كل يوم أصبحت أطباق المطبخ الياباني في الطلب وأكثر شعبية. إن شبعهم ومظهرهم الجذاب وطعمهم الرائع والأصلي لا يتركون أي شخص غير مبال. لا يمكن أن تؤكل لفات ، ليس فقط في المطعم ، ولكن أيضا طهيها في المنزل ، والتي ستكون أرخص.
ما هي القوائم ، ما هي المنتجات اللازمة لإعدادها
لفات - طبق تقليدي لليابان وكوريا ، وأحيانا ، يطلق عليهم أيضا لفائف السوشي. إنها مصنوعة من مكونات مختلفة يمكن دمجها وجمعها بشكل مختلف ، في كل مرة تحصل على طبق جديد ومبتكرة.
لتحضير هذا الطبق ، يجب أن يكون لديك حصيرة يتم لف القوائم بها ، بالإضافة إلى بعض المنتجات:
- خل الأرز
- صفائح نوري
- الأرز.
- الوسابي.
- صلصة الصويا.
- زنجبيل مخلل
- السمك.
- الأفوكادو.
- الخيار.
لإعداد القوائم الأفضل استخدام المنتجات الطازجة فقط. يمكن شراء الأرز والخل والصلصة والزنجبيل والوسابي بشكل منفصل في المتجر أو في مجموعة واحدة ، ويجب اختيار المنتجات الأخرى حسب تقديرها.
لإعداد لفات أكثر غرابة ، يمكنك استخدام عدة أنواع من الأسماك والكافيار وبلح البحر والأخطبوط وسرطان البحر والروبيان وبذور السمسم ، والجبن المختلفة.
كيفية تحضير الأرز للقوائم
واحدة من المنتجات الرئيسية في إعداد السوشي والقوائم هي الأرز من مجموعة معينة. إنه يستعد لتكنولوجيا خاصة.
المكونات:
- الأرز - 0.4 كجم ؛
- 0.5 لتر من الماء ؛
- خل الأرز - 4 ملاعق كبيرة.
- 2 ملعقة صغيرة من الملح.
- سكر - 1 ملعقة كبيرة.
مدة الطهي: 30 دقيقة.
السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 342 سعرة حرارية.
يعد تحضير الأرز اللذيذ لفات الطعام أمرًا بسيطًا للغاية إذا اتبعت التعليمات واتبعتها تمامًا.
- صب الأرز في غربال وشطفه تحت الماء البارد الجاري ؛
- يُسكب الماء في قدر ويوضع الأرز ويُغطّى بغطاء ويُغلى المزيج ويُترك ليطهى لمدة دقيقتين ، ثم يرفع الحاوية عن النار واترك الأرز ينتفخ لمدة 10 دقائق ؛
- من المقلاة ، انزع الغطاء واترك الأرز يطبخ لمدة 10 دقائق حتى النهاية ؛
- في الخل صب الخل ، وضع السكر والملح والمزيج والحرارة.
- ضعي الأرز جاهزًا في طبق ، ثم أضف ماء مالح عليه واخلطه جيدًا.
يتم الحصول على الأرز المطبوخ وفقًا لهذه الوصفة تمامًا حسب الحاجة. في تركيبة مع الطحالب ، المكونات المختلفة ، يتم الكشف عنها بالكامل.
وصفة بسيطة خطوة بخطوة للقوائم في المنزل
واحدة من أكثر لذيذ وسهل التحضير لفائف مع الخيار والجمبري. لقد تحولوا إلى أن يكونوا لطيفين وأنيقين ، ولكن في نفس الوقت خفيف جدًا ، فإن هذا سيؤدي إلى جذب الأشخاص الذين يفضلون طعام الحمية.
المكونات:
- 6 ورقة من نوري.
- 0.25 كجم جمبرى
- 350 غرام من الأرز النهائي ؛
- 3 خيار ؛
- 1 ملعقة طعام سمسم.
مدة الطهي: 30 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 156 سعرة حرارية.
إنه لمن دواعي سروري طهي هذه القوائم ، لأنه حتى أكثر الطباخين عديمي الخبرة سيكونون قادرين على مواجهة هذه المهنة.
- يتم غسل الخيار وتقطيعه إلى قش رقيق ، إذا كانت بشرته مريرة ، فيجب قطعه حتى لا يفسد طعم اللفائف ؛
- ذوبان الجمبري مقدما ويغلي وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة ، ثم قم بإزالتها من القشرة ، ثم قم بإزالة الساقين وشطفهما تحت الماء البارد ؛
- تقع ورقة نوري على حصيرة من الخيزران لجعلها أكثر ملاءمة لتكوين السوشي. على النوري ، وضعت كرة من الأرز بأيد مبللة وتوزع بالتساوي على كامل السطح ، بسمك 4 ملليمترات ، ولا تصل إلى 1.5 سنتيمتر إلى الأعلى ؛
- يرش بالسمسم لفة والخيار وشرائح الروبيان توضع في الوسط.
- عندما يتم وضع الحشوة بأكملها على النوري ، يتم تشكيل لفة بعناية منه ، والتي تلتف بسهولة أكثر مع حصيرة من الخيزران حتى لا تتفكك السوشي ، ويتم ترطيب حافة الأعشاب البحرية ، التي لا يوجد فيها أرز ، بالماء لجعلها لزجة.
سيقدر جميع أفراد الأسرة لفات جاهزة ، على الرغم من بساطتها ، فهي لذيذة وغير عادية.
رولز "فيلادلفيا" في المنزل
بالنسبة لشخص لم يسبق له تجربة السوشي ، من الأفضل أن تبدأ في اكتشاف عالم المطبخ الياباني من قوائم فيلادلفيا. بفضل مجموعة المنتجات الدقيقة والحساسة والمتوازنة ، يحب الجميع هذه القوائم ، دون استثناء.
المكونات:
- 450 غرام من الأرز ؛
- 0.6 كجم سمك السلمون المرقط ؛
- الأفوكادو - 1 قطعة ؛
- 3 خيار ؛
- نوري - 4 أوراق ؛
- 0.3 كجم جبنة فيلادلفيا.
مدة الطهي: 15 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 160 سعرة حرارية.
ستكون هذه المنتجات كافية لإعداد 6 فراغات. من هذا المبلغ ، تحصل على مجموعة كاملة من 48 لفة ، وهو ما يكفي لجميع أفراد الأسرة.
- يتم تحضير الأرز مقدمًا حتى يبرد قليلاً ؛
- غسل الخيار والأفوكادو ، وإزالة الجلد والبذور ، مقطعة إلى شرائح صغيرة.
- تُغطى حصيرة الخيزران بفيلم طعام ، وتوضع عليها ورقة صغيرة من النوري ، والجانب المصقول لأسفل ، ويوزع الأرز بالتساوي ، تاركًا سنتيمترًا واحدًا من أحد الجانبين ، ثم يُقلب بلطف إلى الجانب الآخر ، إلى الفيلم ، بحيث تكون الطحالب في المقدمة ؛
- على النوري ، يُسكب جبن الكريمة في طبقة وفيرة ، فوقها خيار وأفوكادو ؛
- باستخدام سجادة وفيلم ، ارفع حافة برفق وشكل لفة ؛
- قم بتغطية السجادة مرة أخرى بفيلم ، ثم ضع شرائح رقيقة من سمك السلمون عليها ، والتي يجب أن تظل طويلة وكبيرة قدر الإمكان ؛
- وضعت الأسماك على لفة ملفوفة بدقة في ذلك.
على الرغم من بعض الصعوبات في إعداد القوائم ، مع رغبة قوية وجهد ، سيتعلم كل شخص كيفية صنعها.
كيف لطهي لفات "قيصر" في المنزل
يعد الطهي اللذيذ والكمال في الشكل مهمة لا يستطيع كل مبتدئين إعدادها. ولكن مع رغبة قوية وصبر ، يمكن تعلم ذلك بسهولة.
المكونات:
- 0.4 كجم من الأرز النهائي ؛
- ورقة نوري - 4 قطع.
- صدر دجاج مقلي - 200 جرام ؛
- بذور السمسم.
- 1 الأفوكادو.
- 2 خيار ؛
- 100 غرام من لحم الخنزير المقدد.
- 100 غرام من جبنة Grana Padano ؛
- 10 0 غرام من اللولو روسو.
مدة الطهي: 15 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 165 سعرة حرارية.
إن الطبخ لفائف قيصر هو متعة حقيقية ، لأنه على الرغم من تعقيد الطبق ، كل شيء فيه بسيط للغاية.
- يتم غلي الأرز وإحضاره إلى الحالة المطلوبة مقدمًا ، ويتم تبريده قليلاً ووضعه على ورقة ، مع رش السمسم. من الأفضل وضع نوري على حصيرة من الخيزران ، مغطاة بفيلم التشبث ؛
- نوري مغطاة بالحافة الحرة للسجادة وقلبها ، ويتم وضع صدر الدجاج والجبن ولحم الخنزير المقدد وأوراق الخس على الجانب الخلفي ، والخيار والأفوكادو في الوسط ؛
- تشكيل لفة ، وتشويه حافة الطحالب بالماء وإصلاح ؛
هذه السوشي مثالية للأشخاص الذين يحبون التجربة. يخلق الجبن والدجاج ولحم الخنزير المقدد وغيرها من المكونات طعمًا دقيقًا ومتناغمًا لا يمكن نسيانه.
لفات مخبوزة في المنزل
إذا كان السوشي العادي متعبًا وترغب في تجربة شيء جديد وغير عادي ، فيجب عليك طهي لفائف الخبز. سوف يروق هذا الطبق لجميع أفراد الأسرة ، البالغين والأطفال.
المكونات:
- سمك السلمون المملح - 0.2 كجم ؛
- الجبن الصلب - 160 غرام ؛
- نوري - 4 أوراق ؛
- 1.5 كوب أرز جاهز ؛
- الخيار - 2 قطعة.
- 6 ملاعق كبيرة من المايونيز.
مدة الطهي: 15 دقيقة.
السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 148 سعرة حرارية.
القوائم المخبوزة عبارة عن طبق لذيذ وغير عادي لم يجربه جميع عشاق السوشي. يتم الجمع بين جميع المكونات تماما مع بعضها البعض وخلق طعم لطيف ومتناغم.
- الأرز مسلوق ومملوء ومبرد.
- يتم غسل الخيار ، إذا لزم الأمر ، يتم قطع الجلد وتقطيعه إلى شرائح بحيث يصل سمكه إلى 0.5 سم ؛
- ضع فيلمًا على الطعام على السجادة ، وضع ورقة من النوري عليه ، وضع طبقة من الأرز في الأعلى وقلب الطحالب برفق ؛
- نضع شرائح الخيار فوق الورقة ونشمر حتى يصبح الأرز في الأعلى ؛
- تقطع السمكة إلى قطع صغيرة وتخلط جيدا مع الجبن المبشور والمايونيز.
- لفات مقطعة إلى 6 قطع ، توضع على صفيحة خبز وأعلى مع مزيج من المايونيز والسمك والجبن ؛
- أخبز لمدة 15 دقيقة في الفرن على 180 درجة.
من الأفضل تقديم السوشي الساخن على الطاولة مباشرة حتى لا يكون لديهم وقت لتبرد. سيكون مذاقهم قليلًا وغير عادي ، لكنهم يستفيدون منه فقط.
فطائر البيض رولز
لتكوين ليس فقط لفات ، ولكن قطعة طهي حقيقية تجذب الأطفال والبالغين ، سيتمكن أي شخص من التعامل مع هذا. هذه السوشي ليست لذيذة ورائعة فحسب ، بل تتميز أيضًا بمظهر أنيق ، لذلك يمكن تقديمها على طاولة احتفالية.
المكونات:
- بيضتان
- سكر - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- نوري - 2 أوراق ؛
- صلصة الصويا.
- خيار - قطعة واحدة ؛
- 40 غراما من الجبن كريم.
- 60 غراما من سمك السلمون الوردي المالح.
- خل الأرز - 0.5 ملعقة صغيرة.
مدة الطهي: 15 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 100 سعرة حرارية.
طهي السوشي مع فطائر البيض بسيط للغاية ويستغرق كحد أدنى من الوقت. هذا الطبق خفيف جدًا ، ولكنه في الوقت ذاته مرضٍ ، لذا فهو مثالي لتناول الإفطار أو الغداء.
- اخفق البيض مع قليل من الملح وأضف الخل والسكر وملعقة صغيرة من صلصة الصويا.
- سخني المقلاة وشحم الشحوم وقليها تحت الغطاء حتى ينضج بالكامل ؛
- فطيرة البيض لتبرد ، مقطعة إلى 4 خطوط متساوية ؛
- ضعي نوري على السجادة ، قلل قليلاً من حوافها بالماء ، وقم بتلطيخ الجبنة على السطح ، ثم ضع شريحة من فطيرة البيض ، وضع الخيار ، شرائح السلمون الوردي في الوسط ، وشريحة المزيد من الفطائر على السمك ، وقم بتلطيخها مرة أخرى بالجبن ولفها ؛
السوشي أعد وفقا لهذه الوصفة هو دائما طعم ولذيذ. فطيرة البيض بدلاً من الأرز ، تجعل هذا الطبق صوتًا غير عادي.
نصائح من ذوي الخبرة سو الطهاة
لفائف الطهي في المنزل هي فن حقيقي يجب تعلمه. لإعدادهم بشكل مثالي ، من أول مرة ، لا تنجح أبدًا ، ولكن برغبة كبيرة وصبر ، يمكن دائمًا تعلم هذا الفن.
- لقص اللفائف ، يجب عليك استخدام سكين بمقبض خشبي وشفرة حادة بشكل جيد ؛
- حتى لا ينهار السوشي ، من الأفضل استخدام بساط من الخيزران يقوم بضغط الأرز والحشو بشكل موثوق ؛
- يجب أن تكون المنتجات طازجة دائمًا من أجل جعل الطبق لذيذًا وصحيًا.
أثناء تحضير اللفائف ، يمكنك تجربة الحشوات المختلفة بأمان ، إضافة السمك والكافيار الأحمر والخيار والأفوكادو والجبن الكريمي والروبيان وغيرها من المكونات التي قد ترغب فيها.
توجد خيارات الطبخ للعديد من القوائم في الفيديو التالي.
