حساسة للكبد الدجاج بات هو حساسية بأسعار معقولة ، وبأسعار معقولة للغاية. نحن نقدم لك مجموعة كاملة من الوصفات لإعدادها لجميع الأذواق.
وصفة الكلاسيكية
طبق كبد يقدم مع خبز جيد نخب الجاودار مع الثوم أو المعجنات الطازجة مجتمعة تماما معها
سوف تحتاج المكونات:
- 1 كغ من كبد الدجاج ؛
- 2 بصل كبير
- 40 غراما من زيت الفلاحين ؛
- 6 أغصان الزعتر.
- 150 مل من الكريمة الثقيلة (33 ٪) ؛
- 30 غرام من الكونياك.
- قليل من جوزة الطيب.
- رشة من مزيج من عدة أنواع من الفلفل.
- رشة من ملح البحر.
يستغرق التحضير: 40 دقيقة. يتم إعطاء حساب المنتجات في 10 حصص من 100 غرام لكل منها 200 سعرة حرارية.
كيفية جعل بات الكبد من كبد الدجاج:
الخطوة 1. قشر البصل ، ختم. في مقلاة ، سخّن زيت الفلاحين واطهي البصل إلى اللون البني الذهبي أو إلى حالة شفافة - يعتمد على تفضيلاتك.
الخطوة 2. شطف كبد الدجاج جيدا. تأكد من أن تجف مع المناشف الورقية وإرسالها إلى القوس.
الخطوة 3. يرش محتويات المقلاة مع جوزة الطيب والزعتر والفلفل وملح البحر. طبخ على نار خفيفة لمدة 8 دقائق. حتى الكبد جاهز. بالمناسبة ، داخل الكبد المعدة يبقى وردي.
الخطوة 4. صب في البراندي ، والسماح للكحول لتبخر ، لذلك عقد دقيقتين أخرى على الموقد.
الخطوة 5. صب كريم ، وإيقاف الموقد ، وتخلط جيدا. أرسل محتويات المقلاة بالكامل إلى وعاء الخلاط واخفقها في كتلة متجانسة دون كتل.
الخطوة 6. ضع المقلاة المعدة في الثلاجة طوال الليل.
للملاحظة: لا تزال صلصة الكريمة على المقلاة ، أضفها إلى كتلة اللصق حسب الضرورة ، حتى لا تتحول إلى سائل.
كيفية طبخ الكبد الكبد بات مع الفطر
لتحضير ستحتاج:
- فطر طازج - 0.6 كجم ؛
- كبد الدجاج المبرد - 1 كجم ؛
- المصابيح الكبيرة - 2 قطعة.
- زبدة ناعمة - 50 جم ؛
- كريمة طازجة دهنية - 160 مل ؛
- أي كونياك - 15 غرام ؛
- كيس من مزيج الفلفل - 1 قرصة.
- قليل من الملح.
العملية برمتها تتطلب: 45 دقيقة. سيكون الناتج: 12 حصص من 100 غرام ، ويحتوي كل منها على: 215 سعرة حرارية.
كيفية جعل بات:
الخطوة 1. سحق البصل. في مقلاة عريضة ، قم بإذابة مكعب من الزبدة ، ثم قلي البصل أولاً إلى أن يصبح شفافًا أو ذهبيًا - حسب تقديرك.
الخطوة 2. شطف الفطر ، وقطع الساقين للخروج منها ، وإزالة الفيلم السفلي. يقطع الأغطية مع الأرجل إلى مكعبات صغيرة ويرسلها إلى البصل للقلى.
الخطوة 3. يجب تجفيف الكبد المغسول والمنظف باستخدام مناشف ورقية. يقلى في مقلاة منفصلة حتى ينضج. بالمناسبة ، تحتاج إلى طهيه لمدة سبع دقائق فقط ، ولكن بداخله يجب أن يظل لونه وردي قليلاً.
الخطوة 4. نقل الكبد المقلي إلى المقلاة إلى الفطر والبصل ، وتتبل حسب الذوق. إضافة 15 غراما من البراندي ، دافئ 2 دقيقة. هذه المرة كافية لتبخر الكحول.
الخطوة 5. صب كريما غنيا ، وإيقاف الموقد ، وإثارة ملعقة ، ثم نقل المنتجات جنبا إلى جنب مع الصلصة التي تشكلت عند القلي في وعاء الخلاط.
الخطوة 6. طحن جميع المكونات المحمصة حتى تصبح ناعمة ، ووضع العجينة على رف الثلاجة.
إلى الملاحظة: لا يمكن سحق البطيخ المقلي ، لكن ببساطة أضف مكعبات صغيرة مقلية إلى كتلة اللصق ككل ، عندها سيكون طعم الفطيرة أكثر إشراقًا.
دجاج كبد دجاج محلي الصنع بالبيض والخضار
يمكن تقديم سلطة خضراء فاتحة مع بات.
المكونات الأساسية لمدة 10 حصص:
- حزمة من الكبد البارد - حوالي 1 كجم ؛
- المصابيح كبيرة الحجم - 2 قطعة ؛
- قطعة من الزبدة - 100 غرام ؛
- كريم عالي الجودة (محتوى الدهون لا يقل عن 33 ٪) - 300 مل ؛
- فئة بيضة دجاج "مثالية" - 3 قطع ؛
- الجزر الصغيرة - 2 الفواكه.
- 2 فص ثوم مقشر.
- النفط المكرر - حوالي 40 مل.
- يضاف ملح الطعام والفلفل الأسود حسب تقديره.
ستحتاج للطهي: 30 دقيقة. الحصول على 10 حصص من 100 غرام لكل ، 210 سعرة حرارية.
كيف تفعل:
الخطوة 1. صر الجزر المبشور ، وقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، وطهي البيض بالطريقة المعتادة.
الخطوة 2. سخني الزيت في مقلاة عريضة ، اقلي البصل أولاً بطريقة شفافة حتى يصبح شفافاً. ثم ضعي الجزر المبشور واطهيها حتى تصبح طرية.
الخطوة 3. ضعي كبدًا جاهزًا ، مطهرًا من الصفراء والأفلام (مقطعة إلى قطع كبيرة) على الخضار ، ثم قلي حتى يصبح المنتج جاهزًا. تأكد من أن تبرد.
الخطوة 4. أضعاف جميع المكونات المقلية في وعاء الخلاط ، إضافة قطعة من الزبدة المخففة والبيض والقشدة الثقيلة والتوابل. فاز كل شيء جيدا حتى تصبح كتلة لصق متجانسة.
الخطوة 5. قم بتسخين المنتج النهائي (يمكنك استخدامه في الميكروويف) ، ثم قم بتعبئته في عبوات أو عبوات صغيرة.
كيف لطهي فطيرة الكبد الغذائية من كبد الدجاج
لا تفرط العجينة بكمية كبيرة من الزبدة. يحتاج قليلا لتعزيز طعم كبد الدجاج.
في 3 حصص مطلوبة:
- 0 ، 5 كجم الكبد المبرد.
- 1 بصلة (كبيرة) ؛
- قرنفل الثوم المقشر - 2 قطعة؛
- زيت قليل الدسم - 100 غرام ؛
- النبيذ الأبيض + الحليب - 100 مل.
ستحتاج: 35 دقيقة. بات (100 غرام) يحتوي على: 199 سعرة حرارية.
كيفية طبخه:
- تطهير الكبد من الصفراء والدهون والأفلام. مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم. ختم المصابيح مع حلقات ، وقطع القرنفل.
- تذوب الزبدة في درجة حرارة معتدلة ، تدوس البصل والثوم فيه ؛
- يُضاف الكبد المفروم ، ويُطهى المزيج لمدّة 5 دقائق ، لكن ليس أكثر. خلاف ذلك ، سوف يجف الكبد.
- أضف التوابل وبعض النبيذ الأبيض إلى الكبد. يُطهى على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن دقيقتين ويُسكب في اللبن الطبيعي. بعد الغليان ، اطفئ فوراً
- طحن المنتجات النهائية مع خلاط. يجب أن تكون كتلة pate متجانسة قدر الإمكان.
خطوة بخطوة وصفة لل multicooker
هذا الطبق جيد ليس فقط لتناول الإفطار ، ولكن أيضًا كوجبة خفيفة فاخرة.
ستحتاج:
- 1 كغم من منتج دجاج الكبد المبرد ؛
- 1 جزرة مقشرة
- 1 بصلة عادية
- زبدة - 120 غرام ؛
- كريم - 120 مل ؛
- التوابل حسب تقديرهم.
الوقت المطلوب: 35 دقيقة. طبق لكل 100 غرام: 230 سعرة حرارية.
كيفية جعل بات الكبد من كبد الدجاج في طباخ بطيء:
الخطوة 1. شطف كبد الدجاج ، وتنظيف الدهون والقنوات الصفراوية. قطع قطع كبيرة فقط.
الخطوة 2. شطف الخضروات بالماء ، قشر. صر الجزر ، وقطع البصل عشوائيا.
الخطوة 3. ضع المكونات المعدة في وعاء الجهاز. نضيف المزيج حسب الرغبة ، نضع الزبدة
الخطوة 4. في القائمة ، حدد وضع "التبريد" ، سيتم ضبط الوقت تلقائيًا ؛
الخطوة 5. يوضع كريم في الغليان على نار خفيفة.
الخطوة 6. نخرج الحساء من الكبد مع الخضار من وعاء multicooker. شغل مع كريم والسوط مع خلاط.
الخطوة 7. في مغرفة ، تذوب الزبدة. انتشار بات في حاويات ، مع كبار الزيت الساخن. الشريط مع باتي تشديد مع تتشبث فيلم وثلاجة.
بات الدجاج مع الزبدة
العديد من ربات البيوت ، بعد أن جربن الكثير من الوصفات ، غيّرن النسب ، خضعن للتجربة ونتيجة لذلك قامن بإنشاء وصفات خاصة بهن. أمامك - المحاولة الأكثر نجاحا.
المكونات المطلوبة:
- كبد طازج وعالي الجودة - حوالي 1 كجم ؛
- جزر مقشرة - قطعتان ؛
- المصابيح دون قشور - 150 غراما.
- زبدة طازجة وعطرة - 0.2 كجم ؛
- زيت الزيتون (عديم الرائحة) - 50 غراما ؛
- توابل تروق لك.
استغرق الطبخ: 45 دقيقة. طبق على المحتوى من السعرات الحرارية لكل حصة 100 غرام: 210 سعرة حرارية.
كيف تفعل:
الخطوة 1. سحق الخضروات بشكل عشوائي. أضعاف في مقلاة مع زبدة ساخنة جيدا. طبخ حتى الخضروات الناعمة
الخطوة 2. إضافة الكبد المجفف جيدا. سوف الرطوبة الزائدة تدمر فقط بات.
الخطوة 3. مشوي على حرارة عالية ، مع التحريك في كل وقت. الموسم حسب الذوق. بالمناسبة ، تحتاج إلى طهي 5 دقائق فقط.
الخطوة 4. ضع الكبد في طبق ليبرد.
الخطوة 5. طحن الكبد. يجب أن تكون الكتلة متجانسة ، حتى قليلاً مائي.
الخطوة 6. انشر الغلاف البلاستيكي على الطاولة ، واكتب كتلة اللصق عليه ، وقم بضبطه بعناية. ضعي الزبدة الناعمة على الوجه. شكل لفة وثلاجة.
ملاحظات الطبخ
سر معجون الكبد الصحيح هو أنه يجب أن يكون له طعم كريمي مكثف وأن يكون طريًا للغاية - سيتم الحصول على مثل هذا التأثير إذا:
- أضف بضع ملاعق من البراندي أو النبيذ الأبيض ، وبعض التوابل الأخرى ؛
- الكبد مقدما وضعت في الحليب للنقع.
- لا تضيف الكثير من الزبدة ، فهذا المنتج يجعل العجينة أثقل ؛
- خلاف ذلك ، هناك حرية كاملة لإبداع الطهي: إذا لم يكن هناك كريم في متناول اليد ، يمكنك استخدام الحليب ، ولم تجد مزيجًا من الفلفل - ستحصل على كبد لا يقل عبقًا بالزعتر وقصة جوزة الطيب.
شهية طيبة!
وصفة أخرى لكيت كبد الدجاج في الفيديو التالي.
