ستكون لفائف صدور الدجاج اكتشافًا حقيقيًا لأي مضيفة! وكل ذلك بفضل حقيقة أنها لذيذة ومغذية ، وتبدو غير عادية للغاية ، وفي الإعداد البسيط - يمكن لكل مضيفة التعامل معها!
نصائح الطبخ
أول شيء تحتاجه هو اختيار المكونات الصحيحة. للحصول على لفائف الدجاج اللذيذة ، ستحتاج إلى شرائح دجاج مبردة أو صدر (يجب فصل اللحم عن العظام). يجب صد الدجاج نفسه - يجب أن يكون سمكه قطع من 1.5 إلى 2 سم ، ثم يتبل بالفلفل والملح مع أي توابل أخرى حسب الرغبة. يبقى فقط إعداد الحشوة ، وضع في الداخل ، لف القوائم وربط حول الحواف بسلسلة.
من السهل طهيها - يمكنك إعدادها في الفرن ، وغليها لزوجين في طباخ بطيء ، وتقلى في مقلاة. تعتمد مدة الطهي على الحشوة ، في المتوسط من 30 إلى 60 دقيقة.
أسهل طريقة لإعداد مثل هذه الوجبة الخفيفة هي في طباخ بطيء: تحتاج إلى لف المنتجات شبه المصنعة في لفافة ، ووضعها في وعاء ، ورشها بالملح والتوابل ، وتعيين الوضع المرغوب فيه وتركها لمدة 40 دقيقة. لكن في أغلب الأحيان يطبخون اللفائف في الفرن - في هذه الحالة ، ستكون اللفات أكثر عطرةً ، مليئة بالتوابل المضافة.
هنا أيضًا ، كل شيء بسيط: بعد التواء ، يجب وضع قطع من الدجاج مع حشوة على ورقة خبز مغطاة برق ، وإرسالها إلى الفرن في + 180 ... +200 درجة لمدة 30-40 دقيقة.
لجعل الطبق مغطى بقشرة على كلا الجانبين ، أثناء عملية الخبز ، يجب قلب اللفائف مرتين.
سوف تنفد مقبلات ممتازة عند الطهي في مقلاة ، ويمكنك أن تقليها وتطبخها. في الحالة الأولى ، يجب أولاً إرسال اللفات إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تحتفظ بالشكل عند القلي.
يبقى غمس وجبة خفيفة في البيض وفتات الخبز وإرسالها في المقلاة. إذا كانت اللفائف سميكة جدًا ، فأرسلها إلى الميكروويف لمدة 10 دقائق بعد القلي.
وللحصول على طبق غذائي أكثر ، قلي اللفائف أولاً على كلا الجانبين لمدة 5-6 دقائق ، ثم اسكب أي صلصة ، على سبيل المثال الطماطم ، وخليط مع غطاء مغلقة لمدة نصف ساعة.
وصفة لفات الفطر
مدة الطهي: 90 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 150 سعرة حرارية.
لهذه الوصفة يمكنك استخدام أي عيش الغراب: الفطر ، الفطر ، chanterelles.
من الأفضل استخدام المنتجات الطازجة ، لأن المخلل يمكن أن يعطي عصيرًا لا لزوم له - قبل الطهي ، يجب التخلص من هذه الفطريات.
المكونات:
- 600 غرام صدر دجاج.
- 250 غرام من الفطر.
- 2 فص ثوم.
- حفنة من الخضر.
- 6 بيض السمان.
- 100 غرام من الجبن الصلب ؛
- 40 مل من الزيت النباتي.
سيكون من السهل جدًا تحضير وجبة خفيفة من هذا القبيل: أولاً ، يجب شطف الثديين تمامًا ، وفصلهما عن العظام ، وتقسيمهما إلى شرائح وتقطيع اللحم وفتحهما على شكل كتاب. يُخفق فيليه حتى يصبح سمك اللحم حوالي 1.5 سم ، ويترك الملح والفلفل لينقع لمدة 20-30 دقيقة في هذا النموذج.
بينما ينضج الدجاج ، يُقطّع الفطر ويُقلى الزبدة ويُضاف الأعشاب والثوم المفروم ويُمزج مع الجبن المبشور. ضعي الحشوة على اللحم ، ضعي بيض السمان المسلوق ، لفّيه بإحكام واربطي الدجاج بخيوط. لف كل قطعة بورق ، وأرسلها إلى الفرن لتخبز لمدة نصف ساعة.
يقدم أفضل مع البطاطا المقلية أو المسلوقة ، كوسة مخبوزة.
المقبلات اللذيذة مع الجبن ولحم الخنزير
مدة الطهي: 70 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 115 سعرة حرارية.
اسم معروف آخر لمثل هذه الوجبة الخفيفة هو كوردون بلو. طبق فاتح للشهية ، عطري ورائع. عند القطع من لفة ، يبدأ الجبن الساخن في التدفق ، بحيث يكون التدفق مذهلاً. لتحضير المكونات الضرورية:
- 0.5 كجم من فيليه الدجاج.
- 50 غرام من لحم الخنزير (الأفضل أن تأخذ تركيا) ؛
- 1 علبة توابل دجاج
- 50 غرام من الجبن 9 ٪ من الدهون.
طريقة التحضير:
- تقطع اللحم إلى طبقات ، وتخلطها ، ثم تُرش بالبهارات.
- أجاد لحم الخنزير والجبن.
- نحن نضع الجزء العلوي من شرائح ، بدوره (إذا لزم الأمر ، ربط النصائح مع موضوع).
- ضع ورقة الخبز على ورقة الخبز ، لفات في الأعلى.
- أخبز لمدة نصف ساعة في درجة حرارة +180 درجة.
تباين مثير للاهتمام على لفائف صدور الدجاج مع لحم الخنزير المقدد
مدة الطهي: 60 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 533 سعرة حرارية.
لفائف الدجاج النكهة ملفوفة في لحم الخنزير المقدد ستكون محبوبة من قبل الجميع على الإطلاق ، ومن أجل التظليل طعم اللحوم ، تحتاج إلى استخدام التوابل والبهارات الحارة. للطهي سيتطلب المنتجات التالية:
- 700 غرام فيليه دجاج.
- 20 غراما من الملح.
- 10 غرام من الفلفل الأسود المطحون.
- 150 غرام من الجبن المنزلية.
- 2 فلفل حلو
- حفنة من البقدونس.
- 200 غرام من لحم الخنزير المقدد.
- 20 مل من الزيت النباتي.
يتم قطع كل شريحة إلى نصفين ، وتغلب عليها ، والملح ، والفلفل ، وتشويه مع الجبن الرائب ، ويرش مع الفلفل مكعبات والخضار المفرومة ناعما. لفت بإحكام في لفائف ، ملفوفة بشريحة رقيقة من لحم الخنزير المقدد ، وانتشرت في شكل ، لطخت مع النفط.
نخبز لمدة 25 دقيقة عند درجة حرارة +180 درجة ، أي قبل خمس دقائق من الانتهاء ، نرفع درجة الحرارة إلى +200 درجة (أو نضبط وضع "الشواية") ، مما سيتيح لك الحصول على هش لذيذ.
لفائف الكوسة مع الثدي
مدة الطهي: 80 دقيقة.
السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 106 سعرة حرارية.
أبحث عن المنتجات التالية:
- 2 الاسكواش الشباب.
- 1 دجاجة كومة (2 فيليه) ؛
- 2 فص ثوم.
- 50 غرام من الجبن الصلب ؛
- الملح والتوابل حسب الرغبة.
تحتاج أولاً إلى تحضير الدجاج نفسه: يتم فصل اللحم عن العظم ، وغسله جيدًا ، وتقطيعه إلى عدة قطع ، ويتم ضرب كل قطعة. ومن أجل عدم تلطيخ المطبخ عند محاربة اللحوم ، يوصى بلف شرائح اللحم في أكياس بلاستيكية. ثم يجب أن يكون المملح ، الفلفل ، يرش بالثوم المفروم ناعماً ، ويوضع في وعاء عميق ويترك لينقع لمدة نصف ساعة.
بينما يتم غرس اللحم ، يجب عليك القيام بالكوسة: اغسل الخضار جيدًا ، وقطع ذيولها ، وقطها إلى شرائح رقيقة. ضعي شرائح من الكوسة على شكلها ، ثم امسحها بالزبدة ، وارسلها إلى الفرن لمدة 5-8 دقائق عند درجة حرارة +200 درجة.
بينما يتم تحميص الخضروات ، نفرك الجبنة على مبشرة خشنة. بعد أن يبرد الكوسا ، يمكنك البدء في تكوين لفائف: وضع شرائح فيليه في الكوسا ، مع رش الجبن في الأعلى ، ثم لفه. إذا كانت القطع كبيرة جدًا ، يمكن تقطيع كل لفة إلى قطعتين.
نضع وجبة خفيفة في طبق خبز ونرسلها لمدة 30 دقيقة إلى فرن دافئ إلى +200 درجة.
هذه القوائم ستكون مذهلة في كل من البرد والساخنة.
