للوهلة الأولى ، قد يبدو مزيج العسل الحلو والخردل غريبًا ، ولكن في الطهي ، تم استخدام الصلصة من هذه المنتجات لفترة طويلة جدًا. يشكل هذان المكونان معًا مزيجًا متناغمًا للغاية يجعل طعم مختلف أنواع السلطة واللحوم وأطباق السمك لا تُنسى.
سوف الدجاج المطبوخ مع هذه الصلصة تزيين طاولة الطعام. يعد هذا الطبق مناسبًا كطبق جانبي: الأرز ، المعكرونة ، الخضروات المحمصة أو على البخار.
شرائح دجاج مقلي بصوص الخردل
هذه وصفة بسيطة لطهي قطع الدجاج في صلصة عسل الخردل في مقلاة (يمكنك أيضًا طهي أجنحة الدجاج بهذه الطريقة).
المنتجات:
- 1.5 كيلو فيليه دجاج
- 1 ملعقة كبيرة. العسل السائل والصدأ. النفط؛
- 2 ملعقة كبيرة. الخردل في شكل صلصة أو مع الحبوب ؛
- 1 جزرة
- 1 ملعقة صغيرة أي مزيج التوابل لأطباق اللحوم.
الوقت الذي يقضيه: 1.5 ساعة
محتوى السعرات الحرارية في 100 غرام: 254 سعرة حرارية.
يتم خلط التوابل والعسل والخردل في وعاء.
يتم غسل قطع الدجاج ومسحها بمنديل أو منديل ورقي ، مما يضمن عدم ترك أي قطعة من الورق على اللحم. يتم غمس الدجاج في الصلصة. قم بخلط المنتجات بيدك قليلاً بحيث يتم تغطية كل قطعة بصلصة من جميع الجوانب. يتم تغطية الوعاء بورق أو يتم نقل اللحم مع ماء مالح في الكيس وإرساله إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة.
يتم تنظيف الجزر وغسلها وتقطيعها وتقطيعها إلى لوحات نصف دائرية.
الجزر المشوي بالزيت الساخن في مقلاة لمدة 2-3 دقائق. ثم ضع قطع الدجاج مع ماء مالح على المقلاة ، وقلل من الحرارة ، وتركه في مستوى أقل من المتوسط. يغطى ويترك لمدة 10 دقائق. بعد إزالة الغطاء ، حرك المكونات ، وعندما يتبخر السائل ، قلي اللحم حتى تظهر قشرة ذات لون ذهبي لطيف.
يمكنك رش الدجاج مع الخضار المفرومة ناعماً في طبق.
الدجاج مع البرتقال في صلصة الخردل والعسل
الدواجن البيضاء هي الأكثر فائدة. سوف تكشف عن طريقة جديدة تمامًا في الوصفة مع البرتقال ومخلل الخردل والعسل وصلصة الصويا.
المنتجات:
- 500 جرام من لحم الدجاج الأبيض ؛
- 15 غرام من الخردل.
- 1 ملعقة صغيرة عسل من أي نوع ، ما عدا الصلب ، وليس ملبس ؛
- 2 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا.
- 1 برتقال
- الملح حسب الرغبة
وقت الطهي: 2-3 ساعات
قيمة السعرات الحرارية لمدة 100 غرام من هذا الطبق: 210 سعرة حرارية.
غسلها البرتقال ، وإزالة الجلد. اقطع الفاكهة إلى نصفين ، ومن البداية أبدأ بقطع الدوائر - كل ما تحتاج إليه ثلاث قطع. ثم يتم تقطيعها إلى مكعبات صغيرة. يتم عصر العصير من الأجزاء المتبقية ، وإزالة العظام وقطع من الأوردة التي تقع فيه.
من العصير وصلصة الصويا والعسل والخردل مزيج ماء مالح. وضعوا قطع فيليه غسلها والمجففة في ذلك.
نضع اللحم في الصلصة ونخلطها ونضع قطع البرتقال فيها. تغطى بفيلم ، اترك الأطباق لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة في الثلاجة. ثم انشر الدجاج في النموذج ، حيث سيتم خبزه ، يُسكب ماء مالح على القمة ، بحيث يغطي اللحم بالتساوي.
يتم تسخين الفرن على 200 درجة ووضع الطائر فيه لمدة 25 دقيقة. والنتيجة سوف ترضي جميع أفراد الأسرة - فيليه الدجاج في صلصة عسل الخردل مع البرتقال سيكون طبقًا أنيقًا للغداء أو العشاء.
الدجاج في صلصة الخردل والعسل في الفرن
سيخرج الدجاج اللذيذ العصير إذا طهيه في الفرن ، متبل مسبقًا بصلصة الخردل والعسل.
المنتجات:
- 850 غرام من شرائح الدجاج أو الأجنحة أو الساقين ؛
- 1 ملعقة كبيرة. النفط؛
- 100 غرام من أي عسل سائل (طبيعي) وخردل محبب ؛
- 50 غرام من عصير الليمون ، معصر قبل الطهي مباشرة ؛
- بعض الخضر (البقدونس والبصل الأخضر والشبت) ؛
- 2-3 غرام من الملح.
وقت الطهي مع التخليل: 3 ساعات.
محتوى السعرات الحرارية في 100 غرام: 219 كيلو كالوري.
يتم خلط الخردل والعسل وعصير الليمون والخضر لتحضير ماء مالح. يجب تسخينه بكثافة (ولكن ليس ساخنًا) ، ثم يمتزج جيدًا مع المنتجات الأخرى. تغسل الدجاجة وتجفف.
يُسكب اللحم فوق ماء مالح ويتم تدليكه قليلاً ، ويفرك بالصلصة. ضع الدواجن المنقوعة في كيس واحتفظ بها في الثلاجة لمدة ساعتين. قبل الطهي ، يتم تسخين الفرن جيدًا (درجة حرارة تحميص الدجاج 180 درجة).
عندما يتتبل اللحم ، يتم وضعه مع الصلصة الموجودة أسفل النموذج ، والتي يتم إرسالها إلى الفرن لمدة ساعة. يجدر فحص دوري ما إذا كان الدجاج جاهزًا - إذا خرج عصير صافٍ من الطيور عندما يخترق ، فهذا يدل على استعداده.
للحفاظ على الجلد على عظام وغضاريف الطائر من الاحتراق ، يمكن تغطية أطراف الجناحين والساقين بأجزاء أكثر لحميًا من الرحلات البحرية المجاورة.
الدجاج في صلصة الخردل العسل العسل في طنجرة بطيئة
Multicooker يبسط إلى حد كبير عملية طهي أي طبق.
المنتجات:
- 700 غرام أرجل دجاج أو أجنحة أو قطع فيليه.
- 2 ملعقة كبيرة العسل والخردل (مع الحبوب أو في شكل المعكرونة) ؛
- b ملعقة كبيرة. صلصة الصويا.
- 2 فص ثوم مقشر.
- الملح أو التوابل مناسبة للدجاج - بقدر ما تحتاج إلى تذوق.
وقت الطهي: 3 ساعات
محتوى السعرات الحرارية في 100 غرام: 204 سعرة حرارية.
تغسل الدجاجة وتجفف بمنشفة أو منديل ورقي سميك. يتم تحضير ماء مالح من صلصة الصويا والعسل والخردل والثوم المبشور ، حيث يتم غمس اللحم. بعد خلط قطع الطير مع ماء مالح ، ضعيها مغطاة بورق في الثلاجة لمدة ساعتين.
Multicooker تشمل على "الشواية" أو "القلي" اعتمادا على النموذج. يتم خفض اللحوم مع بقايا الصلصة في حاوية الوحدة ، وتخلط المنتجات وتترك للطهي لمدة 25 دقيقة. يحافظ الطباخ البطيء تمامًا على الخصائص الصحية للطبق ولا يفرط في تناول اللحم ، لذلك اتضح أنه رودي وعصير ولذيذ جدًا.
دجاج كامل مع التفاح في صلصة العسل والخردل
هذه الوصفة أكثر تعقيدًا وتستغرق وقتًا طويلًا ، ولكنها مثالية لجدول العطلات. هذا الطبق يمكن أن يفاجئ الضيوف والأحباء ، وسوف نتذكر مذاقه لفترة طويلة. سوف يسألون لفترة طويلة كيف يتم طهي الدجاج الكامل مع التفاح في صلصة عسل الخردل ، لأن مذاقه لا ينسى حقًا.
المنتجات:
- 1 دجاجة كاملة حوالي 1.5 كجم ؛
- 2-3 فصوص من الثوم (تقشر وتقطع أو تقطع بشكل ناعم) ؛
- 2 ملعقة كبيرة. العسل (السائل الطبيعي مثالي) ؛
- 3 ملاعق كبيرة. الخردل محبب وزيت الزيتون.
- 3 تفاحات (من الأفضل اختيار الأصناف ذات الحامض ، وليس الحلو فقط) ؛
- 2 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا.
- الملح حسب التفضيل.
وقت الطهي: 4 ساعات
محتوى السعرات الحرارية في 100 غرام: 340 كيلو كالوري.
العسل ، الخردل ، الزبدة ، الثوم المهروس أو المفروم جيدًا ، تمتزج صلصة الصويا لصنع ماء مالح. يمكنك إضافة القليل من الملح.
يتم تحرير الدجاج المغسول من الأحشاء الزائدة ، والقطع المعلقة من الجلد والدهون ، والمجففة بمنديل. يفرك الطائر بماء مالح من الداخل والخارج من جميع الجوانب ، ويتم سقيه ببقايا من الأعلى وفي عبوة يتم إرسالها إلى الثلاجة لمدة 1-2 ساعات.
يتم قطع التفاح إلى شرائح ، ويجب إزالة النواة ، ويمكن ترك الجلد أو قصه كما تريد.
توضع شرائح الفاكهة داخل الدجاج ، ويتم إغلاق الفتحة بمساعدة المسواك أو الخيوط. يجب أن تكون متماسكة الساقين معا بدقة.
من الأفضل خبز طائر في كيس ، أو كيس رق خاص أو وعاء للفرن بغطاء زجاجي. درجة الحرارة لتحميص جيد هو 180 درجة. الوقت - حوالي 1.5 ساعة.
يتم فحص الجاهزية عن طريق ثقب اللحوم بعصا خشبية أو شوكة. يشير اختيار العصير الصافي إلى جاهزية الطبق. قبل التقديم ، تحتاج إلى إزالة جميع الخيوط ولقطات الأسنان التي تم إصلاحها.
نصائح مفيدة
لجعل الطبق لذيذ ومغذي ، يوصى باستخدام العسل الطبيعي فقط ، وليس شراب أو بدائل أخرى. يمكن أن يكون الخردل موجودًا ، لكن الحبوب تبدو مذهلة.
عادة ما يكون الخردل الذي تم شراؤه أقل حارة من المطبوخ في المنزل ، لذلك في الحالة الثانية تحتاج إلى أن تأخذ القليل من الصلصة أقل مما هو موضح في الوصفة.
يُنصح عشاق التوابل بإضافة بضع قطع من الفلفل الحار المفروم إلى ماء مالح.
أطباق الدجاج مع العسل وصلصة الخردل ستسعد جميع أفراد العائلة بطعم أصلي وتجعل العشاء الأكثر احتفالا.
وصفة أخرى للدجاج لذيذ في ماء مالح الخردل في الفيديو التالي.
