كيف لطهي سلطة مع الدجاج والفطر

مكونات بسيطة وبأسعار معقولة ، ورائحة رائعة ومظهر فاتح للشهية تجعل السلطات مع الدجاج والبطيخون الأطباق الأكثر شعبية على أي طاولة.

مزيج من الدجاج والفطر يمكن أن يسمى كلاسيكيا ، واحدة من الأكثر شعبية. السر بسيط - نكهة الفطر تكمل تمامًا العصارة والذوق الرفيع لحم الدجاج. غالبًا ما يوجد هذا الثنائي الطهي في الأطباق الساخنة والحساء والسلطات.

وصفة سلطة دجاج و مشروم

قبل إعداد الطبق ، تحتاج إلى اختيار جميع المكونات بشكل صحيح.

على سبيل المثال ، شراء فطر البط البري ، يجب الانتباه إلى نضارة المظهر ومظهره وملمسه.

فطر عالي الجودة ذو لون كريمي شاحب وأغطية ضيقة وأرجل وفيلم ناعم تحت الغطاء. لا تشتري عيش الغراب المشقق والفيلم السميك والساقين الجافين.

عند شراء شرائح الدجاج ، تأكد من الانتباه إلى لونها (يجب أن يكون وردي فاتح ، وليس أحمر) ، وكثافة اللحوم ورائحتها - يجب أن تكون طبيعية ولطيفة.

المنتجات المطلوبة:

• 400 غرام من فطر البط
• 300 غرام من فيليه الدجاج.
• 30 ملليلتر من الزيت النباتي (زيتون) ؛
• 2 المصابيح المتوسطة من الأصناف غير الحادة.
• 3 فصوص من الثوم حسب الرغبة ؛
• 200 غرام من القشدة الحامضة (15-20 ٪ من الدهون).

مدة الطهي: 50 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 269 سعرة حرارية / 100 غرام.

1. تحتاج أولا إلى إعداد الفطر. لن نغسلها جيدًا ونقشرها. يكفي أن تمسح فطر الشابة الصغيرة بمنشفة ورقية أو منديل وتقطع إلى شرائح (شرائح رقيقة).
2. ننشر شرائح الفطر في مقلاة جافة ونغطيها بغطاء. ثم يجب أن يكون الفطر 10-12 دقيقة مثل هذا.
3. فقط في هذه المرحلة ، يمكنك إضافة القليل من الخضار أو الزبدة إلى المقلاة وجلب الفطر إلى أن يصبح جاهزًا.

نصيحة: يجب تحميص الفطر بشكل صحيح: ضعها أولاً في مقلاة جافة ، انتظر حتى تختفي الرطوبة الزائدة ثم تضاف الزبدة والبصل.

4. اسلقي لحم الدجاج في الماء مع الملح والتوابل لمدة 20 دقيقة حتى ينضج.
5. تقشر البصل وتقطع إلى مكعبات صغيرة. يمكنك إضافته في هذه المرحلة إلى فطر البط ، ويمكنك القلي بشكل منفصل في كمية صغيرة من الزيت.
6. جميع مكونات السلطة جاهزة - يمكنك جمع الطبق. بعض ربات البيوت يصنعن السلطة بطبقات ، لكن يمكنك خلط جميع المكونات.
7. في وعاء السلطة وضع الدجاج والفطر والبصل المقلي. تخلط مع الكريما الحامضة والثوم ، تمر من خلال الصحافة ، محنك مع التوابل والملح. السلطة جاهزة - تقدم إلى الطاولة!

دجاج ، فطر ، سلطة جبنة

سلطة لذيذة وشهية ، والتي بمفردها تسبب في الرغبة في تناول الطعام على الفور. المكونات الكلاسيكية الشهيرة تجعل من هذه السلطة طبقًا متنوعًا ، ويمنحك تقديم (كوكتيل) خاص فرصة لطهي سلطة على طاولة احتفالية.

المنتجات المطلوبة:

• 400 غرام من فطر البط
• 300 غرام من فيليه الدجاج.
• 30 ملليلتر من الزيت النباتي ؛
• 2 المصابيح المتوسطة.
• 100 غرام من الجبن الصلب ؛
• 200 غرام من المايونيز.

مدة الطهي: 40 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 292 سعرة حرارية / 100 جرام.

يمكن أن تسمى هذه السلطة أكثر دقة ، طرية بسبب وجود البيض والجبن فيه. قلة من الناس يعرفون أن الجبن يخلق المذاق الفريد للسلطة. على سبيل المثال ، في هذه الحالة ، أصناف صلبة أكثر ملاءمة ، مثل "الروسية" أو "الهولندية".

1. نقوم بتنظيف البصل (من الأفضل استخدام البصل من الأصناف غير الحادة) ونقطعها إلى نصف حلقات. يقلى في كمية صغيرة من الزيت النباتي حتى البصل لينة. من الأفضل القيام بذلك عن طريق تغطية المقلاة بغطاء.
2. يتم تنظيف الفطر وتقطيعه إلى شرائح. اقليهم في نفس المقلاة ، حيث كان البصل مقليًا.
3. اسلقي لحم الدجاج حتى ينضج في الماء مع كمية صغيرة من الملح والفلفل المطحون. شرائح مسلوقة مقسمة إلى ألياف.
4. يُغلى بيض الدجاج حتى ينضج (يغلي بقوة) في ماء مملح ، ويبرد ويُقطع بقطع بسكين.
5. الجبن الصلب ثلاثة على مبشرة مع خلايا متوسطة.
6. تشكيل السلطة. في هذه الحالة ، سنقوم بإعداد خيار تقديم كوكتيل ، لذلك نضع شكل دائري لملفات تعريف الارتباط على طبق مسطح (قد يكون زجاجة بلاستيكية نصف مقطوعة).
7. ضعي شرائح الدجاج على الجزء السفلي من القالب ، ثم ضعي طبقة من البيض والبصل المقلي البارد وشحم كل شيء بطبقة من المايونيز.
8. الطبقة الأخيرة - الفطر. ضعيها بعناية ورشيها بالجبن.
9. يبقى لتزيين السلطة مع الخضر إذا رغبت في ذلك.
10. احذف النموذج بعناية ، وحاول عدم إزعاج شكل السلطة ، وتقديم الطبق إلى الطاولة.

سلطة مع أناناس ، دجاج و فطر

تشكيلة رائعة من السلطة الشعبية ، مناسبة لمحبي مزيج من "دجاج الأناناس". ولكن للحصول على ذوق خاص وفريد ​​، يجدر استبدال شرائح الدجاج المسلوقة المعتادة باللحوم المدخنة.

المنتجات المطلوبة:

• 300 غرام من لحم الدجاج المدخن ؛
• 150 غراما من الفطر (يفضل أن تكون متبلة) ؛
• 1 علبة من الأناناس المعلب أو 200 جرام من الطازجة ؛
• 200 غرام من المايونيز ؛
• 2 فص ثوم.
• 150 جرام من الجبن
• حفنة من الصنوبر والجوز.

مدة الطهي: 50 دقيقة.

السعرات الحرارية: 286 سعرة حرارية / 100 جرام.

1. نبدأ في صنع السلطة مع إعداد جميع المكونات. يتم فصل لحم الدجاج بعظام (إذا كانت الساقين أو الفخذين) ومفرومة بسكين. إذا كان لديك شرائح ، يمكنك ببساطة تقسيمها إلى ألياف.
2. افتح وعاء من الأناناس وسكب الشراب ، ثم اقطعها إلى مكعبات.
3. لا يفرك الجبن الصلب على مبشرة ، كما اعتدنا ، ومقطعة إلى مكعبات.
4. كما يتم تجفيف البقان المتبلة من ماء مالح وتقطيعها إلى شرائح.
5. يتخطى الثوم من خلال مكبس خاص ويتحد مع المايونيز.
6. في وعاء السلطة وضع جميع مكونات الطبق وصلصة صلصة.

يرش سلطة جاهزة مع الصنوبر وتخدم على الطاولة.

سلطة مع الفطر المعلب والدجاج

لن تمر هذه السلطة دون أن يلاحظها أحد على طاولة العطلات. مزيج جريء من المكونات يخلق طعمًا فريدًا من نوعه سيتم تذكره لفترة طويلة.

المنتجات المطلوبة:

• 1 علبة من الأناناس في شراب.
• 300 غرام من فيليه الدجاج.
• 4 بيض دجاج
• 250 غرام من الفطر (المملحة أو المخللة) ؛
• 100 غرام من المايونيز ؛
• التوابل والملح حسب الرغبة.

مدة الطهي: 45 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 271 سعرة حرارية / 100 جرام.

1. اسلقي لحم الدجاج في كمية صغيرة من الماء المملح والتوابل. سوف يستغرق حوالي 20 دقيقة.
2. يتم غلي البيض أيضًا حتى ينضج "المسلوق بشدة".
3. توضع الشمبانيا المعلبة في غربال ، مما يتيح الفرصة لترك السوائل الزائدة ، وتقطيعها إلى شرائح.
4. الأناناس مقطعة إلى مكعبات ، وتجفيفها مسبقا على منشفة أو منديل.
5. نحن نطحن شرائح الدجاج - نحن فقط نقطعها إلى ألياف ونقطع بيض بسكين.
6. وضع السلطة في طبقات. ضعي شرائح الدجاج في أسفل وعاء السلطة ، ثم طبقة من الفطر ، قم بتليين الطبقة بالمايونيز.
7. بعد ذلك ، ضعي البيض المفروم والأناناس - مع إضافة الشحوم مع الصلصة.

مجلس. يمكنك تشحيم كل طبقة على حدة ، أو يمكنك خلط كل مكون مع المايونيز بشكل منفصل في حاويات صغيرة. ستكون هذه السلطة أكثر غضًا ولذيذًا.

سالا مع الفطر المعلب والدجاج والأناناس جاهز ، يمكنك تقديمه على الطاولة!

سلطة مع الدجاج المقلي والدجاج

سلطة خفيفة ومغذية للغاية في حال كان الضيوف على وشك القدوم. يمكنك استخدام القشدة الحامضة كضماد ، وليس المايونيز مسألة ذوق.

المنتجات المطلوبة:

• 1 شريحة دجاج صغيرة
• 400 غرام من فطر البط
• 1 بصلة كبيرة.
• 3 بيضات
• 50 غراما من الكراث الأخضر.
• 150-200 جرام من المايونيز أو القشدة الحامضة ؛
• بعض الزيوت النباتية للفطر المحمص ؛
• الملح والتوابل حسب الرغبة.

مدة الطهي: 45 دقيقة.

السعرات الحرارية: 268 كيلو كالوري / 100 جرام.

1. للبدء ، تحضير جميع المكونات. شطف فيليه الدجاج تحت الماء الجاري وإرساله ليغلي في الماء المغلي المملح. اسلقي الدجاج لمدة 20 دقيقة. يتم قطع لحم الدجاج النهائي إلى ألياف مع شوكة.
2. فرك الشامبانيا بقطعة قماش مبللة ومقطعة إلى شرائح أو القش.
3. يقلى الفطر في مقلاة مع كمية صغيرة من أي زيت نباتي حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. انتشر على منشفة ورقية لاستنزاف الدهون الزائدة.
4. قشر البصل ومقطعة إلى حلقات نصف صغيرة. يقلى البصل في نفس المقلاة حيث كانت الفطر مقلية.
5. غلي البيض في ماء مغلي ، تبرد وتقطّع بسكين ناعماً.
6. في وعاء السلطة أو أي وعاء آخر عميق ، نخلط جميع مكونات السلطة: الدجاج والبيض والفطر المقلي والبصل. يُلبس السلطة مع المايونيز وتتبل بالملح والتوابل حسب الرغبة.

استنتاج

لقد أصبحت السلطات مع الشمبانيا والدجاج مألوفة في طاولاتنا. يمكن اعتبارها مجالًا ممتازًا لفن الطهي وإضافة أي مكونات ، مثل: الذرة والأناناس وتغيير أنواع الجبن. لكي تكون النتيجة ممتازة ، يجب مراعاة العوامل التالية:

1. لا ينبغي أن يكون الدجاج في السلطة قاسيًا ، ولكن لهذا يجب غليه جيدًا.
2. من طريقة منتجات الطهي (الفطر والدجاج) يعتمد بشكل كبير على طعم الطبق.
3. يجعل المايونيز السلطة أكثر مغذية وعالية السعرات الحرارية ، والقشدة الحامضة (مع الخردل أو البهارات والخضار) تجعلها أكثر حمية.

شهية طيبة!

وفي الفيديو التالي - إصدار آخر من سلطة الطهي.

شاهد الفيديو: طريقة عمل الدجاج مع الفطر والخضار (أبريل 2024).