزالة العظام والأعضاء ، وإلا فإن المرق سيظهر بمرارة.
12. يمكن "تمييع" الوصفة الكلاسيكية للمخلل مع نقانق الصيد ، والتي يجب إضافتها عند قلي الخضروات.

كما ترون ، ليس من الصعب للغاية صنع مخلل لذيذ ومغذي. يرضي مجموعة كبيرة من الوصفات: مع اللحم والدجاج والفطر - يبقى فقط اختيار الأنسب لك! المطبوخ وفقا لحساء الوصفات لدينا سيكون تسليط الضوء الحقيقي من الجدول الخاص بك.

شاهد الفيديو: طريقة عمل الخيار المخلل للاكل بعد ساعات فقط . How to make pickled cucumbers for 6 hours (قد 2024).