ما الأطباق والمشروبات التي يجب أن تكون على طاولة العام الجديد 2019

خنزير الأرض الأصفر ، الذي سيأتي عامه وفقًا للتقويم الصيني في عام 2019 ، يعد وحشًا لائقًا ونزيهًا ولطيفًا وغير مسالم. لكن من السهل غضب الخنزير ، لذلك قررنا أن نخبرك مقدمًا بالأطباق الأفضل لتهدئة عشيقة العام.

لا تكن جشعًا! بالإضافة إلى لحم الخنزير ، فاتح للشهية لحم الخنزير المسلوق ، خنزير مشوي ، أسبج من ألسنة لحم الخنزير ، براون ، كل شيء مسموح به. المزيد من السلطات والخضروات المشرقة وأطباق السمك. الوجبات الخفيفة الساخنة والباردة من لحم الضأن والديك الرومي ولحم البقر ستفعل.

كيفية ترتيب جدول السنة الجديدة

مع تصميم الجدول لسنة الخنزير الأصفر كل شيء واضح أيضا. الألوان المتنافرة والألوان البراقة لاستبعادها ، واختيار حصيف وأنيق. يمكن أن يكون اللون الأصفر التماثلي عند تزيين الطاولة من الذهب الجميل. اختر الكرات وأغطية المائدة والأقواس والمناديل والأطباق ذات الديكور الذهبي وأدوات المائدة الذهبية في هذا الظل. ولكن العثور على ثمار اللون الأصفر والحلوى في رقائق ذهبية ليست صعبة.

إذا كنت تريد الأصالة ، ثم وضع باقات على الطاولة. زهور السنة المقبلة هي الإقحوانات والكوبية.

كتف الضأن المخبوز

الأعشاب الحارة المشرقة مناسبة تمامًا للحمل ، إذا لم تكن هناك أعشاب طازجة ، خذي الأعشاب الجافة ، مثل البروفنسال أو المردقوش.

تكوين الرئيسي:

• 1 كتف حمل
• 1 رأس من الثوم ؛
• حفنة متوسطة من الزعتر الطازج ؛
• حفنة صغيرة من الزعتر ، الأوريغانو ، إكليل الجبل ؛
• 250 مل مرق الدجاج.

تكوين ماء مالح:

• 2 فص ثوم.
• 2 أغصان من إكليل الجبل الطازج ؛
• 1 حفنة صغيرة من الزعتر والزعتر ؛
• 50 مل الخل البلسمي.
• 40 غرام من قصب السكر.
• 1 غرام من الفلفل الأسود المطحون.

مطلوب: 2.5 ساعة. عدد السعرات الحرارية: 299.

كيف تطبخ:

1. قم بتشغيل الفرن ، مع ضبط درجة الحرارة عند حوالي 180 درجة.
2. الانخراط في إعداد ماء مالح: طحن بعناية الثوم المقشر مع إكليل الجبل ، والزعتر ، والفلفل ، والتوابل ، إضافة السكر والخل ، وتخلط جيدا.
3. وضع روزماري ، زعتر الأوريجانو والزعتر في شكل مقاوم للحرارة الخزفية (الطبقة يجب أن تكون واحدة).
4. تفكيك الثوم إلى شرائح ، ثم سحقها ، ووضعها على الأعشاب حار.
5. ضأن ملعقة من جميع الجوانب إلى معطف مع ماء مالح ، وضعت على الثوم مع الأعشاب ، صب المرق.
6. طبخ ملعقة في فرن ساخن لمدة 2 ساعة. أثناء الطهي ، قم بسقي اللحم مع العصير الناتج ، ثم قم بتخفيض درجة الحرارة إلى 160 درجة ، وقم بتغطية النموذج برقاقة من رقائق البطاطا واخبزها حتى تنضج ، ثم صب عصيرها بشكل دوري. إذا كان هناك القليل من السائل ، صب في مرق أو الماء الساخن.

تركيا مع الصلصة الخضراء للاحتفال بالعام الجديد 2019

يمكن أن تُتبل اللحوم التركية مقدمًا وتُرسل إلى الثلاجة طوال الليل. إذا لم يكن هناك نبيذ ، اسكب مرق اللحم أو الخضار في غلاف الطهي.

المكونات:

• 1 صدر ديك رومي
• 3 فصوص ثوم مقشرة.
• 30 مل من النبيذ الأبيض الجاف.

تكوين ماء مالح:

• 1 ليمون.
• 1 فص ثوم.
• 1 حفنة طازجة من النعناع
• 4 أغصان الكزبرة.
• 3 أغصان الريحان.
• 60 مل من زيت الزيتون ؛
• 15 غرام من بذور الخردل.
• 1 غرام من الفلفل الأسود المطحون.

يستغرق: 80 دقيقة. كل جزء: 305 كيلو كالوري.

كيف تطبخ:

1. قم بتشغيل الفرن ، واضبط درجة الحرارة على 200 درجة.
2. قشر الليمون بمبشرة ناعمة ، قم بضغط 60 مل من العصير.
3. اصنع ماء مالح: سحق القرنفل ، إذا كان كبيرًا - قم بقطع اللب ثم تقطيعه ثم أرسله إلى الخلاط جنبًا إلى جنب مع النعناع والكزبرة والريحان وأضف نكهة الليمون والخردل وعصير الليمون والزبدة وتتبل وتخلط.
4. ثلاث فصوص من الثوم مقطعة إلى أطباق. اصنعي جروحًا في الثدي ، وضعي الثوم فيها ، ثم افركيها بكمية كبيرة من ماء مالح تركيا ، وضعيها في كيس خاص للخبز. ربط حافة واحدة ، ووضع الأكمام على ورقة الخبز ، إضافة النبيذ داخل ، وربط الحافة الثانية.
5. اطبخي الثدي لمدة 50 دقيقة في فرن ساخن.
6. استعد اللحم البقري لمدة 5 دقائق للحفاظ على العصارة.

سلطة مع العنب

سلطة مفاجئة بالنقانق المدخنة والعنب ستفاجئ ضيوفك على طاولة عشية رأس السنة الجديدة. نعم ، وطهيها ليست صعبة.

مطلوب:

• 200 غرام من النقانق المدخنة الخام ؛
• 30 غراما من الخس.
• 50 غراما من العنب الداكن.
• 20 غراما من الأرز ؛
• 3 طماطم كرزية
• عصير ليمون + ملح + بسكويت حسب الرغبة.

سوف يستغرق: 35 دقيقة. السعرات الحرارية: 208 سعرة حرارية.

الطبخ:

1. قطع النقانق المدخنة الخام إلى شرائح.
2. يقلى المكسرات الصنوبر في مقلاة جافة.
3. قطع العنب إلى النصف ، وإزالة العظام.
4. يُمزج المكوّنات مع وضع أوراق الخس ومتبل بعصير الليمون والملح والمزيج.
5. يقدم مع فتات الخبز ، يزين الكرز في الأعلى.

سلطة رأس السنة مع المأكولات البحرية

استخدم للسلطات في المأكولات البحرية للعام الجديد 2019 ، وسوف تضيف لهم طعمًا مشرقًا.

مطلوب:

• 2 جثث الحبار.
• 200 غرام من عصي السلطعون المبرد ؛
• بيض الدجاج
• 3 بيض السمان.
• 10 مل من زيت الزيتون ؛
• لتذوق سمك السلمون الكافيار.
• 50 غرام من المايونيز ؛
• البقدونس + الشبت لتذوق.

مطلوب: 30-40 دقيقة. كل جزء: 209 سعرة حرارية.

الطبخ:

يغلي السمان وبيض الدجاج. بارد ، تقشر قذيفة. سوف البيض السمان تحتاج إلى إطعام. في بيض الدجاج ، افصل صفار البيض عن البروتين. السلطة تحتاج إلى البروتين.

1. قطع العصي السلطعون. وضعت في وعاء سلطة.
2. يقلى كالاماري على صينية على جانبين ، مع إضافة القليل من الزيت. الحبار مقطعة إلى حلقات ووضعها على عيدان تناول الطعام.
3. تقطيع بيضة البروتين بشكل تعسفي. وضعت في وعاء سلطة. ضعي كافيار السلمون والمايونيز ، واخلطي كل شيء جيدًا.
4. يُقدّم السلاطة مع بيض السمان والخضار المفروم.

مقبلات السلمون مع الأرز

يمكن أن تأخذ أوراق الخس أي بصل بديل من البصل الأخضر.

المكونات:

• 120 غرام من جبن الماعز ؛
• 60 غراما من الأرز.
• 1 الأفوكادو.
• 1 ليمون.
• لتذوق الثوم المعمر.
• 1 رشة من الفلفل الأسود المطحون.
• 300 غرام سلمون مقطع (مملح قليلاً) ؛
• 200 غرام من أي أوراق شجر ؛
• بعض الشبت
• 45 مل من زيت الزيتون ؛
• 1 غرام من الفلفل الأسود المطحون ؛
• الملح حسب الرغبة

مطلوب: 30 دقيقة. حصة واحدة: 188 سعرة حرارية.

الطبخ:

1. غلي الأرز بالطريقة المعتادة.
2. قشر الأفوكادو ، وقطع العظام ، وختم اللب.
3. يقطع حفنة من الثوم المعمر.
4. ضغط بعض عصير الليمون ، 3 ملاعق كبيرة كافية. الملاعق.
5. اصنع الحشوة: قم بطحن جبنة الماعز ، ثم أضيفي البصل المفروم والأرز وعصير الليمون والأفوكادو والفلفل والمزيج.
6. خذ أشكال مستديرة من الحجم الصغير. قم بتغطيتها بفيلم غذائي ووضع شرائح السلمون بحيث تتدلى حواف السمكة من القالب.
7. ملء مع حشو ، أغلق الجزء العلوي مع حواف السمك وفيلم تتشبث. إرسال لمدة 60 دقيقة في الثلاجة.
8. ضعي أوراق السلطة على الطبق ، وقومي بتتبيلها بزيت الزيتون والملح والفلفل المطحون.
9. على كل طبق في الوسط لتحويل الشكل ، ضع السلمون المحشو ، مزين بالشبت العطري في الأعلى.

كوكتيل البحر لقائمة السنة الجديدة

إذا قمت بتخبز الطماطم مرة واحدة ، يمكنك أن تجف المجففة الجاهزة. في الكوكتيل ، يمكنك استبدال جبنة الموزاريلا بأي جبنة خثارة. تأكد من تبريد النظارات عندما تكون باردة ، فستشقق السلطة أكثر.

مطلوب:

• 20 حبة طماطم صغيرة
• 3 فصوص من الثوم ؛
• 1 غصن من إكليل الجبل الطازج ؛
• 10 فن. ملاعق من زيت الزيتون ؛
• 2 غرام من الفلفل الأسود ؛
• 2 غرام من الملح.
• 20 جمبرى كبير مسلوق
• 12 كرات موزاريلا.
• 3 خس ايس برغ.
• نصف جير
• 1 حفنة صغيرة من النعناع ؛
• 80 غرام صلصة الفلفل الحلو.

سوف يستغرق: 35 دقيقة. عدد السعرات الحرارية: 189.

الطبخ:

1. قم بتشغيل الفرن ، واضبط درجة الحرارة على 200 درجة.
2. أثناء ارتفاع حرارة الفرن ، قم بقطع الطماطم على طول الطريق ، ولا تقطع الخضروات حتى النهاية ، ولكن بمقدار الثلثين فقط.
3. تقشر فصوص الثوم ، وتقطع إلى شرائح رقيقة وتُضاف إلى قطع الطماطم.
4. ضعي الطماطم في شكل صغير (صفيحة الخبز) ، ورشيها بأوراق إكليل الجبل ، ثم ضعيها على البهارات وتسكب فوق زيت الزيتون.
5. خفض درجة الحرارة في الفرن إلى 140 درجة ، وطهي الطماطم 60 دقيقة. (كلما كانت الخضار أكبر ، سيتم طهيها). تهدئة.
6. ضع النظارات في الثلاجة ، والتي تستخدم في تناول الكوكتيلات.
7. تذويب الروبيان 20 ، صب على صلصة الفلفل الحار ، مزيج ، يترك لينقع.
8. موزاريلا (كرات) مقسمة إلى أربعة أجزاء. يترك أوراق النعناع.
9. ضجة جبن موزاريلا مع الروبيان والنعناع.
10. ضغط عصير الليمون.
11. يقطع أوراق الخس في شرائح.
12. كؤوس لإزالتها من الفريزر وصبها في ملعقة صغيرة من عصير الليمون ، ثم أضيفي الخس ، والطماطم مع أوراق إكليل الجبل والجبن والروبيان ، واسكب الصلصة ، وباقي الروبيان ، وزيت قليل من الطماطم.

شطائر مع الأفوكادو والكافيار الأحمر

بدلاً من الشبت ، يمكن تزيين شطائر رأس السنة بالثوم المعمر والشمر والبقدونس.

المكونات لشخصين:

• 1 شريحة من خبز الجاودار ؛
• 2 الأفوكادو
• 3 ملاعق كبيرة من الكافيار الأحمر ؛
• نصف جير
• 1 فص صغير من الثوم ؛
• 1 ملعقة صغيرة من الزبدة وزيت الزيتون ؛
• لتذوق الشبت.
• 1 غرام من الفلفل الأسود المطحون ؛
• 1 غرام من الملح.

مطلوب: 35-40 دقيقة. السعرات الحرارية: 209 سعرة حرارية.

الطبخ:

1. يُسخّن زيت الزيتون والزبدة في مقلاة ، ويُضاف الخبز ، البني على كل جانب.
2. مع قطع الأفوكادو قشر ، وإزالة العظام. اللب ختم النرد. ضغط عصير من نصف الجير.
3. تُوضع الأفوكادو في طبق صغير ، وتتبل بعصير الليمون والفلفل والملح وزيت الزيتون وتخلط جيدًا.
4. مشوي شريحة من الخبز المفروم بالثوم. ضع الأفوكادو على الخبز ، والكافيار الأحمر عليه ، يمكنك إضافة شرائح من السمك الأحمر وتقسيم السندويش إلى أجزاء. تزيين مع الشبت الطازج.

شطيرة رويال

مع الأخذ في الاعتبار المكونات المستخدمة ، تسمى شطيرة أعدت وفقا لهذه الوصفة الاحتفالية الملكي.

مطلوب:

• 700 غرام لحم البقر المتن؛
• 1 فلفل حلو
• 5 فصوص من الثوم ؛
• 5 قطع من الخبز ؛
• 50 مل من الزيت المكرر ؛
• الخضر + الكركم + الخردل حسب الذوق ؛
• الفلفل والملح حسب الرغبة.

سوف يستغرق: 15 دقيقة. عدد السعرات الحرارية: 187.

كيف تفعل:

1. في فرن ساخن إلى 240 درجة مئوية ، يُخبز الفلفل لمدة 20 دقيقة. ثم ضعه في الوعاء ، أغلق الغطاء. عندما تبرد الخضار ، انزع القشرة وأزل البذور.
2. انزع رقائق اللحم من اللحم البقري ، ثم قم بصب شريحة من الخردل وتتبل بالملح والفلفل والكركم. في مقلاة ساخنة بالزيت المكرر ، يُقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً (3 دقائق على كل جانب).
3. لإعطاء نكهة اللحم ، ضعي الثوم في المقلاة ، وسحبهما مسبقًا ، واثنين من أغصان الشبت.
4. ثم انقل اللحم إلى النموذج وارسله إلى الفرن (7-8 دقائق).
5. لساندويتش ملء الخضار: سحق القرنفل والثوم ، وختم ، ووضع في وعاء. يضاف الفلفل المفروم. تخلط جيدا ، الموسم مع النفط.
6. رش قليلا من الخبز مع الزيت المكرر والبني في مقلاة ، حيث كان اللحم مقلي.
7. لكل قطعة من الخبز لوضع حشو الخضار وشرائح رقيقة من اللحم البقري.

حلوى الشوكولاته

بدون حلويات للعام الجديد 2019 فقط لا تستطيع أن تفعل!

لصنع حلوى من القوالب جيدًا ، من الضروري أن تشحمها بالزيت من الداخل وترش بالسكر أو المكسرات أو الكاكاو.

مطلوب:

• 150 غ من الشوكولاتة السوداء الداكنة ؛
• 3 بيض دجاج
• 125 غرام زبدة ؛
• 75 غرام من الطحين ؛
• 50 غرام من السكر الأبيض.
• 40 غرام سكر بني.
• 1 حفنة من زخارف معجنات السكر ؛
• 70 مل من الحليب.
• 10 غرام من الكاكاو.

الوقت: 20 دقيقة. محتوى السعرات الحرارية: 199 كيلو كالوري.

كيف تطبخ:

1. قم بتشغيل الفرن عن طريق ضبط درجة الحرارة على 180 درجة.
2. قسّم الشوكولاتة إلى قطع ، وضعها في قدر ، أضف الزبدة. تذوب في جميع أنحاء حرارة منخفضة ، ثم ترفع من النار ، صب الحليب وتخلط جيدا.
3. امزج نوعين من السكر ، ثم امزجهما مع بيض الدجاج واخفقهما حتى تنضج.
4. ضع الدقيق في خليط الشوكولاتة ، واخلطه جيدًا مع ملعقة ، ثم أضيفي كتلة البيض في ثلاث جرعات ، وعجن مع كل إضافة.
5. تُسكب العجينة المُعدة في أشكال صغيرة (يُفضل أن تكون من السيراميك) ، وتوضع على صينية للخبز ذات جوانب عالية ، وتصب الماء المغلي فيها بحيث تكون قوالب السيراميك في الماء لثلثها. ضعيها في فرن ساخن لمدة 12 دقيقة.
6. يُرش الحلوى المحضّرة على الغربال بمسحوق الكاكاو وتُزيّن بزخارف السكر أو التوت.

حلوى التوت

حلوى لذيذة وسهلة الأكل ستمنح الضيوف مزاجًا جيدًا طوال ليلة رأس السنة الجديدة.

مطلوب:

• 100 غرام كريما حامضة طازجة ؛
• 1 كيوي ؛
• 35 غ فراولة؛
• 15 غرام من الكشمش الأحمر.
• 15 غراما من العنب.
• 5 غ من الفانيليا
• 2 حزم من الجيلاتين.
• 70 غرام من السكر المجفف
• كريم لتذوق.

سوف يستغرق: 1 ساعة. كل حصة: 125 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. صب الجيلاتين في وعاء ، صب الماء واتركها لتنتفخ.
2. ضعي الكريما الحامضة في طبق نظيف ، وأضيفي السكر المجفف والفانيلين واخلطيها.
3. العنب مع قطع الفراولة ، تركت المنحنيات سليمة. الكيوي نظيفة ، أجاد صب الماء المغلي. ضعي التوت مع الفاكهة في وعاء ورشيه بالسكر المجفف.
4. الاحماء تضخم كتلة الجيلاتين إلى 60 درجة مئوية ، ثم صب ببطء القشدة الحامضة في ذلك.
5. قم بوضع طبقة من الفواكه والتوت بأشكال مجزأة ، ثم خليط الجيلاتين الكريمي ، كرر جميع الطبقات حتى يتم ملء النموذج بالكامل.
6. إرسال الحلوى إلى رف الثلاجة (30 دقيقة). كزينة ، قبل التقديم على الطاولة ، ضع الكريما المخفوقة والتوت في الأعلى.

حلوى مع الخطمي

أولئك الذين يتبعون الشكل ، حتى عشية رأس السنة الجديدة ، يمكنهم صنع الحلوى مع الخطمي.

مطلوب:

• 1 برتقال
• 50 غرام الفانيليا الخطمي.
• 200 غرام من اللبن الطبيعي ؛
• 100 غرام من الفراولة.
• 200 غرام الرائب الكلاسيكي.
• 30 غ من الصنوبر والجوز.

مطلوب: 30 دقيقة. السعرات الحرارية: 99 سعرة حرارية.

الطبخ:

1. قم بإزالة القشرة واللحم الأبيض من البرتقال ، ثم قم بإزالة شرائح البرتقال في قوالب الثلج ، وأرسلها في الثلاجة حتى تصلب.
2. تخلط الزبادي الطبيعي بعناية مع الرائب الكلاسيكي.
3. مقطعة إلى شرائح الفراولة ، الخطمي ، الساحات.
4. ضعيها في وعاء من الآيس كريم الشفاف: مزيج من الجبنة المنزلية مع اللبن ، ومكعبات الباستيلا ، وشرائح الفراولة ، ورشها بمكسرات الصنوبر فوقها وضع مكعبات البرتقال المجمدة.

الجن مع الرمان

نحن على يقين من أن ضيوفك للعام الجديد 2019 سيستمتعون بهذا المشروب. لذلك ، خذ نظارات جميلة وطهي الطعام.

المكونات لمدة 3 أشخاص:

• قنبلتان ؛
• 180 مل من الجن ؛
• 100 غرام من الجليد.

مطلوب: 15 دقيقة. عدد السعرات الحرارية: 99.

الطبخ:

1. قشر كل من الرمان ، وإزالة البذور من الفاكهة واحدة ، والضغط على العصير من الآخر.
2. تكتل إلى قطع من الجليد ووضع في النظارات العالية.
3. في كل محضرة من الزجاج المحضّر (60 مل) ، صب 1 حفنة من بذور الرمان ، صب عصير الرمان.

كوكتيل أبيض "روسي"

كوكتيلات كحولية متنوعة مع الفودكا - موضوع العام الجديد تمامًا.

المكونات:

• 50 مل من الفودكا عالية الجودة ؛
• 25 مل من المسكرات القهوة ؛
• 25 مل من الكريم.
• لتذوق إضافة الجليد.

مطلوب: 15 دقيقة. السعرات الحرارية: 95 كيلو كالوري.

الطبخ:

1. شاكر مليئة الفودكا مع الخمور والجليد ، ويهز جيدا.
2. صب محتويات شاكر في كوب ، ثم صب 25 مل من كريم بلطف.

الكوكتيل الأكثر أناقة للعام الجديد 2019

مطلوب:

• 40 مل من الفودكا.
• 40 مل من عصير التوت البري.
• 20 مل من المسكرات البرتقال.
• لتذوق الليمون أو عصير الليمون.

سوف يستغرق: 15 دقيقة. عدد السعرات الحرارية: 89.

الطبخ:

1. للكوكتيلات تحتاج الفودكا عالية الجودة ، وتنقيتها من الشوائب.
2. جميع المكونات المذكورة في الوصفة ، تهز في شاكر وتصب في كوب ، والتي يجب أن تبرد أولاً.

يمكن العثور على بعض الوصفات الأصلية لجدول العطلات في هذا الفيديو.

وفقا للمنجمين وتجارب الحياة ، فإن الخنزير هو حيوان ضبط النفس ، ذكي ، عادل وسلمي. لذلك ، لإرضائها في 2019 الجديد سيكون من السهل. من الواضح أن لحم الخنزير من الأفضل عدم الطهي. لكننا ننصحك بطهي أطباق السمك والوجبات الخفيفة المشرقة والسلطات والحملان والديك الرومي.

شاهد الفيديو: مريومة ليزوغسان حلوى رائعة الذوقتقدم مع المشروبات (قد 2024).