الشيء الرئيسي في الأوعية المقاومة للحرارة هو فهم مبدأ تحضير المنتجات الرئيسية: تقطيع البطاطا إلى شرائح رفيعة جدًا ، وتقلى الفطر ، وليس تحت الغطاء ، والرطوبة الزائدة تفسد فقط طعم الطبق. بمجرد إعداده ، يمكنك تخيله مع باقي المكونات ، حتى إلى أجل غير مسمى.
وصفة الكلاسيكية
هذا الطبق مناسب لأنه للطهي يمكنك أن تأخذ أي عيش الغراب: كلاً من الغابات المجمدة وكل فطر البطون المرن طوال الموسم.
كمية المنتجات:
- 6 فطر.
- نصف علبة كريم + 20 مل من الزيت النباتي ؛
- 2 فصوص من الثوم
- البطاطس - 1 كجم ؛
- الملح والفلفل حسب الرغبة.
إعداد المنتج: 35 دقيقة. الطبخ: 60 دقيقة.
235 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
البروتينات 7 غرام ، الدهون 12.9 غرام ، الكربوهيدرات 22 غرام.
طريقة طبخ بطاطس طاجن بالفطر:
الخطوة 1. يقطع الثوم. قطع الشمبانيا. تسخين قطعة من الزبدة و 10 مل من الزيت النباتي في مقلاة ويقلى الثوم. ثم تضاف الفطر وتتبل بالبهارات وتطهى لمدة 10 دقائق.
الخطوة 2. قشر البطاطا ، مقطعة إلى دوائر رقيقة وقسم الحجم الكامل إلى ثلاثة أجزاء متساوية تقريباً.
الخطوة 3. ضع جزءًا من البطاطس في الجزء السفلي من الشكل المدهون ، مع رش الزيت ، مع رش الملح والفلفل ، ثم نصف الفطر ، مع الطبقة التالية من دوائر البطاطس ، الموسم. على البطاطا تتحلل الفطر المتبقية. الطبقة الأخيرة من البطاطا المتبقية ، والتي من المؤكد أن ترش بالزيت والموسم.
الخطوة 4. إرسال الطبق لمدة ساعة في الفرن مسخن ، وتغطي الجزء العلوي مع ورقة من رقائق. عندما ينضج الطاجن ، دعه يقف لمدة 10 دقائق ، ثم اقلبه على طبق واسع ويقدم.
طاجن بطاطس مع اللحم المفروم والفطر في الفرن
قد يصبح طبق من الدجاج المفروم والبطاطس والفطر المخلل ، المطبوخ في الفرن ، غذاء جيدًا. في هذه الحالة ، يقدم مع شرائح من الحبوب الداكنة المجففة في محمصة. انها ليست صحية فقط ، ولكن أيضا لذيذ جدا.
ستحتاج:
- بصل مشترك
- النفط المكرر - 30 غرام ؛
- الخضر الطازجة حسب الذوق ؛
- دجاج مفروم - 100 غرام ؛
- بيضة دجاج من الفئة المختارة - 4 قطع ؛
- البطاطا المسلوقة - 2 قطعة.
- فطر مخلل - 250 غرام ؛
- حليب طبيعي - 250 مل
عملية التحضير: 30 دقيقة. عملية الطهي: 20 دقيقة. القيمة: 305 كيلو كالوري (100 جم).
البروتينات 25 غ ، الدهون 10.8 غرام ، الكربوهيدرات 18.7 غرام
طريقة التحضير:
- ابدأ الطهي بالبصل. يقطع البصل ويقلى في الزيت المكرر. أرسل الآن اللحم المفروم إلى المقلاة لمدة 10 دقائق ؛
- تتحد الفطر المتبلة أيضًا مع اللحم المفروم والبصل ثم تقلى لمدة 10 دقائق ؛
- بيض الملح وتغلب مع الحليب. تقطيع البطاطس ، ووضعها في شكل مدهون.
- ضعي الحشوة على البطاطا واملأها بمزيج البيض. أرسل إلى فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
طاجن دجاج ، فطر وجبنة بطاطس
في هذا الطبق ، كل شيء على ما يرام ، يأخذ قليلا من المكونات الأكثر بأسعار معقولة ، ونتيجة لذلك تحصل على خزفي كبير في جميع الأسر.
كمية المنتجات:
- صدر دجاج صغير - 1 قطعة؛
- بطاطس مقشرة - 1 كجم ؛
- أي فطر - 300 غرام ؛
- محتوى الدهون كريم يصل إلى 20 ٪ - 200 مل.
- البيض - 4 قطع.
- بصل أخضر - 8 ريش ؛
- الجبن الصلب - 100 غرام ؛
- زيت الفلاح - 40 جم ؛
- جوزة الطيب المبشور - قرصة.
- لتذوق موسم الطبق مع التوابل.
سيستغرق التحضير 20 دقيقة. سوف يتطلب الطهي: 50 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية - 278 سعرة حرارية (100 غرام).
البروتين 19.9 غرام ، الدهون 8.9 غرام ، الكربوهيدرات 7.9 غرام
طريقة التحضير:
الخطوة 1. الملح فيليه الدجاج والفلفل والقلى على كل جانب. يُسخّن الزيت المكرر في مقلاة ويقلي اللحم من كل جانب حتى ينضج. قطع اللحم المشوي إلى شرائح رقيقة.
الخطوة 2. قلي الفطر في مقلاة دون غطاء ، حتى يتم تحميصها جيدًا.
الخطوة 3. تقطيع البطاطا إلى شرائح رقيقة أو شرائح ، وفرك الجبن على مبشرة جيدة. ريشة بصل أخضر مقطوعة قطريا.
الخطوة 4. في طبق منفصل ، تغلب على البيض جيدا مع كريم ، وتتبل بالملح والفلفل ، وتضاف قليل من جوزة الطيب والبصل والجبن المبشور وتخلط كل شيء.
الخطوة 5. ضعي البطاطا في طبقات في شكلها المعد ، واملأ حشو الفطر باللحم والفطر بينهما ، ثم صب خليط الكريما وأرسلها إلى الفرن لمدة 50 دقيقة.
الخطوة 6. تبريد الحلوى المخبوزة قليلا. قطع الماس أو المثلثات ويقدم على الطاولة.
طاجن بطاطس بالفطر في طباخ بطيء
لطهي طاجن بطاطس ، يمكنك استخدام طباخ بطيء ، يجمع بين الكثير من الاحتمالات ، بحيث يمكنك بسهولة التغلب على طهي طبق صحي.
عدد المنتجات المطلوبة:
- فطر كبير (طازج) - 10 قطع ؛
- بطاطا كبيرة - 6 قطع ؛
- أي جبن - 150 غرام ؛
- كريم قليل الدسم - 250 مل ؛
- زبدة فلاحية (زبدة) - 50 جم ؛
- التوابل لتذوق + البقدونس للزينة.
إعداد المكونات: 15 دقيقة. الطبخ: 60 دقيقة. القيمة: 230 كيلو كالوري.
الدهون 7.8 غرام ؛ بروتينات 10.0 جم ؛ الكربوهيدرات 9.1 جم
طريقة التحضير:
- قشر الدرنات ، مقطعة إلى دوائر. في الشمبانيا ، اقطع الساقين ، وقم بقطع الأغطية إلى شرائح ، ثم قليها في الزبدة المذابة ؛
- يُمزج الجبن مع الكريما في وعاء جاف مع الملح.
- نضع نصف البطاطا المفرومة في قاع الوعاء ، نضع الفطر المقلي في الأعلى ، نصب في خليط قليل الدسم من الجبن ، ثم نضع طبقة من أكواب البطاطا ونسكب بقايا الطعام. أغلق الموقد البطيء. طبخ في وضع خبز. أخرج ، يرش مع البقدونس.
صوص بطاطس مهروسة بالماشروم مع الفطر
يبدو أن المكونات الموجودة في الطبق العجاف هي نفسها كما في الأوعية المقاومة للحرارة الأخرى - صفار البيض المخفوق والحليب والفطر والبطاطا ، لكننا جعلنا هذا الأخير أكثر سهولة وأكثر رقة.
عدد المكونات:
- 400 غرام من البطاطا المقشرة.
- صفار البيض كبير - 2 قطعة.
- زيت مكرر - 50 مل + 10 مل للتشحيم ؛
- حفنة من المفرقعات الأرضية ؛
- الخضر لتذوق للزينة.
تكوين ملء الفطر:
- 300 غرام من الفطر الأبيض.
- النفط المكرر - 60 غرام ؛
- 2 المصابيح البيضاء.
- حليب خالي الدسم - 150 مل ؛
- 1 بيضة.
إعداد المنتج: 20 دقيقة. الطبخ: 40 دقيقة. القيمة لكل 100 غرام: 270 كيلو كالوري.
الكربوهيدرات 8.9 غرام ، البروتين 8 غرام ، الدهون 6.9 غرام
كيف تفعل:
- اسلقي البطاطا حتى تنضج في ماء ساخن مملح. الهريس ، مضيفا القليل من الحليب الدافئ أولا ، ثم صفار البيض.
- قشر وختم البصل. أرسله إلى زيت مكرر مسخن وقلي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تقطع الفطر وتضاف إلى البصل وتتبل وتطهى لمدة 15 دقيقة ؛
- يُمزج نصف البطاطس المهروسة مع نصف الفطر المقلي ، يُحرّك المزيج بعناية ؛
- سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. شكل يمكن استخدامه في شحم الفرن بالزيت المكرر ورشه بفتات الخبز المطحونة. ضع البطاطس وكتلة الفطر ، والفطر المقلي على القمة ، والطبقة الأخيرة من البطاطا المهروسة.
- يُملح البيض ويُخفق جيدًا مع الحليب قليل الدسم. يُسكب الطبق مع هذا المزيج ويرسل إلى الفرن لمدة 40 دقيقة. يرش البقدونس ويبرد قليلاً. مقطعة إلى المربعات وخدمة.
طاجن بطاطس مع فطر بورسيني
التمثال الفطر وشطف جيدا. قطع كبير جدا. إذا تم خلط هذه الفطر مع قطع مجففة من الخبز الأبيض وشرائح البطاطس ، وتملأ جميعها بصلصة الكريما الحامضة ، ستحصل على طبق خزفي لذيذ ومغذٍ للغاية ، والذي يمكن أن يصبح عشاء متكامل.
كمية المنتجات لطبق:
- فطر أبيض طازج - 400 جرام أو 100 جرام جاف ؛
- الكعك اللذيذ (يفضل تجفيفه) ؛
- 250 غرام كريما حامضة
- بيضتان
- شريحة من الجبن - 50 غرام ؛
- حفنة من فتات الخبز ؛
- البطاطس - 3 الدرنات.
للطبخ: 45 دقيقة. قيمة الطعام بالسعرات الحرارية: 350 سعرة حرارية.
طريقة الطبخ:
الخطوة 1. شطف الفطر الأبيض ، نظيفة وغليان إذا لزم الأمر. تتطلب الفطر الجاف النقع المسبق لنحو ثماني ساعات. قطع الفطر إلى شرائح. الكعك ، أيضا ، مقطعة إلى مكعبات رقيقة ، وشرائح البطاطس. إذا كان الخبز ناعمًا جدًا ، فمن الضروري تجفيف الشرائح في الفرن أو محمصة الخبز.
الخطوة 2. قم بإعداد مربع: دوائر البطاطس ، والفطر مختلطة مع الخبز. كل ذلك يسكب خليط من الكريمة المخفوقة مع البيض. قمة مع الجبن المبشور.
الخطوة 3. سخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ، واطهي الطاجن لمدة 25 دقيقة. يقدم مع صلصة الطماطم.
نصائح الطهي
- فيليه الدجاج يمكن استبداله بتركيا.
- إذا لم يكن لديك الوقت لطهي البطاطا المهروسة الطازجة ، يمكنك استخدام الأمس ؛
- يجب طهي أي عيش الغراب في مقلاة دون غطاء ، حتى لا تقشر ، ولكن مشوي ؛
- يمكن نقع الفطر المجفف في الحليب العادي بإضافة القليل من الملح. بعد بضع ساعات سيكونون متماثلين في المذاق الطازج.
شهية طيبة!
آخر وصفة خزفي في الفيديو التالي.
