كيفية اختيار ولذيذ خبز القرنبيط مع الجبن

القرنبيط هو فقط أساس الطبق. يمكن أن يكون الطعم مختلفًا عن طريق إضافة الفطر الطازج والجبن والثوم والبصل الأخضر والكريمة - خيارات الكتلة. إذا لم يكن هناك بصل أخضر في متناول اليد ، يمكنك استخدام الكراث أو الأحمر ، لا فطر البرسيم الطازج - لن يتحول الطبق اللذيذ إلى الفطر المجمد.

أسرار بسيطة للاختيار

الأفضل في الملفوف عالي الجودة يحتوي على أزهار ناصعة البياض مع غطاء قشدي فاتح. حول رأس الكرنب هذا دائمًا وردة كثيفة من الأوراق ، وتلتقي النورات بشكل وثيق مع بعضها البعض. لا ينبغي أن تكون بقع داكنة. من هذه الخضار الحصول على طبق العصير.

قرنبيط بالجبن والبصل وصلصة الحليب

صلصة الحليب الحساسة على ما يرام مع القرنبيط. الجبن ، قبل إرسالها إلى الصلصة ، تحتاج إلى صر مبشرة راقية ، وعلى العكس من ذلك ، تقسم إلى كبيرة. هذا الملفوف جيد لتناول العشاء الخفيف وكطبق جانبي للحوم.

سوف يستغرق شخصين:

• 400 غرام من النورات الصغيرة ؛
• 6-7 ريش البصل الأخضر.
• 40 غرام من الطحين ؛
• 1 كوب من الحليب.
• 50 غراما من الجبن.
• لتذوق التوابل.

التحضير: 45 دقيقة. السعرات الحرارية: 270 كيلو كالوري.

طريقة الطبخ:

1. تغلي النورات في الماء أو على البخار. طبخ لمدة 5 دقائق. ريش بصل أخضر قطع قطريا ، صر الجبن.
2. لعمل الصلصة في مغرفة ، اخلطي الدقيق بكمية صغيرة من الحليب كامل الدسم ، ثم صب الحليب المتبقي. يُطهى المزيج لمدّة تتراوح بين 2-3 دقائق مع التحريك المستمر حتى تكثف الصلصة. فلفل ، ملح ، يضاف نصف جبنة مبشورة ، بصل ، يخلط كل شيء.
3. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. ضعي الملفوف في النموذج ، واسكبه على الصلصة ، ورشيهما بالجبن المبشور المتبقي ، اخبزيهما لمدة 5-6 دقائق. خدمة ساخنة.

نصيحة: بدلاً من البصل الأخضر ، يمكنك أخذ الكراث أو رأسه باللون الأحمر.

الإصدار الكلاسيكي مع البيض والجبن

يمزج مزيج البيض الخفيف مع القرنبيط ، وتبدو ريشة البصل الأخضر في هذا الحي ساطعة بشكل خاص.

سوف يستغرق:

• 350-400 غرام النورات.
• 3-4 بيضات ؛
• 1 كوب من الجبن المبشور.
• 35-40 مل من زيت الزيتون ؛
• ريش البصل الأخضر حسب الرغبة
• 1 رشة من الفلفل الأسود المطحون الطازج ؛
• الملح حسب الرغبة.

التحضير: 35 دقيقة. السعرات الحرارية: 255 سعرة حرارية.

طريقة الطبخ:

1. تغلي نورات الملفوف حتى يصبح نصفها جاهزًا في الماء المملح قليلاً. ريشة البصل شريحة جبن صر.
2. في وعاء منفصل ، اخفق 3-4 بيضات جيدًا. يُضاف الفلفل الطازج والملح والبصل وحفنة واحدة من الجبن والمزيج.
3. يُمزج مزيج البيض المخفوق مع الملفوف المسلوق ، ويُمزج جيدًا مرة أخرى.
4. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. تأخذ مقلاة مناسبة للفرن ، صب في ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، وتسخين ووضع البيض مع الملفوف ، واتركه على نار خفيفة (1-2 دقائق). ثم يرش الملفوف بالجبن ، ويرسل في الفرن لمدة 5 دقائق.
5. يرش الطبق النهائي بالزبدة ويبرد قليلًا ويُقدّم.

نصيحة: تزين الطبق بالأعشاب الطازجة قبل التقديم.

القرنبيط مع الثوم في صلصة الكريمة

إذا كنت تحب الملفوف الحار ، يمكنك إضافة بعض الثوم. لموسم الطعم مع جوزة الطيب أو الاستغناء عنه. ولكن ليست هناك حاجة لتلذذ بالصلصة ، إنها مجرد كريمة بالجبن والبيض المخفوق.

سوف يستغرق:

• 1 رأس كبير ؛
• 1 كوب من الكريم.
• 1 كوب جبنة مبشورة
• بيضتان
• لتذوق جوزة الطيب (الأرض) ؛
• القرنفل الكبير من الثوم.
• 20 غرام من النفط المكرر.

التحضير: 40 دقيقة. محتوى السعرات الحرارية: 279 سعرة حرارية.

طريقة الطبخ:

1. تفكيك رأس الملفوف في النورات ، ويغلي في الماء المغلي المملح بخفة (4 دقائق).
2. يُسخّن الزيت المكرر في مقلاة ، ثم يوضع الثوم المفروم ، ثم يُحمّى الملفوف ويُقلّى جميعها معًا (1-2 دقائق). ضع محتويات المقلاة في شكل يمكن استخدامه في الفرن.
3. تحضير الصلصة. تخلط الكريمة مع نصف من الجبن والبيض المخفوق. نضيف جوزة الطيب والملح والفلفل. يُسكب صلصة الملفوف ، ويُرش الجبن.
4. يُطهى في فرن ساخن (180 درجة مئوية) لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

نصيحة: لا تخطي فصوص الثوم من خلال مكبس ، فمن الأفضل أن تقطع بسكين.

طبق لذيذ مع القرنبيط والجبن والفطر

عندما لا تكون هناك فرصة لشراء قرنبيط طازج وكريم فطر طوال الموسم ، فإنهم سيساعدون على التخلص منها. عند الطهي ، يمكنك التجربة ، إذا لم يكن هناك فطر البقري - أي فطر مجمد سيحل محله ، لا بصل - يضاف ريش البصل الأخضر ، فإنه يبدو رائعًا في الملفوف المخبوز.

سوف يستغرق:

• 200-300 غرام من القرنبيط المجمد.
• 150 غراما من شرائح الشمبانيا.
• 100 غرام من رقائق الجبن.
• 1 بصلة
• 35 غرام دقيق
• 1 كوب حليب كامل الدسم ؛
• 35-40 مل من زيت عديم الرائحة ؛
• التوابل ، فتات الخبز حسب تقديرها.

التحضير: 45 دقيقة. السعرات الحرارية: 299 سعرة حرارية.

طريقة الطبخ:

1. غلي النورات حتى تصبح جاهزة ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
2. يُقطع البصل جيدًا ، ذي لون بني فاتح ، ويضاف شرائح من الفطر المجمد ويُسخن جيدًا إلى أن يتبخر كل الرطوبة.
3. يُضاف الدقيق ويُقلّى قليلاً كل شيء معًا ، ويُحرّك المزيج وتوزعه بالتساوي.
4. حليب لتسخين وتصب على الفطر. أضف حفنة من الجبنة ، واطهيها مع التحريك حتى تكثف الكتلة.
5. ربط الملفوف مع الفطر ، ووضع كل شيء في شكل ، ورشها مع فتات الخبز الأرض. يرش مع رقائق الجبن ويخبز في 180 درجة مئوية حتى لونها بنيا ذهبيا.

ملاحظة التدبير المنزلي: حتى لا تفسد الرطوبة الزائدة طعم الطبق ، فأنت بحاجة إلى قلي الفطر في مقلاة دون غطاء.

خبز القرنبيط بالجبن وفتات الخبز والبصل

يكمن سر هذا الطبق في أن الملفوف يجب أن يكون في طرية ، حتى في الصلصة المائية ، ولكن خارجها ضروري مع قشرة مقرمشة - سيتم إعطاء هذا التأثير على البسكويت الممزوج بالجبن.

سوف يستغرق:

• 1 رأس من الملفوف
• 1 كعكة صغيرة مجففة.
• 100 غرام من الجبن.
• 1 حفنة صغيرة من الثوم المعمر ؛
• 35 مل من النفط عديم الرائحة.
• لتذوق الفلفل الأسود والملح.

تكوين الصلصة:

• 75 غ من البصل.
• 1 فص ثوم ؛
• 380 غرام من الحليب ؛
• 50 غرام من الطحين ؛
• 20 مل من الزيت النباتي ؛
• 20 غ من الزبدة ؛
• لتذوق الموسم مع الفلفل والملح.

التحضير: 30 دقيقة محتوى السعرات الحرارية: 290 سعرة حرارية.

طريقة الطبخ:

1. الاحماء الفرن (175-180 درجة).
2. تحضير الطبق الأساسي. قم بتفكيك رأس الملفوف إلى أزهار ، ثم ضعيها في الفرشاة مع رشها بالزيت والموسم واخلطيها جيدًا ، ضعها في فرن ساخن لمدة نصف ساعة. من الضروري أن نأخذ في الاعتبار أن الملفوف في الفرن ينضج لفترة أطول قليلاً ، لكن بهذه الطريقة سيتضح أنه غير مائي تمامًا.
3. تحضير الصلصة. قشر البصل والقرنفل والثوم وخلّص كل شيء جيداً وأقلي في مزيج من الخضار والزبدة. أضف 50 غ من الطحين ، ثم قلى لمدة دقيقتين مع التحريك المستمر. يُسكب الحليب في الصلصة ويُتبل ويُخفَّف حتى يسمك. إذا لزم الأمر ، فرك الصلصة من خلال غربال.
4. خلاط كسرة خبز الجافة في كسرة. صر الجبن وختم الثوم المعمر. يُمزج رقائق الجبن مع فتات الخبز (3-4 ملاعق كبيرة) ، يُمزج.
5. أخرج الملفوف من الفرن ، واسكبه في الصلصة ، ورشي عليه فتات الخبز المطحون مع الجبن والبصل. ضعيها في الفرن لمدة 7 دقائق.

ملاحظة: يجب أن تؤخذ زبدة التحميص من نوعين: منتظم ، عديم الرائحة (مكرر) كقاعدة وكريمة لتذوق الطعم الناعم.

أسرار الطبخ

أولاً ، خذ الرأس إلى النورات ، حاول تقسيمها بحيث تكون متماثلة في الحجم. لخبز الملفوف في الفرن ، تحتاج إلى غلي النورات أولاً في الماء المغلي ، ولكن ليس للهضم ، يجب أن تحافظ على مرونة.

هل لأنها مثل هذا:

1. يُغلى الماء ويضاف الملح وقليلًا من الصودا. وللحفاظ على اللون الأبيض للنورات ، في عملية الغليان ، يمكنك إضافة القليل من الحليب إلى الماء.
2. انتظر الماء المغلي ووضع الملفوف. استنزاف أول مياه صفراء-خضراء (جنبًا إلى جنب ، ستترك رائحة ملفوف محددة).
3. صب في الماء المغلي النظيف ، ويغلي لمدة 5 دقائق ، وتصفى على غربال (مصفاة) ، وشطف بالماء البارد. عندما يتم صرف كل السائل ، يمكنك خبز الخضار.

شاهد الفيديو: طريقة عمل خبز القرنبيط - اكلات مصرية شعبية (قد 2024).