الفلفل المحشو باللحم المفروم والأرز - طبق احتفالي ، وغالبًا ما يكون موجودًا على الطاولات. عندما يتم إعداد هذا الطبق ، تنتشر هذه النكهات في جميع أنحاء المطبخ بحيث لا يستطيع أي فرد من أفراد الأسرة مقاومتها. بالنسبة للسعر ، فقد أصبح غير مكلف ، لكن مذاقه لا يمكن أن يترك غير مبال.
خطوة الكلاسيكية وصفة خطوة
لإعداد هذا الطبق من الأفضل اختيار الفلفل الحار والعصير بألوان مختلفة - الأصفر والأحمر والأخضر والبرتقالي.
المكونات:
- فلفل - 12 قطعة
- لحم مفروم - 400 جرام ؛
- الأرز - 150 غرام ؛
- زيت نباتي
- الخضر.
- الملح.
- 1 بصلة
- 700 ملليلتر من 10 ٪ كريم.
- معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة.
- 3 فصوص من الثوم.
مدة الطهي: 50 دقيقة.
السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 178 سعرة حرارية.
- غسل الفلفل ، وإزالة البذور منها ، وتنظيف الأوردة.
- يغلي الأرز لمدة 7 دقائق في الماء ، وتخلص منه في مصفاة إلى سائل زجاجي فائض ؛
- خضار طازجة مقطعة إلى قطع صغيرة ؛
- يقطع البصل ويقلى بالزيت لمدة 3 دقائق ؛
- يُمزج الأرز مع البصل واللحم المفروم والخضر والملح وتُضاف التوابل وتُمزج ؛
- الفلفل المحشو ، وتغطي شرائح مع قمم.
- تحضير الصلصة: يقلى البصل المفروم في الزيت مع الثوم والخضار ، يضاف معجون الطماطم والكريمة والتوابل وتخلط وتطهى لمدة 7 دقائق على نار خفيفة ؛
- ضعي الخضار في قدر كبير ، واسكب الصلصة واطهيها لمدة 35 دقيقة على نار خفيفة تحت الغطاء.
الفلفل المحشو طري ومثير ، وإذا كنت تقدم لهم كريما حامضة ، فإن هذا الطبق سيسعد الرجال الحقيقيين.
فلفل محشو باللحم المفروم والأرز ، مخبوز في الفرن
يمكن طهي الفلفل المحشو ليس فقط في المقلاة ، ولكن أيضًا في الفرن. اتضح أنه أكثر ذوقًا وأكثر عطرية ، وتبقى جميع الفيتامينات في الخضروات.
المكونات:
- الفلفل - 0.5 كيلوغرام.
- الزبدة.
- الفلفل الأحمر.
- 1 بصلة
- 1 جزرة
- حشو - 500 غرام ؛
- البقدونس الجذر - 2 قطعة.
- 4 فصوص من الثوم ؛
- الملح.
- 1 كوب أرز
- موزاريلا - 100 غرام ؛
- الخضر.
- 40 مل من صلصة الصويا.
مدة الطهي: 60 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 165 سعرة حرارية.
- يُقلى البصل بالزبدة ويضاف إليه اللحم المفروم ويطهى لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة ؛
- قم بغلي الأرز لمدة 15 دقيقة في الماء ، ثم أرسله مع الخضار المفرومة على اللحم المفروم ثم ينضج حتى يتبخر السائل ؛
- غسل الفلفل ، وقطع قمم لهم ، وإزالة البذور ووضع حشو فيها ؛
- جبنة الموزاريلا مقطعة إلى قطع وتوضع فوقها.
- اطبخ في الفرن لمدة نصف ساعة.
ستكون الخضار لذيذة جدًا وغريبة وعطرية ، إذا قمت بإرسالها للطهي في فرن مُسخن جيدًا. يجب أن لا تكون درجة الحرارة عالية جدًا حتى لا يحترق الفلفل.
فلفل محشو باللحم المفروم والأرز في طنجرة بطيئة
الفلفل لهذا الطبق ، يمكنك اختيار مختلفة تماما في اللون والحجم والشكل - الشيء الرئيسي هو أنها حلوة ولحم.
المكونات:
- 10 قطع من الفلفل
- 2 الجزر.
- الأرز multistakan.
- 50 غراما من البصل.
- زيت نباتي
- 0.4 كيلوغرام من اللحم المفروم ؛
- 3 فصوص من الثوم ؛
- ورقة الغار
- التوابل،
- الملح.
- 25 غراما من الطحين ؛
- المياه؛
- 0.5 كوب كريما حامضة.
مدة الطهي: 140 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 180 سعرة حرارية.
الطباخ البطيء هو مساعد مفيد في المطبخ يمكن أن يحل محل مجموعة كبيرة من المقالي والأواني والطهي. لا تقل الأطباق اللذيذة فيه ورائحة عن الأطباق التقليدية.
- يجب وضع الطماطم في الماء المغلي لبضع ثوان ، ثم تقشر البصل المبشور المفروم إلى قطع صغيرة أو الجزر المبشور.
- ضعي الخضار في وعاء متعدد الطهي ، وأضيفي الزيت إليه واشعلي وضع القلي لمدة 20 دقيقة ؛
- يُمزج اللحم المفروم مع الأرز الخام في وعاء عميق ، ويُضاف إليه جزء من الخضار والتوابل والملح ويُخلط جيدًا ؛
- اغسل الفلفل واعدّهم للحشو ، ضعهم في حشوة ووضعهم في الوعاء ، أعلى الخضروات المتبقية ؛
- يذوب القشدة الحامضة في الماء ، ويضاف التوابل والدقيق وتخلط وتصب الخضروات على الصلصة.
- يُضاف أوراق الغار والثوم المفروم جيدًا إلى الوعاء ويُشغل وضع "الخياطة" لمدة ساعتين.
لا يحتاج حشو الفلفل إلى أن يكون محكمًا للغاية ، حيث أنه في عملية الطهي ، سيزداد حجم الأرز وستسقط العبوة.
كيفية تحميص الفلفل مع لحم الدجاج والأرز والكوسة
غالبًا ما يستخدم الأرز واللحوم المفرومة في طهي الفلفل ، ولكن إذا رغبت في ذلك ، يمكن أن يختلف طعم الطبق عن طريق المنتجات الأخرى. كوسة تجعل الخضار أكثر طراوة وعصير.
المكونات:
- الفلفل - 6 قطع.
- لحم مفروم - 400 جرام ؛
- الأرز - 0.5 كوب.
- بيضة - 1 قطعة ؛
- الملح.
- الكوسة - 200 غرام ؛
- التوابل،
- البقدونس.
مدة الطهي: 45 دقيقة.
السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 176 سعرة حرارية.
الاسكواش تحتاج إلى اختيار الشباب ، مع بشرة حساسة. لا ينبغي أن يكون حجمها كبيرًا جدًا ، نظرًا لصغر حجمها ولذيذها.
- تغسل الفلفل جيدًا وتقطع قممها وتُزال جميع الأجزاء غير الصالحة للأكل - الأوردة والبذور ؛
- يتم غسل الكوسة ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، وضعت في وعاء والأرز واللحم المفروم والبيض والبصل المفروم ناعما والخضر والملح والتوابل وكل شيء يضاف إليها جيدا.
- الخضار محشوة باللحوم المفرومة ، ملفوفة في رقائق ، ووضعها في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يتم طهيها ، ثم تستعد لمدة 10 دقائق أخرى دون رقائق معدنية بحيث تصبح بنية اللون.
إذا كان المنزل قد نفد من الأرز ، ولكن هناك منتجات أخرى متوفرة ، يمكنك طهي الخضار بدونها ، لكن لن يكون الأمر أسوأ.
وصفة للفلفل المحشو باللحم المفروم بدون أرز باللغة اليونانية
فلفل محشو - صحن محبوب في العديد من البلدان ، ولكن في كل منها يتم إعداده وفقًا لوصفة خاصة. في اليونان ، يتم تحضير الحشوة بدون الأرز ، ولكن مع النعناع والخضروات الأخرى.
المكونات:
- 350 غرام من اللحم المفروم ؛
- الملح.
- 7 فلفل
- 1 طماطم
- البصل.
- 0.5 لتر من الماء ؛
- النعناع - 10 غرام ؛
- البطاطس - 100 غرام.
مدة الطهي: 55 دقيقة.
السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 182 سعرة حرارية.
- تغسل الفلفل ، يتم قطع الغطاء ، تتم إزالة البذور.
- تتم إزالة الجلود من الطماطم ، مقطعة إلى قطع وسحقها بخلاط.
- قشر البصل ، فرم ، تقلى في زيت الزيتون حتى شفافة.
- في وعاء عميق ، نطهو البصل واللحم المفروم والنعناع المفروم والبقدونس والكثير من الطماطم والملح ونضيف التوابل حسب الرغبة ونخلطها ؛
- الخضروات المحشوة باللحوم المفرومة ، وضعها في قدر ، وتغطيها ذيول ووضعها في شرائح من البطاطس حتى لا تسقط الخضروات أثناء الطهي ؛
- يُسكب الماء في قدر ويُطهى على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.
على الرغم من حقيقة أن هذا الطبق يتم تحضيره بدون الأرز ، إلا أنه لم يكن لذيذاً أو كثير العصير. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك أيضًا إضافة جبن الفيتا واللوز إلى الحشوة.
الفلفل المحشو مع الفطر
إذا لم تأكل الأسرة كل اللحوم ، يمكن تحضير هذا الطبق بدونه. اتضح اتباع نظام غذائي وخيار نباتي.
المكونات:
- الجزر - 2 قطعة.
- الجبن - 100 غرام ؛
- الفلفل - 5 قطع.
- الملح.
- 2 بصل
- الشبت.
- التوابل،
- فطر - 0.3 كيلوغرام.
مدة الطهي: 40 دقيقة.
السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 107 سعرة حرارية.
- الفلفل لفرز ، وغسل ، وقطع قمم وإزالة البذور ؛
- قطع مشروم إلى مكعبات متوسطة الحجم ، بصل - أصغر قليلاً ، يفرك الجزر على مبشرة ؛
- في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي ، يُقلّى البصل أولاً ، ثم يُضاف الفطر والجزر ويُطهى المزيج على نار خفيفة لمدّة 10 دقائق أخرى ، وتوضع البهارات والخضار المفروم والملح حسب المزيج ؛
- ضع الحشوة في وعاء ، بارد ، إضافة الجبن المبشور ، مزيج.
- يُحشى الخضار ويُوضع في الفرن ويُخبز لمدة نصف ساعة في الفرن على 200 درجة.
لجعل الطبق أكثر لذيذًا وليس لطيفًا ، في عملية تحضير الحشوة ، يمكنك إضافته إلى الكزبرة والتوابل والفلفل المطحون والريحان المجفف.
نصائح الطبخ
للحفاظ على الفلفل جميلًا بعد الطهي ، من الأفضل تحضيرهم وتقطيعه بسكين ثم تغطيته باللحوم المفرومة. في هذه الحالة ، يمكن استخدامه لتزيين طبق يبدو أكثر جمالا.
أفضل اللحم المفروم يتم بشكل مستقل عن اللحوم الطازجة. في المتاجر ، غالبًا ما يكون مصنوعًا من النفايات والمنتجات المدمرة التي يمكن أن تضر بالصحة وتؤدي إلى التسمم.
وصفة مفصلة خطوة بخطوة لحشو الفلفل في الفيديو التالي.
