تكنولوجيا الحفاظ على الفراغات كوسة لذيذة لفصل الشتاء

كوسة - نوع من الكوسة ، له هيكل دقيق. من هذه الخضروات ، يمكنك طهي مجموعة متنوعة من الأطباق ، في حين أنها دائماً ما تكون لذيذة وصحية للغاية.

إذا كنت تخطط لزراعة هذه الخضروات المذهلة في منزلك الريفي أو حديقتك ، فمن المؤكد أنك ستحتاج إلى وصفات ذهبية لفراغات كوسة لفصل الشتاء.

كيف بسرعة ولذيذ كوسة مخلل لفصل الشتاء

مكونات التخليل:

• كوسة - 600 غرام ؛
• 100 مل من زيت الزيتون ؛
• 4 أسنان ثوم.
• ليمون متوسط
• البقدونس - 4-6 اغصان.
• الصنوبر والجوز - 50 غراما.
• ملح - 10 غرام ؛
• البهارات في البازلاء - 2-3 قطعة.
• حامض الستريك - 50 غراما.

وقت الطهي - 1.5 ساعة.

السعرات الحرارية - 85 سعرة حرارية.

نبدأ الانقاذ:

1. يجب شطف الخضار جيدًا تحت ماء بارد ؛
2. نحن أيضا غسل البقدونس ويهز جيدا.
3. يجب تعقيم الجرار عدة لتر أو نصف لتر. يمكنك تعقيمها بأي طريقة مريحة - على البخار ، في الفرن ، الماء المغلي ؛
4. يجب أيضًا غليان الأغطية لمدة 15 دقيقة ؛
5. يجب تقطيع الكوسة إلى دوائر ، ويجب أن يكون سمك كل دائرة نصف سنتيمتر ؛
6. إذا كانت الكوسة ناضجة جدًا ولديها جلد كثيف ، فمن الأفضل قصها ؛
7. ثم القيام ملء. شطف الليمون ، مقطعة إلى قسمين والضغط على العصير في وعاء.
8. يُسكب زيت الزيتون في عصير الليمون ، وينشر الفليفلة ذات الرائحة.
9. يجب تقطيع البقدونس بسكين وتصب في وعاء.
10. نشر حامض الستريك في ماء مالح.
11. مع إزالة فصوص الثوم الجلد ، تخطي الصحافة وإرسالها إلى ماء مالح.
12. ضع شرائح الكوسة في علب.
13. صب الخضروات مع ماء مالح ، مع رش الصنوبر.
14. قم بتغطية الجرار بأغطية وتعوض لتتبل لمدة ساعتين ؛
15. ضع وعاءًا كبيرًا من الماء على النار ؛ يجب وضع قطعة قماش سميكة في الأسفل ؛
16. في الماء الساخن ، نركب الجرار مع الفراغات ونتركها لتعقيمها على نار خفيفة. مدة التعقيم 20 دقيقة.
17. بعد ذلك ، نخرج العلب ونشمر الأغطية.
18. وضعنا البنوك رأسًا على عقب في الأرض في مكان مظلم ونغطي السجادة ونتركها ليوم واحد ؛
19. علاوة على ذلك ، يمكن تخزين الفراغات للتخزين في القبو أو في الثلاجة على الرف السفلي.

وصفة لكافيار لذيذ لفصل الشتاء

مكونات الكافيار:

• 3 كوسة
• بصل - 200 جرام ؛
• 3-4 أسنان الثوم ؛
• واحد جذر الجزر الخضروات.
• طماطم - 3-4 قطع ؛
• معجون الطماطم - 40 غرام ؛
• 2 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.
• بضعة ملاعق من الملح.
• 7-8 غرام من الفلفل في شكل الأرض.

وقت الطبخ - 2 ساعة.

السعرات الحرارية - 98 سعرة حرارية.

قواعد الطبخ:

1. للبدء ، اغسل الكوسة تحت ماء بارد. على عكس الكوسة ، تحتوي هذه الخضروات على بشرة كثيفة ، لذا من الأفضل قصها بسكين.
2. شطف الجزرة ، وتنظيف الجلد.
3. قطع البصل القشرة.
4. شطف وفرك الطماطم.
5. يجب تقطيع الخضار إلى شرائح متوسطة بحيث يمكن تحريفها بسهولة عبر مطحنة اللحم أو الطحن في الخلاط ؛
6. تحتاج فصوص الثوم أيضًا إلى التقشير ؛
7. بجانب طاحونة اللحوم ، يلزمك تخطي الكوسة والبصل والجزر والطماطم.
8. يتم نقل خليط الخضار إلى مقلاة كبيرة ويخلط المينا.
9. ضعي الطماطم وأضيفي زيت عباد الشمس ، فمن المستحسن أن يكون عبقًا ؛
10. بعد ذلك نرسل خليط الخضروات إلى الغاز ليغلي.
11. أولاً ، يجب غلي البيض على نار متوسطة ، ثم في النار البطيئة. تغلي لمدة 90 دقيقة.
12. في عملية غليان الخليط ، يجب تحريكه باستمرار ؛
13. في غضون ذلك ، شطف الجرار نصف لتر.
14. يجب تعقيم الحاويات في فرن أو فوق البخار ؛
15. قبل نهاية الطهي بحوالي 10 دقائق ، أضيفي الملح والفلفل المطحون إلى الكافيار ؛
16. فصوص الثوم تتخطى الصحافة وتوضع في الكافيار.
17. بمجرد أن يصبح كافيار الكوسة جاهزًا ، يجب إزالته من الحرارة وانتشاره في جرة ؛
18. يجب غلي الأغطية مسبقًا لمدة 15 دقيقة ؛
19. تدور الجرار مع اغطية الكافيار.
20. البنوك ملفوفة ببطانية دافئة وتركت للوقوف لمدة يوم واحد ؛
21. يجب أن يكون المتجر في مكان مظلم بارد - في مخزن أو قبو.

سلطة الكوسة لفصل الشتاء

لإعداد السلطة سوف تحتاج المكونات التالية:

• رطلان من الكوسة.
• نصف رطل من البصل.
• 4-5 قطع من الفلفل الحلو بألوان مختلفة ؛
• نصف كوب ماء
• ملعقة كبيرة واحدة مع كومة من ملح الطعام ؛
• كوب غير مكتمل من السكر ؛
• معجون الطماطم - 100 غرام ؛
• زيت عباد الشمس - 300 مل ؛
• 100 مل من الخل 9 ٪.
• 5-6 سيقان الشبت مع البقدونس.

وقت الطهي - 1.5-2 ساعات.

السعرات الحرارية - 108 سعرة حرارية.

إجراء تحضير السلطة:

1. تحتاج أولاً إلى شطف جرار السلطة ؛
2. ثم يجب تعقيم الحاويات على البخار أو في الفرن ؛
3. تحتاج الأغطية أيضًا إلى الغليان لمدة ربع ساعة.
4. تغسل الكوسة وتُقشر الجلد وتُقطع إلى مكعبات ؛
5. تغفو الخضار في وعاء كبير.
6. بعد ذلك ، قم بتنظيف الفلفل ، ثم قصه إلى 4 أجزاء وانتشر إلى الكوسة.
7. مع البصل نزيل القشرة ونقطعها إلى نصف حلقات. ضعي البصل على الخضار في قدر.
8. ملء الخضروات مع زيت عباد الشمس.
9. تغفو السكر والملح.
10. يسكب الماء ويوضع على النار حتى يغلي.
11. يغلي أولاً على نار متوسطة ، ثم في 10-15 دقيقة نخفف ؛
12. ننشر معجون الطماطم على الخضروات ونمزج ونواصل الطهي. في المتوسط ​​، يجب غلي الخضار لمدة ساعة تقريبًا ؛
13. قبل 10 دقائق من نهاية الإعداد ، يضاف الخل ، وينشر الخضر ؛
14. أخرج السلطة المكتملة من الموقد ، وضعها في الجرار ؛
15. نلف الجرار بأغطية ، ويجب غليها لمدة ربع ساعة ؛
16. نلف علب السلطة بمنشفة دافئة ونتركها نقف لمدة 24 ساعة ؛
17. يمكنك تخزينها في القبو أو المخزن.

وصفة البليت "في سيرجيف بوساد"

مكونات للطهي:

• كوسة مظلمة - كيلوغرام ونصف.
• 300 جرام من الفلفل الحلو بألوان مختلفة ؛
• متوسط ​​الجزر - 2-3 قطع.
• 300 غرام من البصل.
• معجون الطماطم - 250 غرام
• الزيت النباتي - 1 كوب.
• سكر محبب - 7 ملاعق كبيرة ؛
• 30 غراما من الملح.
• جوهر الخل - 1 ملعقة متوسطة.
• الماء - 500 مل.

وقت الطهي - 1.5-2 ساعات.

محتوى السعرات الحرارية - 110 سعرة حرارية.

ابدأ الطهي:

1. يجب شطف علب السلطة بالماء الساخن وتعقيمها على البخار ؛
2. يجب غلي الأغطية اللولبية بالماء الساخن لمدة ربع ساعة ؛
3. مع البصل نزيل الجلد ونقطع كل بصلة إلى 4 أجزاء ؛
4. تنظيف الجزر وغسله وتقطيعه إلى دوائر ؛
5. من الفلفل نقوم بتنظيف البذور ونقطع الخضروات إلى 4 أجزاء ؛
6. ضع كل الخضروات في قدر ، واسكب الزيت النباتي وضعه على النار ؛
7. تحتاج الخضار على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة ؛
8. تغسل الكوسة وتقطع الجلد وتقطع إلى مكعبات ؛
9. نشر الكوسة في وعاء كبير ؛
10. يجب تخفيف معجون الطماطم بالماء ، ويجب الحصول على محلول متجانس ؛
11. توضع الخضار المطبوخة في وعاء به كوسة ، ويصب الملح والملح المحبب ؛
12. ملء محلول معجون الطماطم إلى الخضروات.
13. تحريك الخضروات جيدا وإزالة الغاز.
14. أوقد النار الأوسط ، وترك لإعداد. بمجرد أن يبدأ كل شيء في الغليان ، نخفض الحرارة ونترك للطهي لمدة 30-40 دقيقة ؛
15. لمدة 10 دقائق قبل نهاية الطهي ، صب الخل في الجوهر.
16. بمجرد أن تصبح السلطة جاهزة ، يجب إزالتها من الحرارة ؛
17. انتشر سلطة ساخنة في الجرار.
18. نلف الأغطية ونلف منشفة دافئة ونتركها نقف لمدة يوم ؛
19. تخزين الشغل في مكان بارد ومظلم - في القبو أو المخزن.

كوسة وجبة خفيفة لذيذة لفصل الشتاء مع الثوم والجزر

مكونات لصنع الوجبات الخفيفة لفصل الشتاء:

• كيلوغرام من الكوسة.
• جزر متوسطة الحجم - 2-3 قطع ؛
• 3-4 رؤوس الثوم ؛
• ماء - 270 مل ؛
• ملح - ملعقة كبيرة واحدة ؛
• حبيبات السكر - 70 غرام ؛
• زيت عباد الشمس - نصف كوب ؛
• الخل 9 ٪ - 2 ملعقة كبيرة.

وقت الطهي - 1-1.5 ساعة.

السعرات الحرارية - 98 سعرة حرارية.

نبدأ في تحضير كوسة الاستعدادات لفصل الشتاء:

1. بادئ ذي بدء ، قم بغسل الجرار بالماء الساخن وتعقيمها على البخار أو في الفرن ؛
2. يجب غلي الأغطية لمدة 15 دقيقة ؛
3. غسل كوسة وتنظيفها من الجلد ومقطعة إلى مكعبات. يجب أن تكون المكعبات كبيرة الحجم ، حوالي 1.5-2 سم ؛
4. في وعاء تغلي فيه الخضار ، نسكب الماء ، نسكب الملح ، السكر المحبب فيه ، نسكب بزيت دوار الشمس ولعضة هذا الحل سيكون ماء مالح للخضروات.
5. انزع الوعاء على النار ، واتركه حتى يغلي حتى الغليان. ثم ترفع عن النار وتبرد قليلا.
6. في ماء مالح وضع مكعبات الكوسة ، وضعت مرة أخرى على الموقد ويغلي.
7. حالما يغلي كل شيء ، يُغطّى بغطاء ويترك ليغلي لمدة 10 دقائق ؛
8. في غضون ذلك ، نقوم بغسل الجزر وتنظيفها من الجلد وتقطيعها إلى قش رقيق أو مسحها بمبشرة ذات أسنان كبيرة ؛
9. نضع رؤوس الثوم على الأسنان ونخلع الجلد.
10. تمر فصوص الثوم عبر مكبس الثوم.
11. بعد ذلك ، في وعاء به كوسة وماء مالح ، وضع الجزر والثوم ؛
12. اترك الخضروات تغلي لمدة 7 دقائق ؛
13. بعد ذلك ، قم بإزالة الخضار من الحرارة ، وضع السلطة في الجرار.
14. صب الماء في وعاء كبير ، ووضع قطعة قماش سميكة في القاع ؛
15. نضع البنوك في الحاوية ، مع تغطية الأغطية العلوية ؛
16. ضع الحاوية على النار واتركها لتعقيمها بعد الغليان لمدة 10-15 دقيقة ؛
17. بعد ذلك ، أخرج البنوك وقم بتحريفها بإحكام.
18. لف الجرار بمنشفة دافئة واتركها ليوم واحد ؛
19. بعد ذلك ، نزيل التخزين في القبو أو المخزن.

نصائح مفيدة

• من الأفضل استخدام الكوسة غير الناضجة قليلاً ، فهي ذات بنية أكثر نعومة ؛
• يمكن دمج الكوسة مع الكوسة والخيار ، في هذا الشكل سيكون البليت لذيذًا جدًا وغير عادي ؛
• تأكد من شطف وتعقيم الجرار قبل نشر الخضروات. بسبب هذا ، سيتم تخزين الشغل لفترة أطول.

سوف تكون الفراغات كوسة إضافة كبيرة إلى أي طبق. في فصل الشتاء ، من النادر العثور على خضروات طازجة ، ولكن إذا قمت بخلائها أو حفظها في شكل سلطة ، فستكون مجموعة كبيرة ومتنوعة من القائمة اليومية.

الشيء الرئيسي في إعداد التقيد الصارم بالوصفة ، وإلا سيتحول المستحضر إلى المذاق ، ولن يتم تخزينه لفترة طويلة.

وصفة أخرى لحصاد الكوسة - في الفيديو التالي.

شاهد الفيديو: أفكار مميزة لإستغلال زوايا و المساحات الضيقة في المنزل (قد 2024).