الفجل ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا منتج مفيد للغاية ، والذي استخدم منذ العصور القديمة في إعداد الأطباق المختلفة. الخيار الأسهل هو سلطة الفجل الأسود ، والتي يمكنك تعبئتها بالجزر والكريمة الحامضة واللحوم. إضافة كل عنصر ينتج طعمًا مختلفًا.
من السهل سلطة الجزر
مدة الطهي: 60 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 90 سعر حراري.
هذه السلطة تنتمي إلى العجاف. على الرغم من حقيقة أنه من الأفضل أن تملأ المايونيز والقشدة الحامضة والزيوت النباتية. والجزرة نفسها "سطع" مرارة الفجل.
المكونات هي كما يلي:
- 3 فجل صغير
- 1 جزرة
- 1 بيضة دجاج
- نصف بصل
- 0.5 ملعقة صغيرة. السكر والملح
- 100 مل من المايونيز (أو الكريما الحامضة).
صنع السلطة بسيط للغاية:
- غسل الفجل والجزر والبصل وتنظيفها.
- تغلي وتنظيف البيض.
- فرك الفجل والجزر في لوحات مختلفة واترك لمدة نصف ساعة ، واستنزاف العصير.
- اخلطي جميع الخضروات والملح وأرسل البصل والبيض إلى مكعبات.
- أضف السكر.
- تُسكب المايونيز وتُمزج جيدًا.
قبل التقديم ، يُنصح بترك السلطة لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة حتى يتم غرسها جيدًا.
خيار غني باللحوم والفجل الأسود
مدة الطهي: 60 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 155 سعرة حرارية.
لا يجب أن تكون السلطات ذات الفجل الأسود خفيفة ، يمكنك بسهولة تناول وجبة خفيفة لذيذة بإضافة الدجاج أو لحم الخنزير أو اللحم البقري. لهذا سنحتاج إلى مثل هذه المنتجات:
- 1 بصلة
- 1 فجل
- 1 جزرة
- 150 غرام من اللحم البقري ؛
- 100 مل كريما حامضة.
إعداد مثل هذه السلطة بسيط جدا. تحتاج أولاً إلى غسل الخضروات وقشرها. اللحم حتى يصبح جاهزاً للغلي في ماء مملح ، وبعد ذلك يتم الحصول على الألياف أو تبريدها أو ختمها أو تمزيقها. صر الفجل ونقع في ماء بارد لإزالة المرارة ، واخلطيها مع البصل والجزر المقلي وقطع اللحم. كل هذا صب القشدة الحامضة وخدمة.
وصفة وجبة سريعة
مدة الطهي: 40 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 120 سعرة حرارية.
إذا وصل الضيوف خلال نصف ساعة ولم يكن هناك شيء جاهز ، فستكون هذه السلطة وجبة خفيفة ممتازة ، حيث يستغرق إعدادها 15 دقيقة فقط.
المكونات المطلوبة:
- 300 غرام من الفجل (1-1.5 جهاز كمبيوتر شخصى.) ؛
- 2 فص ثوم.
- 20 مل من الزيت النباتي ؛
- الملح حسب الرغبة
لا يستغرق التحضير الكثير من الوقت:
- أولاً ، يجب عليك تنظيف المحاصيل الجذرية ، وغسلها جيدًا ، وصبها ، ثم صب الكتلة الناتجة بالماء المثلج والملح وتترك لمدة 5-10 دقائق. الماء لتصريف ، والضغط الفجل من الرطوبة - حتى تتمكن من إزالة المرارة الكامنة في المحاصيل الجذرية.
- سيبقى مجرد تحويل الفجل إلى وعاء عميق ، ثم إضافة الثوم المفروم جيدًا والزيوت النباتية والملح إذا لزم الأمر.
وجبة خفيفة حار لتناول العشاء
مدة الطهي: 90 دقيقة (+1 يوم).
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 45 سعرة حرارية.
ستكون هناك حاجة لإعداد:
- 2 فجل
- 3 ملاعق كبيرة. فلفل احمر
- 2 ملعقة كبيرة. الثوم المحبب الجاف.
- 1 ملعقة كبيرة. الزنجبيل المبشور.
- 1 ملعقة صغيرة الملح.
- 1 ملعقة كبيرة. الأنشوجة الجافة المملحة.
- 1 ملعقة صغيرة صلصة سمك
- حفنة من السمسم.
الطبخ بسيط:
- تحتاج أولاً إلى عمل خلع الملابس الحادة ، والتي من أجلها تبخر الفلفل الحار بالماء الساخن. في هذه المرحلة ، لا تستخدم الماء المغلي بأي حال من الأحوال - يجب أن تتحول الكتلة إلى سمك القشدة الحامضة.
- الثوم ، والأنشوجة المفرومة ، ينبغي إضافة صلصة السمك إلى الفلفل. مزيج جميع المكونات. تصب في جرة زجاجية وتترك ليوم واحد ، حتى يتم غرس الصلصة.
- اغسل الفجل ، قشر ، مقطعة إلى مكعبات في حوالي 2 سم في الحجم ، ثم الملح المحاصيل الجذر وترك لمدة ساعة لإزالة المرارة. بعد هذا ، شطف جيدا قطع من الخضروات الجذرية بالماء.
- يبقى أن نجمع الفجل مع السمسم والخلطة الحارة والزنجبيل. وتحتاج إلى خلط أو ملعقة خشبية ، أو يديه ، ولكن ليس بالضرورة في القفازات.
- يتم ترك الخليط المحضر تحت نير لمدة 2-3 أيام. خلال هذا الوقت ، سوف تتخمر وجبة خفيفة ، وسوف تبرز العصير منها. بعد يومين من بدء التخمير ، يمكنك تقديم وجبة خفيفة على الطاولة ، ويمكن تخزينها في الثلاجة لمدة ثلاثة أشهر تقريبًا.
خصائص مفيدة وموانع لاستخدام الفجل الأسود
هذا الجذر يحظى بشعبية كبيرة ، وعادة ما يستخدم للأغراض الطبية. تعتبر الثمار مفيدة للغاية ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام عصير الفجل ، أوراق النبات. وكل ذلك بفضل عدد كبير من العناصر النزرة ، من بينها انبعاث المغنيسيوم والحديد والبوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم. أيضا في تكوين هناك الفيتامينات ، بما في ذلك كاروتين ، الريتينول.
من بين الصفات المفيدة:
- القدرة على حل بسرعة الخبث التي يمكن أن تتشكل في المرارة وتسبب صعوبات مع مرور الصفراء. يساعد العصير بشكل خاص في هذا ، على الرغم من أنك تحتاج إلى تناول كمية معينة من الفجل حتى لا تسبب آثارًا جانبية.
- تساعد في فقدان الوزن ، لأن الفجل يحسن الهضم والتمثيل الغذائي. بالإضافة إلى ذلك ، سيساعد استخدام الخضروات الجذرية في إزالة السوائل الزائدة من الجسم.
- يساعد الفجل في نزلات البرد ، لأنه مضاد حيوي طبيعي. على سبيل المثال ، سيسمح لك الفجل بالعسل بالتعامل بسرعة مع السعال.
مثل أي نبات طبي ، يحتوي الفجل أيضًا على موانع ، فقد يكون ضارًا. على سبيل المثال ، يجب ألا تستهلك سلطة بالفجل الأسود أثناء الحمل ، لأن عصير هذا النبات يمكن أن يسبب لهجة الرحم ، مما يؤدي في معظم الحالات إلى الإجهاض. تذكر أيضًا أن هذا المحصول الأساسي ضار لأمراض الجهاز الهضمي وأمراض القلب والأوعية الدموية.
