بالتأكيد ، تساءل كل واحد منكم على الأقل لماذا تسمى لفائف الملفوف الكسولة "كسول" فقط؟ السر كله هو أنه لإعداد نفس مجموعة المكونات المكونة تمامًا ، وكذلك للعادي.
ولكن في نفس الوقت ، يتم تبسيط عملية إعدادهم لدرجة يصعب التفكير في الاسم كشيء مختلف ، باستثناء "كسول".
وصفة بسيطة جدا
عند طهي الملفوف الكسول في مقلاة ، يجدر تذكر ومراقبة نقطة مهمة واحدة - يجب أن تكون المقلاة سميكة الجدران حتى لا يحترق الطبق في عملية الطهي.
المكونات المطلوبة:
- لحم مفروم (لحم خنزير) - 0.5 كجم ؛
- رأس الملفوف - 0.4-0.5 كجم ؛
- الجزر الكبيرة - 1 جهاز كمبيوتر.
- البصل الأحمر البلغاري - 3 قطع.
- الأرز - 1 كوب.
- الطماطم الطازجة - 2 قطعة.
- القشدة الحامضة 20 ٪ - 4-5 ملاعق كبيرة.
- الملح.
- مزيج من الفلفل.
مدة الطهي: 60 دقيقة.
السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 125 كيلو كالوري.
كيفية طبخ لفائف الملفوف كسول لذيذ في مقلاة:
- لطهي لفائف الملفوف الكسولة اللذيذة ، يجب عليك أولاً إعداد الأرز بعناية. للقيام بذلك ، يجب غسلها 3 مرات على الأقل ، ثم صب كمية صغيرة من الماء (1: 1) بالماء المغلي لمدة 5-7 دقائق ؛
- بعد ذلك ، قم بإعداد الملفوف. من الرأس يجب إزالة الأوراق العليا ، وعادة ما تكون صعبة للغاية. الباقي ضروري ، صغيرًا قدر الإمكان ، اقطع. لكي يتحول الملفوف إلى العصير و "الذوبان" ، يجب أن تغلي أولاً (حوالي 10 دقائق) ، ثم تضاف إلى الأرز فقط ؛
- ثم إلى الأرز والملفوف ، يجب إضافة اللحوم المبردة والجزر المبشور والبصل المفروم. يُتبل كل شيء بالملح والفلفل ، ثم يُعجن جيدًا ؛
- بعد ذلك ، رطب الأيدي بالماء البارد وانتقل إلى تكوين الملفوف. يجب أن تكون صغيرة وبيضاوية الشكل. ضع لفائف الملفوف المحشوة في صف واحد أسفل مقلاة سميكة الجدران ؛
- تحضير صلصة خلع الملابس: القشدة الحامضة ، الطماطم مقشرة ، قليل من الملح والفلفل والبصل ، خفقت حتى تصبح ناعمة. ثم صب 1 ملعقة كبيرة. الماء وتخلط جيدا.
- تُسكب لفائف الملفوف المحشوّة مع الصلصة المُعدة ، وتُغطّى المقلاة بغطاء ، وتوضع على النار ، وتنتظر الغليان. بعد الغليان ، اجعل النار قليلة وتعذب الطبق لمدة ساعة ؛
- ضع لفائف الملفوف المحشو بعناية على لوحات وخدمتها على الطاولة.
كيف لطهي لفائف الملفوف كسول مع اللحم المفروم في مقلاة
كنت ترغب في محاولة لفائف الملفوف ، ولكن لم يكن لديك الوقت لإعدادهم طويلة؟ هناك حل! طبخ لفائف الملفوف كسول في المقلاة. يعد إعداد الطبق سريعًا وبسيطًا ، ولكنه ليس أقل من نظيره الكلاسيكي في الذوق.
المكونات:
- لحم مفروم (أي) - 0.6 كجم ؛
- الأرز - 250 غرام ؛
- الملفوف - الشوك.
- الجزرة - ½ جهاز كمبيوتر شخصى.
- البصل - 2 قطعة.
- القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة.
- معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة.
- ملح صخري
- الفلفل.
مدة الطهي: 60 دقيقة.
السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 129 سعرة حرارية.
طريقة التحضير:
- وفقًا لهذه الوصفة ، يجب عليك أولاً قطع الملفوف جيدًا ، ثم يُخمر الخليط قليلاً في المقلاة حتى ينضج نصفها ، دون أي إضافات ؛
- ثم تقلى في مقلاة اللحم المفروم. سيكون من الضروري بالفعل الملح والفلفل حسب تقديره ؛
- في مقلاة منفصلة ، يُمر البصل المفروم بالجزر ؛
- اغسل الأرز في عدة مياه ؛
- بعد ذلك ، ننتقل إلى تكوين المنتج المستقبلي ، أي تحديد المكونات المعدة في طبقات: الملفوف نصف مطهو ، اللحم المفروم ، الأرز المغسول. كل هذا تم تسويته بعناية. بعد ذلك يجب عليك وضع طبقة من الجزر المقلي بالبصل وأخيرا النصف المتبقي من الملفوف.
- تحضير صلصة ملء. تخلط في وعاء عميق من القشدة الحامضة ، معجون الطماطم ، قليل من الملح وكوب من الماء الساخن.
- صب المنتج المحضّر بالصلصة المعدة ، ثم غطي المقلاة بغطاء وضعها على النار. تحضير هذا الطبق على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة (دون التحريك!) ؛
- يتم تقديم لفائف الملفوف الكسولة ، المطبوخة وفقًا لهذه الوصفة ، على الطاولة على دفعات ، ويتم التقاط كل جزء بعناية باستخدام ملعقة ، دون إتلاف الطبقات.
الطبخ في الفرن
مثل الملفوف المحشو مثل الكثيرين ، ولكن فقط لإعدادهم ، لسبب ما ، لا تؤخذ جميعها. على الأرجح ، وهذا يرجع إلى الشدة في عملية التحضير ، وهي - التكوين. نلفت انتباهك إلى وصفة لإعداد لفائف الملفوف الكسولة سهلة الطهي المخبوزة في الفرن.
المكونات المطلوبة:
- لحم مفروم - 0.5 كجم
- الملفوف - الرأس ؛
- الأرز - 1 ملعقة كبيرة.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- البيض الطازج - 1 جهاز كمبيوتر.
- القشدة الحامضة 15 ٪ - 200 غرام ؛
- الملح.
- الفلفل المطحون.
وقت التحضير: 1 ساعة.
السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 127 كيلو كالوري.
كيفية طبخ لفائف الملفوف الكسولة في الفرن:
- تُقطع الكرنب جيدًا وتُطهى في مقلاة مع القليل من الزيت ؛
- غلي الأرز في ماء مملح برفق وبارد.
- يقطع البصل ناعما.
- اخلطي اللحم المفروم مع الملفوف المطهو والأرز المسلوق والبصل والملح والفلفل. يقلب جيدا ، ثم يضاف بيضة دجاج طازجة وتخلط مرة أخرى.
- رطب الأيدي في الماء البارد وانتقل إلى تشكيل لفائف الملفوف. يجب أن تكون بنفس الحجم ولها شكل بيضاوي مستطيل قليلاً ؛
- ضعي المنتجات المشكلة على ورقة خبز مدهونة وأرسلها إلى 200 درجة0مع فرن. اخبز لفائف الملفوف لمدة 15-20 دقيقة ، ثم أخرج صفيحة الخبز من الفرن ، وقلب المنتج برفق إلى الجانب الآخر ، وفرشاة كريمة حامضة كريمة وعاد إلى الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى ؛
- في نهاية الوقت المحدد ستكون لفائف الملفوف الكسولة جاهزة تمامًا للاستخدام. استمتع بوجبتك!
سوف يساعد Redmond multicooker في طهي طبق لذيذ
الكرنب المحشو هو لحم ممتاز ومغذي يحتوي على طبق يمكنك إطعام أسرتك بأكملها دون إضاعة الوقت والمتاعب. غير ممكن ، أنت تقول! وهذا ليس صحيحا. إنه ممكن!
نقترح عليك أن تتعرف على الوصفة العالمية لطهي الملفوف الكسول في طباخ بطيء (باستخدام Redmond multicooker كمثال) ، والذي يستغرق إعداده كحد أدنى من الوقت. ربما تصبح هذه الوصفة تاجك ، "عصا سحرية".
مكونات الطبخ:
- دجاج مفروم - 0.3 كجم
- ملفوف - 250 غرام ؛
- الأرز - 1 كوب متعدد.
- البصل - 2 قطعة.
- معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة.
- القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة.
- الملح.
- الفلفل.
مدة الطهي: 1 ساعة و 15 دقيقة.
السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 125 كيلو كالوري.
كيفية طبخ لفائف الملفوف الكسولة في طباخ بطيء:
- إعداد الخضروات: ختم الملفوف والبصل ختم.
- صب كمية صغيرة من الزيت النباتي في وعاء multicooker وتشغيل وضع "القلي". يُضاف البصل إلى الوعاء ويُقلى حتى يصبح شفافاً ؛
- ثم يُضاف اللحم المفروم إلى البصل ، ويُمزج جيدًا ويواصل عملية القلي لمدة 15 دقيقة التالية ؛
- في غضون ذلك ، تحضير الأرز. يجب أن تشطف جيدا في العديد من المياه.
- بعد أن يتم تقلي اللحم المفروم مع البصل ، أضيفي لهم الملفوف المقطوع والحبوب المغسولة. يُتبل المزيج بالملح والفلفل ، ويُخلط المزيج جيدًا ويُسكب فوق الصلصة المُعدة: يُمزج معجون الطماطم مع القشدة الحامضة و 1.5 كوب ماء مغلي.
- إغلاق multicooker مع غطاء وتشغيل وضع Pilaf. يجب ضبط وقت الطهي لمدة ساعة واحدة ؛
- بعد إعطاء multicooker إشارة الاستعداد ، يتم تقديم الطبق على الطاولة. القوائم الملفوفة كسول على ما يرام مع سلطات الخضروات والأعشاب الطازجة.
نصائح الطهاة
- للطهي الملفوف كسول في طباخ بطيء ، لا يمكن أن الملفوف المفروم فقط ، ولكن أيضا مقطعة إلى بتلات (المربعات) ؛
- اللحوم ، لحشو الطهي لفائف الملفوف الكسولة ، من الأفضل تناول الدهون. ثم سيتم الاحتفاظ المنتجات بشكل أفضل وأكثر غض.
- يمكن أن تكون لفائف الملفوف الكسولة إما قبل أو لا (الحساء على الفور). في أي حال ، يتحول الطبق إلى لذيذ وعطر. العيب الوحيد هو أن المحمص أكثر مغذية من نفسه ، ولكن مطهي.
شهية طيبة!
وصفة أخرى لفات الملفوف كسول في الفيديو التالي.
