عمل قائمة لمرضى السكر كل يوم

مرض السكري هو مرض خطير. ومع ذلك ، الآن لا يسبب هذا المرض عمليا الكثير من الإزعاج للكثيرين ، تحتاج فقط إلى تغيير النظام الغذائي ، وجعل قائمة مناسبة لمرضى السكر. ومن المهم جدًا أن يكون النظام الغذائي كاملاً ومتنوعًا.

ما هو مؤشر نسبة السكر في الدم

مؤشر نسبة السكر في الدم هو مؤشر يعكس قدرة بعض الأطعمة على زيادة مستويات السكر في الدم. إنها قيمة GI المستخدمة في تجميع القائمة لأولئك الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2. كل منتج لديه مؤشر نسبة السكر في الدم الخاصة به. وكلما ارتفع هذا المؤشر ، كلما ارتفع مستوى السكر في الدم بشكل أسرع بعد تناول الطعام.

يمكن أن يكون GI:

• عالية - عندما يكون المؤشر فوق 70 وحدة ؛
• متوسطة - من 40 إلى 70 وحدة ؛
• منخفضة - ما يصل إلى 40 وحدة.

في حالة وجود مرض السكري ، من الضروري استبعاد المنتجات التي تحتوي على نسبة عالية من GI ، ويجب استهلاك المنتجات ذات المتوسط ​​بكميات محدودة. أساس النظام الغذائي - المنتجات مع انخفاض GI.

المبادئ التوجيهية الغذائية الأساسية لمرض السكري

بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري من النوع الثاني ، تم تطوير نظام غذائي "الجدول رقم 9" ، والذي سوف يساعد على استعادة التمثيل الغذائي للكربوهيدرات والدهون في الجسم. النظام الغذائي لهذا النظام الغذائي متوازن تماما.

ولكن هناك بعض التوصيات التي يجب اتباعها:

• يجب ألا تتجاوز فترة الراحة بين الوجبات 3 ساعات ؛
• تحتاج إلى تناول حوالي 6 مرات في اليوم في أجزاء صغيرة ؛
• العشاء الأخير - قبل ساعتين من النوم ؛
• لا تتجاهل وجبة الإفطار ، لأنه هو الذي يبدأ عملية الأيض طوال اليوم ؛
• يمكن استخدام الفواكه كوجبات خفيفة ؛
• في حالة وجود زيادة في الوزن ، يوصى بتقليل محتوى السعرات الحرارية في الأطباق ؛
• في إعداد القائمة يتطلب استخدام أطباق قليلة الدسم ، وأنها إما على البخار أو المغلي.
• يجب أن يحتوي النظام الغذائي على الألياف ، مما يقلل من امتصاص الجلوكوز ، ويسهل امتصاص الكربوهيدرات ، ويثبت مستويات السكر ؛
• أوصت بالتخلي عن الملح ، والعادات السيئة ؛
• يجب استبدال الكربوهيدرات البسيطة بأخرى معقدة ؛
• تريد القضاء تماما على المربى والمحميات والحلويات والسكر.

ما يمكن وما لا يمكن مع هذا المرض؟

وفقًا للقواعد ، يجب أن يشتمل النظام الغذائي لمرض السكري من النوع الثاني على الحد الأدنى من الجلوكوز ، بالإضافة إلى المواد التي تُحمّل الكبد والكلى وما إلى ذلك. لذلك ، يجدر رفض ما يلي:

• الأطباق الدهنية وحار.
• المعكرونة المصنوعة من الدقيق الطري ، شرك والأرز.
• مرق الدهنية.
• أطباق الدقيق والحلويات وغيرها من المنتجات ، والتي تشمل الكربوهيدرات سهلة الهضم ؛
• الزبدة والسمن والمايونيز
• النقانق والنقانق وغيرها ؛
• أصناف دهنية من السمك واللحوم.

ولكن يجب أن تكون المنتجات التالية في النظام الغذائي:

• لحم أرنب ، دجاج ، ديك رومي ؛
• التوت ، الكيوي ، البرسيمون ، ولكن في الاعتدال ؛
• منتجات الألبان التي تحتوي على نسبة دهون تصل إلى 1 ٪ ؛
• السمك قليل الدسم ؛
• جبن قليل الدسم
• خبز الحبوب الكاملة.
• أي أنواع من العصائد في الاعتدال.
• الأعشاب والخضروات الطازجة.

يتميز النظام الغذائي "الجدول رقم 9"

تم تصميم النظام الغذائي رقم 9 خصيصا لأولئك الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2. المستخدمة في كل من العلاج الداخلي والخارجي. تم تطويره من قبل العالم السوفياتي M. Pevzner.

وفقًا لهذا النظام الغذائي ، يجب أن يستخدم مرضى السكر يوميًا:

• 0.5 لتر من منتجات الألبان ؛
• 100-200 غرام من الجبن المنزلية ؛
• 300 غرام من اللحوم والأسماك.
• 50-100 غرام من الفطر.
• 1 كوب من عصير الفاكهة ؛
• 100 غرام من الخبز أو 200 غرام من الحبوب والبطاطا ؛
• 50 غرام من الدهون.

تشمل المنتجات والأطباق الرئيسية ما يلي:

• اللحوم والدواجن ؛
• شوربات خفيفة على الدجاج قليل الدسم أو مرق الخضار ؛
• يمكنك صنع الخل ، والكافيار النباتي ، والرنجة ، والأسماك الحافظة ، وسلطات المأكولات البحرية من المقبلات.
• الأسماك الخالية من الدهون أو المأكولات البحرية (المخبوزة أو المسلوقة) ؛
• مشروبات: شاي ضعيف ، عصائر نباتية أو فواكه ، شاي عشبي ؛
• الحلويات - حلويات الفاكهة ، موس التوت ، لا مربى السكر المضافة ؛
• أطباق البيض ، مثل عجة البروتين.

خياران للحصول على قائمة كاملة لهذا الأسبوع

الخيار 1

الإثنين

1. لتناول وجبة الإفطار عموم خثارة صغيرة ، فنجان من القهوة.
2. لتناول طعام الغداء - حساء البصل ، شرحات الدجاج على البخار ، سلطة الخضار ، كومبوت الفواكه المجففة.
3. في الغداء - تفاحة أو كمثرى.
4. لتناول العشاء - الزلابية مع الملفوف والشاي.
5. في وقت النوم - الزبادي أو الكفير.

الثلاثاء

1. لتناول الإفطار - عصيدة الدخن ، مليئة بالفواكه ، كوب من الشاي.
2. كوجبة خفيفة لتناول الشاي بعد الظهر - سلطة فواكه.
3. لتناول طعام الغداء - حساء الكرفس ، عصيدة الشعير مع الخضار ، كوب من الشاي.
4. في الغداء - الجبن المنزلية.
5. لتناول العشاء ، يمكنك صنع فطائر البطاطا وسلطة الطماطم والسمك المسلوق وشرب كومبوت.
6. قبل النوم - الكفير.

الأربعاء

1. لتناول الإفطار - البيض المسلوق ، كوب من الشاي مع الحليب.
2. كوجبة خفيفة - عدد قليل من التوت.
3. لتناول طعام الغداء - حساء الملفوف ، شرحات البطاطس ، سلطة الخضار ، كومبوت.
4. لتناول العشاء - كعك السمك على البخار ، سلطة الخضار ، كوب من الشاي.
5. ليلا - كوب من اللبن.

الخميس

1. لتناول الافطار - عجة البروتين والقهوة.
2. كوجبة خفيفة - كوب من عصير التفاح ، بقسماط.
3. لتناول طعام الغداء - حساء الطماطم ، فيليه مع الخضار ، شريحة من الخبز ، والشاي مع الليمون.
4. للوجبات الخفيفة بعد الظهر مع معجون الرائب.
5. لتناول العشاء - شرحات الجزر واللبن اليوناني والخبز وكوب من الشاي الأخضر.
6. ليلا - كوب من الحليب.

الجمعة

1. لتناول الإفطار - كعك الجبن مع الزبيب أو الفواكه المجففة الأخرى ، والشاي مع الحليب.
2. كوجبة خفيفة - 2 المشمش.
3. لتناول طعام الغداء - بورشت على مرق الخضار ، والأسماك المخبوزة مع الخضر ، كوب من مرق الورد.
4. كوجبة خفيفة في فترة ما بعد الظهر ، تحتاج إلى إعداد سلطة فواكه صغيرة.
5. لتناول العشاء: الملفوف ، مطهي مع الفطر ، والشاي الضعيف.
6. في وقت النوم - الزبادي العادي دون إضافات.

السبت

1. لتناول الإفطار ، يمكنك تناول القليل من الجبن مع تفاح مبش ، وشرب كوب من الشاي الأخضر.
2. كوجبة خفيفة: خبز محمص مع عصير التوت البري.
3. لتناول طعام الغداء: حساء الفاصوليا ، طاجن السمك ، سلطة الملفوف وكومبوت الفواكه المجففة.
4. في الغداء ، يمكنك تناول شطيرة مع جبن حمية وشاي.
5. لتناول العشاء: يخنة من الخضار وشريحة من الخبز الأسود والشاي الأخضر.
6. قبل النوم يمكنك شرب كوب من الحليب الدافئ.

الأحد

1. لتناول الافطار: دقيق الشوفان مع عصير الجزر.
2. كما وجبة خفيفة خبز التفاح.
3. الغداء: حساء البازلاء ، الخل ، والشاي الأخضر.
4. في الغداء: سلطة مع الجزر والخوخ.
5. لتناول العشاء: الحنطة السوداء والخضروات وبعض الخبز وكوب من المياه المعدنية.
6. قبل النوم - الكفير.

قائمة السنة الجديدة لمرضى السكر: ماذا يمكنك طبخ؟

في السنة الجديدة ، بالطبع ، أريد أن يكون الجدول الاحتفالي غنيًا. لذلك ، من الضروري إعداد القائمة مسبقًا

الوجبات الخفيفة والسلطات

سلطة شرقية

لإعداد الطبق ، تحتاج إلى عدد قليل من الخيار الطازج والسلطة الخضراء والبازلاء والنعناع والشبت. يعد تحضير الطبق بسيطًا: يتم خلط جميع المكونات وتوابلها مع كمية صغيرة من الزيت النباتي وعصير الليمون. مزينة طبق النعناع. هذه السلطة لها تأثير منشط سريع.

سلطة مع الحبار والخضروات

صحن العام الجديد العظيم! يجب غلي الحبار ، المفروم جيداً ، إضافة القليل من البطاطا المسلوقة ، والجزرة متوسطة الحجم ، والبازلاء الخضراء ، والتفاح الأخضر المبشور والبصل. يتم خلط جميع المكونات ، مع ارتداء الكريما الحامضة مع القليل من الدهون.

وجبة خفيفة من الروبيان بالخضار

للطبخ تحتاج:

• 200 جم جمبرى
• 200 غرام من الطماطم.
• 1 جزرة صغيرة
• 200 غرام قرنبيط
• 2 خيار ؛
• 2 ملعقة كبيرة. البازلاء الخضراء
• 2 بيض مسلوق.
• الخضر.

تقطع الخضار وتخلط وتضاف الروبيان المسلوق والبيض مسبقاً. في حاوية منفصلة نقوم بإعداد صلصة من اللبن وعصير الليمون والتوابل والخضار.

الأطباق الساخنة

مطهو ببطء الأرنب مع الخضار

يتم غسل 200 جرام من لحم الأرانب ، المفروم ، مطهي لمدة 15 دقيقة ، إضافة البصل ، الحساء لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم إضافة 200 غرام من شرائح الطماطم ، القليل من الطحين والماء ، وضعت على نار صغيرة ويترك على نار خفيفة لمدة ساعة.

دجاج محشي بالفطر

تغلي اثنين من الدجاج الصغيرة. تغسل 250 غرام من الفطر ، ويغلي ، وختم ناعما. ثم أضف لهم 3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي ، 100 مل من القشدة الحامضة قليلة الدسم ، البهارات ، يترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. ملء الكتلة الناتجة من الدجاج ويخبز في الفرن.

الحلويات

آيس كريم

لصنع الآيس كريم تحتاج:

• 400 مل من اللبن الأبيض ؛
• 0.5 كجم من أي التوت.
• 1 ملعقة صغيرة الجيلاتين.
• بعض الماء.

يعد تحضير الحلوى أمراً بسيطاً: قم بتخفيف الجيلاتين في ماء دافئ ، وانتظر حتى تنتفخ ، ثم اخلطي الكتلة مع اللبن ، وأضف التوت في البطاطس المهروسة ، وأضيفي القليل من السكر بديلاً. ملء الكتلة في النموذج وإرسالها في الثلاجة.

تشيز كيك البرتقال مع المشمش المجفف

الطبخ بسيط:

1. نذوب 150 غ من الزبدة ، نخلط مع 200 غ من البسكويت (على شكل فتات).
2. نخبز في الفرن لمدة 10 دقائق على درجة حرارة +150 درجة.
3. في حاوية منفصلة ، فاز 500 غرام من الجبن المنزلية ، و 100 غرام من السكر أو السكر البديل ، وبيضتين.
4. في وعاء صغير ، توضع 150 غرام من المشمش المجفف ، وعصير من برتقالين ، نكهة الفاكهة ، يطبخ على نار خفيفة للحصول على بطاطس مهروسة ناعمة.
5. أضف إلى كتلة الخثارة ، وانتقل إلى النموذج وتخبز لمدة 30-40 دقيقة.
6. بعد إيقاف الفرن لا يمكن الحصول على الحلوى لمدة ساعة تقريبا.
7. لمدة ساعتين ، انتظر حتى يبرد تشيز كيك ، ثم يقدم إلى الطاولة ، مزين بغصن من النعناع.

شاهد الفيديو: هذا الصباح- تغذية مريض السكري (قد 2024).