وصفات للحوم ولفائف السمك من اللحم المفروم في الفرن

حتى الطباخ الأكثر خبرة سوف يكون قادرًا على طهي لفائف الحشو. سننظر في الوصفات الأكثر شعبية ، ولإعداد وجبة خفيفة من هذا القبيل ، ستحتاج إلى منتجات يمكن العثور عليها في ثلاجة أي ربة منزل.

بعض نصائح الطبخ

واحدة من أهم لحظات - اختيار اللحوم. من أجل تحضير لفة ، من الأفضل تناول اللحوم الخالية من الدهن ، ولكن إذا كان هناك الكثير من الدهون في قطعة من اللحم ، فبعد الخبز ، سيبدأ هذا الطبق في الانهيار. لتجنب ذلك ، من الأفضل شراء قطع جيدة من لحم الخنزير أو اللحم البقري من السوق وتحريفها إلى لحم مفروم.

لإعطاء شكل الكتلة ، من الأفضل استخدام البيض النيئ - يمكن استخدامها أيضًا للحشو.

ولإضافة نكهة إلى الوجبة الخفيفة ، يمكنك استخدام الجبن والخضروات والفطر والخضر وتجربة التوابل.

لتكوين طبق ، تحتاج إلى أخذ رقائق معدنية ، ولكن يمكن أيضًا إعداد القوائم فورًا في أشكال خاصة للخبز.

في الفرن

بناءً على الوصفة ، يتراوح وقت الطهي من 30 إلى 60 دقيقة (على سبيل المثال ، يتم خبز اللحم المفروم بالدجاج بشكل أسرع من اللحم البقري). درجة الحرارة - من +180 إلى +210 درجة ، ويجب وضع ورقة الخبز مع لفة في فرن ساخن بالفعل.

في طباخ بطيء

هذا هو خيار آخر لجعل علاج. الأدوات الحديثة في كثير من الحالات تبسط إلى حد كبير العمل في المطبخ.

لفة أسهل في القيام به في الجهاز مع طلاء غير لاصقة ، وسوف تكون متأكدا من أن شيئا لن يحترق ، فإنه لن يفسد.

يحتوي كل جهاز متعدد الطاولات على وضع خاص للخبز ، ما عليك سوى تحضير القاعدة وتعيين الوضع والتقاط الطبق النهائي.

لفائف اللحم المفروم مع البيض

مدة الطهي: 120 دقيقة.

السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 130 سعرة حرارية.

هذه الوصفة بسيطة للغاية ، لأنه حتى الطهاة الطموحة ستتعامل معها بسهولة. بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج إلى إعداد رقائق أو النموذج.

مكونات الطبخ:

• 2-3 شرائح من الخبز.
• 1 بصلة
• 100 غرام لحم مفروم ؛
• 6 بيضات
• 200 مل من الحليب ؛
• 100 غرام من الجبن الصلب ؛
• 2 ملعقة كبيرة. الخل.
• الملح والبهارات للحوم.

طريقة التحضير هي كما يلي:

1. نأخذ البيض وننظفها من الأوساخ ، ثم نحولها إلى قدر ونسكب الماء ونضيف الملح والخل. قم بتشغيل الحرارة المتوسطة واترك المكونات على الموقد لمدة 10-12 دقيقة. بعد ذلك ، نقوم بنقلها إلى حاوية أخرى ، ونبردها عن طريق إضافة الماء البارد ، وإزالة القشرة.
2. وبينما تغلي البيض ، نأخذ الخبز ونقسمه إلى قطع ونضعه في وعاء عميق ونملأه بكوب من الحليب. اتركيه لمدة 15 دقيقة حتى ينقع الخبز.
3. استخدم سكينًا حادًا لتنظيف البصل ، ثم قم بإزالة القشرة من الجبن ، ثم اقطع الفرم بشكل جيد.
4. ضعي اللحم المفروم في وعاء ، أضيفي الخبز ، 1 بيضة نيئة ، بصل ، فلفل ، توابل. جميع مختلطة تماما.
5. بدوره على الفرن في +220 درجة.
6. انشر الرقائق على سطح مستو ، وانتشر الكتلة وشكل مستطيلًا يصل ارتفاعه إلى 2 سم ، مع رش الجبن المبشور في الأعلى.
7. لف الحشوة بلطف ، اخترقها في 2-3 أماكن بشوكة ، معسر الحواف بإحكام.
8. ضعي المقلاة مع الطبق في المنتصف واخبزها لمدة 60 دقيقة.
9. قبل 15 دقيقة من الاستعداد ، تحتاج إلى دفع الجزء العلوي من الرقائق قليلاً ، مما سيسمح للأعلى بالخبز جيدًا (ستظهر قشرة).

رغيف اللحم مع ملء الملفوف اللذيذ

مدة الطهي: 150 دقيقة.

السعرات الحرارية: 140 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

هذا الطبق مثالي لطاولة احتفالية ، ويمكن تقديمه مع طبق جانبي وكوجبة خفيفة مستقلة.

لتحضيره ، تحتاج إلى المكونات التالية:

• 4 ملاعق كبيرة. القشدة الحامضة.
• 4 بيضات
• 1 بصلة
• 700 غرام لحم مفروم ؛
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ؛
• 300 غرام من الملفوف.
• 3 ملاعق مايونيز.
• الملح والتوابل حسب الرغبة.

تحتاج أولاً إلى تحضير الحشوة: أضيفي إليها البهارات والقشدة الحامضة والملح ، واخلطي كل شيء جيداً وأرسليه لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة في الثلاجة. بينما ينضج ، قشر الخضار ، اقطع البصل وافرك الجزر. يُسكب الزيت في المقلاة ، ويُضاف المكونات والملح والفلفل ، ويُحرَك على النار مع التحريك باستمرار. يُضاف الكرنب المفروم ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

يُسلق البيض ويُمرّ عبر مبشرة ، يُضاف إلى الزكركا المبرّد من البصل والجزر والملفوف.

تنقسم قاعدة اللحوم إلى قسمين متساويين. غطي المائدة بلف ، وضع قطعة واحدة من اللحم المفروم في الأعلى ، لتشكيل مستطيل. النصف العلوي حشو مطبوخ على القمة ، التفاف الكتلة.

كرر الإجراء لبقية المكونات. ضع الرق على ورقة الخبز ، في الأعلى - طبق ، ويجب تشحيم كل طبقة بكمية صغيرة من المايونيز. ضع الطبق في الفرن لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة +200 درجة ، ثم أطفئه ، ثم غطي اللفة برقاقة واتركها لمدة 10 دقائق أخرى.

نحن نستخدم الجبن والفطر

وقت الطهي - 60 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 150 سعرة حرارية.

لإعداد هذا الطبق سوف يصلح تماما أي حشو ، بما في ذلك الأسماك. تعتبر الفطر فطرًا مثاليًا ، لأنها لا تصنع لفائف لذيذة فحسب ، بل تزينها أيضًا.

المكونات:

• 1 بيضة
• 200 غرام من الفطر.
• 1 جزرة
• 1 كجم من اللحم المفروم ؛
• 200 غرام من الخضر.
• 100 غرام جبنة (صلبة متنوعة).
• البصل.

إذا كنت تستخدم اللحم المفروم المجمد ، فإنك تحتاج إلى إزالة الجليد منه. اغسل الفطر وأقطعها جيدًا ، وافرك البصل والجبن. يُسخّن المقلاة ويُقلّى البصل والجزر ، ويُرسل الفطر هناك ويترك على النار حتى تقلى الفطر.

في الحشوة ، تغلب على البيض ، تضاف التوابل ، امزج كل شيء. ضعي فيلمًا على الطاولة (أو بشكل أفضل على ورقة الخبز) ، ضع طبقة من اللحم المفروم بسمك 1.5 سم ، وضع عيش الغراب في أعلى القاعدة. يرش بالجبن والأعشاب. لفه بعناية في فيلم حتى لا تفقد لفة شكله.

سخن الفرن إلى درجة +220 درجة ، وضع ورقة الخبز فيه لمدة نصف ساعة.

لفة الأسماك المفرومة غير عادية

مدة الطهي: 120 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 130 كيلو كالوري.

سيقوم هذا الطبق بتزيين الطاولة الاحتفالية ، في حين أنها خفيفة للغاية ومغذية. لصنع اللحم المفروم ، ستحتاج إلى شرائح السمك العظم ، لكن من الأفضل تناول سمك السلمون.

المكونات:

• 200 غرام من السمك المفروم ؛
• 2 ملعقة كبيرة. الكاتشب.
• 2 ملعقة كبيرة. الحليب.
• 3 بيضات
• 1 بصلة
• 500 جرام من اللحم المفروم.
• 70 غرام رغيف الفتات.
• 50 غ من الزبدة ؛
• الملح والتوابل.

لإعداد مثل هذه القوائم ، تحتاج إلى اتباع تعليمات بسيطة:

1. يُضاف البصل والتوابل والملح وبيضة واحدة والخبز المنقوع في الحليب وتخلط كل شيء معًا.
2. أضف الزبدة إلى الكتلة ، وحركها واتركها لمدة 40 دقيقة ، ثم اخلطيها مرة أخرى.
3. ضعي اللحم المفروم على الرقاقة ، ضع حشوة السمك في الأعلى ، لف كل شيء بالرقاقة وضعه على صفيحة خبز (يمكنك أيضًا تشويه الجزء العلوي من الطبق بالكاتشب والقشدة الحامضة لصنع قشرة جميلة).
4. أخبز لمدة 50 دقيقة عند درجة حرارة +180 درجة.

وجبة دجاج مفروم

مدة الطهي: 80 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 130 كيلو كالوري.

أصول هذا الطبق هي إنجلترا ، حيث تم تحضير هذه القائمة كوجبة خفيفة يوميًا و "تسليط الضوء" في أمسية الحفل. لجعل هذه القائمة ، ستحتاج إلى:

• 150 جرام من لحم الخنزير المقدد المدخن ؛
• 1 كغ من الدجاج المفروم ؛
• 5 بيضات
• شريحتين من خبز القمح ؛
• 2 ملعقة كبيرة. الحليب.
• 1 بصلة.

ابدأ الطهي بخلط الماء والحليب ، ثم ضع الخبز في مكانه - يجب نقعه. بينما يحدث هذا ، غلي 4 بيضات. تحريك اللحم جيدا ، يضاف الخبز ، 1 بيضة نيئة. اقطع البريسكيت إلى قطع صغيرة وقلى في مقلاة لمدة 2-3 دقائق - يجب أن تحصل على صبغة ذهبية.

عندما تذوب الدهون من بريسكيت ، يضاف البصل ويقلى لبضع دقائق ، ثم تبرد وتضاف إلى اللحم المفروم. قسّم الكتلة بأكملها إلى قسمين.

خذ طبقًا من الخبز ، ثم قم بتغطيته برق ، أو ضعي جزءًا من حشوة اللحم ، وزينه بالبيض (يجب الضغط عليه قليلاً في الكتلة). ضع اللحم البقري المتبقي على قمة البيض وسلسه لجعل سطح مستو.

سخن الفرن إلى +200 درجة ، ضع الحاوية مع لفة لمدة نصف ساعة. قبل الطهي بـ 10 دقائق ، افتح الرقاقة حتى يصبح اللون الأحمر محمرًا.

لذيذ تركيا اللحوم بار

مدة الطهي: 90 دقيقة.

السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 140 سعرة حرارية.

مثل رغيف اللحم سيكون وجبة خفيفة ممتازة في أي احتفال - سيحل محل مثل هذه النقانق المألوفة. يمكن أن تختار اللحوم حسب ذوقك ، ولكن يُسمح أيضًا بصنعها.

المكونات هي كما يلي:

• 1 بيضة
• 500 غرام لحم مفروم ؛
• 4 فصوص من الثوم ؛
• 500 غرام من لحم الديك الرومي ؛
• 1 بصلة
• الملح والتوابل.

طريقة التحضير:

1. اغسل لحم الديك الرومي وإزالة الدهون والجلد. قطع عدة طبقات رقيقة من قطعة ، وقطع الباقي إلى قطع صغيرة.
2. اخلطي اللحم المفروم مع اللحم المفروم ، أضيفي بيض الدجاج.
3. يُقطع البصل أو اللحم المفروم جيداً ، ويُضاف إلى اللحم ويُضاف الملح والتوابل. كل مزيج.
4. نأخذ طبقات اللحم المقطعة ونلف اللحم المفروم فيها. وحتى لا تنهار القوائم ، تحتاج إلى لفها بشكل إضافي في شبكة الطهي.
5. نقوم بتجميع الماء في قدر ، نملحه ، نضع الفلفل وأوراق الغار. ضعي لفائف في الماء وأغلي لمدة نصف ساعة.
6. أخرج قضبان اللحم ، وضعها في وعاء وأرسلها إلى الفرن لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة +180 درجة.

لفائف البطاطا مع ملء اللحوم

مدة الطهي: 80 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 180 سعرة حرارية.

يسمي البعض مثل هذا طاجن لفة ، ملفوفة بشكل جميل في القش. هذه قائمة قديمة ، أثبتتها أجيال كاملة.

ولتذوق وجبة خفيفة كانت العصير ، تحتاج إلى قلي اللحوم بشكل صحيح ، ولكن أكثر على ذلك أدناه.

المكونات:

• 1 بصلة
• 300 غرام لحم مفروم.
• 50 غراما من الجبن.
• 1 كغ من البطاطا ؛
• بيضتان
• 3 ملاعق كبيرة. الطحين.
• 1 ملعقة كبيرة. زيوت نباتية
• 100 مل من الكريم.

طريقة التحضير:

1. اسلقي البطاطا ، ثم امزجيها بعناية حتى لا توجد كتل.
2. ضعي البيضة والدقيق والملح والتوابل في المعجون واعجن العجينة منه.
3. سخني المقلاة جيداً ، واسكبي الزيت عليها وقلي اللحم المفروم ، أضيفي البصل والكريمة والتوابل.
4. يقطع الكتلة الناتجة بدقة.
5. ضعي عجينة البطاطا على الفيلم ، ثم ضعيها على الحشوة ، مع ترك مساحة خالية قدرها 2 سم من جميع الجوانب.
6. دهنها بالبيض ، لفها بشكل لفات.
7. وضعت على ورقة الخبز بحيث التماس في القاع ، يخبز لمدة نصف ساعة في درجة حرارة +180 درجة.

الآن أنت تعرف بالضبط كيف تفاجئ أحبائك من خلال إعداد وجبة خفيفة لذيذة وشهية.

شاهد الفيديو: طبق البطاطس باللحم المفروم فكرة لعشاء سهل لذيذة جداا (قد 2024).