كيفية طبخ الكوكيز الجبن لطيف جدا

الكوكيز الجبن المنزلية تحظى بشعبية كبيرة بين الأطفال والكبار. لذيذ ومرضي - لن يرفضه أحد. كيفية جعل الكوكيز الجبن الناعمة الكوكيز ، والنظر في مقالتنا.

كيف تصنع العجين

يتم تحضير عجين الجبن لملفات تعريف الارتباط بسهولة وسرعة ولا يتطلب الكثير من الجهد. أساس الاختبار الناجح سيكون قاعدتان:

1. عالية الجودة الجبن المنزلية ، والدهون التي تؤثر على جرعة من المكونات الأخرى للاختبار.
2. سرعة العجن كلما زادت سرعة خلط المكونات في كتلة متجانسة ، كلما كانت النتيجة أفضل.

لجعل العجين الرائب لملفات تعريف الارتباط ، سوف تحتاج إلى:

• جبن كبير الدسم - 0.25 كجم ؛
• زبدة دافئة - 0.25 كجم ؛
• دقيق القمح المنخل - 0.3 كجم ؛
• صودا الخبز - الجيل الثالث 3G ؛
• الليمون هو نصف حجم الفاكهة متوسطة الحجم.
• حبيبات السكر - 0.1 كجم.

وقت إعداد العجين - 0.5 ساعة. القيمة الحرارية من 100 غرام من المنتج النهائي هي 300 كيلو كالوري.

تكنولوجيا الطبخ:

1. يفرك جبن الكوخ في غربال.
2. زبدة درجة حرارة الغرفة مطحونة بالجبنة المنزلية ودقيق القمح المنخل.
3. ثم أضف السكر أو المسحوق إلى الكتلة.
4. أدخل الصودا ، عصير الليمون المخلل.
5. تُعجن الكتلة النهائية إلى حالة كثيفة ، وتشكل كرةً منها وتُغطى بغشاء ملتصق.
6. ثم يتم وضع البليت الرائب في الثلاجة ويترك هناك لمدة 10 دقائق.
7. يتم إخراج العجينة من الثلاجة وتنتقل إلى تكوين ملفات تعريف الارتباط وفقًا للوصفة المحددة.

خطوة بخطوة وصفة لملفات تعريف الارتباط الجبن المنزلية "غوس قدم" مع الصورة

الطعم الحلو ، والملمس ذو التهوية الجيدة ، وحنان الطبقات والرائحة الرائعة هي ما سيشعر به الناس إذا تذوقوا بسكويت "Goose Feet" من الغراب.

بسيطة في التكوين والطبخ ، سوف تفاجئك الوصفة بنتائجها وسوف تقدم الكثير من الانطباعات اللطيفة من شرب الشاي مع حساسية الجبن المنزلية.

وقت الطهي - 90 دقيقة. السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 350 سعرة حرارية.

لصنع ملفات تعريف الارتباط من عجين الساقين الخثارة ، ستحتاج إلى:

• محتوى الدهون الجبن المنزلية من 10-15 ٪ - 0.2 كجم ؛
• دقيق القمح - 0.35 كجم ؛
• زبدة مجمدة 72 ٪ - 0.2 كجم ؛
• صودا الخبز - 2 غرام ؛
• سكر - 0.2 كجم ؛
• بيضة دجاج - 1 قطعة

تكنولوجيا الطبخ:

1. الزبدة المجمدة مطحونة بمبشرة خشنة.
2. تُسكب جبنة الخثارة من خلال غربال إلى الزبدة وتخلطها.
3. أدخل الدقيق المنخل في خليط الزبد الرائب واخلطه جيدًا.
4. ثم في الكتلة الناتجة تضاف صودا الخبز وبيض الدجاج.
5. بعد ذلك ، يتم خلط العجينة بتناسق موحد ، ويتم تشكيل كرة منه وملفوفة في كيس أو غلاف فيلم. يجب أن تكون كثافة العجين الرائب مرنة وحادة. يتم وضع الكرة في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
6. يتم طرح عجين الخثارة المثلجة على لوح أو سطح طاولة ، ويتم رشه مسبقًا بالدقيق. سمك طبقة من ملفات تعريف الارتباط في المستقبل - 3-5 ملم. بمساعدة كوب أو كوب ، يتم تقسيم العجينة إلى دوائر بقطر متوسط ​​أو صغير.
7. يتم وضع السكر في طبق ضحل مناسب ، حيث يتم تحميص جانب واحد من عموم الخثارة.
8. ثم يتم طي فارغة في نصف مع الجانب ملبس الداخل. ومرة أخرى paned 1 جانب من القوس.
9. كرر الإجراء السابق مع نصف دائرة الجبن المنزلية ، مما أسفر عن ربع الدائرة ، وتنظيف من جانب واحد ، والحلوى مع العكس.
10. على ورقة الخبز ، المغطاة بورق شهادة جامعية ، ارسم المستقبل "Goose Feet" ، تاركًا فجوة تتراوح بين 1.5 و 2 سم.
11. توضع في الفرن ورقة تسخين إلى 180 درجة لمدة 15 دقيقة ، ثم تنخفض درجة الحرارة إلى 160 درجة وتخبز لمدة 5-10 دقائق ، وتجنب الالتصاق.
12. يُسمح لملفات تعريف الارتباط الجاهزة "أرجل الأوز" بالتبريد والجفاف ثم يتم تقديمها على الطاولة فقط.

ملفات تعريف الارتباط "مثلثات"

ملفات تعريف الارتباط اللذيذة من عجينة الجبن المنزلية سهلة الطهي في الفرن. والنتيجة إرضاء كل من البالغين والأطفال. وملف تعريف الارتباط نفسه يذوب فقط في الفم.

وقت الطهي - 60 دقيقة. السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 315 كيلو كالوري.

لخبز الجبن المنزلية سيتطلب:

• الزبدة أو السمن - 0.2 كجم ؛
• دقيق القمح - 0.4 كجم ؛
• الجبن الدسم - 0.25 كجم ؛
• مسحوق الخبز - 1 كيس.
• سكر محبب - 85 جم

تكنولوجيا الطبخ:

1. باستخدام مزج أو مزج أو مبشرة خشنة ، يتم سحق الزبدة أو السمن.
2. أضف منتج الحليب المخمر ، وفرك من خلال غربال ، ودقيق القمح المنخل. ثم يضاف مسحوق الخبز ، ثم يخلط جيدا حتى الاتساق متجانسة.
3. تنتشر كتلة الخثارة الجاهزة على لوح أو طاولة ، مع رشها بالدقيق. يعجن ولفة في كرة. توضع العجينة لمدة 10 دقائق في الثلاجة.
4. يتم تحريك العجين المجفف إلى طبقة بسمك 5-6 مم وتقطيعه إلى دوائر مستديرة بمساعدة كوب. بعد ذلك ، كل دائرة لفة في الرمال السكر.
5. يتم طي الفراغ الخاص بملفات تعريف الارتباط إلى النصف بدون ضغط قوي ، مع رشها بالسكر ثم طيها مرة أخرى. والنتيجة هي مثلث ذو قاعدة مقوسة. وضعت المثلثات على ورقة الخبز المغطاة بورق شهادة جامعية ، على بعد 1.5-2 سم.
6. يتم تسخين الفرن إلى 170 درجة ، وبعد ذلك يتم وضع ورقة الخبز فيه ويتم خبز الكعك لمدة 10-15 دقيقة.
7. يتم إخراج ملفات تعريف الارتباط الجاهزة من الفرن ، ويُسمح لها بالتبرد ، ثم تُقدم على الطاولة.

كيفية جعل المغلفات الرائب

التصميم غير العادي في تركيبة مع الذوق المتنوع لن يترك أي خبير للحلوى غير مبال.

الوصفة سهلة الاستخدام لملفات تعريف الارتباط Kopertiki مناسبة لكل من المبتدئين والمحترفين في الطهي.

وقت الطهي - 40 دقيقة.

السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 350 سعرة حرارية.

المكونات:

• الجبن المنزلية - 0.8 كجم ؛
• زبدة ناعمة - 0.3 كجم ؛
• سكر محبب - 0.35 كجم ؛
• مسحوق الخبز للعجين - 4 غرام ؛
• دقيق القمح - 0.6 كجم.

تكنولوجيا الطبخ:

1. زبدة مخلوطة بالسكر.
2. يتم إدخال جبن الكوخ ، الممسوح من خلال غربال ، في خليط الزيت ويقلب إلى تناسق منتظم.
3. تضاف إلى مسحوق الخبز والدقيق والملح. امزجه.
4. يُعجن العجينة على لوح أو طاولة ، مغطاة قليلاً بالدقيق. ثم لفة إلى سمك 4-6 ملم.
5. بعد ذلك ، ينقسم البليت الرائب إلى مربعات 7 × 7 سم.
6. صب بعض السكر في مركز ملفات تعريف الارتباط في المستقبل.
7. شكله الكبد. للقيام بذلك ، يتم ربط كل ركن من أركان المربع بقطر ، مما يؤدي إلى مغلف.
8. يتم مزيت ورقة الخبز أو مغلفة بورق المعجنات. ثم يتم وضع الأظرف عليها ، والتي يجب أن تكون المسافة بين 2-3 سم.
9. يسخن الفرن على حرارة 180 درجة ويخبز لمدة 20 دقيقة. ثم دعه يبرد و يزين قبل التقديم.

نصائح مفيدة

بعض الحيل الصغيرة ستجعل عجين الخثارة مثاليًا للكوكيز ، والحلوى الجاهزة لا تنسى - لذيذة وعطاء:

1. بالنسبة لعجينة الجبن المنزلية عالية الجودة ، لن تفعل ذلك سوى الجبن الطازج والدهون المنزلية. يمكن لمنتج الألبان الحمضية أن يفسد طعم البسكويت ويضر بصحة الشخص.
2. لجعل الهواء العجين ، فمن الضروري غربلة الدقيق عدة مرات من خلال غربال. نتيجة لذلك ، سوف تصبح متفتتة ومليئة بالهواء ، وهذا سيكمل العجين.
3. عند اختيار الجبن المنزلي ، فإنه يستحق التحقق من جودته ومحتواه من الدهون. الخيار الأفضل هو الجبن المصنوع منزليًا ، والذي يتميز بالخصائص التالية: نسبة عالية من الدهون ، مادة جافة ، رائحة طازجة لطيفة ، حتى لون.
4. يجب على محبي الكوكيز بالجبنة المنزلية بتناسق منتظم التغلب على العجين في الخلاط. بالنسبة لأولئك الذين يحبون اتساق اللبن الرائب ، فإن مسح الغربال يكفي.
5. أضف النكهة والتوابل والبهارات: القرفة والفانيليا والفواكه الحمضية والفواكه المجففة والفواكه المسكرة ستضيف النكهة والنكهة إلى الجبنة المنزلية.
6. لا ينبغي التخلص من عجينة الجبن المنزلية غير الناجحة ، لأنها أساس ممتاز للأوعية المقاومة للحرارة.
7. من أجل إزالة ملفات تعريف الارتباط الجاهزة على نحو ملائم من ورقة الخبز ، من الأفضل تغطية القاع برق ، أو سجادة مانعة للالتصاق أو رقائق معدنية أو ورق مملوء أو تلطخها بالزبدة أو السمن.
8. لكي لا تتراجع العجينة أثناء الخبز ولا تتوقف ملفات تعريف الارتباط عن التهوية ، يجب عدم فتح الفرن في وقت مبكر. انخفاض حاد في درجة الحرارة سوف يدمر اتساق كعكات الجبن المنزلية.
9. يمكنك وضع حشوة الجبن بالكراميل أو الكريما داخل البسكويت. سيؤدي ذلك إلى رفع الحلوى إلى مستوى جديد وتنويع مجموعة المعجنات محلية الصنع.

لتحضير عجين الهواء ، يجب عليك اتباع قاعدة خلط المكونات: أولاً ، خلط المكونات الجافة ، على سبيل المثال الدقيق ومسحوق الخبز والتوابل والمكونات الرطبة - البيض والجبن المنزلي والزبدة. وعندها فقط يتم الجمع بين الجماهير والعجن.

شاهد الفيديو: حلا في دقايق بس (قد 2024).