وصفات خطوة بخطوة لالسجق محلية الصنع (لحم الخنزير) في لحم الخنزير

سابقا ، كان يسمى لحم الخنزير لحم الخنزير ، والتي كانت غارقة في محلول ملحي ، يدخن ويترك لبضعة أسابيع للوصول. منذ ذلك الحين ، كانت العملية مؤتمتة ومبسطة إلى حد كبير. وقد تلقى الجنس البشري جميلة شكل لحم الخنزير الوردي الكمال. ومع ذلك ، إذا قمت بحفر أعمق ، فسوف يتم العثور على الفوسفات والنتريت ومثبتات الألوان و transglutaminases (فهو يجمع بين تقليم اللحم) وسيوجد ملح الطعام في لحم الخنزير.

أولئك الذين يفكرون في صحة أسرهم ، يذهبون إلى المنزل الطهي الشهية. هذا سوف يساعد لحم الخنزير.

ما هو vetchinnitsa ومبدأ عملها

لحم الخضروات لحم الخنزير هو قالب صغير مصنوع من المعدن غير القابل للصدأ أو البلاستيك الغذاء الصف. يحكم القالب بمساعدة الينابيع مكونات الطبق في مجملها في عملية الطهي أو الخبز. هذه هي الطريقة التي يتم بها لحم الخنزير وبعض القوائم. تحت الصحافة ، يطبخ اللحم عند درجة حرارة حوالي 80 درجة ، ويسلط الضوء على عصير بطريقة طبيعية ، وإعطاء لحم الخنزير محلية الصنع طعم ممتاز.

لهذا السبب غالبًا ما يتم استخدام لحم الخنزير جنبًا إلى جنب مع طباخ بطيء أو aerogrill ، لأنها تحافظ على درجة حرارة ثابتة وفقًا لبرنامج معين. يمكن عمل الطهي في لحم الخنزير باستخدام الأفران الكهربائية العادية وحتى الأواني.

وجود مثل هذا المساعد في متناول اليد ، لا يمكن للمرء أن يطبخ لحم الخنزير الكلاسيكي فحسب ، بل أيضًا النقانق ولحم الخنزير المسلوق وأطباق السمك وحتى ترين (خبز مخبوز). فطر ، زيتون ، خضروات ، أعشاب ، بهارات - كل ما يخبرك به الخيال يمكنك استخدامه في عملية الطهي.

بالمناسبة ، يتم غسل جميع مكونات لحم الخنزير بسهولة في غسالة الصحون. الأماكن في المطبخ ، وسوف تشغل الحد الأدنى. والسعر لذلك لا يمكن إلا أن نفرح. اكتساب مفيد بكل معنى الكلمة!

وصفة خطوة بخطوة لنقانق الدكتوراه في ريدموند هام للمبتدئين

هام ريدموند RHP-0 - جهاز مصمم للحوم محلية الصنع والنقانق والحمير والعديد من الأطعمة الشهية الأخرى من اللحوم والدواجن والأسماك. يعتمد مبدأ التشغيل على المعالجة الحرارية للمنتجات مع الضغط في نفس الوقت داخل القالب.

يمكن استخدام لحم الخنزير هذا في طباخ بطيء وفرن وطباخ ضغط وفرن حراري وفي قدر سعة 5 لتر فقط. وشملت لحم الخنزير هو كتاب طبخ من الطهاة الرائدة. في ذلك يمكنك أن تجد وصفات الطبخ الكلاسيكية والوصفات الأصلية.

وقت التحضير: نصف ساعة من المشاركة الفعالة. درجة الصعوبة: متوسطة. لحم الخنزير هو مناسبة لتناول الافطار ، عطلة ، نزهة.

المكونات:

• لحم الخنزير - 800 غرام ؛
• لحوم البقر - 300 غرام.
• بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة.
• سكر - 1 ملعقة صغيرة.
• كريم جاف - ملعقتان كبيرتان.
• الهيل - 1/2 ملعقة شاي.
• الفلفل الحلو الأرض - 3-4 ملاعق كبيرة.

إعداد خطوة بخطوة مع صورة:

اغسل اللحم جيدًا بالماء البارد. مقطعة إلى شرائح لطاحونة اللحوم. يمكنك تجميدها قليلا.

تخطي اللحوم من خلال مفرمة اللحم 2 مرات.

يضاف البيض المفروم والملح والتوابل.

أضف الكريما الجافة (الحليب) وتخلط جيدًا.

بناءً على التعليمات ، وضعت في الجزء السفلي من vetchinnitsa ، مع وضع فتحات رأسية لأعلى. نعلق كيس الخبز لذلك. احرص على عدم خدشها بحواف حادة.

محكم الاشياء حشوة جاهزة في الحقيبة. تشديد ، تشديد السجق. حافة خالية من حزمة التعادل أو آمنة مع مقطع.

أغلق غطاء لحم الخنزير بغطاء. سحب قبالة الغطاء وأسفل الينابيع.

اخفض السجق المستقبلي في وعاء متعدد الطناجر ، املأه تمامًا بالماء وشغل وضع "الحساء".

بعد إشارة multicooker ، أخرج الجهاز بعناية. يترك لتبرد في درجة حرارة الغرفة. ثم ترسل لمدة 3 ساعات في الثلاجة. والنتيجة هي مثل هذا الجمال.

القيمة الغذائية من 100 غرام:

وصفات لحم الخنزير محلية الصنع

لحم الخنزير في المنزل هو عملية مبتكرة ومثيرة. في عملية الطهي ، يمكنك تحديد المكونات بشكل مستقل حسب ذوقك وإضافة التوابل والخضروات المفضلة لديك. قبل كل شيء ، ستعرف دائمًا ما يتكون من لحم الخنزير الذي تأكله أنت وأطفالك.

من الدجاج

لحم الخنزير الدجاج محلية الصنع - واحدة من الوصفات الأكثر شعبية لحم الخنزير. سيكون طبق مع شرائح لحم الخنزير الدجاج على أي طاولة "مسمار البرنامج". يتحول العصير ، جميلة وعطاء جدا.

وقت التحضير: نصف ساعة من المشاركة الفعالة. درجة الصعوبة: متوسطة. وصفة مناسبة ل: الإفطار ، عطلة ، نزهة.

المكونات:

• ذبيحة الدجاج - 1 قطعة ؛
• الجزر الخام - 2 قطعة.
• الجيلاتين المجفف - 2 ملاعق كبيرة.
• كريم جاف - 4 ملاعق كبيرة.
• الجليد - 180 غرام ؛
• حبيبات السكر - 1/2 ملعقة صغيرة.
• بصل - قطعتان ؛
• ملح ، جوزة الطيب - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
• adjika الطازجة - 1/2 ملعقة شاي.
• الفلفل الحلو الأرض - 4 ملاعق كبيرة.
• الثوم المطحون الجاف - حسب الرغبة.

إعداد خطوة بخطوة:

1. قطع الدجاج الذبيحة ، فصل اللحوم عن العظام. تقطع اللحم إلى قطع وتوضع في الثلاجة لبضع ساعات.
2. بعد ساعتين ، تقطع القطع المجمدة من خلال مفرمة اللحم مرتين.
3. صر الجزر على مبشرة غرامة.
4. يمكن تحريك البصل في مفرمة لحم ، ويمكن سحقه في خلاط. ضغط عصير إضافي.
5. يُضاف إليه اللحم الجاف الملتوي والجزر والتوابل والسكر والملح. مع تغطية الجيلاتين الجاف. أضف الفلفل الحلو الجاف - سوف يعطي لحم الخنزير لونًا جميلًا.
6. تحريك الحشو.
7. كسر الجليد في الخلاط إلى فتات وإضافة إلى حشو.
8. ضع الكيس أو كم الخبز في لحم الخنزير. حشو ضيق فيه حشو. حزمة التعادل أو آمنة مع مقطع. أغلق غطاء لحم الخنزير بغطاء وضعه في مقلاة عميقة. املأ بالماء البارد بحيث يغطي الماء الوحدة بالكامل ، قم بتشغيل أصغر النار. تغلي لمدة 1 ساعة.
9. تبرد في درجة حرارة الغرفة وتبرد طوال الليل دون إخراجها من الوحدة.

في الصباح ، انزلق برفق إلى شرائح ويمكنك تناول الطعام.

القيمة الغذائية من 100 غرام:

من لحم الخنزير

لحم الخنزير لحم الخنزير محلية الصنع هو كلاسيكي من هذا النوع. يتطلب الحد الأدنى من المكونات - الفلفل والملح والثوم. والنتيجة هي لذيذة لذيذة.

وقت التحضير: نصف ساعة من المشاركة الفعالة. درجة الصعوبة: متوسطة. وصفة مناسبة ل: الإفطار ، عطلة ، نزهة.

المكونات:

• لحم الخنزير المبرد - 1.5 كجم ؛
• الجيلاتين الفوري - 1 ملعقة كبيرة.
• الجزر الخام كبير - 1 قطعة ؛
• رأس الثوم - 1 قطعة ؛
• الملح والفلفل حسب الرغبة.

إعداد خطوة بخطوة:

1. مزيج الجيلاتين الجاف مع الفلفل. أضف ملعقة صغيرة من الملح. إثارة.
2. تخلص من لحم الخنزير من الأوردة والأفلام والقطع الدهنية بوضوح (من الأفضل استخدام لحم الخنزير العجاف الذي يحتوي على نسبة صغيرة من الدهون). قطع أو قطع اللحوم الطازجة أو المبردة.
3. صر الجزر على مبشرة بشفرة كبيرة ، اقطع الثوم. أضف اللحم ، اخلطيهم. يُسكب المزيج من الملح والفلفل والجيلاتين ويخلط جيدًا.
4. في لحم الخنزير vestinit وضع كم للخبز. كتلة بإحكام في ذلك. ربط الحزمة أو ربط الحواف من مقطع. تغطية لحم الخنزير مع غطاء ووضعه على ورقة الخبز. إرسالها إلى فرن متوسط ​​المستوى.
5. خبز لحم الخنزير في 180 درجة لمدة 90 دقيقة. ثم اسحبه من الفرن وانتظر حتى يبرد القالب ، ثم اتركه في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
6. لحم الخنزير جاهز إطلاق بلطف من النموذج ومقطعة إلى لوحات.

القيمة الغذائية من 100 غرام.

قلوب الدجاج تركيا

تركيا مثل العديد من الطهاة. تركيا - لحم طري وخفيف وخفيف الوزن لا يتطلب فن الطهي الخاص. أنه يحتوي على فيتامينات A و E. من المستحيل إفساد لحم الديك الرومي ، حيث يتضح دائمًا أنه رائع.

وقت التحضير: نصف ساعة من المشاركة الفعالة. درجة الصعوبة: متوسطة. وصفة مناسبة ل: الإفطار ، عطلة ، نزهة.

المكونات:

• لحم ديك رومي - 1 كجم ؛
• قلوب الدجاج - 0.5 كجم ؛
• الجزر الخام كبير - 1 قطعة ؛
• سميد جاف - 15 غرام ؛
• كريم 34 ٪ - 170 مل.
• الملح والثوم والتوابل - حسب الرغبة.

تركيا اللحوم منخفضة للغاية في الكوليسترول ، لذلك يمتصه الجسم بسهولة.

إعداد خطوة بخطوة:

1. قلوب العملية: أزل الفيلم والشرايين منها. شطف فيليه تركيا وقلوب الدجاج بالماء البارد ولحم المفروم عدة مرات. فقط اقطع الجزر والثوم.
2. في الحشوة الناتجة تضاف الكريما المبردة والجزر والثوم. صب السميد الجاف ، وملعقة صغيرة من الملح. إثارة.
3. أدخل كيس الخبز في لحم الخنزير وضعه في حشوة بإحكام.
4. حزمة نهاية حرة لادراك التعادل.
5. ضع النموذج مع لحم الخنزير المستقبلي في وعاء متعدد الطهي ، واسكب الماء البارد إلى الحد الأقصى واطبخي في وضع "الحساء" لمدة ساعة ونصف.
6. إزالة القالب وتبرد في درجة حرارة الغرفة. ثم ضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
7. أخرج بعناية من النموذج ، مقطعة إلى شرائح وعلاج المنزل.

القيمة الغذائية من 100 غرام:

نصائح مفيدة

1. يجب عدم استخدام صدر الدواجن فقط عند صنع اللحم المفروم - سيكون المنتج جافًا. أضف إليها اللحم ، مقطعة من الأرجل.
2. لجعل لحم الخنزير جاهزًا يبرد بشكل أسرع ، ضعه في صورة ماء جليدي.
3. يجب قطع لحم الخنزير محلي الصنع بعد التبريد ، وإلا فإنه يمكن أن ينهار.
4. ملعقة صغيرة من الخردل ستمنح المنتج نكهة لذيذة.
5. من الأفضل تجميد اللحم قليلاً قبل الطهي ، ستكون الشرائح أكثر دقة.
6. يمكن قطع طبقات اللحم قبل التقطيع قليلاً ، وسيكون لحم الخنزير أكثر نعومة.
7. نرحب بالتجارب - الزيتون ، والخوخ ، والمكسرات سيجعل مذاق تحفةك أكثر دقة.
8. متجر السجق محلية الصنع ليست أكثر من 3-4 أيام ، لا توجد مواد حافظة.
9. يمكن أن تكون متبلة اللحوم مقدما ، والتي سيكون لها تأثير إيجابي للغاية على طعم المنتج النهائي.
10. من الأفضل وضع حصيرة سيليكون أسفل قاع لحم الخنزير ، ثم لن يتم خدش الأطباق بحواف حادة.

شاهد الفيديو: Sausage Making - Easy Step by Step Guide - Meat Series 02 (قد 2024).